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Dall’Associazione
A N N O 2 0 0 4
L’alimentazione dei vitelli
del Centro Genetico
In questo articolo presentiamo
il sistema alimentare del Centro
Genetico, un sistema particolare, con caratteristiche ed esigenze diverse da quelle di un normale allevamento, ma con alcuni elementi che, in virtù dei
risultati che fornisce, può rappresentare una base di riferi-
mento valida anche per i
modelli di ingrasso aziendale.
L’alimentazione è basata su
mangime concentrato, razionato in base all’età, e fieno maggengo; il mangime è distribuito
mediante alimentatore automatico basato su collare magnetico
che identifica il singolo animale, il fieno è invece a volontà. Si
Sylvain Bottone
(Centro Genetico)
Marco Bona
(Ufficio Tecnico)
utilizzano due formulazioni di
concentrato differenti, una per
la fase di svezzamento ed una
per la fase di
allevamento.
Le quantità
di
fieno
assunte dagli
animali sono
state misurate con appositi rilievi
nei mesi di
giugnoluglio 2004,
grazie alla
collaborazione di una studentessa francese, che ha svolto un periodo di
stage presso il Centro di Carrù.
I vitelli entrano nel Centro
Genetico ad un’età media di 50
giorni circa, attraversano una
fase di adattamento-svezzamento della durata di circa 4 mesi,
per passare poi ad una fase di
allevamento che si protrae fino
ad un anno di età. Nel primo
periodo si registrano accrescimenti medi di 1 kg/giorno,
conseguenza soprattutto dell’adattamento al nuovo ambiente
ed al nuovo gruppo di coetanei,
nel restante periodo si registrano accrescimenti progressivamente crescenti e pari mediamente a 1,5 kg/giorno, con un
peso finale di 495 kg ad un
anno.
Una razione equilibrata
Il mangime di allevamento è un
concentrato “standard”, basato
essenzialmente su mais, orzo e
crusca, con la soia come base
proteica (vedi tabelle 1a e 1b).
Tutti i componenti sono di origine italiana (in particolare il
mais e la soia) e, per una precisa scelta qualitativa, sono tassativamente OGM free. Il mais
rappresenta il 49% del concentrato ed è macinato in forma
grossolana, tale da consentire il
passaggio di una quota di granella non digerita dal rumine
allo stomaco; il contenuto di
amido totale è circa il 38%. Il
fieno è maggengo proveniente
da prati stabili della pianura
Piemontese.
Tabella 1a : Mangimi Svezzamento e Allevamento
Componenti (%)
Mais
Orzo
Crusca
Soia
Polpe
Semola
Melasso
Altri (min., vit...)
Svezzamento
36 (fioccato)
10
13
18
10
6
2
5
Allevamento
49
6
9
15
8
6
1
6
3
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Dall’Associazione
N U M E R O
6
Tabella 1b : cartellino dei mangimi e del fieno
Tenori Analitici (%)
Sostanza Secca
Proteine Grezze
Lipidi Grezzi
Fibre Grezze
Ceneri
Amido
Calcio
Fosforo
UFC
Svezzamento
89
15,6
2,7
6,9
8
32,6
1,1
0,6
0,95
Le quantità di alimenti distribuite giornalmente sono riassunte nella tabella 2. La razione
giornaliera di concentrato è
determinata in base all’età e cresce proporzionalmente ad essa.
L’alimentatore computerizzato
consente di distribuire la razione
su 4 pasti equidistanti (uno ogni
6 ore). Come si evince dalla
Allevamento
90
14
3,7
6,2
7,4
37,7
1
0,5
0,99
tabella si va da 3,7 kg/giorno a 6
mesi fino a 6 kg/giorno a un
anno.
Il consumo di fieno aumenta
con l’età, passando da 2,6 kg a
3,3 kg rispettivamente a 6 mesi e
a un anno. Le quantità di fieno
ingerito si riferiscono al periodo
estivo, è probabile che nella stagione fredda si possano registra-
Fieno
91
6,4
1,3
31
7,5
/
0,5
0,2
0,60
re quantità superiori in funzione
dei maggiori fabbisogni degli
animali, considerando che le
dosi di concentrato rimangono
fisse.
La quantità totale di alimenti
ingeriti va da 6,3 a 9,3 kg al giorno, equivalenti a 5,7-8,4 kg di
sostanza secca, con un rapporto
concentrato/foraggio di 60/40.
Tabella 2 : consumi giornalieri di mangime e fieno
Età
(mesi)
6
7
8
9
10
11
12
4
Peso
Consumo
(Kg) di mangime (Kg)
220
3,7
264
4,1
311
4,6
360
5,1
408
5,5
453
6,0
495
6,0
Consumo
di fieno (Kg)
2,6
2,7
2,8
2,9
3,2
3,2
3,3
Dalla tabella si vede che la
quantità di mangime non
aumenta più dopo gli 11 mesi,
la fase di prova termina infatti a
11,5 mesi ed è opportuno non
ingrassare eccessivamente i
torelli in vista della futura attività riproduttiva.
