Ministero delle Politiche
Agricole e Forestali
ALSIA
Regione Basilicata
Direzione Generale Politiche Agricole
Agroindustriali Nazionali
Agenzia Lucana Sviluppo
Innovazione Agricoltura
Istituto Sperimentale per la Frutticoltura
Roma
Monografia di cultivar di fragola
Strawberry Variety Monography
di
W. Faedi, G. Baruzzi, F. Lovati, P. Sbrighi, P. Lucchi
(coordinatori)
e
P. Arcuti, A. Avitabile Leva, L. Ballini, S. Barbone, G. Baroni, M. Baudino, F.
Capocasa, F. Catania, R. Cioni, M. Coloccini, G. Cubicciotti, F. D'Anna, A. Di
Stefano, T. Eccher, F. Fava, L. Folini, M. Funaro, R. Giordano, E. Grendene,
V. Lateana, A. Maestrelli, P. Magnago, R. Marinucci, M. Melis, B. Mezzetti,
M. Muntoni, G. Murri, M. Nuzzi, P. Pasotti, C. Prinzivalli, S. Recupero, G.F.
Spagnolo, G. Siddu, A. Testoni, R. Tonesi, P. Turci, F. Zenti
Progetto finalizzato MiPAF “Liste di orientamento varietale dei fruttiferi”
Pubblicazione n° 201
Roma, 2002
1
Introduzione
In questo volume monografico sono descritte 129 cultivar di fragola (Fragaria
x ananassa) costituite in 17 Paesi (tab. 1), e valutate, dal 1993 al 2001 (tab. 2),
nell’ambito del Progetto finalizzato “Liste di orientamento varietale dei
fruttiferi” finanziato dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali (MiPAF)
e da diverse regioni (Piemonte, Lombardia, Emilia-Romagna, Marche,
Abruzzo, Basilicata, Campania, Calabria, Sardegna) e provincia di Verona.
Alcune varietà sono state anche oggetto di
Tab. 1 – Origine geografica delle varietà
studio nell’ambito del progetto europeo
Geographical origin of the
“COST Action 836 – Integrated Research in
Varieties.
USA
27
Berries” e nel programma di “Certificazione
Italia
26
nazionale delle piante di fragola” del MiPAF
Francia
25
(DM 289/91).
Canada
12
Spagna
11
Il Progetto finalizzato “Liste di orientamento
Inghilterra
7
varietale” redige annualmente una lista di
Olanda
4
varietà più consigliate delle principali specie
Australia
3
Belgio
3
frutticole ed è un costante punto di
Romania
2
riferimento per le scelte varietali di
Svizzera
2
frutticoltori, tecnici e vivaisti. Sono
Germania
2
Danimarca
2
coinvolte numerose Istituzioni che operano
Israele
1
su tutto il territorio nazionale interessato alla
Giappone
1
Norvagia
1
frutticoltura.
Nuova Zelanda
1
Fig. 1 – Dislocazione dei campi sperimentali nel primo (1993) e nel nono anno (2001) di vita
del Progetto MiPAF “Liste di Orientamento Varietale - Fragola”.
Strawberry national varieties network: experimental field locations in 1993 and 2001.
1993
Trento
Verona
Rovigo
Imola
Cuneo
Tipo di coltura
pieno campo
protetta
autunnale
fuori suolo
2001
Sondrio
Verona
Cuneo
Cesena
Cesena
Pavullo
Ancona
Sestola
Chieti
Battipaglia
Metaponto
Metaponto
Arborea
Lamezia
Terme
Cagliari
Marsala
Marsala
2
Tab. 2 - Elenco delle varietà descritte, paese di origine e anni di valutazione.
Variety country origins and years of evoluation.
Varietà
Addie1
Anaheim
Andana2
Angelina
Annapolis
Arena
Aromas
Bisalta
Blomidon
Bountiful
Calea
Calypso
Camarosa
Capitola
Carezza1
Carlsbad
Cartcua
Cartuno
Cavendish
Cegnida rem
Chambly
Chandler1
Cigaelle
Cigaline
Cigoulette2
Cijosee
Cilady2
Ciloe2
Cirano
Cireine
Clea1
Coral
Cornwallis
Cortina1
Creba
Cuesta
Dania
Darboise
Darestival
Darflash
Darleta
Darline
Darselect
1
2
Origine
Anni
Italia
1993-2001
Usa
1998-2001
Spagna
1998-2001
Francia
1999-2001
Canada
1993-1995
Spagna
1998-2001
Usa
1999-2001
Italia
1996--1998
Canada
1993-1995
Usa
1998-2001
Germania
1995-1998
Inghilterra
1994-1996
Usa
1996-2001
Usa
1993-1999
Italia
1993-2001
Usa
1996-2001
Spagna
1996-2001
Spagna
1996-2001
Canada
1996-1998
Spagna
1998-2001
Canada
1999-2001
Usa
1993-2001
Francia
1999-2001
Francia
1999-2001
Francia
2000-2001
Francia
2000-2001
Francia
2000-2001
Francia
1999-2001
Francia
2000-2001
Francia
1999-2001
Italia
1994-2001
Romania
1997-1999
Canada
1993-1995
Italia
1993-1999
Spagna
1993-1995
Usa
1996-2001
Danimarca
1993-1995
Francia
1995-1998
Francia
1993-1998
Francia
