CUCINA Etnica
COLTELLI SUSHI GIAPPONESI
Nella cucina giapponese il sushi è un cibo a base di pesce, alghe, vegetali o uova. Il ripieno può essere crudo, cotto o
marinato e può essere servito disperso in una ciotola di riso, arrotolato in una striscia di alga o disposto in rotoli di riso
o inserito in una piccola tasca di tofu. In Giappone la parola sushi si riferisce ad una vasta gamma di cibi preparati con
riso. Al di fuori del Giappone viene spesso inteso come pesce crudo, o come riferimento ad un ristretto genere di cibi
giapponesi, come il maki o anche il nigiri e il sashimi (che in Giappone non è considerato sushi perché composto di solo
pesce fresco).
art.
18280‐22
18280‐16
18280‐10
l. cm. Euro
22,5 31,40
16,5 25,80
10,5 21,40
DEBA ‐ Mannaia da cucina per il pesce. Affilato e dalla lama pesante usato per disossare e tagliare il pesce utilizzato nel sushi.
È simile ad un coltello da chef.
art.
18281‐24
l. cm.
24
Euro
33,00
art.
18282‐22
18282‐18
18282‐19*
l. cm. Euro
22,5 37,30
18,0 27,50
18,0 21,40
OROSHI
Per sfilettare il tonno e altri pesci di grandi dimensioni.
*doppia affilatura
USUBA ‐ Coltello per verdura professionale. Estremamente affilato con una punta quadrata usato per tagliare verdure.
Può tagliarle in fette sottili come un foglio di carta.
art.
18283‐33
18283‐27
l. cm.
33
27
Euro
28,60
25,40
TAKO SASHIMI ‐ Assomiglia di più ad un coltello occidentale ed è utilizzato per affettare tagli spessi di carne per sushi.
Ha la lama senza punta, per evitare di rovinare i tentacoli del polpo.
art.
18284‐21
18284‐27
18284‐30
18284‐33
21
27
30
33
l. cm.
Euro
24,10
26,80
28,40
30,10
YANAGI SASHIMI ‐ Viene utilizzato per tagliare sottili fette di verdure, carne o pesce, nonchè per tagliare in generale a dadi o a fette.
Grazie alla sua lama sottile ed affilata è utilizzato anche per creare guarnizioni o tagliare i rotoli di sushi.
CUCINA Etnica
SERIE BAMBOO ‐ ASIA LINE‐ MELAMINA
Art.
83970
83972
83974
83976
83978
GN 1/1
GN 1/2
GN 2/4
GN 1/4
dim. cm.
h.
Euro
53 x 32,5
32,5 x 26,5
53 x 16,2
26,5 x 16,2
26,5 x 26,5
2,8
2,8
2,8
2,8
2,8
44,70
22,40
26,10
12,40
20,50
CUCINA Etnica
La Wasabia japonica
conosciuta come wasabi o ravanello giapponese è
una pianta che cresce spontaneamente in vicinanza
dei fiumi in zone fredde del Giappone. E’ venduta in
rizoma da grattugiare o sottoforma di pasta di
colore verde, ha un sapore piccante ed è usata per
accompagnare pesce crudo e in particolare il sushi e
il sashimi. Una volta preparata perde il suo sapore
in 15 minuti.
Art.
dim.cm.
N4297
11X7,5
Grattugia per Wasabi
Art.
dim.cm.
Euro
SUSH02
26x7,5x5,5
30,15
Kit 3 pz, scatola, coperchio, tovaglietta.
Art.
ZPMS01
dim.cm.
20x4x4
Euro
8,85
HOSOMAKI ‐ Piccoli rotolini con
alga Nori esterna e all’interno un
pezzo di pesce.
Art.
dim.cm.
ZNS01
18x12x3,5
10 sushi cm 5x2,5
Art.
ZGMS01
Euro
7,80
dim.cm.
20x6,5x6
Euro
8,85
FUTOMAKI ‐ Arrotolato con alga Nori,
con molti ingredienti all’interno, ogni
pezzo è molto grande. L’alga può
essere fuori o dentro.
Euro
12,45
Art.
dim.cm.
