CATALOGO VINI
www.biovinivasari.it
2014
VASARI
AZIENDA AGRICOLA VASARI
Contrada Casale
98046 Santa Lucia del Mela – Messina (Sicilia)
Tel. +39 090 9359956 – Fax +39 090 9359554
e.mail: [email protected]
VASARI
Bottaia: botti di rovere da 15hl e 25hl
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L’azienda Agricola Vasari, sita sulle colline della cittadina d’arte di Santa Lucia del Mela, in
provincia di Messina (300 mt slm), è una realtà produttiva esistente da oltre 400 anni: azienda
biologica certificata dal 1990, che per prima, in provincia di Messina, ha riscoperto oltre 40 anni fa
il vino preferito dall’Imperatore Giulio Cesare, il “Mamertino”. Vino di nicchia divenuto DOC solo
nel 2004, dopo che l’Azienda Vasari che ne aveva registrato il marchio lo liberalizzò per ottenere
la DOC. Vino ben noto ai Romani e soprattutto ai Mamertini (soldati mercenari dell’Impero Romano) cui si deve l’impianto dei vitigni, nella piana di Milazzo e nell’entroterra, già nel 289 a.C. Tale
vino, già all’epoca era qualitativamente annoverato dall’Imperatore Giulio Cesare al quarto posto
tra i suoi vini preferiti, tanto che egli lo offrì ai suoi commensali per brindare al suo Terzo Consolato (46 a. C.). Oggi come allora, il Mamertino DOC Vasari, rappresenta il fiore all’occhiello di questa DOC in Italia e nel mondo come testimoniamo anche le recensioni di esperti del settore sulle
più importanti guide dei vini nazionali ed internazionali (Veronelli, BIBENDA, Vinibuoni d’Italia,
ecc). Il Mamertino DOC Vasari è presente anche in Giappone, Stati Uniti, Svizzera, Brasile.
Nel 2013, l’azienda Vasari è stata inserita tra le prime 50 cantine TOP Italiane ed il suo vino
Nocera è stato inserito tra i TOP Hundred (TOP 100) dei vini italiani. L’Azienda è
qualitativamente classificata tra le prime 20 cantine TOP siciliane del 2013.
Il Mamertino DOC Vasari - selezionato anche dall’Ambasciata Italiana a Londra per partecipare
alla Serata dei vini dell’Imperatore svoltasi all’Ambasciata nel Maggio 2009 - è un vino prodotto, nelle tipologie bianco e rosso da vitigni autoctoni siciliani. Il bianco è frutto di un uvaggio di
Catarratto, Inzolia e Grillo; mentre quello rosso viene prodotto nelle tipologie: Nero d’Avola in purezza e Mamertino Rosso. Quest’ultimo è un uvaggio di Nero d’Avola e Nocera, l’antichissimo
vitigno tipico della Provincia di Messina. Tra l’eccellenze dell’azienda troviamo anche il Nocera in
purezza e le riserve del Mamertino, ossia il Mamertino Cru Timpanara, un rosso ottenuto dal Nero
d’Avola in purezza, il Mamertino Rosso Riserva (uvaggio di Nero d’Avola e Nocera), ed il Mamertino Bianco Riserva Cru San Giuseppe DOC. Tutte le riserve sono invecchiate 2 anni in botti di
rovere da 25 hl. Tutti grandi vini di qualità superiore le tipologie di Mamertino DOC prodotte
dall’Azienda Agricola Vasari con uve biologiche di vitigni autoctoni siciliani, con ottimo rapporto
qualità/prezzo e, nel rispetto del principio di tutela della salute del consumatore, con ridottissimo contenuto di solfiti (pari a 25 mg/litro contro, rispettivamente, i 160 ed i 210 gr/litro ammessi
dalla legge nei vini italiani ed europei). Eccellenze siciliane dai sapori esclusivi ed autentici
prodotti nel rispetto dell’ambiente e della tradizione ma con innovazione.