1993-2001
Francia
1993-2000
Francia
1993-1997
Francia
1996-2001
Varietà
Darsidor
Darsival
Darstella
Delmarvel
Diamante
Don1
Dorit
Durval
Egla
Elsanta1
Eris1
Everest
Evita
Florence2
Gardena
Gaviota2
Gerida
Glooscap
Granda1
Idea1
Irvine
Jewel
Joliette2
Kimberly2
Laguna
Lambada
Latestar
Linda
Madeleine1,2
Mamie
Marabella
Maraline
Maraprime
Marascor
Mara Des Bois
Marmolada1
Marquise
Mars
Maya1,2
Mira2
Miranda1
Miss1
Mohawk
Origine
Anni
Francia
1994-1999
Francia
2000-2001
Francia
1996-1999
Usa
1997-1999
Usa
1999-2001
Italia
1993-2001
Israele
1993-1995
Spagna
1994-1999
Italia
1994-1998
Olanda
1993-2001
Italia
1996-2001
Inghilterra
1999-2001
Inghilterra
1996-2000
Inghilterra
2000-2001
Italia
1993-1996
Usa
1999-2001
Svizzera
1995-1999
Canada
1999-2001
Italia
1999-2001
Italia
1993-2001
Usa
1993-2001
Usa
1993-1995
Canada
1999-2001
Olanda
2000-2001
Usa
1996-2001
Olanda
1994-1998
Usa
1997-1999
Italia
1993-1999
Italia
1999-2001
Francia
1993-1999
Francia
1997-2000
Francia
1998-2001
Francia
1996-1999
Francia
1993-2001
Francia
2000-2001
Italia
1993-2001
Francia
1996-1999
Germania
1998-2000
Italia
1997-2001
Canada
2000-2001
Italia
1993-2001
Italia
1993-2001
Usa
1997-2001
Varietà
Nike1
Northeaster
Oka
Onda1,2
Orion
Oso grande1
Pacific
Pajaro1
Pandora
Paros1,2
Patty1
Pegasus
Premial
Primetime
Redcrest
Redlands
Hope
Redlands Joy
Redlands
Kabarla
Rhapsody
Origine
Anni
Italia
1993-2000
Usa
1997-2001
Rosa Linda
Roxana1,2
Scotland
Seascape
Selene
Sella
Seneca
Shuswap
Startyme
Sunset
Sweet Charlie
Teodora
Tethis1
Thuriga
Toyonoka
Tudla
Tudnew
Valeta
Vicoda
Viking
Vilanova
Vimatarda2
Vimazanta2
Zincal
Usa
1998-2001
Italia
2000-2001
Canada
1996-1999
Italia
1998-2001
N. Zelanda
1995-1998
Usa
1993-1999
Usa
1999-2001
Usa
1993-2001
Inghilterra
1993-2001
Italia
1998-2001
Italia
1999-2001
Inghilterra
1993-1995
Romania
1997-1999
Usa
1997-1999
Usa
1996-1999
Australia
1999-2001
Australia
1999-2001
Australia
1999-2001
Inghilterra
1994-1995
Canada
1996-2001
Usa
1993-2001
Italia
1996-2001
Italia
1993-1999
Usa
1997-2001
Canada
1993-1995
Canada
2000-2001
Usa
1996-1998
Usa
1997-2001
Italia
1994-1998
Italia
1996-2001
Svizzera
1996-1999
Giappone
1993-1995
Spagna
1993-2001
Spagna
2000-2001
Olanda
1996-1999
Belgio
1993-1995
Norvegia
2000-2001
Spagna
1994-1999
Belgio
2000-2001
Belgio
2000-2001
Spagna
1993-1994
inserita anche nel programma “Certificazione nazionale delle piante di fragola” del MiPAF.
inserita anche nel progetto UE “COST Action 836 – Integrated Research in Berries”.
Per la fragola, il numero dei campi sperimentali è particolarmente elevato a
causa delle diverse condizioni climatiche che caratterizzano le principali aree
3
fragolicole italiane. Inizialmente, le Unità Operative erano 11 che conducevano
l’attività su 12 campi sperimentali dislocati in 7 regioni; nel 2001 le UU.OO.
sono aumentate a 13, i campi sperimentali a 19 e le regioni a 10 (fig. 1 e tab.
3). L’IVTPA di Milano ha finalizzato la propria attività sulle caratteristiche
qualitative dei frutti raccolti nei campi sperimentali di Cesena e, dal 1996,
anche in quelli di Cuneo e Verona.
Tab. 3 - Gruppo di lavoro: Unità Operative, responsabili e collaboratori, numero di varietà e
periodi di valutazione.
Strawberry working group: Istitution, responsables, collaborators, number of
varieties and period of evaluation.
UNITA' OPERATIVA
Istituto per Sperimentale per la Valorizzazione
Tecnologica dei Prodotti Agricoli (IVTPA) –
Milano
Regione. Lombardia
Direzione Generale Agricoltura
Fondazione Fojanini di Studi Superiori,
Sondrio
Istituto Agrario S. Michele all’Adige, Trento
Piemonte ASPROFRUT, Cuneo
Istituto Sperimentale di Frutticoltura - Prov. di
Verona
Coop. Apo Scaligera, Verona
Centro “Quadrifoglio”, Rovigo
C.I.S.A. “Mario Neri” Vivaio Forestale di
Sestola, Modena
CRPV – Cesena
Istituto Sperimentale per la Frutticoltura - Sez.
di Forlì
DIBIAGA - Univ. di Ancona
ASSAM-Regione Marche
A.R.S.S.A.– Chieti
Istituto Sperimentale per la Frutticoltura - Sez.
