La coltivazione dei piccoli frutti in agricoltura biologica
LAMPONE
Scelta varietale e le cultivar consigliate
Scelta varietale
I principali e più importanti caratteri richiesti ad una cultivar di lampone sono:
fruttificazione abbondante;
maturazione a scalare;
resistenza alle principali malattie e alle avversità climatiche;
tolleranza nei confronti delle carenze idriche;
pezzatura grande;
resistenza alle fasi di manipolazione.
Le maggiori varietà in commercio con i rispettivi periodi di raccolto
In generale le cultivar di lampone si dividono in due grandi famiglie, all’interno delle quali
rientrano le diverse tipologie varietali:
Unifere: varietà che fruttificano una volta all’anno prevalentemente sui tralci
dell’anno precedente. In genere questa prima tipologia di piante hanno lo svantaggio
di una minore produzione ma hanno il pregio di essere maggiormente resistenti a
malattie, carenze e di produrre frutti resistenti a manipolazioni e spesso con una
pezzatura medio/grande.
Rifiorenti (bifere): varietà che fruttificano due volte all’anno, sia sui rami dell’anno
precedente che sui polloni dell’anno in corso. Al contrario il pregio delle rifiorenti
consiste evidentemente in una maggiore produttività a cui si accompagnano tuttavia
delle problematicità: carenze nutritive, maggiore sensibilità alle patologie, pezzatura
in genere meno grande e frutti spesso meno resistenti alla manipolazione.
La scelta di impiantare parte dell’impianto a unifere e parte a rifiorenti consente di
rispondere ad uno dei problemi principali di un produttore di piccoli frutti: la continuità
nella produzione, senza periodi di sosta (che invece necessariamente si hanno con impianti
di sole rifiorenti), e per un periodo maggiormente prolungato (le rifiorenti sono precoci
rispetto alle unifere e quando le unifere esauriscono la propria produttività, le rifiorenti
continuano fino ai primi geli dell’autunno inoltrato).
In genere, con le dovute distinzioni a seconda delle condizioni climatiche e ambientali (ad.
es. altitudine, inverno precoce o tardivo, etc), in zona collinare i periodi di produzione
possono essere indicativamente:
Unifere:
Rifiorenti:
da fine giugno a fine luglio
I fioritura: da fine maggio a fine giugno
II fioritura: da fine luglio all’autunno
- Cultivar unifere consigliate:
Tulameen. varietà medio tardiva (da metà luglio a metà/fine agosto), la tulameen oggi è una delle varietà
maggiormente apprezzate e commercializzate per la pezzatura importante, il sapore corposo, la resistenza
alle fasi di manipolazione e agli eventi atmosferici precipitazioni, e per l’alta produttività. La tulameen è
molto apprezzata dal mercato per la qualità dei suoi frutti con una grandezza intorno ai 5-7 grammi
ciascuno, dimensione che si mantiene pressoché costante durante tutta la stagione di raccolta. Il fusto è
piuttosto alto e si presta alla coltivazione per la scarsità di spine.
Glen Moy. La qualità dei lamponi Glen Moy è evidenziato dal fatto che è stato introdotto da 20 anni ed è
ancora oggi una delle migliori scelte. Si tratta di una varietà precoce che in alcune zone matura già dalla
seconda settimana di giugno . Il frutto, di media pezzatura, ha un buon sapore, ed è particolarmente
resistente agli afidi. Questa varietà ha inoltre il vantaggio di avere un fusto senza spine. In certe stagioni
molto calde alla produzione estiva si può aggiungere un parziale raccolto autunnale.
Glen Prosen. Varietà resistente, con frutti di pezzatura medio/grande particolarmente resistenti ad agenti
atmosferici e manipolazioni. Il tempo di raccolta va dall’inizio di luglio alla fine del mese. La pezzatura della
frutta, di forma rotondeggiante, si colloca nella fascia medio-grande. Varietà ampiamente diffusa, che ha
canne senza spina dorsale, una certa resistenza agli afidi e virus, ed è di facile gestione nelle fasi di
coltivazione.
Willamette'. La Willamette produce frutti di grossa pezzatura e molto saporiti. La fruttificazione copre il
periodo che va da metà luglio fino a metà-fine agosto. Può essere considerata una semi-rifiorente in quanto
produce una seconda volta da fine settembre fino alle prime gelate autunnali. Le condizioni migliori sono
una esposizione in pieno sole e un adeguato supporto di acqua durante la fase produttiva. Le Willamette
hanno un fusto generalmente spinoso.
- Cultivar bifere consigliate:
Autumn Bliss. L’'Autumn Bliss' come varietà rifiorenti fruttifica in due periodi dell’estate: prima fioritura
dai primi di giugno fino ai primi di luglio; seconda fioritura da fine luglio fino ai primi freddi di ottobre.
