IZSTO
Istituto Zooprofilattico
Sperimentale del Piemonte,
Liguria e Valle d’Aosta
Frodi di sostituzione
più comuni
- prodotti ittici -
IZSTO
Istituto Zooprofilattico
Sperimentale del Piemonte,
Liguria e Valle d’Aosta
ARAGOSTA
ASTICE
Piccole pinze
Grosse chele
10 arti
8 arti
Metameri frastagliati
Metameri non frastagliati
IZSTO
Istituto Zooprofilattico
Sperimentale del Piemonte,
Liguria e Valle d’Aosta
CALAMARO
TOTANO
Braccia tentacolari
slanciate
Braccia tentacolari tozze
Pinne laterali lunghe
Anelli giallastri
Anelli bianchi
Pinne laterali corte
IZSTO
Istituto Zooprofilattico
Sperimentale del Piemonte,
Liguria e Valle d’Aosta
POLPO
Due file di ventose
MOSCARDINO
Una fila di ventose
IZSTO
Istituto Zooprofilattico
Sperimentale del Piemonte,
Liguria e Valle d’Aosta
PALOMBO
SMERIGLIO
Dimensioni minori
Dimensioni maggiori
Seconda pinna
dorsale più grande
Seconda pinna
dorsale piccola
IZSTO
Istituto Zooprofilattico
Sperimentale del Piemonte,
Liguria e Valle d’Aosta
ACCIUGA
SPRATTO
Mandibola corta
Mandibola prominente
Carena liscia
Carena con scudetti cornei
Pinna dorsale più arretrata
IZSTO
Istituto Zooprofilattico
Sperimentale del Piemonte,
Liguria e Valle d’Aosta
BIANCHETTO
Novellame
PESCE GHIACCIO
Animale adulto
IZSTO
Istituto Zooprofilattico
Sperimentale del Piemonte,
Liguria e Valle d’Aosta
MERLUZZO
POLLACK
Presenza di barbiglio
Assenza di barbiglio
Livrea verde-grigio
Livrea scura sul dorso
chiara sul ventre
Macchie scure su dorso
e fianchi
Macchie e losanghe
giallastre
IZSTO
Istituto Zooprofilattico
Sperimentale del Piemonte,
Liguria e Valle d’Aosta
PERSICO
Filetti più piccoli, di
colora rosa tenue senza
striature
PERSICO AFRICANO
Filetti di maggiori
dimensioni, di colore
rosato con striature
scure.
IZSTO
Istituto Zooprofilattico
Sperimentale del Piemonte,
Liguria e Valle d’Aosta
CODA DI ROSPO
FUGU
In passato episodi di mortalità per avvelenamento da tetraodotossina
Rana pescatrice 8 raggi della pina caudale; 11 nel pesce palla
Rana pescatrice vertebre poco calcificate, a triangoli contrapposti.
IZSTO
Istituto Zooprofilattico
Sperimentale del Piemonte,
Liguria e Valle d’Aosta
PESCE SPADA
Colonna vertebrale ossea
SMERIGLIO
Colonna vertebrale cartilaginea