di Caserta
Azienda "Pantanello" – ALSIA, Matera
A.R.S.S.A.- Lamezia Terme, Catanzaro
Responsabile e collaboratori
A. Testoni, A. Maestrelli, F.
Lovati, M. Nuzzi, A. Avitabile
Leva
T. Eccher, F. Fava, L. Folini, R.
Tonesi
P. Magnago
M. Baudino, R. Giordano
G. Baroni, L. Ballini,
Varietà
valutate, n°
Periodo di
valutazione
129
1993-2001
51
1998-2001
62
128
1993-1999
1993-2001
129
1993-2001
F. Zenti
E. Grendene
32
1993-1996
R. Cioni
110
1995-2001
P. Lucchi, P Pasotti
W. Faedi, G. Baruzzi, P. Sbrighi,
P. Turci
B. Mezzetti, G. Murri,
F.Capocasa, M. Coluccini
R. Marinucci, S. Barbone
90
1993-2001
129
1993-2001
119
1996-2001
75
1997-2001
83
1993-2000
105
1993-2001
88
1993-2001
62
36
1997-2001
1997-2000
101
1993-2001
S. Recupero*, G. Cubicciotti
P. Arcuti, A. Di Stefano, V.
Lateana
F. Catania, M.Funaro, G.F.
Spagnolo
M. Muntoni, M. Melis
G. Siddu
CIF – Cagliari
ERSAT – Arborea, Oristano
Dipartimento A.C.E. P. - Università di Palermo
F. D’Anna, C. Prinzivalli
- Sez. Orticoltura e Floricoltura
*fino al 1996
Le nuove varietà di fragola, brevidiurne (unifere e bifere) o rifiorenti, sono
state annualmente messe a disposizione dall’Istituto Sperimentale per la
Frutticoltura - Sezione di Forlì (Unità coordinatrice) in seguito ad una
moltiplicazione di piante in un vivaio sperimentale localizzato nei pressi di
Cesenatico (FC). Oltre a piante frigoconservate di classe “A”, adatte per
fragoleti tradizionali in suolo, sono state prodotte e messe a disposizione anche
piante “ingrossate” (WB, TP e A+) per le colture autunnali in suolo e fuori
4
suolo e piante fresche (cime radicate) per gli impianti più tardivi delle aree
meridionali.
Si è operato nelle condizioni colturali tipiche delle principali aree fragolicole
italiane. Attualmente i sistemi colturali più diffusi sono quattro: coltura di
pieno campo, protetta con tunnel singoli o multipli, autunnale (veronese) e
fuori suolo.
I fragoleti tradizionali in suolo hanno un ciclo colturale annuale con
piantagione estiva (primi di luglio nel cuneese, fine luglio nel cesenate, fine
agosto nel metapontino, primi di settembre a Marsala) di piante
frigoconservate di tipo “A”.
Nelle aree di pianura del Nord, le varietà sono state valutate in colture di pieno
campo, protette con tunnel e, limitatamente al veronese, in coltura autunnale.
Dal 1995, nel cesenate e nel veronese, si sono eseguiti studi di confronto
varietale anche in coltura fuori suolo finalizzata ad una doppia produzione, in
autunno e nella primavera successiva.
In tutte le aree meridionali si è operato unicamente in coltura protetta e sono
state condotte valutazioni, anche su piante fresche (cime radicate) messe a
dimora circa 30 giorni dopo quelle frigoconservate.
Le varietà rifiorenti sono state valutate impiegando la stessa tecnica colturale
adottata per le brevidiurne. Fanno eccezione gli ambienti di montagna cuneesi
in cui le varietà rifiorenti vengono messe a dimora in primavera in impianti
sotto tunnel, protetti con film plastico, a partire dall’inizio raccolta (giugno)
fino alla fine del ciclo produttivo (ottobre).
La descrizione di ogni varietà si è basata sui dati sperimentali rilevati nei 9
anni di attività del progetto (1993-’01). In linea generale, le varietà sono state
valutate per almeno 2 anni dalla maggior parte delle Unità Operative in
parcelle singole di 10-14 piante o, per le varietà di maggior interesse, in più
parcelle seguendo uno schema sperimentale a blocchi randomizzati.
Al termine del biennio, il Gruppo di lavoro decide se continuare la valutazione,
se inserire la varietà nelle liste di orientamento varietale, oppure eliminarla se
di nessun interesse agronomico. Le Liste di orientamento varietale sono riferite
a regioni o a grandi aree fragolicole e suddivise in relazione ai principali
sistemi colturali adottati. Sono distinte in tre Liste: “A”, in cui sono indicate le
migliori varietà con pregevoli caratteristiche agronomiche e pomologiche, di
validità generale per l’area di riferimento; “B”, che comprende le varietà
complessivamente di minor interesse rispetto a quelle indicate in lista“A”, ma
segnalate per particolari caratteristiche o per un interesse locale; “C” in cui
vengono inserite le nuove cultivar più promettenti, ma non ancora
sufficientemente sperimentate nell’areale di riferimento. In tabb. 4 e 5 vengono
riportate le Liste varietali della fragola consigliate negli ultimi 5 anni.
5
Tab. 4 - Liste varietali per i principali areali fragolicoli dell’Italia centrosettentrionale dal 1997 al 2001
Strawberry varieties yearly recommended in the main northern Italian strawberry
areas from 1997 though 2001.
TIPO DI COLTURA Varietà
1997
1998
1999
2000
2001
AREALE
(regione)
Coltura
protetta
tradizionale
Granda
C*
ambienti centro- settentrionali di Don
C
C
A
A
B
pianura
Madeleine
C**
(Piemonte, Veneto, EmiliaMaya
C
C
Romagna, Marche)
Marascor
C*
C*
B*
*solo Piemonte
A
A
A
A
A
**solo Emilia-Romagna e Marche Marmolada
Miss
A
A
A
A
A
Onda
C
C
A
Patty
C
Coltura protetta autunnale
Darselect
C
C
C
(veronese)
Don
C
C
C
B
Elsanta
A
A
A
A
B
Marmolada
A
A
A
A
A
Maya
C
Miss
C
C
C
B
Onda
C
C
Patty
C
Tethis
C
C
C
A
Tudla
A
A
A
A
A
Coltura di pieno campo
Idea
A
A
A
A
A
Onda
C
A
(Emilia-Romagna e Marche)
Madeleine
C
Maya
C
C
Marmolada
B
B
B
B
B
Miss
C
C
B
B
B
Patty
C
Cultivar rifiorenti
Darflash
C
C
Ambienti settentrionali di
Diamante
C
montagna
Evita
C
C
(Piemonte)
Fern
B
B
B
Seascape
C
C
A
A
A
Selva
B
B
Coltura fuori suolo
Don
C
C
C
(Veneto, Emilia-Romagna)
Elsanta
A*
A*
A*
A*
Marmolada
A
A
A
A
A
* solo per l'areale veronese
Miss
C
C
C
C
B
Patty
C
6
Tab. 5 - Liste varietali per i principali areali fragolicoli dell’Italia centromeridionale dal 1997 al 2001
Strawberry varieties yearly recommended in the main central-southern Italian
strawberry areas from 1997 though 2001.