Questo consente di avere una produzione che abbraccia l’intero arco dell’estate ammesso che si possa coprire
il suo buco produttivo tra la prima e la seconda fioritura con altre varietà unifere (come ad es. la sempre piu’
difusa e apprezzata Tulameen). La frutta è di medie dimensioni, intorno ai 3 grammi di peso (pezzatura che
rimane pressoché invariate durante tutto l’arco della stagione), di colore rosso scuro, con un sapore gradevole
ed una buona resistenza sia alle fasi di manipolazione (raccolta, confezionamento) sia in fase di
conservazione. Vanno annotati i seguenti limiti: Il fusto è molto spinoso, spesso non robustissimo,
caratteristica che richiede dei supporti, e all’inizio della stagione si registra in diverse zone del Nord Italia
una carenza di potassio che si manifesta con un generale ingiallimento delle foglie. Per altro un adeguata
concimazione spesso fa rientrare quasi totalmente il problema. Molto spesso questo problema può essere
confuso con un attacco virale. Per evitare complicazioni è bene procedere prudentemente e consultare un
tecnico che faciliterà l’analisi del problema consigliando un’adeguata risposta.
Heritage. Heritage è una varietà classica e molto diffusa. I suoi frutti, che maturano tra la fine di giugno e la
fine di luglio, hanno una pezzatura media, di colore rosso intenso, con un sapore molto dolce e soprattutto
con un capacità di tenuta sulla pianta fuori dal comune. A differenza di altre varietà infatti il frutto
dell’Heritage può essere raccolto anche a giorni alterni senza il pericolo di un’eccessiva maturazione che ne
comprometta la vendibilità al mercato del fresco. Il fusto rustico è molto vigoroso e resistente alle patologie
fungine (botritis, oidio, didimella), al marciume radicale e ai climi più freddi.
Rossana. Varietà tardiva, con frutti molto dolci e molto resistenti alle fasi di manipolazione che maturano
nel periodo del mese di luglio.
Himbo Top. Questo lampone è un nuovo ibrido molto interessante nato dalla ricerca Svizzera. È una varietà
molto produttiva con acini grossi, consistenti, gustosi, ottimi sia per la congelazione che per la
commercializzazione del fresco.
Sugana. I deliziosi frutti sono tra i più grandi per quanto riguarda le varietà rifiorenti. Il fusto ha un
portamento forte ed eretto, resistente alle malattie.
Lampone nero
Il lampone nero o Rubus occidentalis è una specie di Rubus nativa del Nord America. Si tratta di un arbusto
deciduo che cresce fino a 3 m di altezza, con tralci molto spinosi. Il frutto di piccola pezzatura ha forma
rotondegginate, ed è rosso in fase di maturazione e nero a maturazione completa, in modo simile alle more. I
lamponi neri possiedono la caratteristica di avere un alto contenuto di antociani, che sono un potente
antiossidanti. Molti studi sono stati svolti anche per valutare le loro caratteristiche da sfruttare nella lotta di
prevenzione ad alcuni carcinomi. Sebbene meno diffusi e conosciuti sul mercato vengono apprezzati molto
per avere un misto di frutti di bosco completo e variegato, ad esempio per farciture di torte, macedonie,
dessert etc. Il frutto matura precocemente nelle prime settimane di giugno consentendo di supplire alla
mancanza della mora nel misto bosco. Per altro il periodo di maturazione è piuttosto concentrato e breve,
mentre le rese per ettaro, a causa della ridotta pezzatura dei frutti, sono molto basse.
Lampone giallo
Poranna Rosa. Frutta, unifera, di dimensione medio-grande, con una forma approssimativamente sferica,
sullo stesso genere di quella del lampone nero. I lamponi sono di colore giallo o leggermente aranciato,
compatti e piuttosto saporiti. Questa varietà si caratterizza positivamente per un’ottima resistenza ai problemi
di marciume e negativamente per un rapido decadimento del frutto maturo.
Fallgold. Si tratta di una cultivar bifera (rifiorente) che si presenta come una pianta cespugliosa e spinosa di
altezza variabile (fino a 1,5 m), caratterizzata da un’intensa attività pollonifera. . Le foglie sono caduche, di
forma ovale, di colore verde scuro e con margine seghettato. Preferisce terreni umidi, sub-acidi, ricchi di
sostanza organica, in sole pieno o epoca di raccolta è tardiva (da fine Luglio a fine Agosto). I frutti sono di
piccole dimensioni, hanno una forma conica più o meno allungata, sono di colore giallo e sono molto dolci
(più dolci dei Lamponi rossi maggiormente conosciuti e consumati).
Altre caratteristiche: sensibile alle gelate invernali ed ai ritorni di freddo primaverili, si adatta meglio a zone
con estati fresche.