Da non perdere. Perché ? La vita è troppo breve per bere un vino mediocre !
QUANDO BEVI I VINI MAMERTINO DOC VASARI ASSAPORI
LA QUALITA’ E LA STORIA NEL BICCHIERE
Azienda Agricola Vasari
La tradizione vinicola dal 1628
Azienda Biologica Certificata dal 1990
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MAMERTINO
NERO D’AVOLA
D.O.C.
Vino Biologico certificato
Vino fermo, colore rosso rubino intenso ottenuto da una
selezione accurata di uve di Nero d’Avola. Vino di odore tipico
con un bouquet fruttato e sentori di marasche, prugne e spezie,
dal sapore deciso, corposo, ampio, persistente, armonico. Con
l’invecchiamento i riflessi tendono al granato. L’acidità è intensa
ed equilibrata. Il vino è prodotto con ridottissimo contenuto di
solfiti (pari a 25 mg/litro contro il 160 mg/litro ammessi dalla
legge). Adatto a celiaci e vegetariani.
Zona di produzione: Comune di Santa Lucia del Mela (ME)
Vigneto:
Timpanara
Densità dei Ceppi:
4000 per ettaro
Uve:
Nero d’Avola
Produzione per ettaro: 40/45 Q.li
Vendemmia:
Manuale a completa maturazione delle uve
Vinificazione:
Macerazione per oltre 15 giorni in presenza
delle bucce; pressatura soffice; fermentazione a 29C°
Sistema di
allevamento :
cordone speronato a tre gemme
Temperatura di
servizio :
18 gradi. Si consiglia di servire in caraffa
aprendo la bottiglia mezz’ora prima
Invecchiamento :
Maturazione in botti di rovere per 3 mesi e
affinamento in bottiglia per minimo sei mesi.
Colore:
Rosso rubino con riflessi tendenti al granato
Bouquet:
Delicati aromi di bacche
Sapore:
Deciso corposo con una struttura armonica
persistente
Volume
alcolometrico:
13,50% Vol
Acidità totale:
gr/l 6,50
Anidride solforosa:
mg/l 25
CREDITS:
* 89/100 Guida Oro ―I Vini di Veronelli 2014‖ – di Luigi Veronelli
* 4 GRAPPOLI ― Vini di grande livello e spiccato pregio‖ - GUIDA BIBENDA 2014 – A.I.S.
* 3 STELLE – Guida VINI BUONI D’ITALIA 2014
* 15/20 - Guida dell’Espresso ―I Vini d’Italia 2014‖
Azienda Agricola Vasari
MAMERTINO
La tradizione vinicola dal 1628
CRU TIMPANARA
Azienda Biologica Certificata dal 1990
(RISERVA) D.O.C.
www.biovinivasari.it
Vino Biologico certificato
I pendii del podere Timpanara rivolti al tramonto esprimono tutta la loro
potenza nel Mamertino Cru Timpanara. Vino unico per origine ha un particolare carattere di grande intensità ed equilibrio. Vino fermo dal colore rosso
rubino ottenuto da Uve di nero d’Avola. Invecchiato in botti di rovere per 12
mesi più affinamento in bottiglia, con un bouquet fruttato con sentori di bacche, lampone; dal sapore deciso, corposo, con una struttura armonica persistente. L’acidità è intensa ed equilibrata. Il vino è prodotto con ridottissimo
contenuto di solfiti. Adatto a celiaci e vegetariani.
Zona di produzione :
Comune di Santa Lucia del Mela
Vigneto:
Timpanara
Densità dei Ceppi:
4000 per ettaro
Uve:
Nero d’Avola
Produzione per ettaro:
25/30 Q.li
Vendemmia:
Manuale a completa maturazione delle uve
Vinificazione:
Macerazione per oltre 15 giorni in presenza delle bucce; pressatura soffice; fermentazione a 29C°
Sistema di allevamento :
Cordone speronato a tre gemme
Temperatura di
servizio :
18 gradi. Si consiglia di servire in caraffa aprendo la
bottiglia mezz’ora prima
Invecchiamento :
Maturazione in botti di rovere da 25 hl per un anno e
affinamento in bottiglia per minimo sei mesi.