TIPO DI COLTURA Varietà
1997
1998
1999
2000
2001
AREALE
(regione)
coltura
protetta
Don
C
C
Marmolada
B
B
(Abruzzo)
Paros
C
C
Tethis
C
C
Coltura Protetta
Camarosa
C
C
C
A
Carlsbad
C
C
C
(Campania)
Chandler
A
B
B
B
B
Clea
C
B
B
Eris
C
C
C
B
Miranda
C
A
A
A
B
Oso Grande
B
B
Pajaro
A
A
A
A
A
Paros
C
C
Tethis
C
C
C
Tudla
B
B
B
B
B
Coltura protetta
Camarosa
C
C
C
B
Carlsbad
C
C
(Basilicata)
Chandler
B
B
B
Clea
A
A
A
B
Eris
C
C
C
B
Miranda
A
A
A
A
B
Pajaro
A
A
A
A
A
Paros
C
C
Tethis
C
C
C
A
Tudla
A
A
A
A
A
Coltura protetta
Camarosa
C
C
C
A
ambienti meridionali
Carlsbad
C
C
C
Chandler
B
B
B
B*
B*
(Calabria, Sicilia e Sardegna)
Clea
C
C
Laguna
C
* solo Calabria
Pajaro
B
B
Oso Grande
B
Tethis
C
Tudla
A
A
A
A
A
7
Tutte le UU.OO. hanno effettuato i rilievi e le valutazioni durante l’intero ciclo
vegeto-produttivo delle piante, seguendo un’apposita scheda descrittiva
(riportata di seguito), suddivisa in 5 sezioni: pianta, foglia, fiore, frutto e postraccolta.
Per numerosi rilievi sono state riportate le classi di frequenza registrate a
Cuneo, Cesena, Battipaglia, Metaponto e Marsala, non tenendo conto dell’anno
di osservazione.
A partire dall’autunno, e per tutto il ciclo vegeto-produttivo è stata rilevata la
suscettibilità delle piante a malattie.
Dopo l’inverno, alla ripresa vegetativa, è stato rilevato il numero di germogli
(accestimento) per ciascuna pianta. Successivamente è stata rilevata la data di
inizio (2 fiori aperti per ciascuna pianta), piena (50% di fiori aperti) e fine della
fioritura principale, quella originata dalla differenziazione autunnale. Per le
varietà brevidiurne (bifere) che hanno presentato una seconda fioritura
(originata da una differenziazione di gemme nei mesi invernali-primaverili),
circa 20 giorni dopo quella principale, è stata stimata l’intensità. Anche per le
varietà rifiorenti è stata stimata l’intensità della capacità di rifiorire.
Durante la raccolta sono stati eseguiti i seguenti rilievi o determinazioni:
- peso della produzione raccolta da tutte le piante delle parcelle sperimentali
distinguendo il prodotto commerciale (frutti integri con ∅ ≥ 22 mm) da quello
di scarto costituito da frutti piccoli (∅ < 22 mm), deformati o colpiti da
marciumi;
- peso di 20 frutti, scelti a caso, di ogni raccolta.
Questi dati sono stati poi utilizzati per calcolare la produzione totale a pianta
(commerciale + scarto) espressa in grammi; il peso medio ponderato dei frutti;
l’indice di precocità di maturazione, espresso dalla media ponderata dei giorni
necessari a raccogliere tutta la produzione a partire dal 1°gennaio (indice =1).
Alcune Unità Operative hanno inoltre effettuato, su campioni di 20 frutti
appena raccolti nelle staccate principali (III e IV), i seguenti rilievi o
determinazioni:
- consistenza della polpa con penetrometro mod. Chatillon, puntale di 6 mm di
∅, a forma piatta;
- parametri colorimetrici dell’epidermide (L*=luminosità, a*=rosso e
b*=giallo) con colorimetro a riflettanza Minolta mod. Chromater reflectance II;
- residuo secco rifrattometrico (°Brix) con rifrattometro digitale Atago e acidità
titolabile (meq/100g) con NaOH N/10 di frutti maturi omogeneizzati e
centrifugati;
- composizione dei principali zuccheri e acidi rilevati con HPLC (mod. Jasco,
per acidi colonna Inertsil-ODS-3 250x4.6mm, per zuccheri colonna AminexRPX Ca 300x7.8mm) su frutti maturi staccati in 3a – 4a raccolta centrifugati e
omogeneizzati;
8
L’IVPTA di Milano ha anche annualmente valutato il comportamento delle
varietà nel periodo post-raccolta. Infatti, su un campione di frutti (circa 500 g),
conservati 3 giorni in cella frigorifera (4°C; 90% UR) e 1 giorno a temperatura
ambiente (circa 25°C) simulando il comune ciclo di commercializzazione, è
stata rilevata l’incidenza percentuale dei frutti colpiti da marciumi, ammaccati,
con disseccamento del calice e determinato il calo percentuale del peso. Dopo
conservazione, si è ripetuto il rilevamento dei parametri colorimetrici sugli
stessi frutti valutati appena raccolti. Si è calcolata la variazione di colore (∆E),
secondo la formula: (∆L*2 +∆a*2+ ∆b*2)½, dove le variazioni ∆ dei 3 parametri
sono dovute alle differenze dei valori rilevati sui frutti conservati e appena
raccolti. Il giudizio sulla stabilità del colore durante la conservazione tiene
conto del ∆E e dei valori di a* e b* rilevati sui frutti appena raccolti.