Ipotizzando di continuare ad
adeguare le dosi di concentrato,
se l’accrescimento si mantenesse
tendenzialmente lineare, come
avviene sostanzialmente fino a
11 mesi, si raggiungerebbe il
Consumo
totale (Kg)
6,3
6,8
7,4
8,0
8,7
9,2
9,3
Sostanza
secca (Kg)
5,7
6,2
6,7
7,2
7,8
8,3
8,4
peso di 600-620 kg a 15 mesi
circa, con consumi di 8-8.5 kg
di mangime e 4 kg di fieno.
Ottimi accrescimenti
Gli accrescimenti ottenuti sono
stati confrontati con i dati di
uno studio condotto dall’Anaborapi sull’ingrasso dei vitelloni
Piemontesi, nell’ambito del
quale sono stati analizzati i dati
di macellazione (peso, età e resa)
di circa 30.000 vitelloni commercializzati attraverso il
Consorzio di Tutela della Razza
AMG
Kg/giorno
1,31
1,45
1,52
1,59
1,54
1,50
1,40
Costo
€/giorno
1,14
1,24
1,36
1,48
1,60
1,71
1,72
Piemontese e la Compral, la
cooperativa dell’A.P.A. di
Cuneo. I risultati ottenuti indicano in 610 kg il peso medio di
macellazione del vitellone
maschio a 17,5 mesi di età, per
un accrescimento medio di
1,05±0.18 kg/giorno ed una
resa del 67%. Il dato medio del
Centro di Carrù indica 495 kg a
12 mesi, pari a 1,24 kg/giorno.
Ipotizzando che l’accrescimento
si mantenga costante fino ai 600
kg, che sarebbero raggiunti
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Mostre
N U M E R O
BORGOMANERO
Campionessa assoluta:
IT003900005953 FIAMMA
Moia Carlo Claudio - Gattico
Riserva:
IT024NO081C011 CAROLINA
Bossi Rosita - Borgomanero
Campionessa junior:
IT003900010205 GIOIA
Pinton Giuseppe - Gattico
Riserva:
IT003900010197 IRIS
Pinton Giuseppe - Gattico
MONTECHIARO XXXI MOSTRA PROVINCIALE BOVINI DI RAZZA PIEMONTESE
RISULTATI PER CATEGORIA
Categoria 7: manze da 11 a 14 mesi
Campione: IT005919020843 I
Granzino Marco - Tigliole
Riserva:
IT005919025615 ITALIA
Viarengo Domenico - Asti
Categoria 8: manze da 14 a 18 mesi
Campione: IT005919020120 ISIDE
Az. Agr. Due Stelle
Quirino Franco - Montemagno
Riserva:
IT005919024516 IDEA
Chirone Alfredo e Maurizio - Cortanze
Categoria 9: manze da 18 a 24 mesi
Campione: IT005919020826 GERLA
Granzino Marco - Tigliole
Riserva:
IT005919019442 G
Cerrato Rino - Cortanze
Categoria 10: manze da 24 a 30 mesi
Campione: IT005919017160 GIUNTA
Quarello Luigi Martino - Tonco
Riserva:
IT004902126339 G
Granzino Marco - Tigliole
Categoria 11: vacche fino a 4 anni
Campione: IT005919003964 FRECCIA
Viarengo Domenico - Asti
Riserva:
IT004902057455 FRANCIA
Az. Agr. L’isola della carne s.s.
di Capra M. - Isola d’Asti
Categoria 12: vacche da 4 a 6 anni
Campione: IT004119000042 DENISA
Az. Agr. L’isola della carne s.s.
di Capra M. - Isola d’Asti
Riserva:
IT005046000022 DINA
Cerrato Rino - Cortanze
Categoria 13: vacche da 6 a 10 anni
Campione: IT102AT009B008 BADA
Molino Valter - Montiglio
Riserva:
AT 255A URSULA
Bello Carlo Battista - Montechiaro d’Asti
Categoria 14: vacche di oltre 10 anni
Campione: AT 43049 ROSSELLA
Cerrato Rino - Cortanze
Riserva:
CN 5746D URBINA
Az. Agr. L’isola della carne s.s.
di Capra M. - Isola d’Asti
Campionessa assoluta:
IT102AT009B008 BADA
Molino Valter - Montiglio
Riserva:
IT004119000042 DENISA
Az. Agr. L’isola della carne s.s.
