Accademia Italiana della Vite e del Vino
Chiarimenti sull’identità dei
Fiani in Puglia
A. Costacurta, M. Crespan, A. Calò
Az. Tormaresca, Minervino Murge – 26.09.2009
Biotipi in studio
Codice
Accessione
Nome
Accessione
Biotipo
F1
Fiano
Classico
F2
Fiano
Classico
F3
Fiano
Classico
Fa5
Fiano
Aromatico
Fa6
Fiano
Aromatico
Ampelografia del
germoglio
Caratteri differenziali
Fiano Classico
(F1, F2, F3)
dens. peli striscianti estremità
fortissima
forte
verde striato rosso
verde
nulla/leggera
nulla/forte
lunghezza
medi
corti
colore pag. sup
giallo
zone bronzate
dens. peli strisc. tra nerv. princ.
fortissima
quasi forte
dens. peli strisc. sulle nerv. princ
fortissima
forte
num. inf. per tralcio
da 1,1 a 2
da 2,1 a 3
media/forte
media/esile
Germoglio colore faccia dors. internodi
pigm. antoc. gemme
Cirri
Foglia
giovane
Fiano Aromatico
(Fa5, Fa6)
vigoria tralcio
Ampelografia della
foglia adulta
Caratteri differenziali
Fiano Classico
(F1, F2, F3)
Fiano Aromatico
(Fa5, Fa6)
Taglia
media
piccola
Color. antoc. delle nerv. princ. faccia sup.
nulla
al punto peziolare
Forma denti
a lati convessi
a lati rettilinei
Lungh. denti
medio corti
medio lunghi
Lungh. denti/ largh denti
medio corti
lunghi
a U/ a V
aU
assente
presente
Dens. peli strisc. tra nerv. pag. inf.
media
leggera
Dens. peli dritti tra nerv. pag. inf.
leggera
quasi nulla
Foglia adultaForma base seno pez.
Fondo seno pez. delim. dalla nervat.
Dens. peli dritti delle nerv. princ. pag. inf. medio leggera
Lungh. picciolo/nerv. mediana
più corto
qausi nulla
molto più corto
Ampelografia del
grappolo e acino
Caratteri differenziali
Fiano Classico
(F1, F2, F3)
Larghezza
media
Fiano Aromatico
(Fa5, Fa6)
medio stretto
Grappolo
Acino
Peso
basso/molto
basso
Forma
ellitico corto
arrotondato/ellitt. corto
Pruina
media
medio leggera
Grado cons. polpa
medio
leggero
nessuna
gusto speciale/moscato
Partic. sapore
Grado sep. pedicello
medio difficile
molto basso
medio/facile
Ampelografia: cluster analysis
(su 83 caratteri ampelografici)
Complete Linkage
City-block (Manhattan) distances
Fiano
Aromatico
FA6
FA5
F3
Fiano
Classico
F2
F1
10
20
30
Linkage Distance
40
50
60
Ampelometria: cluster analysis
(su 47 parametri amp. foglia)
Single Linkage
Euclidean distances
Fiano Classico
F3
F2
F1
FA6
FA5
Fiano Aromatico
4
5
6
7
Linkage Distance
8
9
10
Analisi DNA a 16 loci microsatellite
La lunghezza è espressa in bp
Fiano Classico
Loci
VVS1
VVS2
VVS29
VVMD5
VVMD7
VVMD8
VVMD28
VVMD32
ZAG 21
ZAG 47
ZAG 62
ZAG 64
ZAG 79
ISV2
ISV3
ISV4
F1, F2, F3
181
155
179
228
239
167
247
263
202
167
193
143
250
165
145
169
Fiano Aromatico
Fa5, Fa6
181
155
179
226
239
141
231
259
190
161
187
137
244
161
133
169
181
143
171
232
249
147
247
273
206
172
195
159
250
165
139
197
181
133
171
226
239
141
239
263
202
167
193
143
248
141
133
169
Vicinanze genetiche
1Cabernet Sauvignon
13 Pinot nero
4 Fiano
6 Greco bianco di Rogliano
5 Greco di Tufo
3 Fiano aromatico
8 Moscato bianco
12 Zibibbo
14 Sangiovese
9 Negroamaro
11 Malvasia delle Lipari
7 Malvasia bianca lunga
10 Primitivo
2
1.68
1.33
0.99
0.65
Coefficiente di dissimilarità
Coefficiente cofenetico r= 0,727 (poor fit)
0.30
MOSCATI: vicinanze genetiche
Moscato fior d’arancio
E
V23
v29
v127
Moscato bianco, Muscat
d'Alsace rouge, M. Montalcino, M.