Nella descrizione sono principalmente riportate le caratteristiche vegetoproduttive medie della pianta e qualitative dei frutti rilevate nelle aree di
maggior adattabilità delle varietà, in cui sono state espresse le migliori
potenzialità.
Alla fine della descrizione varietale, sono indicativamente riportati alcuni dati
produttivi e qualitativi dei frutti a confronto con quelli di una varietà di
riferimento.
Ringraziamenti
Gli Autori desiderano vivamente ringraziare Katia Lunardello per la preziosa
opera di redazione delle schede svolta con particolare dedizione.
Foto di copertina:
Acquerello su cartoncino dal titolo “fragole… dai tunnel al paniere” di Nicola
Piazza di Marsala.
9
Introduction
This monographic volume describes and discusses 129 strawberry
cultivars (Fragaria x ananassa), realised in 17 different countries and
evaluated in field from 1993 to 2001 as part of Italy’s NationalListe di
Orientamento Varietale dei Fruttiferi (“Fruit Cultivar Advisory List”) Projec ,
financially supported by the Ministry of Agriculture and Forestry (Mipaf) and
by some Italian regions, are described.
The Italian Project “Liste di orientamento varietale” annually made a
list of the best varieties for growers, technicians and nurseries In this Project
13 different Italian Institutions are involved and they coordinate their
strawberry research activities on 19 experimental fields in 10 regions. Among
such Institutions, IVTPA in Milan, has focus their activities on testing the
quality and shelf life ability of the fruit.
The plants of the new varieties are annually produced in an experimental
nursery and distributed to all the Units, by the Istituto Sperimentale per la
Frutticoltura which coordinates all the Project.
In each region the experimental fields are set by adopting the cultural
techniques used in such places.
Currently, the most widespread cultivation systems are: open field,
protected culture, fall culture (typical of the Verona area), and soilness. The
typical strawberry culture involves annually planting in summer (first week of
July in the Cuneo area, end of July in Cesena area, end of August in
Metaponto (South Italy), and first week of September in Sicily) using “A” type
cold stored plants.
In the North these varieties have been evaluated in open fields, under
tunnels and, in the Verona area only, in “fall culture”.
Since 1995 in the Cesena and Verona areas, studies have been carried
out in soilness too. Whereas in the South, such varieties have been evaluated,
only under tunnels, using also fresh plug-plants, planted 30 days after frigoplants.
The day neutral varieties are considered as the June-bearing, except for
the Cuneo area where they are planted in Spring under tunnels protected with
plastic film during the picking period (from June to October).
The description of each variety is based on the data and on the
observation collected during 9 years of activity of the Project. Each variety is
usually evaluated for two years by each Unit in a single or replicate plot of 1014 plants. After these two years of observations, if the performances of a
variety were interesting, the variety was considered good for that specific area
and promoted. Otherwise the variety was not considered suitable for that
specific area and the studies would not be continued.
Annually a specific list of recommended varieties adapted for different
areas and kinds of culture was published. Such list is divided into 3 parts: “A”
10
the best varieties with good agronomic and pomological traits; “B”, varieties
with a local interest and “C”, new promising varieties.
All the Institutions involved in this Project have annually written a
pomological descriptor list divided into 5 sections: plant, leaf, flower, fruit and
post harvest.
During vegetative period the susceptibility to diseases was detected.
After winter, the branch crown per plant was recorded. Then the date of
beginning of the blooming (two open flower for each plant), the full blooming
( 50% of open flowers) and the end of blooming were recorded. For the biflowering plants, with a second blooming 20 days after the first, the intensity of
blooming was estimated. For the day neutral variety the intensity of
reblooming capacity was estimated too.
During harvesting period some vegetative parameters were recorded:
commercial yield, discarded fruit (Ø<22 mm, malformed and rooted) and
weight of 20 marketable berries. These data were used to determine total yield
(commercial yield + discarded; g/plant), the average berry weight, the
earliness index in days,) calculated as the average of the days necessary to
harvest all the production, starting from 1st January (Julian days).
Some Units, on 20 fruits in the third and fourth picking, measured as
follows:
- flesh firmness (g) by a Chatillon type penetrometer with a 6 mm diameter
plug;
- fruit colour (“L”, “a”, “b”) with a Minolta Chroma Meter II reflectance
colorimeter;
- solid soluble contents (°Brix) with a digital rifractometer (Atago) and
titratable acidity (meq/100g) on the juice of 10 ripe fruits;
- composition of the most important sugars and acids measured with a HPLC
on ripe berries at the 3rd and 4th picking.
On a sample of fruits (500 g), cold stored for 3 days and for 1 day at a
room temperature of 25°C, the percentage of decayed fruit, the calyx withering
and bruising the weight loss were measured at the end of the storage time.
After storage, colour parameters (“L”, “a”, “b”) were repeated on the
same fruit evaluated at picking. The variation in colour (∆E) has been
calculated according to the formula (∆L2 + ∆a2 + ∆b2)1/2, where the ∆
variations of the 3 parameters are due to the differences of the values observed
on the fruits at picking and after storage.
In the description the most important vegetative and productive
characteristics of the plants and the quality traits of the fruits collected in the
area of cultivation are reported.
At the end of the varietal description, some productive and qualitative
data in comparison to a check variety are reported
11
Acknowledgements:
To: Katia Lunardello for her precious help in compiling the descriptor
list with particular devotion.
12
Scheda Descrittiva / Descriptor List
Unità Operativa / Institution …………………………………………………………………….
Anno / year: .........................................................................……………………………………
Varietà / variety: ..................................................................……………………………………
Campo sperimentale di / experimental field located at……………………………………………...
Altitudine, m / altitude,m………………………………………………………………………..
Sistema colturale / cultivation system……………………………....………………………………….
Tipo di pianta / type of plant…………………………………………………………………………….
Data di piantagione / planting date…………………………………………………………………….