di Capra M. - Isola d’Asti
Campionessa junior:
IT005919020826 GERLA
Granzino Marco - Tigliole
Riserva:
IT005919020120 ISIDE
Az. Agr. Due Stelle
Quirino Franco - Montemagno
VALFENERA IX RASSEGNA DELLA RAZZA PIEMONTESE
RISULTATI PER CATEGORIA
6
Categoria 2: tori da 11 a 14 mesi
Campione: IT005919025870 INTER
Cardona Renato - Valfenera
Categoria 4: tori da 18 a 24 mesi
Campione: IT004902135499 GIRELLO
Az. Agr. Balla Giancarlo - Ferrere
Categoria 7: manze da 11 a 14 mesi
Campione: IT005919020843 I
Granzino Marco - Tigliole
Riserva:
IT005919021232 I
Ronco Teresio - Villanova d’Asti
Categoria 8: manze da 14 a 18 mesi
Campione: IT005919020981 IB
Az. Agr. Casetta Mario e Roberto s.s. - Valfenera
Riserva:
IT005919020837 I
Granzino Marco - Tigliole
Categoria 9: manze da 18 a 24 mesi
Campione: IT005919019023 GITANA
Viarengo Domenico - Asti
Riserva:
IT005919023810 IMOLA
Laino Giuseppina - Valfenera
Categoria 10: manze da 24 a 30 mesi
Campione: IT005919020918 GIRMI
Az. Agr. Casetta Mario e Roberto s.s. - Valfenera
Riserva:
IT005919017026 G 229
Az. Agr. Balla Giancarlo - Ferrere
Categoria 11: vacche fino a 4 anni
Campione: IT005919003964 FRECCIA
Viarengo Domenico - Asti
Riserva:
IT005900052413 FIORE
Az. Agr. Maritano f.lli - Buttigliera d’Asti
Categoria 12: vacche da 4 a 6 anni
Campione: IT308TO021C072 CAMICIA
Az. Agr. Balla Giancarlo - Ferrere
Riserva:
IT004119000042 DENISA
Az. Agr. L’isola della carne s.s.
di Capra M. - Isola d’Asti
Categoria 13: vacche da 6 a 10 anni
Campione: IT009CN533B014 B014
Viarengo Domenico - Asti
Riserva:
IT118AT063C014 CARAMBA
Az. Agr. Balla Giancarlo - Ferrere
Categoria 14: vacche di oltre 10 anni
Campione: CN 5746D URBINA
Az. Agr. L’isola della carne s.s.
di Capra M. - Isola d’Asti
Riserva:
AT 47932 TERAMO 72
Az. Agr. Casetta Mario e Roberto s.s. - Valfenera
Campione assoluto:
IT004902135499 GIRELLO
Az. Agr. Balla Giancarlo - Ferrere
Campionessa assoluta:
IT308TO021C072 CAMICIA
Az. Agr. Balla Giancarlo - Ferrere
Riserva:
IT009CN533B014 B014
Viarengo Domenico - Asti
Campionessa junior:
IT005919020981 IB
Az. Agr. Casetta Mario e Roberto s.s. - Valfenera
Riserva:
IT005919019023 GITANA
Viarengo Domenico - Asti
6
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Mostre
A N N O 2 0 0 4
E
T
R
E
P
A
E
T
R
O
P
PI
all’ANABORA
Venerdì 29 ottobre 2004
ore 10,00
al Centro Tori di Carrù
PROGRAMMA:
Anticipazioni sulle novità del Büta Bin? 2005
I tori giovani in uscita dal Centro Genetico
Gli ultimi tori approvati
Osservazioni da parte degli allevatori e dibattito
Consegna scheda di stalla e tabella di consanguineità
(a richiesta)
Gli allevatori che hanno vitelli in prova al Centro Genetico
potranno visionarli dalle ore 8.30 alle ore 10
Meeting estate 2004 APA Torino
Nella seconda parte della stagione estiva, il comprensorio del canavese è stato teatro di diversi appuntamenti che hanno visto la razza Piemontese regina dell’esposizioni, serenamente accompagnata dalle cugine
valdostane. I tre meeting sono stati organizzati dalla
sezione, in collaborazione con le Amministrazioni
comunali, sempre molto attente e presenti nelle occasioni. Le diverse manifestazioni, complessivamente,
hanno rappresentato un’importante vetrina per la
zootecnia da carne; gli allevatori hanno presentato
ottimi soggetti, di elevato valore morfo-funzionale
che hanno saputo catturare l’attenzione del numeroso pubblico intervenuto, stuzzicando l’interesse di…
consumare esclusivamente carne di razza Piemontese!
(Alessio Moretta, APA Torino)
Rivarolo C.se, lunedì 26 luglio 2004
Allevatori presenti:
BARALE Pieranna, Rivarolo C.se
DETRAGIAGHE Guido, Perosa C.se
RACCA Francesco, Favria
CARETTO Maria Grazia, San Giusto
MELLANO Daniela, Rivarolo C.se
Meeting di Rivarolo
Chivasso, mercoledì 25 agosto 2004
Allevatori presenti:
BARALE Pieranna, Rivarolo C.se
DETRAGIAGHE Guido, Perosa C.se
CARETTO Maria Grazia, San Giusto
PONSETTO Adriano, Mercenasco
Pavone C.se, sabato 11 settembre 2004
Allevatori presenti:
DETRAGIAGHE Guido, Perosa C.se
PONSETTO Adriano, Mercenasco
FRANCHINO Idilio, Ivrea
ADDA Stefano, Pavone C.se
RASSA Vincenzo, Perosa C.se
7
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Dal Centro Genetico
N U M E R O
6
Vitelli entrati in Centro Genetico
nel quadrimestre aprile-luglio 2004
Da questo numero della rivista,
presenteremo periodicamente
alcuni dati riguardanti i vitelli che
vengono messi in prova nel centro genetico.
Ogni mese vengono individuati i
migliori soggetti nati in razza e
introdotti al centro di performance per essere valutati.
Di questi vitelli il miglior 10%
circa viene abilitato alla feconda-
zione artificiale e impiegato
come toro giovane in attesa
della nascita
della sua progenie.