Colore:
Rosso rubino con riflessi tendenti al granato
Bouquet:
Delicati aromi di bacche
Sapore:
Deciso corposo con una struttura armonica
persistente
Volume alcolometrico:
13,50% Vol
Acidità totale:
gr/l 6,50
Anidride solforosa:
mg/l 25
CREDITS:
* 89/100 – Luigi Veronelli ―Guida Oro – I Vini di Veronelli 2014‖ e vini Veronelli 2013
* 89/100 - Luca Maroni ―Annuario dei migliori vini italiani, 2013‖
* 16,5/20 - Guida dell’Espresso ―I Vini d’Italia 2013‖
* Sezione ―VINI DA NON PERDERE‖ per la Regione Sicilia – Guida ―Vini buoni d’Italia 2013‖
* 4 GRAPPOLI ― Vini di grande livello e spiccato pregio‖ - GUIDA BIBENDA 2014 e 2013 – A.I.S.
* 2 BICCHIERI – GAMBERO ROSSO 2014
Azienda Agricola Vasari
MAMERTINO
La tradizione vinicola dal 1628
ROSSO
D.O.C.
Azienda Biologica Certificata dal 1990
www.biovinivasari.it
Vino Biologico certificato
Vino rosso fermo, ottenuto da uve delle varietà Nero d’Avola (90%) e Nocera (10%). Il
Nocera è il vitigno tipico esclusivo della costa tirrenica della Provincia di Messina. Vino
asciutto dal colore rosso intenso, fruttato con decisa personalità, bouquet con sentori di frutta
matura (prugna e marasca) e di balsamico mentolo, con un buon bilanciamento tra tannino e
dolcezza, caldo, corposo, ampio, persistente. Vino armonioso ed avvolgente che rappresenta
l’essenza del Mamertino nella sua più ampia e completa tipicità, dove trovano espressione le
connotazioni più apprezzate delle due varietà: l’eleganza ed il frutto del Nero d’Avola e la
morbidezza del Nocera. L’acidità è intensa ed equilibrata. Il vino è prodotto con ridottissimo
contenuto di solfiti . Adatto a celiaci e vegetariani.
Zona di produzione :
Comune di Santa Lucia del Mela (ME)
Tipo di Terreno:
Misto Argilla di medio impasto
Vigneto:
Timpanara e Santa Maria – 300mt slm
Uve:
Nero d’Avola 90% - Nocera 10%
Forma di allevamento: cordone speronato a tre gemme
Ceppi per Ettaro:
4000
Resa ettaro:
45/50 Q.li
Vendemmia:
Manuale a completa maturazione delle uve seconda decade di settembre
Vinificazione:
Macerazione per oltre 8 giorni in presenza delle bucce
con frequenti rimontaggi
Fermentazione:
27° C;
Fermentazione malolattica:
In fusti inox
Periodo di maturazione:
30% in legno di rovere e sei mesi affinato in bottiglia
Colore:
Rosso intenso
Odore:
Lievemente fruttato
Bouquet:
Fruttato con sentori di frutta e balsamico mentolo
Sapore:
Deciso corposo ampio persistente armonico
Volume alcolometrico: 13,50 % Vol
Acidità totale:
gr/ 5,00
Anidride solforosa:
mg/l 25
PH :
3,40
CREDITS:
* 88/100 – Luigi Veronelli ―Guida Oro - I vini di Veronelli 2014‖ e ―i vini di Veronelli 2013‖
* 3 STELLE – GUIDA I VINI BUONI D’ITALIA 2014 – Touring Club Italiano Editore
* Vino d’eccellenza insignito del titolo VINO DA NON PERDERE—Guida Vini Buoni d’Italia 2013
* 85/100 - Luca Maroni ―Annuario dei migliori vini italiani, 2013‖
* 3 GRAPPOLI ―Vini di buon livello e particolare finezza‖ – Guida BIBENDA 2014 – A.I.S.