PIANTA / PLANT
accestimento
(n° germogli / pianta)
brunch crowns
(number / plant)
molto scarso / very weak
scarso / weak
medio / medium
elevato / high
molto elevato / very high
Metaponto
Cuneo
Cesena
coltura protetta
pieno campo pieno campo
protected
open field
open field
culture
< 1,6
1,6 - 2,3
2,4 - 3,1
3,2 - 3,9
> 3,9
< 1,6
1,6 - 2,0
2,1 - 2,5
2,6 - 3,0
> 3,0
habitus vegetativo / growth habit:
assurgente
intermedio
erect
intermediate
fogliame (densità) / plant density:
rado
intermedio
open
intermediate
vigour / vigour:
scarso
weak
< 1,3
1,3 - 1,7
1,8 - 2,2
2,3 - 2,7
> 2,7
Battipaglia
coltura
protetta
protected
culture
< 1,4
1,4 - 1,8
1,9 - 2,3
2,4 - 2,8
> 2,8
Marsala
coltura
protetta
protected
culture
< 1,4
1,4 - 1,8
1,9 - 2,3
2,4 - 2,8
> 2,8
espanso
prostrate
folto
dense
medio-scarso
medium-weak
uniformità di vigore / uniformity of vigour:
scarsa
media
weak
medium
medio
medium
medio-elevato
medium-strong
elevato
strong
elevata
high
suscettibilità ai patogeni radice e colletto / root and crown diseases susceptibiliy
(Colletotrichum acutatum, Phytophthora cactorum, Pythium spp., Rhizoctonia spp., Verticillium spp.)
indicare quale / precise the type ………………………….
nessun sintomo
scarsa
media
no symptoms
low
medium
elevata
high
molto elevata
very high
13
produzione totale, g/pianta
total yield, g/plant
molto scarsa / very weak
scarsa / weak
medio-scarsa / medium weak
media / medium
medio-elevata / medium high
elevata / high
molto elevata / very high
Cuneo
pieno campo / open field
unifere
rifiorenti
Cesena
pieno campo
June bearing Day neutral
open field
< 170
170 - 300
301 - 431
432 - 562
563 - 693
694 - 824
> 824
< 450
450-500
501-551
552-602
603-653
654-704
> 704
< 160
160 - 300
301 - 441
442 - 582
583 - 723
724 - 864
> 864
Metaponto
coltura
protetta
protected
colture
< 420
420 - 500
501 - 581
582 - 662
663 - 743
744 - 824
> 824
Battipaglia
coltura
protetta
protected
colture
< 350
350 - 400
401 - 451
452 - 502
503 - 553
554 - 604
> 604
Marsala
coltura
protetta
protected
colture
< 260
260 - 300
301 - 341
342 - 382
383 - 423
424 - 464
>464
FOGLIA / LEAF
forma foglia mediana / shape of terminal leaflet:
arrotondata
ellittico-arrotondata
rounded
elliptical-rounded
ellitico-allungata
elliptical-elongated
denti (forma) / shape of incision of margin:
acuti
arrotondati
serrate
crenate
lembo (dimensione) / leaf size:
piccolo
medio
small
medium
grande
large
colore verde della pagina superiore / green color of upper side:
chiaro
scuro
light
dark
brillantezza del colore verde / glossiness of green color:
scarsa
media
elevata
weak
medium
strong
stipole / stipules:
assenti
absent
lunghe
long
presenti
present
corte
short
suscettibilità ai patogeni delle foglie / leaves disease susceptibiliy
batteriosi (Xanthomonas fragariae), oidio (Sphaerotheca macularis), vaiolature fogliari (Alternaria
alternata, Diplocarpon earlianum, Gnomonia comari, Mycosphaerella fragariae, Phomopsis
obscurans)
14
indicare quale / precise the type ………………………….
nessun sintomo
scarsa
media
no symptoms
low
medium
elevata
high
molto elevata
very high
FIORE / FLOWER
fioritura principale (data di
inizio)
beginning date of blooming
molto precoce / very early
precoce / early
intermedia / intermediate
tardiva / late
molto tardiva / very late
anno / year
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
media / average
Cuneo
Cesena
pieno campo pieno campo
open field
open field
Metaponto
Battipaglia
Marsala
coltura
coltura
coltura
protetta
protetta
protetta
protected
protected
protected
culture
culture
culture
< 19 aprile
< 4 aprile < 18 febbraio < 22 febbraio < 2 gennaio
19-22 aprile 4-8 aprile 18-21 febbraio 22-25 febbraio 2-6 gennaio
26 febbraio23-26 aprile 9-13 aprile 22-25 febbraio
7-11 gennaio
1 marzo
26 febbraio27-30 aprile 14-18 aprile
2-5 marzo 12-16 gennaio
1 marzo
>30 aprile
>18 aprile
> 1 marzo
> 5 marzo
> 16 gennaio
Marmolada
24-apr
22-apr
4-mag
18-apr
24-apr
30-apr
26-apr
30-apr
26-apr
varietà di riferimento / check varieties
Marmolada
Pajaro
Pajaro
12-apr
15-feb
18-feb
17-apr
23-feb
27-feb
21-apr
27-feb
1-mar
2-apr
18-feb
26-feb
14-apr
22-feb
23-feb
12-apr
4-mar
9-mar
18-apr
13-mar
16-mar
4-apr
11-feb
15-feb
13-apr
24-feb
28-feb
Tudla
22-dic
9-gen
22-dic
16-dic
16-gen
17-gen
31-gen
29-dic
5-gen
posizione dell'infiorescenza rispetto al fogliame / position of inflorescence relative to foliage:
al di sopra
stesso livello
al di sotto
beneath
level wih
above
petali, numero / number of petals:
5
da 5 a 8
5
from 5 to 8
petali, forma / shape of petals:
ellittica
rotonda
elliptical
rounded
corolla, dimensione / size of corolla:
piccola
media
small
medium
da 8 a 10
from 8 to 10
ovale
ovoid
grande
large
15
corolla, dimensione rispetto al calice / size of corolla relative to calyx:
più piccola
smaller
stami / stamens:
assenti
absent
uguale al calice
same size
più grande
larger
presenti
present
seconda fioritura, intensità / second flowering, intensity:
nulla
scarsa
media
none
weak
medium
elevata
strong
molto elevata
very strong
rifiorenza, intensità / reblooming aptitude, intensity:
nulla
scarsa
media
none
weak
medium
elevata
strong
molto elevata
very strong
FRUTTO / FRUIT
dimensione (peso medio
ponderato,g)
average fruit weight, g
molto piccolo / very small
piccolo / small
medio / medium
grosso / large
molto grosso / very large
Cuneo
pieno campo / open field
Cesena pieno
campo
Metaponto
coltura
protetta
Battipaglia
coltura
protetta
Marsala
coltura
protetta
unifere
rifiorenti
june bearing
day neutral
open field
protected
culture
protected
culture
protected
culture
< 11,1
< 12,0
11,1 - 16,4 12,0 - 14,0
16,5 - 21,8 14,1 - 16,1
21,9 - 27,2 16,2 - 18,2
> 27,2
> 18,2
< 12,1
12,1 - 17,4
17,5 - 22,8
22,9 - 28,2
> 28,2
< 15,1
15,1 – 19,0
19,1 - 23,0
23,1 - 27,0
> 27,0
< 14,1
14,1 - 16,7
16,8 - 19,4
19,5 - 22,1
> 22,1
< 14,1
14,1 - 16,6
16,7 - 19,2
19,3 - 21,8
> 21,8
Frutti primari e secondari / Primary and secondary fruits:
forma / shape:
?
