La sorveglianza nutrizionale negli adolescenti
in Emila-Romagna
Bologna, 3 dicembre 2009
“Guadagnare Salute in Emilia-Romagna:
dalla Sorveglianza alle Buone Pratiche”
Dott.ssa. Marta Mattioli
Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione
AUSL Parma
Dott.ssa. Claudia Cortesi
Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione
AUSL Forli’
Lo stato
nutrizionale
e gli stili di vita
Dott.ssa. Marta Mattioli
Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione
AUSL Parma
Prevalenza di sovrappeso ed obesità
nei ragazzi di 14 e 17 anni
in Emilia-Romagna
Rilevazione diretta dei dati antropometrici dei ragazzi di 14 e 17 anni
Somministrazione questionari ai ragazzi di 14 e 17 anni
Somministrazione questionari ai genitori dei ragazzi di 14 anni
%
100
80
77,3
82,6
60
14 anni
40
17 anni
18,4
20
13,7
4,3
3,7
0
norm o/sottopeso
sovrappeso
obeso
- Lo stato nutrizionale dei ragazzi è direttamente correlato con il titolo di studio
e il BMI sia della madre che del padre
Prevalenza di sovrappeso ed obesità
distinto per sesso nei ragazzi di 14 e 17 anni
in Emilia-Romagna
%
14 anni maschi
14 anni femmine
17 anni maschi
17 anni femmine
25
20
19,4
17,5
15,4
15
11,7
10
5,6
5
2,9
4,3
3
0
sovrappeso
14 anni
sovrappeso
17 anni
obesità
14 anni
obesità
17 anni
Sistema di sorveglianza nutrizionale
in Emilia-Romagna
Sovrappeso 20%
Obeso 9%
%
25
20,6
18,4
20
16,5
13,7
15
sovrappeso
9
8,9
10
obesità
4,3
5
0
Età
9
6
9
Nati
1997
1996
1999
Dati
2003
2005
3,7
14
17
1993
1991
2008 2007
2008
Prevalenza di sovrappeso
distinta per AUSL nei ragazzi di 14 e 17 anni
media sovrappeso E-R
14 anni 18,4%
17 anni 13,7%
%
25
2 0 ,3
20
17 ,4
17 ,2
19 ,2
18 ,8
18 ,0
17 ,9
17 ,8
16 ,2
15 ,3
15
14 ,8
14 ,2
13 ,9 14 ,4
2 1,5
2 0 ,8
15 ,6
15 ,6
12 ,9
Sovrapp.14 anni
11,6
11,0
Sovrapp.17 anni
10 ,1
10
5
i
im
in
R
es
en
a
C
Fo
rlì
Pa
rm
a
R
av
en
na
B
ol
og
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Im
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Fe
rr
ar
R
eg
a
gi
o
Em
ili
a
M
od
en
a
Pi
ac
en
za
0
Prevalenza di obesità
distinta per AUSL nei ragazzi di 14 e 17 anni
media obesità E-R
14 anni 4,3%
17 anni 3,7%
%
25
20
15
Obeso 14 anni
Obeso 17 anni
10
5 ,7
5 ,4
5
3 ,7
3 ,6
2 ,5
3 ,7 3 ,5 4 ,13 ,3
4 ,1 3 ,9
4 ,2
4 ,3
4 ,3
3 ,2
4 ,4 4 ,4 3 ,8
4 ,6
3 ,7
2 ,0
a
Bo
lo
gn
a
Ce
se
na
M
od
en
Re
a
gg
io
Em
ili
a
Im
ol
Pa
rm
a
i
Ri
m
in
nn
a
Ra
ve
Fo
rlì
Fe
rr a
ra
Pi
a
ce
n
za
0
4 ,3
Prevalenza di sovrappeso e obesità
nei ragazzi di 14 anni distinta per zona di
residenza (capoluogo-provincia)
%
100
80
79,4
75,3
capoluogo
provincia
60
40
17 19,8
20
3,6
4,9
0
normo/sottopeso
sovrappeso
obeso
Abitudine al consumo di colazione,
spuntini e merende (14 anni)
%
L’abitudine a non consumare la colazione si correla
con la condizione di sovrappeso e obesità
100
80
79,3
65,9
mai-a volte
60
40
20
20,2
12,4
34,9 38,1
23,4
quasi tutti i giorni
40,2
29,8
tutti i giorni
25,3
7,4 7,5
0
colazione
spuntino a
scuola
spuntino
pomeridiano
dopocena
- L’abitudine a consumare la colazione è direttamente correlata con il titolo di
studio sia della madre che del padre
- I ragazzi che non consumano lo spuntino di metà mattina e di pomeriggio
sono piu’ in sovrappeso e obesi rispetto a quelli che li consumano
Abitudine al consumo di colazione,
spuntini e merende (17 anni)
L’abitudine a non consumare la
colazione si correla con la
100
condizione di sovrappeso e
obesità
%
L’abitudine all’happy hour si
correla con la condizione di
sovrappeso e obesità
84,5
80
55,5
60
mai-a volte
46,3
40
31,3
28,3
quasi tutti i giorni
42,2
tutti i giorni
5,8%
30,1
20,8
20
74,4
26,2
15
11,9 10,8
3,6 2,2
0
colazione
spuntino a
scuola
spuntino
pomeridiano
happy hour
dopocena