Conoscere quali sono i vitelli
che vengono
messi in prova
ed i risultati da
loro ottenuti
consente di
scegliere le
linee genetiche da impiegare nelle scelte degli accoppiamenti
aziendali.
La
miglior
definizione del
valore genetico degli ascendenti di un toro, consente di individuare tra i suoi figli quali sono i
soggetti migliori ed impiegarli
come riproduttori.
Dopo queste premesse e lasciando
per un’occasione futura la descrizione del metodo che porta all’individuazione e alla scelta dei soggetti che entrano in centro genetico presentiamo i dati più importanti del gruppo di vitelli avviato
al performance test nel quadrimestre Aprile – Luglio 2004.
Caratteristiche del gruppo
Il gruppo di vitelli entrato nei
quattro mesi considerati è caratterizzato da una significativa presenza di figli dei tori ai vertici
delle classifiche sia per la linea
carne che per la linea allevamento.
Buona è anche la presenza dei
figli di tori giovani, ben 17 di 12
padri diversi, che vedono i loro
figli in prova per la prima volta.
Da notare anche la presenza di un
gruppo di tori non più recentissimo o meno usati ed alcuni figli di
tori aziendali: è importante non
trascurare di provare linee di sangue poco diffuse importanti per
mantenere una buona variabilità
genetica.
Entrano per la prima volta i figli
di Zico, Danco, Diesel, Fred per
la linea paterna, e per la linea
materna i nipoti di Dominator,
Delano, Dopo, Daino e Delfino.
Ingressi in Centro Genetico
Quadrimestre Aprile - Luglio '04
vitelli entrati n°
da allevamenti n°
padri dei vitelli n°
nonni materni n°
68
54
38
51
Indici genetici medi del gruppo
8
Indice genetico
Carne
Allevamento
Musc.
Accr.
Nasc.
Parto
Vitelli
109,9
109,0
107,8
108,3
105,0
102,2
Padri
114,8
112,9
112,9
113,2
107,2
101,5
Madri
103,3
103,9
101,9
102,9
101,2
103,0
Nonni materni
105,8
107,2
106,0
107,0
99,8
100,4
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Dal Centro Genetico
A N N O 2 0 0 4
Elenco dei padri dei vitelli
PADRE
DELTA
ZAR
DELANO
ENZO
GENEPI
DECIBEL
FERRANTE
FURBO
GLOBO
BIANCO
BILLY
CEDRO
BINGO
CARONTE
ZICO
ZAINO
DOMINO
DIESEL
DANCO
EDEN
FRED
GIU
GRADO
FOCUS
FRISBY
FURORE
FLIPPER
FONZI
GIOTTO
GIGHEN
GIOVE
CLINTON
CITO
BRASIL
ZIVAGO
UMAYOR
ROSTOK
RIBO'
FA / FN
SOGGETTI
FA
FA
FA
FA
FA giovani
FA
FA giovani
FA giovani
FA giovani
FA
FA
FA
FA
FA
FA
FA
FA
FA
FA
FA
FA
FN
FN
FA giovani
FA giovani
FA giovani
FA giovani
FA giovani
FA giovani
FA giovani
FA giovani
FA
FA
FA
FA
FA
FA
FA
7
5
4
4
3
3
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
Elenco dei nonni materni dei vitelli
NONNO MATERNO
ZAINO
SUPREMO-ET
QUEBEK
TYSON
BRASIL
RAMON
RAGUN
SESAMO
PENSIERO
SORRISO
TANGO
DOMINATOR
DELANO
DOPO
DAINO
DELFINO
COCOMERO
BIANCO
BANCOMAT
CIRO
CAULI
BULL
BAGGIO
QUART
TEO
TOSTO
TUAREGH
URANO
ZALINO
MORENO II
ROMEO
ROASCIO
UMAYOR
OLIMPICO
URIAL
SCIFO
VIALLI
VISCHIO
PANTER
VERSACE-979
VENETO
QUARTER
QUARUS
ZENIT
BARCO-515
OSCAR
VENTO
ITO
NIUTON
PRINCIPE
RIBO'
FA / FN
SOGGETTI
FA
FA
FA
FA
FA
FA
FA
FA
FA
FA
FA
FA
FA
FA
FA
FA
FA
FA
FA
FN
FN
FA
FA
FA
FN
FN
FA
FA
FA
FA
FA
FA
FA
FA
FA
FA
FA
FA
FA
FN
FN
FN
FA
FA
FN
FA
FA
FN
FA
FA
FA
5
3
3
3
2
2
2
2
2
2
2
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
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Attualità
N U M E R O
Regolamento 4° Concorso Fotografico
“LA MIA PIEMONTESE”
L’ANABORAPI con il patrocinio del Comune di Cuneo
organizza il 4º Concorso fotografico "La mia Piemontese”
che prevede due sezioni:
Regolamento:
1) al Concorso possono partecipare fotografi professionisti e non, italiani e stranieri.