* 3 GRAPPOLI ―Vini di buon livello e particolare finezza‖ – Guida BIBENDA 2013 – A.I.S.
Azienda Agricola Vasari
MAMERTINO
La tradizione vinicola dal 1628
ROSSO RISERVA
D.O.C.
Azienda Biologica Certificata dal 1990
www.biovinivasari.it
Vino Biologico certificato
Vino rosso fermo ottenuto da un blend di uve di Nero d’Avola 90% e Nocera 10%.
Il Nocera è il vitigno tipico ed esclusivo della costa tirrenica della provincia di Messina. Invecchiato due anni in botti di rovere da 15 hl più minimo 6 mesi di affinamento
in bottiglia. Mostra nerbo e corposità, dal colore rosso granato brillante con decisi
riflessi aranciati. Al naso regala profumi accattivanti di confettura di prugna e ciliegie
sotto spirito che si intrecciano a note di chiodi di garofano e sentori di cuoio seguiti
sul finale da una leggera nota di terra e di tartufo. Caldo, morbido, fresco, buona persistenza del finale di frutta rossa matura. Bouquet netto con sapori da scoprire dopo
averlo scaraffato. Ridottissimo contenuto di solfiti. Adatto ai celiaci e vegetariani.
Zona di produzione :
Comune di Santa Lucia del Mela (ME)
Tipo di Terreno:
Misto Argilla di medio impasto
Vigneto:
Casale
Uve:
Nero d’Avola 90% - Nocera 10%
Forma di allevamento:
cordone speronato a tre gemme
Ceppi per Ettaro:
4000
Resa ettaro:
25/30 Q.li
Vendemmia:
Manuale a completa maturazione delle uve quarta
settimana di settembre/1° settimana di Ottobre
Vinificazione:
Macerazione per oltre 30 giorni in presenza delle bucce con frequenti rimontaggi
Fermentazione:
27° C;
Fermentazione malolattica: In fusti inox
Periodo di maturazione:
in botti di rovere da 15 Hl per due anni e sei mesi
affinato in bottiglia
Colore:
Rosso granato brillante con decisi riflessi aranciati.
Odore:
Frutta, confettura di prugna e ciliegie sotto spiriti,
note di chiodi di garofano, terra e tartufo
Bouquet:
Netto, Fruttato con sentori di frutta matura, terra e
tartufo
Sapore:
Deciso corposo ampio persistente armonico
Volume alcolometrico:
13,50 % Vol
Acidità totale:
gr/ 5,00
Anidride solforosa:
mg/l 25
PH :
3,40
CREDITS:
* 89/100 Luigi Veronelli ―Guida Oro - I vini di Veronelli 2013‖
* 87/100 - Luca Maroni ―Annuario dei migliori vini italiani 2013‖
* 15,5/20 - Guida dell’Espresso ―I Vini d’Italia 2013‖
* 3 GRAPPOLI ―Vini di buon livello e particolare finezza‖ – GUIDA BIBENDA 2013 – A.I.S.
* Sezione ―SICILIA: VINI DA NON PERDERE‖ ―Rivista ―Il Mio Vino‖ - Speciale Vini del Sud‖
Ottobre 2012 pag. 81
Azienda Agricola Vasari
MAMERTINO
La tradizione vinicola dal 1628
BIANCO
D.O.C.
Azienda Biologica Certificata dal 1990
www.biovinivasari.it
Vino Biologico certificato
Vino bianco fermo, prodotto con uve delle varietà : Cataratto 60%,Inzolia 20% e Grillo 20%.
