ESEMPI DI APPLICAZIONI DI MBS-HACCP&ACQUE Easy test
PER H.A.C.C.P. E FARMACIE
In teoria, tutto ciò che viene a contatto con l’uomo dovrebbe essere
controllato perché sia igienicamente sano cioè con ridotta
contaminazione batterica. In pratica, ci si può limitare a controllare la
presenza di microrganismi nelle situazioni a rischio, in presenza di individui
con ridotte capacità di difesa dalle infezioni, negli alimenti che sono
consumati crudi e, ovviamente, nell’acqua per uso umano.
Tra le situazioni a rischio, bisogna innanzitutto ricordare la presenza di
animali domestici che, seppur sani, possono veicolare batteri patogeni
verso l’uomo o verso loro stessi che sono raccolti fuori dall’ambiente
domestico. E’ buona norma igienica pulire accuratamente tutti gli oggetti che
vengono a contatto con gli animali domestici utilizzando prodotti specifici
disinfettanti. La sicurezza dell’avvenuta pulizia igienica può essere infatti
raggiunta solo con un’analisi microbiologica effettuata ad intervalli di tempo
regolari. Si può controllare l’avvenuta pulizia igienica di pavimenti, le
superfici di tavoli e cucine e di altri oggetti in modo semplice,
strofinandoci sopra un tamponcino sterile uguale a quello in vendita nelle
farmacie per il tampone faringeo. Il farmacista provvederà ad effettuare
l’analisi microbiologica di ciò che è stato raccolto dal tamponcino.
Tra gli individui con ridotte capacità di difesa dalle infezioni bisogna annoverare
bambini, anziani, persone malate o convalescenti e debilitate. Per tali individui
riveste moltissima importanza una accurata pulizia igienica con specifici prodotti
disinfettanti di tutto ciò che viene a contatto con loro. Anche in questo caso, il
controllo dell’avvenuta pulizia igienica può essere effettuato ad intervalli di tempo regolari
solo con un’analisi microbiologica effettuata dal farmacista sui tamponcini che avrà in
precedenza fornito sterili all’utente, il quale, successivamente, li avrà strofinati sugli
oggetti a rischio di contaminazione.
Con MBS-HACCP&ACQUE Easy test il farmacista, avendo una specifica preparazione
in materia potrà consigliare l’utente sull’analisi da effettuare e ne potrà rendere più
comprensibili i risultati. Infine, il farmacista stesso potrà utilmente consigliare l’utente
ad adottare eventuali opportuni provvedimenti e/o l’utilizzo di prodotti specifici per
risolvere i problemi legati alla contaminazione di oggetti o alimenti.
Analisi di superfici per la preparazione di alimenti
ai fini dei controlli per la procedura HACCP
Per poter analizzare la eventuale contaminazione di una superficie e’ sufficiente
strofinare un tampone sterile di MBS-HACCP&ACQUE Easy test sulla
superficie da analizzare (si puo’ utilizzare una maschera per delimitare l’area in
esame), inserire il tampone nella fiala insieme a 10 ml di acqua sterile ed incubare
in termostato. Una superficie igienicamente idonea deve avere una ridotta carica
batterica totale (nessun viraggio dopo un controllo eseguito dopo 12 ore) utilizzando
le fiale per la Carica Batterica Totale (CBT). Inoltre, una superficie igienicamente
idonea non deve essere contaminata da coli o coliformi (nessun viraggio dopo un
controllo eseguito a 18 ore) utilizzando le fiale per gli E. coli.
Prelievo di un campione
superficiale mediante un
tamponcino ed inserimento
del tamponcino nella fiala
Analisi di oggetti per uso umano
o strumenti per la preparazione di alimenti
Per poter analizzare la eventuale contaminazione di un oggetto e’ sufficiente
strofinare un tampone sterile di MBS-HACCP&ACQUE Easy test
sulla
superficie dell’oggetto da analizzare, inserire il tampone nella fiala insieme a 10
ml di acqua sterile ed incubare in termostato. Un oggetto igienicamente idoneo
deve avere una ridotta carica batterica totale (nessun viraggio dopo un controllo
eseguito dopo 12 ore) utilizzando le fiale per la Carica Batterica Totale (CBT).
Inoltre, Un oggetto igienicamente idoneo non deve essere contaminato da coli o
coliformi (nessun viraggio dopo un controllo eseguito a 18 ore) utilizzando le fiale
per gli E. coli.
Prelievo di un campione
superficiale mediante un
tamponcino ed inserimento
del tamponcino nella fiala
E’ possibile richiedere una confezione di prova di
MBS HACCP&ACQUE easy test a:
[email protected]
oppure
tel 06. 83767529