SEZIONE PRIMA: IN BIANCO E NERO
Formato: stampe in Bianco e Nero (sono accettate stampe di qualsiasi formato; sarà cura dell'organizzazione elaborare e provvedere alla stampa del formato standard
con lato lungo di cm. 30)
Premi
1º Classificato
€ 150.00 + Piatto
2º
"
€ 100.00 + Piatto
3º
"
€ 50.00 + Piatto
2) le opere, massimo 3 per sezione e per ogni concorrente, sia a colori che in bianco e nero, dovranno riportare a tergo: titolo, nome, cognome ed indirizzo.
SEZIONE SECONDA: A COLORI
Formato: stampe a Colori con lato lungo compreso tra
30 e 35 cm.
Premi
1º Classificato
€ 150.00 + Piatto
2º
"
€ 100.00 + Piatto
3º
"
€ 50.00 + Piatto
3) la partecipazione è libera e gratuita.
4) Le opere, imballate in modo da assicurarne l'integrità
e permetterne l'eventuale rispedizione, dovranno essere
inviate unitamente alla scheda di partecipazione ad:
ANABORAPI (Associazione Nazionale Allevatori Bovini di
Razza Piemontese) strada per Trinità 32/A CARRU'
12061 entro e non oltre il 22 ottobre 2004. Le opere
saranno restituite solamente su richiesta scritta e se sarà
allegata una busta affrancata, riportante l'indirizzo per la
restituzione. Pur assicurando la massima cura delle
opere, l'organizzazione declina ogni responsabilità per
smarrimenti o danni causati da terzi (Amministrazione
Postale).
Le opere premiate, nonché quelle menzionate dalla giuria saranno pubblicate sulla rivista “Razza Piemontese”.
5) Tutte le opere ammesse saranno esposte al pubblico
sotto vetro durante la Mostra Nazionale dei Bovini di
Razza Piemontese.
Calendario:
- Termine arrivo opere: 22 ottobre 2004
- Riunione giuria: 25 ottobre 2004; i risultati saranno
comunicati tempestivamente e comunque prima del 6
novembre.
- Esposizione delle opere ammesse: dal 6 al 7 novembre
2004 presso il MIAC di Cuneo.
- Premiazione: 7 novembre alle ore 11.30 durante la
Mostra Nazionale dei Bovini di Razza Piemontese
6) Ogni autore è personalmente responsabile di quanto
forma oggetto della foto inviata
7) L'ANABORAPI si riserva il diritto di utilizzare le immagini su proprie riviste e pubblicazioni oppure per la realizzazione di Mostre Fotografiche, citando l'autore.
8) L'ammissione al concorso, l'assegnazione dei premi
non cumulabili e l'esposizione delle opere nella Mostra
avverrà ad insindacabile giudizio della giuria.
SCHEDA DI PARTECIPAZIONE (da allegare alle fotografie)
Dati personali
NOME ......................................................................................................
CITTÀ ........................................................................................................
COGNOME ...........................................................................................
VIA ..............................................................................................................
INDIRIZZO .............................................................................................
TELEFONO ............................................................................................
Titoli fotografie
Sezione Prima: (Bianco/Nero)
Sezione Seconda: (Colore)
1) .................................................................................................................
1) .................................................................................................................
2) .................................................................................................................
2) .................................................................................................................
3) .................................................................................................................
3) .................................................................................................................
DICHIARAZIONE DI PARTECIPAZIONE:
Il sottoscritto dichiara di accettare il regolamento del Concorso; dichiara inoltre di essere il proprietario di tutti i diritti d'autore che sussistono nella foto in conformità con le
leggi nazionali in materia di diritti d'autore. Nessun altro vanta alcun diritto né in relazione a queste foto, né alcuna prerogativa su esse.
Firma .........................................................................................................................
GARANZIA DI RISERVATEZZA DEI DATI: (legge 675/96):
Il Comitato promotore garantisce ai partecipanti che i loro nominativi saranno trattati con tutta riservatezza prevista dalla legge. Garantisce inoltre l'immediata rettifica o cancellazione dietro semplice richiesta.
10
Info: 0173 750791
6
IMPA anaborapi SETTEMBRE 04 28-09-2004 12:26 Pagina 9
Estero
A N N O 2 0 0 4
La razza bovina Piemontese in Africa
Paese del Sahel, il Niger ha una
superficie di 1.287.000 km2 con
circa 11 milioni di persone. La
sua economia è basata sull’agricoltura ed in particolare sull’allevamento. Sono stimati a circa
2.260.000 i capi bovini e zebuini in Niger e l’allevamento è
ancora di tipo tradizionale. Solo
poche aziende hanno una gestione intensiva, per la produzione
di latte o carne.
Per soddisfare la domanda sempre più crescente di prodotti lattiero-caseari e di carne, bisogna
intensificare le produzioni con il
miglioramento genetico delle
razze locali e l’incrocio con delle
razze esotiche più produttive.
Tra le razze presenti in Niger, c’è
la razza zebuina Azawak, selezionata dal 1937 nell’azienda statale di Toukounous. Nei primi
anni la selezione è stata orientata
solo sui caratteri fenotipici quali
il mantello rosso, le mucose
nere, la produzione di latte e
l’accrescimento. Dal 1957 si usa
il Progeny-Test, che permette di
confrontare i riproduttori sulle
produzioni dei loro discendenti
per evidenziare le migliori famiglie.