Tempio, M. rosso, M.lo b. Basilicata,
M. reale, M.lo bianco, M. Momiano,
M.lo, Muscat blanc à petits grains,
Muscat de Frontignan, M. Colli
Euganei, M. rosa, M. Chambave,
Moscatel fino, M.lo bianco, Muscat
d'Alsace blanc
A
Moscatello nero
F
Moscato giallo, M. armeno, M.
sirio, M. saraceno
B
C
35
34
41
67
Moscato di Alessandria,
Moscato de Malaga Moscatel blanco
Moscato francese
D
Moscato d’Amburgo,
Moscato Madresfield Court, Muscat
noir de H. Marcel, Moscatel negro,
Moscatellone noir
MOSCATI
rapporti filogenetici
Moscato
giallo
Moscato
d’Alessandria
Moscato
bianco
Moscatello
selvatico
Moscato
rosa
Moscatel
ruso
Moscato
rosa del
Trentino
Moscato
di Padova
Moscato
nero
Moscato
d’Amburgo
Moscato
violetto
Moscatello
nero
Moscato
Jesus
Moscato
di Scanzo
Moscadoul
Thomuscat
Sultanina
GRECI: analisi del DNA
Sono stati otenuti 8 diversi profili molecolari
Variety
VVS1
VVS2
VVMD5
VVMD7
VVMD27
VVMD28
VVMD32
VrZAG 21
VrZAG 62
VrZAG 64
VrZAG 79
ISV2
ISV3
ISV4
Greco
Greco bianco
aromatico
Greco di Tufo di Rogliano
(Fiano
(Greco b.) (Greco bianco
aromatico)
b.)
188
133
228
247
185
231
253
190
201
137
242
157
133
169
190
155
232
249
189
239
253
202
203
143
250
165
145
177
181
133
236
249
183
231
253
190
193
137
238
161
133
177
188
155
240
263
185
247
259
190
199
139
244
165
139
177
181
133
226
239
189
239
263
202
193
143
248
141
133
169
181
143
232
249
194
247
273
206
195
159
250
165
139
197
Greco bianco Greco bianco
Greco bianco
di Gerace
di Cirò
del Pollino
(Malvasia
di
(Guardavalle,
(Scala,
Lipari)
Montonico di
Chiapparone)
Rogliano)
181
182
181
190
180
190
143
145
145
151
143
145
232
232
226
232
226
226
239
249
239
253
243
249
179
185
179
189
179
183
249
251
231
247
239
261
251
253
253
273
253
273
202
214
200
206
206
214
187
199
195
201
187
201
137
143
137
137
137
143
250
250
246
250
242
246
141
169
167
169
143
161
139
145
133
145
133
139
169
177
187
191
187
187
Grechetto
di Orvieto
181
135
226
239
185
239
253
190
193
139
242
143
133
187
181
145
236
249
191
261
259
202
199
141
246
151
139
187
Grechetto di
Todi
(Pignoletto)
181
133
226
249
185
239
253
190
199
141
242
151
133
187
181
145
246
263
189
261
259
202
201
151
250
165
139
187
GRECI: dendrogramma di similarità genetica
0.240
0.320
0.400
0.480
0.560
0.640
0.720
|---------|---------|---------|---------|---------|---------|
.--------------Aglianico
|
.-------------L--------------Fiano
|
.-------------L----------------------------Corvina veronese
|
.--L------------------------------------------Pinot nero
|
|
.--------------------------------------Greco del Pollino
|
|
.---L------L--------------------------------------Greco di Tufo
|
|
.--------------------------------------Greco di Gerace
|
|
.--L----------L--------------------------------------Greco di Cirò
|
|
.--------------Ciliegiolo
|
|
|
.---------------L--------------Sangiovese
|
|
|
.---------L------------------------------Greco di Rogliano
|
|
|
|
.------------------Fiano aromatico
|
|
|
|
|
.--------------L------------------Garganega
|
|
|
|
|
|
.----Grechetto di Orvieto
|
|
|
|
|
.--L------L----------------------------L----Pignoletto
|
|
.---L--------L-------------------------------------------Moscato bianco
|
.L--------------------------------------------------------Sultanina
|
---L---------------------------------------------------------Falanghina
|---------|---------|---------|---------|---------|---------|
0.240
0.320
0.400
0.480
0.560
0.640
0.720
Level
0.615
0.500
0.385
0.361
0.423
0.333
0.423
0.307
0.615
0.481
0.407
0.577
0.462
0.692
0.379
0.276
0.265
----Level
Conclusioni
Esistono due vitigni denominati “Fiano” nettamente
distinguibili sia a livello morfologico che chimico e
molecolare:
1-Fiano, diffuso nella zona di Avellino e in zone pugliesi,
che produce uve non aromatiche.
Si propone di confermare questo biotipo come prototipo
del FIANO ( RNV codice n. 81)
2-Fiano reperito in Puglia che produce uve
decisamente
aromatiche,
ed
attualmente
denominato Fiano Minutolo.
Si propone di denominarlo FIANO AROMATICO o
Moscato di Puglia e di iscriverlo al Registro Nazionale
delle Varietà come vitigno distinto.