reniforme
sferoidale
conico-arrotondata
16
Oblate
globose
globose conic
conica
conical
conico-allungata
long conic
biconica
bi-conical
quasi cilindrica
almost cylindrical
cuneiforme
wedget
ovoidale
ovoid
regolarità della forma / regularity of the fruit shape:
regolare
irregolare
regular
not regular
uniformità della forma dei frutti / uniformity of fruit size:
scarsa
media
elevata
weak
medium
high
apice (forma) / shape of tip:
appuntito
pointed
arrotondato
rounded
troncato
blunt
sdoppiato
hollow
fessurato
cracked
inserzione del calice / insertion of calyx:
incavata
in a basin
stesso livello
level
in rilievo
set above fruit
17
superficie (resistenza) / skin resistance:
molto delicata
poco resistente mediamente resistente resistente molto
resistente
very soft
soft
medium resistant
resistant
very
resistant
colore della superficie / external color:
aranciato chiaro rosso aranciato
light orange
orange-red
brillantezza, L*
glossiness, L*
molto scarsa / very weak
Scarsa / weak
Media / medium
elevata / strong
molto elevata / very strong
rosso
red
Cuneo
pieno campo
open field
Cesena
pieno campo
open field
< 32,0
32,0-34,5
34,6-37,1
37,2-39,7
> 39,7
< 33,0
33,0-35,5
35,6-38,1
38,2-40,7
> 40,7
rosso intenso
dark red
rosso scuro
red black
Metaponto
Battipaglia
Marsala
coltura protetta
coltura protetta
coltura protetta
protected culture protected culture protected culture
< 31,0
31,0-33,5
33,6-36,1
36,2-38,7
> 38,7
< 31,0
31,0-33,5
33,6-36,1
36,2-38,7
> 38,7
------
uniformità del colore / uniformity of fruit color:
scarsa
media
elevata
weak
medium
high
colore dell’apice / color of the tip:
stesso colore del frutto
same color of the fruit
calice / calyx
dimensione / size:
piccolo
small
bianco
white
verde
green
medio
medium
distacco del calice / removal of calyx:
agevole
poco agevole
easy
medium easy
nero
black
grande
large
difficile
difficult
molto difficile
very difficult
distacco del calice con pennello / removal of calyx with brush:
si
no
yes
no
sepali / sepals
dimensioni / size:
piccoli
small
margine / margin:
intero
entire
medi
medium
grandi
large
frastagliato
indented
18
orientamento / pose:
reflessi
reflexed
liberi
detached
acheni / achenes
colore / color:
giallo
yellow
rosso
red
dimensioni / size:
piccolo
small
aderenti
clasping
verde
green
medio
medium
grosso
large
numerosità / number:
scarsa
media
low
medium
inserzione / insertion:
sporgenti
above surface
elevata
high
affioranti
level with surface
polpa / flesh
colore / flesh color:
biancastro
rosa pallido
whitish
pale pink
immersi
below surface
rosso-aranciato
orange red
rosso chiaro
light red
rosso
red
rosso scuro
dark red
consistenza della polpa,g
flesh firmness, g
Cuneo
pieno campo
Open field
Cesena
pieno campo
open field
Metaponto
coltura protetta
protected culture
Battipaglia
coltura protetta
protected culture
Marsala
coltura protetta
protected culture
molto scarsa / very soft
scarsa / soft
media / medium
elevata / firm
molto elevata / very firm
< 240
240-290
291-341
342-392
> 392
< 280
280-360
361-441
442-522
> 522
< 320
320-370
371-421
452-532
> 532
< 320
320-370
371-421
452-532
> 532
< 320
320-370
371-421
452-532
> 532
cuore del frutto (cavità) / internal cavity:
assente
poco sviluppato
mediamente sviluppato
none
small
medium
molto sviluppato
large
19
sapore dolce (residuo
secco rifrattometrico,
°Brix)
sweetness (solid soluble
content, °Brix)
molto scarso / very low
scarso / low
medio / medium
elevato / medium high
molto elevato / very high
Cuneo
pieno campo / open field
Unifere
rifiorenti
June-bearing Day neutral
< 6,0
6,0-6,7
6,8-7,5
7,6-8,3
> 8,3
< 7,0
7,0 – 7,5
7,6 – 8,1
8,2 – 8,7
> 8,7
Cesena pieno
campo
Metaponto
coltura
protetta
Battipaglia
coltura
protetta
Marsala
coltura
protetta
open field
protected
culture
protected
culture
protected
culture
< 5,5
5,5-6,2
6,3-7,0
7,1-7,8
> 7,8
< 5,7
5,7-6,4
6,5-7,2
7,3-8,0
> 8,0
< 5,7
5,7-6,4
6,5-7,2
7,3-8,0
> 8,0
< 5,3
5,3-6,0
6,1-6,8
6,9-7,6
> 7,6
contenuto in zuccheri (g/100 g di succo) rilevato con HPLC / sugar contents by HPLC