La razza zebuina Azawak è considerata oggi la migliore razza da
latte del Niger (5 litri al giorno)
ma anche la migliore da carne
con una resa circa del 50 %.
Questi risultati possono senza
dubbio essere migliorati con
metodi più moderni di gestione
e di alimentazione.
Grazie alla cooperazione tra
l’Università di Agronomia
Abdou Moumouni di Niamey e
l’Università di Veterinaria di
Torino, è stato lanciato un progetto di miglioramento delle
produzioni bovine in Niger, che
scelti dall’Anaborapi per la loro
facilità di nascita (Eletto e
Enzo). Le condizioni difficili (in
particolare l’alimentazione con
paglia di riso, poco ricca) non
favoriscono la fertilità e sono
rimaste gravide solo 2 vacche. Il
primo parto ha generato un
figlio di Eletto il 1° aprile 2004
mentre il secondo ha dato una
femmina di Enzo l’8 aprile 2004
punta ad aumentare sia la produzione di latte utilizzando l’inseminazione artificiale come
strumento della selezione, sia la
produzione di carne incrociando
la vacca Azawak con i tori
Piemontesi. L’inseminazione
artificiale è una tecnica nuova
per gli allevatori nigerini ma
parecchie aziende della periferia
di Niamey hanno accettato di
partecipare al progetto.
Nel mese di giugno 2003 sono
state inseminate 6 vacche
Azawak con il seme di 2 tori
(vedi foto). I parti sono stati
facili nonostante un aumento
significativo del peso alla nascita
(31 e 26 kg contro una media di
22 kg per la razza pura). Dopo
un mese i due vitelli godevano di
eccellente salute e pesavano più
di 50 kg con un incremento
giornaliero di 800 grammi contro una media di 500 g in razza
pura.
Forti di questi primi risultati, le
2 Università, di Niamey e di
Torino, continueranno la prova
anche quest’anno.
Moumouni ISSA*,
Carlo SEMITA**
* Laboratorio di Nutrizione e Riproduzione
dei Ruminanti - Facoltà di Agronomia Università Abdou Moumouni di Niamey
(Niger)
** Dipartimento di Patologia Animale –
Università di Torino (Italia)
11
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Dall’Associazione
N U M E R O
Per i consumatori italiani la carne è sicura:
acquisti aumentati del 20%
I consumatori italiani ritengono che le misure
adottate per far fronte all’emergenza mucca pazza
abbiano reso sicuro il consumo di carne bovina
come dimostra il fatto che gli acquisti sono
aumentati del 20% rispetto ai livelli minimi registrati con il primo caso di mucca pazza accertato
in italia il 13 gennaio 2001. "Nell’ultimo anno
gli acquisti domestici di carne bovina delle famiglie italiane del panel Ismea-Acnielsen – afferma
la Coldiretti - sono risultati superiori a 400.000
tonnellate (22 chili per famiglia acquirente) con
un aumento di oltre il 20% rispetto al 2001,
anno in cui si è registrato un drastico calo”.
La carne è al primo posto nei consumi alimentari delle famiglie italiane che destinano al suo
acquisto quasi il 22% della spesa alimentare complessiva pari a 7 miliardi di euro per oltre un milione di
tonnellate destinate a consumi
domestici. E a essere preferita è la
produzione italiana che, secondo
l'indagine Coldiretti-Ispo è giudicata in nove casi su dieci affidabile per
la sicurezza alimentare anche in
virtù dei precisi impegni assunti per
far fronte all'emergenza BSE.
Invece per quanto riguarda la fiorentina - viene ricordato dalla
Coldiretti - questa manca dalle tavole da quasi
tre anni e mezzo dopo che il Consiglio dei
Ministri agricoli della Unione Europea il 29 gennaio 2001 ha deciso di eliminare la colonna vertebrale dai bovini di età superiore a dodici mesi,
condannando dal 31 marzo 2001 la tradizionale
bistecca con l'osso ottenuta dalla macellazione di
capi di età compresa tra i 18 e i 22 mesi: e per ora
non sembra esserci ancora possibilità di ritorno a
breve termine.
“In Italia - conclude la Coldiretti - operano
90.000 allevamenti, 2.200 imprese di lavorazione della carne, circa 40.000 punti vendita tradizionali".
Comunicato stampa Agra-press
Stage di studio presso l’ANABORAPI
Anche quest’anno l’Anaborapi, in accordo con
l’Università di Agraria di
Clermont-Ferrand ha organizzato a Carrù nei mesi di
giugno e luglio uno stage
per due studentesse che,
sulla base di dati forniti
dall’Ufficio Tecnico, hanno
potuto elaborare alcuni
interessanti studi sulla razza
Piemontese.
12
Emilie Laydevant e Celine Meynadier
6
IMPA anaborapi SETTEMBRE 04 28-09-2004 12:26 Pagina 11
“SAPORI
della CARNE”
2004
Ritorna il salone gastronomico “Sapori della carne”, che durante la prima edizione tenutasi l’anno scorso, aveva riscosso
tanto successo. Anche quest’anno le iniziative saranno numerose e diversificate proprio per soddisfare tutti i gusti dei visitatori, arrichite da nuovi operatori e prodotti gastronomici. “Sapori della carne”, che si
svolgerà in contemporanea alla 25° Mostra Nazionale dei bovini di razza Piemontese, è un
evento gustoso, interessante e divertente: assolutamente da non perdere!