Dal colore giallo paglierino con riflessi verdi, brillante, di odore gradevole e fine, con un
intenso bouquet secco, profumato ed equilibrato, vino strutturato dal sapore armonico,
fresco, fine, intenso con profumi di frutta secca ed agrumi. L’acidità è intensa ed equilibrata. Il vino è prodotto con ridottissimo contenuto di solfiti (pari a 25 mg/litro contro i
210 mg/litro ammessi dalla legge per i vini bianchi). Adatto a Celiaci e Vegetariani.
Zona di Produzione Comune di Santa Lucia del Mela e Merì ( ME )
Vigneto:
San Giuseppe e Casale, 250mt slm
Tipologia Terreni
Misto argilla di medio impasto
Uve:
Cataratto 60%, Inzolia 20%, Grillo 20%
Forma di allevamento:
cordone speronato a tre gemme
Ceppi per Ettaro:
4000 per ettaro
Resa ettaro :
40/45 q.li
Vendemmia :
Manuale leggermente anticipata
Vinificazione :
Pressatura soffice con macerazione a freddo per 1 giorno
Fermentazione :
In fusti inox
Temperatura di
Fermentazione :
14 C°
Colore:
Giallo paglierino con riflessi Verdi ,brillante
Odore:
Gradevole, fine
Bouquet:
Secco profumato equilibrato
Sapore:
Armonico, fresco, fine, intenso con sentori di frutta secca ed agrumi
Temperatura di
servizio :
8/10 gradi
Volume alcolometrico:
12,50%
Acidità totale:
gr/l 5,00
Anidride solforosa:
mg/l 25
PH :
3,40
CREDITS:
* 86/100 – Guida oro - I vini di Veronelli 2014 – Luigi Veronelli
* 4 GRAPPOLI ― Vini di grande livello e spiccato pregio‖ - GUIDA BIBENDA 2014– A.I.S.
* 85/100 - Luca Maroni ―Annuario dei migliori vini italiani‖
Azienda Agricola Vasari
MAMERTINO BIANCO
La tradizione vinicola dal 1628
CRU SAN GIUSEPPE RISERVA
Azienda Biologica Certificata dal 1990
D.O.C.
www.biovinivasari.it
Vino Biologico certificato
Vino bianco fermo, prodotto con uve delle varietà : Cataratto 60%,Inzolia 20% e
Grillo 20%. Invecchiato 24 mesi in botti di rovere da 15 hl più 6 mesi di affinamento in bottiglia. Vino strutturato dal colore giallo paglierino carico, di odore
gradevole, dal bouquet fresco, fine, intenso con profumi di frutta secca
e vaniglia, dal sapore deciso, corposo con una struttura armonica e persistente.
Il vino è prodotto con ridottissimo contenuto di solfiti. Adatto a Celiaci
e Vegetariani.
Zona di produzione :
Comune di Meri’ (ME) , 250 m s.l.m.
Uve:
Cataratto 60%, Inzolia 20%, Grillo 20%
Vigneto:
San Giuseppe
Produzione per
ettaro:
15/20 Q.li
Ceppi per Ettaro:
4000 per ettaro
Densità dei Ceppi:
4000 per ettaro
Vendemmia:
Manuale a completa maturazione delle uve
Vinificazione:
Macerazione a freddo in presenza delle bucce per 10 ore;
pressatura soffice; fermentazione a 14C°
Sistema di allevamento :
Temperatura di
servizio :
cordone speronato a tre gemme
10 °C
Invecchiamento :
Maturazione in botti di rovere da 15 HL per due anni + affinamento in bottiglia per un minimo sei mesi.
