MACINATO di TARTUFI ESTIVI e FIORI di VIOLA gr.30/80
Pezzi x cartone 12 - Periodo di validità: 24 mesi
Ingredienti :
Tartufo estivo (tuber aestivum) 60%,VIOLA 10%, tartufo nero ordinario
(Tuber mesentericum) 2%, olio di semi di girasole, sedano, aglio, sale,
pepe
Aspetto visivo :
Tonalità dal nero al nocciola, grana medio-fine e pastosità untuosa, con
parti oleose ben visibili e parzialmente separate.
Aspetto Olfattivo :
Sentore sincero, persistente e non invadente di fungo, frutta secca,
erba falciata, tipici della varietà tuber aestivum,VIOLA; carattere
tendenzialmente dolce.
Aspetto gustativo :
Ben equilibrata la consistenza e la morbidezza; coerenza sensoriale tra
sentori Olfattivi sopra descritti e gustativi retro nasali. Buona intensità con
media persistenza. Conferma al palato la tendenza dolce avvertita al naso.
Utilizzo :
Tartine , condimento per paste e riso, sulla carne alla griglia , per
arricchire un piatto di formaggi a pasta morbida e dolce.