PROGRAMMA
Sabato 6 novembre 2004
Ore 10
Ore 10.30
Ore 11
Ore 14.30
Ore 14.30
Ore 17
Ore 20.30
Inaugurazione di “Sapori della Carne 2004”
Mostra nazionale Bovini di Razza Piemontese
Apertura Stand espositivi e commerciali
Apertura banchi macelleria per la vendita diretta
Tavola Rotonda “La Carne nell’alimentazione dello sportivo”
Partecipano: Carlo Villosio (Centro Medicina dello sport Cuneo), Maria Gabriella Carfora (dietologa),
Beppe Furino e Claudio Sala (calciatori), Sandro Damilano (allenatore nazionale marcia), Gianfranco
Corgiat Loia (Veterinario dirigente Regione Piemonte), Giorgio Marega (direttore Coalvi).
Moderatore: Gian Paolo Ormezzano (giornalista)
Mostra cunicola
Percorso del sapore per le scuole organizzato dal club Papillon nell’ambito del progetto Territorio,
Alimentazione, Salute.
Apertura punti degustazione e ristorazione no stop
Presentazioni e degustazioni gastronomiche tematiche a cura di operatori specializzati
Inizio panel-test Università Agraria
Talk-Show "Carne e vino" a cura di Club Papillon (su prenotazione): con Paolo Massobrio e la partecipazione di Bruno Lauzi, Giovanna Ruo Berchera e Maria Gabriella Carfora.
Intrattenimento musicale
Domenica 7 novembre 2004
Ore 9
Ore 10
Ore 10.30
Ore 14.30
Ore 23
Mostra nazionale Bovini di Razza Piemontese
Mostra cunicola
Apertura banchi macelleria per la vendita diretta
Apertura stand espositivi e commerciali
Apertura punti degustazione e ristorazione no stop
Corso per la conoscenza e l’utilizzo dei diversi tagli di carne (su prenotazione) a cura di esperti del
settore, macellai e cuochi.
Inizio panel-test Università Agraria
Presentazione Commissione Prezzi C.C.I.A.A. Cuneo
Presentazioni e degustazioni gastronomiche tematiche a cura di operatori specializzati.
Chiusura della manifestazione
Per informazioni: www.saporidellacarne.it tel. 0173 750791
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Informazioni tecniche
N U M E R O
Tori giovani
Settembre - Novembre 2004
Qualificato Linea Allevamento dopo la Prova di Performance
IESOLO
Uscita Dati di Nascita dei figli: gennaio 2006
INDICI GENETICI di IESOLO
IT001900114214
Nato il 6-05-2003
Carne 116
Allevamento 118
Muscolosità 118
Accrescimento 128
Allevatore:
BUSSOLINO GILBERTO di LEINÌ (TO)
colore della paillette: viola
70
Genealogia
80
90
100
110
120
130
INDICI GENETICI dei GENITORI
CARONTE(IA)
ZAR (IA)
CARONTE
DIVINA
IESOLO
DIVINA
BULL (IA)
Carne
108
112
Allev.
107
110
Nascita
100
102
Parto
98
96
IESOLO è un toro di taglia grande con masse muscolari molto buone. Il padre Caronte ha come caratteristica migliore l'accrescimento (Indice 123), sicuramente trasmesso a IESOLO. Il nonno materno Bull invece era un toro con ottima muscolosità (Indice 127). Per quanto riguarda la facilità di nascita, i genitori di IESOLO sono intermedi quindi è meglio usarlo solo sulle pluripare senza problemi di parto, evitando le figlie di Treviso, Moreno II, Tacco e della
linea Ergo.
Qualificato Linea Carne dopo la Prova di Performance
IODIO
Uscita Dati di Nascita dei figli: gennaio 2006
INDICI GENETICI di IODIO
IT004902147966
Nato il 5-06-2003
Allevatore:
CASCINA TETTI RACCA di MARENE (CN)
colore della paillette: granata
Carne 118
Allevamento 115
Muscolosità 124
Accrescimento 108
70
Genealogia
80
90
100
110
120
130
INDICI GENETICI dei GENITORI
DOMINO (IA)
VIALLI (IA)
IODIO
ELVA
RIBÒ (IA)
DOMINO
ELVA
Carne
121
102
Allev.
108
109
Nascita
123
90
Parto
84
110
IODIO è un toro di taglia grande con ottima muscolosità, finezza e mantello lievemente scuro. IODIO è il terzo
figlio di Domino qualificato all'I.A. (ricordiamo Fenomeno). Domino è un ottimo toro da carne con eccelente facilità di nascita (Indice 122), mentre il nonno materno Ribò è un capostipite della linea allevamento con ottima facilità di parto (Indice 125). Si consiglia di usare IODIO sulle vacche che non hanno difficoltà a partorire. Evitare le
figlie di Pensiero e Umayor.
La Piemontese torna in Francia
Dato il grande successo dell’anno
scorso, una delegazione di
Piemontesisti (uomini e animali) è
pronta a partire per partecipare alla
prestigiosa manifestazione zootecni14
ca “Sommet de l’élevage” che si
terrà a Clermont-Ferrand dal 7 al 9
ottobre p.v.