Colore:
Giallo paglierino carico
Bouquet:
Delicati aromi di frutta e vaniglia
Sapore:
Deciso corposo con una struttura armonica persistente
Volume
alcolometrico:
12,50% Vol
Acidità totale:
gr/l 5,50
Anidride solforosa:
mg/l 25
CREDITS:
* Premio Speciale Azienda di Qualità “Grappolo d’Oro “ Guida Vini Eccellenti d’Italia 2013/2014
di Tavolaegusto.it
* 86/100 - Luca Maroni ―Annuario dei migliori vini italiani 2012
Azienda Agricola Vasari
La tradizione vinicola dal 1628
Azienda Biologica Certificata dal 1990
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NOCERA
D.O.C. SICILIA
Vino Biologico certificato
Un vino rosso giovane, elegante e brioso ottenuto da un antico vitigno
il ''Nocera '' coltivato esclusivamente nel territorio della provincia di
Messina e precisamente nel comprensorio di Milazzo e di Santa Lucia
del Mela, sulla fascia tirrenica della Sicilia. Vino di bella suadenza gustativa, netto, intenso, fragrante, morbido. Colore rosso rubino, buona
struttura con fine bouquet. Vino con ridottissimo contenuto di solfiti
(25 mg/litro contro i 160 mg/litro ammessi dalla legge) .
Adatto a celiaci e vegetariani.
Zona di
produzione :
Comune di Santa Lucia del Mela (ME)
Vigneto:
Casale
Uve:
Nocera 100%
Vendemmia:
Manuale seconda-terza settimana di Settembre
Vinificazione:
Pressatura completa delle uve
Fermentazione :
in acciaio e fermentazione malolattica in piccole
botti di rovere
Bouquet:
Rotondo vellutato giovane elegante brioso
dinamico
Volume
alcolometrico:
13,50% Vol
Acidità totale:
gr/l 5,50
Anidride
solforosa:
mg/l 25
Temperatura di
servizio :
18° C
CREDITS:
* Vino TOP HUNDRED 2013 (TOP 100 VINI ITALIANI del 2013) – GOLOSARIO 2014 – Paolo Massobrio
* 88/100 GUIDA ORO ―I VINI DI VERONELLI 2014‖ di Luigi Veronelli
* 3 GRAPPOLI – ―Vini di buon livello e particolare finezza‖ – GUIDA BIBENDA 2014 – A.I.S.
* 3 GRAPPOLI – ―Vini di buon livello e particolare finezza‖ – GUIDA BIBENDA 2013 – A.I.S.
* 85/100 - Luca Maroni ―Annuario dei migliori vini italiani, 2011‖
Azienda Agricola Vasari
MISTRAL ROSSO
La tradizione vinicola dal 1628
I.G.T. SICILIA
Azienda Biologica Certificata dal 1990
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Vino Biologico certificato
Vino fermo, prodotto da uve della varietà Nero d’Avola, dal color rosso
porpora, vinoso e armonico, il Mistral è un vino da abbinarsi a tutte le
pietanze giornaliere. E’ prodotto a Santa Lucia del Mela dove il suolo è
particolarmente ricco e fertile, il sole splendente ed il clima moderato.
Queste caratteristiche pedoclimatiche danno origine a un vino con una
personalità ben distinta. Adatto a celiaci e vegetariani. Vino con
ridottissimo contenuto di solfiti (25 mg/litro contro i 160 mg/litro
ammessi dalla legge).
Zona di produzione :
Comune di Santa Lucia del Mela
Vigneto:
Timpanara - Casale
Densità dei ceppi :
4000 per ettaro
Uve:
Nero d’Avola
Produzione per ettaro:
50/55 Q.li
Vendemmia:
Manuale a completa maturazione delle uve
Vinificazione:
Macerazione per oltre 6 giorni in presenza delle bucce.
Pressatura completa delle uve.
