L’ALIMENTAZIONE
COSA SIGNIFICA?
• L'alimentazione consiste nell'assunzione da parte di
un organismo, degli alimenti indispensabili al suo metabolismo
e alle sue funzioni vitali quotidiane e prende in considerazione
tutte le trasformazioni fisiche, chimiche e fisico- chimiche che i
nutrienti assunti subiscono. Essa è considerata specifica degli
organismi eterotrofi: una pianta non si alimenta,
assume nutrienti, un fungo invece sì.
• In fisiologia l'alimentazione è distinta dalla nutrizione, un
concetto considerato più ampio, che sottintende i processi
metabolici di un organismo al fine di utilizzare quei principi
nutritivi che ha assunto tramite l'alimentazione. Nonostante i
distinguo disciplinari, spesso i termini alimentazione e
nutrizione sono e sono stati utilizzati come sinonimi in certe
branche della Medicina e nel linguaggio comune.
PERCHE ’ ESISTE LA
FAME NEL MONDO?
• La fame continua ad essere un problema in tutto il mondo.
Secondo l'Organizzazione per l'alimentazione e
l'agricoltura delle Nazioni Unite, "850 milioni di persone nel
mondo erano denutrite fra il 1999 e il 2005" ed il numero è in
continuo aumento.
• Nell'anno 2000 tutte le nazioni del mondo nel quadro delle
Nazioni Unite (2000-Obiettivi del Millennio) si sono impegnate a
ridurre la povertà della metà entro l'anno 2015. Ma sembra
sempre più difficile che si arrivi a raggiungere questo obiettivo.
In effetti, la fame nel mondo sembra, soprattutto in alcune
regioni africane, tendere all'aumento.
• Sul problema della fame del mondo si scontrano due teorie
opposte:
• La prima ritiene che non sia dovuta alla carenza della
produzione alimentare mondiale, e il problema fondamentale
sarebbe solo la ripartizione del potere di acquisto a livello
mondiale che resta fortemente asimmetrica.
• La seconda vede, dopo un periodo di relativa abbondanza dei
mezzi di produzione, scenari sempre più apocalittici.
ADOLESCENTI E CIBO
• Le nostre abitudini alimentari odierne sono diverse da quelle
della scorsa generazione per moltissimi motivi. I fast food, i take
away e il mangiare fuori casa sono parte della cultura di questa
generazione. I genitori spesso si preoccupano che i loro figli
stiano mangiando abbastanza bene. Ci sono molte modifiche
durante l'adolescenza che possono causare cambiamenti nel
comportamento alimentare. Questo è un periodo in cui
l'adolescente aspira all'indipendenza, calcola dove introdursi
nel mondo e 'saggia le acque' in casa. La scelta di amici, vestiti,
video e attività di svago sono modi importanti perché
l'adolescente senta che può 'aver parola' nella sua vita.
Scegliere cosa e quanto mangiare è un altro modo. Non
esistono soluzioni semplici per migliorare la dieta del tuo
adolescente. Può essere molto difficile per i genitori degli
adolescenti convincere i loro figli del beneficio di
un'alimentazione più sana in quando loro stanno competendo
con i potenti messaggi della pubblicità sui cibi. La conoscenza
dell'alimentazione 'normale' degli adolescenti può aiutare a
mettersi l'animo in pace.
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ORA BASTA AL CIBO
SPAZZATURA
UNA CORRETTA
ALIMENTAZIONE COMPORTA:
• Buona salute
• Attenzione alle qualità dei cibi da consumare
DISTURBI DELL’ALIMENTAZIONE
E MALATTIE CHE SI
PRESENTANO:
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Bulimia
Tumore
Ipertensione
Anoressia
Diabete
Obesità
LA PIRAMIDE ALIMENTARE
LE VITAMINE
• Sono essenziali
• Sono prive di valore
energetico
• Agiscono in dosi
minime
• Hanno specificità di
azione
L’ACQUA
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favorisce l'eliminazione delle sostanze
di rifiuto dall'organismo in quanto
aumenta l'escrezione
di urina e sudore.
Favorisce lo sviluppo muscolare in
soggetti che pratichino attività fisica
in quanto: a) il 75% della massa
muscolare è costituita da
acqua; b) l'acqua antagonizza gli
effetti catabolici del cortisolo. Se
l'attività fisica è prolungata
le ghiandole surrenali aumentano la
produzione di cortisolo. Il cortisolo è
un ormone che ha un effetto
catabolico sul tessuto muscolare, cioè
tende a "disgregarlo" per
produrre energia. L'acqua contrasta
tale attività catabolica.
Ha un effetto "estetico" in quanto
l'acqua conferisce forma e rigidità ai
tessuti.
Consente di mantenere
adeguatamente umide le superfici di:
naso, occhi, orecchie.
Favorisce una adeguata lubrificazione
delle articolazioni tramite la
produzione di liquido sinoviale
I SALI MINERALI
• Sono dei composti inorganici,privi di
carbonio,che hanno un ruolo
fondamentale nel funzionamento degli
organismi viventi. Sono detti anche
minerali essenziali!
DOVE SONO CONTENUTE
LE FIBRE?
FARRO
CEREALI
GRANO
FIBRE
VERDURE
PANE
LEGUMI
RISO
IL CALCIO
• Il calcio è un importante componente di una dieta equilibrata.
Una mancanza di calcio rallenta la formazione e la crescita
delle ossa e dei denti, e provoca il loro indebolimento:
viceversa nelle persone con malattie renali, un eccesso di
calcio nella dieta porta alla formazione di calcoli renali.Nel
nostro organismo è presente circa un chilogrammo di calcio, di
cui il 99% è fissato nelle ossa e il resto circola libero nel
sangue.
• La vitamina D è necessaria all'organismo per assorbire il calcio
dagli alimenti.
• La capacità di sviluppare tensione in base al numero di
interazioni actina-miosina (detta contrattilità) del cuore dipende
dalla concentrazione di ioni calcio Ca2+ nel sangue e nella fibra
del miocardio.
• Il carbonato di calcio in cristalli di forma romboedrale risulta
particolarmente assimilabile dall'organismo e trovandosi in tale
forma nei coralli, viene estratto dalle industrie per la
produzione di integratori alimentari normalmente da
giacimenti corallini di origine fossile.
COSA NON DEVE MANCARE
NELLA MIA DIETA
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ACQUA
PROTEINE
GRASSI
SALI MINERALI
ZUCCHERI E CARBOIDRATI
VITAMINE
L’IMPORTANZA DELL’ATTIVITA’
FISICA
- Una buona attività fisica
potenzia il
funzionamento di cuore
e polmoni
-Migliora l’agilità
-Concorre al benessere
psicologico
-Aumenta il numero di
calorie bruciate ogni
giorno
-Riduce il rischio di malattie
croniche
3°A
• Iolanda Esposito Marroccella
• Maria Giulia Papa
• Rosa Russo