I nostri Ingredienti
Our Ingredienti
Tutti i nostri piatti sono preparati con ingredienti accuratamente selezionati,
principalmente di origine biologica e provenienti da filiera corta.
Le paste sono fatte in casa o acquistate da piccoli produttori locali.
Le carni provengono perlopiù da allevamenti di nostra fiducia
nel Parco della Val d’Orcia.
La Fiorentina è rigorosamente di carne Chianina IGP e la carne di maiale è sempre Cinta
Senese IGP.
Le verdure sono di stagione e per la maggior parte di origine biologica.
I formaggi sono fatti da pastori locali che lavorano ancora con metodi tradizionali.
L’olio sui tavoli è sempre olio extravergine di oliva DOP.
All our dishes are prepared with accurately selected short- chain ingredients of organic
origin.
Our pasta dishes are all hand made or buyed from local small producers.
Meat is mainly sourced from the Park of Val d’Orcia, we serve strictly Florentine beef IGP
and our pork is always Cinta Senese IGP.
Vegetables are always seasonal and mainly organic.
The cheeses we buy are locally made using traditional techniques.
The oil is always extra virgin olive oil DOP.
Ogni giorno nuove proposte del nostro chef !!!
Organizziamo degustazioni,feste private, cerimonie,party in piscina.
[email protected]
G0
Piatto Senza Glutine
Gluten free Dish
Piatto Leggero
Light Dish
Piatto con ingredienti locali
Local ingredients dish
Piatto Vegetariano
Vegetarian Dish
I nostri antipasti
Starters
Selezione di salumi toscani locali az.” Barbieri”
con bruschetta al pomodoro e crostino ai fegatini
Selection of Tuscan cold meats with tomatoes bruschetta, and liver paté
€ 12.00
Prosciutto di cinta Senese I.G.P.e crostone al lardo
Cinta Senese ham with toasted bread and seasoned lard
€ 14,00
Tortino di pecorino all’aceto balsamico e miele con pera e cannella
Sheep’s cheese sufflé with honey and balsamic vinegar and pear with cinnamon,
€ 10,00
Carpaccio di manzo al pepe verde con insalata di rucola e grana
Thin sliced of raw beef with rocket salad and grana padano cheese
G0
€12,00
Carpaccio di spada su insalata di finocchi e arance
Thin sliced of swordfisch fish on fresh fennel and orange salad
G0
€12,00
i nostri primi piatti
first courses
Zuppa del giorno
Typical soup of the day
€ 7,00
Farro mantecato allo zafferano e zucchine croccanti su cialda di pecorino
Spelt “risotto style “with saffron and courgette on pecorino cheese waffel
€ 10,00
Spaghetti Biologici in salsa d’acciughe e olive nere alla bottarga di muggine
Organic spaghetti pasta with salted mellet roe ,anchovies sauce and black olives
€ 12,00
La pasta fatta in casa
the homemade pasta
Pici all’aglione con briciole di pane prezzemolato
Homemade “pici”pasta with tomatoes sauce with garlic
€ 9,00
Pici al Ragù Toscano
Homemade “pici”pasta with Tuscan meat ragoût
€ 9,00
Tagliatelle al ragù d’anatra
Homemade pasta noodles with duck ragout
€ 11,00
Tortelli alle melanzane e mentuccia con salsa di pomodoro piccante
Homemade aubergines and mint ravioli with hot tomatoes sauce
€12,00
pasta e pane senza glutine su richiesta
on request gluten free pasta and bread
i nostri secondi piatti
second courses
Agnello dell’Amiata alla griglia e carciofi alla mentuccia
Mixed Grilled local lamb with mint artichokes
G0
€ 16,00
Fiorentina di Chianina I.G.P.
con fagioli cannellini all’olio nuovo dell’az. Agr. bardi
Chianina florentine steak and cannellini bean salad with new oil of Bardi Farm
G0
€ 5,00 all’etto/per 100 gr
Tagliata di vitellone al rosmarino con patate arrosto
Sliced grilled veal with rosemary oil and roasted potatoes
G0
€ 18,00
Filetto di manzo alla griglia con insalata di radicchi primaverili
Grilled beef fillet with salad of seasonal chicory
G0
€ 20,00
Cinghiale al dolce e forte e frutti rossi
Stewed wild boar with sweet and sour sauce and red fruits
€ 16,00
Pesce fresco alla griglia con patate
Fresh Fish grilled with roast potatoes
G0
coperto € 1,50 cover charge €1.50
€16,00
i nostri contorni
side dishes
Insalata mista
mixed salad
G0
€ 4,00
Verdure di stagione saltate
pan tossed seasonal vegetables
G0
€ 5,00
Fagioli cannellini all’olio della val d’orcia
cannellini beans dressed with olive oil
G0
€ 4,00
Patate al forno al rosmarino
oven-roast potatoes with rosemary
G0
€ 4,00
Sformato di verdure di stagione
seasonal vegetable flan
€ 6,00
Verdure miste alla griglia
mixed grilled vegetables
G0
€ 6,00
formaggi della val d’orcia
the val d’orcia cheeses
Degustazione di pecorini
selection of pecorino cheeses accompagnata da mieli e mostarde Bio
G0
€ 12,00
Degustazione di pecorini e caprini accompagnata da mieli e mostarde Bio
selection of pecorino and goat’s cheesewith honey and organic mustard
G0
€ 14,00
Pasticceria della casa
Home made Dessert
Tagliata di frutta fresca con sorbetto artigianale
Mix sliced of Fresh fruits with home made sorbet
€ 8,00
Torta al cioccolato fondente con salsa all’arancia
Dark chocolate cake with orange sauce
€ 6,00
Crostata di ricotta uvetta e pinoli con gelato alla crema
Soft cheese cake with raisins, pine nuts and vanilla ice cream
€ 6,00
Panna cotta con frutti di bosco o salsa alle castagne cacao e rum
Italian cooked cream dressed with red fruits sauce
or chestnuts cioccolate and ron sauce
€ 6,00
Semifreddo all’amaretto
Homemade parfait dessert with macarons “amaretti”
€ 6,00
Cantucci e Vin santo della Val d’Orcia
Local biscuits with almonds and vin santo sweet wine
€ 6,00