Temperatura di fermen29° C
tazione:
Temperatura di
servizio :
18°
Invecchiamento :
Maturazione in acciaio
Colore:
Rosso porpora
Bouquet:
Vinoso
Sapore:
Armonico
Volume alcolometrico:
13% Vol
Acidità totale:
gr/l 5,00
Anidride solforosa:
mg/l 25
Abbinamenti :
Con tutte le pietanze
CREDITS:
* Wine Enthusiast May 2010 : 86/100
* Bestcovery: 92/100
Azienda Agricola Vasari
La tradizione vinicola dal 1628
Azienda Biologica Certificata dal 1990
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MISTRAL BIANCO
I.G.T. TERRE SICILIANE
Vino Biologico certificato
Vino fermo, prodotto da uve della varietà Cataratto Lucido, Inzolia e Grillo.
Ricco nello stile con un aroma particolare che evoca la freschezza dei vini del
nuovo mondo. Pieno nel palato, di gusto rotondo con leggeri sentori di frutta
tropicale. Ottimo con frutti di mare e crostacei. Vino a ridottissimo contenuto
di solfiti (25 mg/l contro i 210 mg/litro ammessi dalla legge per i vini bianchi).
Adatto a celiaci e vegetariani.
Zona di produzione :
Comune di Santa Lucia del Mela e Merì
Vigneto:
San Giuseppe, Casale ,Santa Maria
Uve:
Cataratto Lucido, Inzolia,Grillo
Sistema di allevamento: cordone speronato a tre gemme
Densità dei ceppi :
4000 per ettaro
Produzione per ettaro:
50/55 Q.li
Vendemmia:
Manuale leggermente anticipata
Vinificazione:
Macerazione a freddo in presenza delle bucce per 10 ore;
pressatura soffice; fermentazione a 14C°
Temperatura di
fermentazione :
18° C°
Abbinamenti :
Da gustare a tutto pasto,ottimo con frutti mare e crostacei
Invecchiamento :
Maturazione in acciaio sulle fecce fini
Colore:
Giallo paglierino brillante
Bouquet:
Secco
Sapore:
Armonico,fresco,fine
Volume alcolometrico:
12,50% Vol
Acidità totale:
gr/l 5,00
Anidride solforosa:
mg/l 25
Temperatura di
servizio :
8/10 gradi
CREDITS:
* Wine Enthusiast May 2010 : 87/100
Azienda Agricola Vasari
ZAHIR ROSÈ
La tradizione vinicola dal 1628
di Nero D’Avola
Azienda Biologica Certificata dal 1990
D.O.C. SICILIA
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Zahir, parola araba che significa “Indimenticabile”, è un vino rosato
d’indimenticabile suadenza di naturalità che è pura fruttuosità di bosco.
Ottenuto dalla vinificazione in bianco di uve di Nero d’Avola. Dagli aromi
di frutta e fiori, armonico e equilibrato, versatile. Ottimo come aperitivo
e con migliori piatti della cucina Italiana. Vino con ridottissimo contenuto di solfiti (25 mg/litro contro i 160 mg/litro ammessi dalla legge).
Adatto a celiaci e vegetariani.
Zona di produzione : Comune di Santa Lucia del Mela (ME)
Vigneto:
Timpanara 300mt slm
Tipo di terreno:
Misto Argilla di medio impasto
Densità dei ceppi :
4000 per ettaro
Uve:
Nero d’Avola 100%
Sistema di allevamento :
cordone speronato a tre gemme
Produzione per ettaro:
50 Q.li
Vendemmia:
Manuale a completa maturazione delle uve seconda decade di Settembre
Vinificazione:
8 ore a contatto con le bucce. E' il vino di una notte !
Fermentazione :
14° C
Fermentazione malolattica :
In fusti inox
Periodo di maturazione :
In fusti inox per tre mesi sulle fecce fini
Odore :
Intenso, fruttato
Colore:
Rosato
Bouquet:
Fruttato con sentori di lamponi . Scattante e pulito
Sapore:
persistente armonico
Volume alcolometri13,50% Vol
co:
Acidità totale:
gr/ 4,5
Anidride solforosa :
mg/l 25
PH :
3,40
CREDITS:
* 86/100 - Luca Maroni ―Annuario dei migliori vini italiani, 2009‖
Vino Biologico certificato