Euro
ZM01
25x26
12,45
Tovaglietta silicone per arrotolare sushi.
Art.
dim.cm.
Euro
ZDEC01
35,25
Kit 3 pz, attrezzi decoro sushi.
Art.
dim.cm.
ZC01
12,5 ‐ 10,5
Kit pinza e forbice per sushi.
Euro
17,40
CUCINA Etnica
Art.
dim.cm.
Euro
SUSH01
Ø 6x30
47,25
Sistema cilindro/pistone per realizzare
Sushi‐maki.
Art.
dim.cm.
ZR01
15x5,3
Cucchiaio riso.
Euro
5,10
Art.
dim.cm.
Euro
ZOR01
15x12x8,5
14,10
Stampo per nigiri in 3 diametri.
Art.
dim.cm.
Euro
ZP01
20x13,5x23
35,25
Caraffa per lavare e colare riso.
Agitatore incorporato.
NIGIRI ‐ Pezzi di pesce su polpettine
di riso, a volte si arrotola una
striscia di alga Nori per legare il
pesce al riso.
Art.
dim.cm.
CIS05B
10
Forbice erbe, 5 lame.
Euro
7,80
Art.
dim.cm.
ZPS01
18x11,5
Tagliere per sushi.
Art.
dim.cm.
ZOT01
7x5,5x4
Stampo per nigiri.
Euro
12,45
Euro
5,10
CUCINA Etnica
Art.
ID1204
taglio Ø 3,4cm
dim. cm.
3,7x8,5x9h
Euro
13,00
Rimuove facilmente la polpa delle verdure, senza
danneggiare le pareti consentendo una farcitura e
presentazione impeccabili. In acciaio inox, lavabile in
lavastoviglie.
Art.
dim. cm.
h.
Euro
KMAA01
28,5x10,5
11
37,50
GRATTUGIA automatica. Dotazione: recipiente ermetico,
contenitore removibile con coperchio, 2 lame. Ideale per
formaggio, noci, cioccolato, ecc. Funzionamento con 4 pile
alcaline LR6 AA.
Art.
dim. cm.
h.
Euro
KMAA01
28,5x10,5
11
37,50
Mandolino automatico. Ideale per cipolle, carote, cetrioli,
peperoni, ecc. Dotato di 1 lama Julienne e 3 lame lisce.
Funzionamento con 4 pile alcaline LR6.
1,5mm
3,0mm
6,0mm
Lama liscia
Julienne
CUCINA Etnica
Permette di marinare sottovuoto in
soli 20 minuti. Ideale per carni,
pollame, pesce e verdure.
Lavabile in lavastoviglie.
Art.
KMAE01
Art.
CNO75
CNO110
CNC130
CNS140
cm.
Ø 14
Spelucchino
Spelucchino
Cucina
Santoku
h.
22
lt.
1,2
cm.
7,5
11,0
13,0
14,0
Euro
31,50
Euro
76,50
81,90
84,90
110, 70
Coltelli artigianali giapponesi.
Manico in legno Pakka nero, lama ceramica.
Ideali per frutta e verdure, come pure pesce e carne.
La lama in ceramica non provoca reazioni chimiche con gli
alimenti con cui viene a contatto per cui non assorbe odore
e sapore dai cibi. Grazie al potere antiossidante non fa
scurire le verdure tagliate. La lama in ceramica mantiene
l’affilatura circa dieci volte più a lungo delle lame
metalliche. Lavare sotto acqua tiepida e asciugare. Non
lavare in lavastoviglie. Si consiglia l’uso su taglieri di legno o
PE. Non usare il coltello in ceramica come leva, per pulire,
raschiare o grattugiare cibi non usare con cibi surgelati,
ossa e per diliscare pesce.
Art.
KDCG01
dim. cm.
46x30
h.
6,5
gr.
450
Euro
37,50
Permette di scongelare in tempi ridotti (30 min!) al riparo
da batteri. Ideale per carni, pesce, verdure. Conserva
l’umidità e i sapori degli alimenti preservandone i valori
nutritivi. Funzionamento con 2 pile alcaline LR 14.