fruttosio / fructose
scarso (<2)
medio (2-3)
elevato (>3)
low
medium
high
glucosio / glucose
scarso (<1,5)
low
medio (1,5-2,5)
medium
elevato (>2,5)
high
saccarosio / sucrose
scarso (<0,2)
low
medio (0,2-0,6)
medium
elevato (>0,6)
high
sapore acidulo (acidità
titolabile, meq/100g)
acidity (titratable acidity,
meq/100g)
molto scarso / very low
scarso / low
medio / medium
elevato / medium high
molto elevato / very high
Cuneo
pieno campo / open field
unifere
rifiorenti
June-bearing Day neutral
< 7,6
7,6-9,2
9,3-10,9
11,0-12,6
> 12,6
< 14,0
14,0 – 16,0
16,1 – 18,1
18,2 – 20,2
> 20,2
Cesena pieno
campo
Metaponto
coltura
protetta
Battipaglia
coltura
protetta
Marsala
coltura
protetta
open field
protected
culture
protected
culture
protected
culture
< 6,6
6,6-8,2
8,3-9,9
10,0-11,6
> 11,6
< 6,1
6,1-7,7
7,8-9,4
9,5-11,1
> 11,1
< 6,1
6,1-7,7
7,8-9,4
9,5-11,1
> 11,1
< 5,8
5,8-7,4
7,5-9,1
9,2-10,8
> 10,8
contenuto in acidi organici (mg/100 g di succo) rilevato con HPLC / acid contents by HPLC
acido malico / malic acid
scarso (<300)
medio (300-600)
elevato (>600)
low
medium
high
acido citrico / citric acid
scarso (<700)
medio (700-1000)
low
medium
elevato (>1000)
high
20
acido ascorbico (vitamina C) / ascorbic acid
scarso (<35)
medio (35-55)
low
medium
aroma / flavour:
molto scarso
very weak
scarso
weak
medio
medium
elevato (>55)
high
elevato
strong
molto elevato
very strong
qualità organolettica generale / general value for organoleptic quality:
scarsa
mediocre
media
buona
very weak
medium-weak
medium
good
suscettibilità del frutto ai marciumi / fruit rot susceptibility:
nessun sintomo
scarsa
media
elevata
no symptoms
low
medium
high
epoca di raccolta (data
corrispondente all'indice di
precocità di maturazione)
date corrisponding to
earliness index
molto precoce / very early
precoce / early
intermedia / intermediate
tardiva / late
molto tardiva / very late
anno / year
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
Media / average
Cuneo pieno
campo
Cesena pieno
campo
open field
open field
< 30 maggio < 15 maggio
30-2 guigno 16-20 maggio
3-6 giugno 21-24 maggio
7-10 giugno 25-29 maggio
> 10 giugno > 29 maggio
Marmolada
3-giu
8-giu
14-giu
1-giu
4-giu
9-giu
6-giu
11-giu
7-giu
Metaponto
coltura protetta
protected culture
< 19 aprile
19-22 aprile
23-26 aprile
27-30 aprile
> 30 aprile
ottima
very good
molto elevata
very high
Battipaglia
coltura protetta
Marsala
coltura protetta
protected culture protected culture
< 17 aprile
< 18 marzo
17-20 aprile
18-21 marzo
21-24 aprile
21-24 marzo
25-28 aprile
24-27 marzo
> 28 aprile
> 27 marzo
varietà di riferimento / check varieties
Marmolada
Pajaro
Pajaro
23-mag
27-apr
25-apr
31-mag
1-mag
29-apr
1-giu
26-apr
24-apr
27-mag
27-apr
25-apr
22-mag
17-apr
20-apr
25-mag
30-apr
25-apr
21-mag
30-apr
24-apr
23-mag
19-apr
17-apr
25-mag
26-apr
23-apr
Tudla
9-mar
20-mar
18-mar
13-apr
15-mar
15-mar
21-mar
23-mar
20-mar
21
POST-RACCOLTA / POST HARVEST
Incidenza percentuale di frutti / fruit %:
colpiti da marciumi / roted
molto scarsa (<1)
very low
scarsa (1-2,5)
low
media (2,6-4,1)
medium
elevata (4,2-5,6)
high
molto elevata (>5,6)
very high
ammaccati / bruising
molto scarsa (<10) scarsa (10-25)
very low
low
media (25,1-40,1)
medium
elevata (40,2-55,2) molto elevata (>55,2)
high
very high
media (35,1-50,1)
medium
elevata (50,2-65,2) molto elevata (>65,2)
high
very high
con calice disseccato / with wilt calix
molto scarsa (<20) scarsa (20-35)
very low
low
calo del peso, % / weight loss, %
molto scarsa (<3)
very low
scarsa (3-4,5)
low
media (4,6-6,1)
medium
elevata (6,2-7,7)
high
molto elevata (>7,7)
very high
stabilità del colore del frutto
stability of the color after storage
∆E
a*
(alla raccolta)
b*
(alla raccolta)
elevata
elevata
elevata
media
media
elevata
elevata
media
bassa
bassa
media
media
bassa
bassa
bassa
<4
<4
<4
<4
<4
4-6
4-6
4-6
4-6
4-6
>6
>6
>6
>6
>6
>35
<35
27-35
>27
<27
>35
<35
27-35
>27
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>15
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