ingredienti (per 10 persone):
• lagane kg 2
• sugo di gallina kg 2
• pecorino grattugiato gr. 150
• Olio d’oliva gr 20-30
• sale gr 10-15 per ogni litro di acqua di
cottura della pasta
• Procedimento:
Per la preparazione delle lagane vedere riferimento specifico.
• Preparazione della salsa:
Vedere riferimento specifico.
• Presentazione del piatto:
• Cuocere le lagane in abbondante acqua salata;
• Scolarle e saltarle con la salsa precedentemente preparata e
abbondante pecorino.
• Servire in piatto ben caldo con eventuale guarnizione di prezzemolo
fresco.
Vino consigliato: Rosso “ELOQUENZIA” di azienda Monaci Copertino(Le)
Torna al ricettario
A cura di: Urso Giuseppe e
Carparelli Nicolas