- L’abitudine a consumare la colazione è direttamente correlata con il titolo di
studio sia della madre che del padre
- I ragazzi che non consumano lo spuntino di metà mattina e di pomeriggio
sono piu’ in sovrappeso e obesi rispetto a quelli che li consumano
Consumo di bibite gassate nei ragazzi di 14 e 17 anni
%
50
40
29
30
20
10
14 anni
22
19
18
14
17 anni
15
11
9
4
3
0
s puntino
m attina
pr anzo
s puntino
pom e r iggio
ce na
dopoce na
Consumo di vino birra e superalcolici nei ragazzi di:
14 anni
%
17 anni
50
Pranzo: vino1,3%
birra 0,4%
superalcolici
11,3%
40
30
15,5
20
Cena:
vino 1,9%
birra 0,5%
10
7,7
superalcolici
7,7%
+
+
7,2
6,1
happy hour
dopo cena
0
pranzo
cena
Consumo giornaliero nei ragazzi di 6, 9, 14 e 17 anni
% della colazione
100
93
88
78
80
82
70,5
79
60
66
tutti i giorni
55,5
tutti i giorni+quasi tutti i
giorni
40
20
0
età
%
100
6
9
14
17
della frutta
ragazzi 14 anni
ragazzi 17 anni
bambini 6 anni
bambini 9 anni
80
63,9
60
51,1
40
20
33,9
15,5
23,1
12,9
44,4
40,3
26,9
21,5
50,1
36,1
32,3
28,3
15,2
8,6
7
8,8
0
6,9
5,9
prima
colazione
spuntino a
scuola
pranzo
spuntino
pomeridiano
cena
dopocena
La Tv accesa durante i pasti
è significativamente correlata con lo stato nutrizionale
14 anni
Il 40% guarda la Tv per più di 2 ore al giorno
100
dati persi mai
4%
17%
80
60
63 64,3
Il 25% non pratica sport
55,8
normopeso
sovrappeso
40
spesso
55%
talvolta
24%
18,6
20
obeso
25,6 23 22,5
13,9 13,2
0
m ai
17 anni
dati persi
2% mai
12%
talvolta
sempre
16%
44%
spesso
26%
talvolta
spesso
100
80
Il 15% non pratica sport
55,0
60
45,2 42,4
40
33,7
24,2
20
16,3
11,8 14,0
26,7
15,4
0
talvolta
sovrappeso
obeso
29,9
5,5
mai
normopeso
spesso
sempre
Dott.ssa. Claudia Cortesi
Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione
AUSL Forli’
La difficoltà a mangiar sano - 17 anni
Orari scolastici
36.5
I cibi sani sono poco
desiderabili
35.1
Vita molto impegnata, poco
tempo per i cibi
25.4
Mancanza di forza di volontà
32.2
Scelta limitata dei cibi quando
mangio fuori
19.5
Non voler cambiare
12.8
Scarsa conoscenza sul mangiar
sano
17.0
Preferenze e gusti della
famiglia
12.6
Un cambiamento troppo
grande rispetto al mio stile
9.2
Scarse abilità culinarie
9.0
Maggior tempo nella preparazione
9.2
Gli esperti cambiano spesso parere
4.6
Paura di attirare l’attenzione degli
altri
4.2
Immagine percepita e immagine voluta
distinta per sesso - 17 anni
femmina
50,0
maschio
Femmine
Maschi
Media dell’immagine più simile
a te
4,8336
3,818
Media dell’immagine a cui
vorresti assomigliare
3,365
3,632
Sagoma
5
Sagoma
4
Sagoma
3
Sagoma
4
Mediana dell’immagine
simile a te
45,0
più
40,0
Mediana dell’immagine a cui
vorresti assomigliare
35,0
30,0
25,0
20,0
15,0
10,0
5,0
0,0
-8
-7
-6
-5
-4
-3
-2
-1
0
1
2
3
4
5
6
7
8
Accettazione di sé in rapporto allo stato
nutrizionale (Items positivi) – 17 anni
Normopeso o sottopeso
Sovrappeso
Obeso
100,00%
80,00%
60,00%
73,20%
68,00%
58,80%
55,50%
57,20%
48,40%
48,60% 48,90%
41,80%
40,00%
20,00%
0,00%
Quando mi guardo allo specchio mi
piaccio
Mi piace il mio aspetto
Sono sicuro/a del mio aspetto
Accettazione di sé in rapporto al sesso
(Items positivi)- 17 anni
Maschio
100%
Femmina
83,3%
79,1%
80%
75,3%
60%
55,4%
49,3%
40%
33,0%
20%
0%
Quando mi guardo allo specchio mi
piaccio
M i piace il mio aspetto
Sono sicuro/a del mio aspetto
Accettazione di sé in rapporto a sesso e
stato nutrizionale (Items negativi) - 14 anni
MASCHI
FEMMINE
100,0%
80,0%
60,0%
40,0%
20,0%
Non mi piace essere
visto in costume da
Obeso
Sovrappeso
Normopeso
o sottopeso
Obeso
Sovrappeso
Normopeso
o sottopeso
Obeso
Sovrappeso
Normopeso
o sottopeso
Obeso
Sovrappeso
Normopeso
o sottopeso
0,0%
Nascondo alcune parti
Passo molto tempo
Cambierei il mio aspetto
del corpo
pensando a certi difetti
se potessi