Rendez-vous
nello
stand
dell’Anaborapi in Francia!
6
IMPA anaborapi SETTEMBRE 04 28-09-2004 12:32 Pagina 13
Informazioni tecniche
A N N O 2 0 0 4
Tori giovani
Ottobre - Dicembre 2004
Qualificato Linea Carne + Linea Allevamento dopo la Prova di Performance
ITALO
Uscita Dati di Nascita dei figli: febbraio 2006
INDICI GENETICI di ITALO
IT004902526356
Nato l’ 28-05-2003
Allevatore:
SEVEGA BRUNO E DARIO di CERVERE (CN)
colore della paillette: turchese
Carne 124
Allevamento 123
Muscolosità 125
Accrescimento 117
70
Genealogia
80
90
100
110
120
130
INDICI GENETICI dei GENITORI
ZAINO (IA)
TYSON (IA)
ZAINO
ZUCCA
ITALO
ZUCCA
QUEBEK (IA)
Carne
129
105
Allev.
130
103
Nascita
113
104
Parto
114
98
ITALO è un toro di grande struttura con muscolosità e finezza ottime, caratteristiche sicuramente ereditate dal padre
Zaino. Ricordiamo che Zaino è un toro molto completo, con buona facilità di nascita e parto. Il nonno materno
Quebek ha anch'esso una buona facilità di nascita (Indice 110) quindi si può usare ITALO su tutte le vacche. Evitare
gli accoppiamenti con le figlie di Pensiero e delle linee Quinto e Ergo.
Qualificato Linea Carne + Linea Allevamento dopo la Prova di Performance
INDOVINO
Uscita Dati di Nascita dei figli: febbraio 2006
INDICI GENETICI di INDOVINO
IT002900020402
Nato il 3-06-2003
Allevatore:
BONGIANINO GIANBATTISTA di BORGO D’ALE (VC)
colore della paillette: rosso
Carne 119
Allevamento 118
Muscolosità 116
Accrescimento 114
70
Genealogia
80
90
100
110
120
130
INDICI GENETICI dei GENITORI
CEDRO (IA)
UFO (IA)
CEDRO
UND
INDOVINO
UND
LEO (IA)
Carne
121
106
Allev.
123
102
Nascita
102
109
Parto
109
95
INDOVINO è un toro di taglia medio-piccola con ottime masse muscolari e buona finezza. Il padre Cedro è ormai
famoso perché buono sia da carne che da allevamento. INDOVINO, che è il 5° figlio di Cedro qualificato all'I.A.,
ne ha ereditato l'ottima muscolosità mentre la sua taglia medio-piccola gli deriva dal nonno materno Leo. Si può
usare INDOVINO su tutte le vacche, evitando le figlie di Principe, Pasarot e Sultano.
IDOLO
Qualificato Linea Allevamento dopo la Prova di Performance
Uscita Dati di Nascita dei figli: febbraio 2006
IT001900077405
Nato il 27-06-2003
Allevatore:
VITTONE ADRIANO di FRONT (TO)
colore della paillette: verde pistacchio
INDICI GENETICI di IDOLO
Carne 102
Allevamento 117
Muscolosità 103
Accrescimento 113
70
Genealogia
80
90
100
110
120
130
INDICI GENETICI dei GENITORI
BRASIL (IA)
RAMON (IA)
IDOLO
ERICA
RIBÒ (IA)
BRASIL
ERICA
Carne
98
105
Allev.
123
110
Nascita
66
97
Parto
141
112
IDOLO è un toro di taglia grande con discreta muscolosità. I nonni Ramon e Ribò sono due capostipiti della linea
Allevamento. Il padre Brasil è ben conosciuto per la facilità di parto ma anche per la difficoltà di nascita. Si può dire
lo stesso di Ribò ma in misura meno estrema, quindi si consiglia di usare IDOLO solo sulle vacche che non hanno
problemi di parto e nell'ottica di ottenere delle femmine da allevare. Evitare gli accoppiamenti con le figlie di Pasarot.
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IMPA anaborapi SETTEMBRE 04 28-09-2004 12:32 Pagina 14
25ª Mostra nazionale
bovini di razza Piemontese
6-7 Novembre 2004
MIAC, Fraz. Ronchi, CUNEO
PROGRAMMA:
Venerdì 5:
Arrivo animali
Sabato 6
Valutazione categorie
femminili e maschili
Domenica 7
Proclamazione dei
campioni, sfilate, premiazioni e concorsi speciali.
In contemporanea alla Mostra Nazionale si svolgerà la premiazione del 4° concorso
fotografico “La mia Piemontese” con esposizione delle opere pervenute.
Saranno presenti al MIAC numerosi stands istituzionali tra cui l’Ufficio Tecnico
dell’Anaborapi, il Coalvi, APA, Centri Tori ed altri banchi commerciali.
In un padiglione attiguo si svolgerà la 19ª Mostra Interprovinciale Cunicola con
esposizione e vendita dei soggetti.
Per informazioni contattare:
dott. Guido Garnero tel. 0173 750791 E-mail: [email protected]