unità didattica 1
Le piante sulla nostra tavola
unità didattica 3
Il ritratto di un ortaggio
la diversità negli ortaggi
• Gli ortaggi hanno diverse
forme, dimensioni, sapori,
consistenze e colori.
• si mangiano tante diverse
parti delle piante.
©Gwyneth Marsh 2007
©Gwyneth Marsh 2007
©Gwyneth Marsh 2007
le radici
Carote
©Gwyneth Marsh 2007
©Gwyneth Marsh 2007
©Gwyneth Marsh 2007
Alcuni ortaggi sono piante biennali
di cui si consuma la radice, l’organo
dove la pianta ha accumulato le
riserve di cibo per fiorire e produrre
frutti e semi l’anno seguente.
Barbabietole
rosse
©Gwyneth Marsh 2007
Rape
Pastinaca
i fusti
Di piante come il finocchio ed il sedano si consumano i
fusti. L’asparago è un giovane fusto con un tenero
germoglio all’apice
Sedano
Finocchio
Asparago
le foglie
Le foglie del cavolo, della lattuga, degli spinaci
e della rucola possono essere mangiate sia
crude che cotte
©Gwyneth Marsh 2007
©Gwyneth Marsh 2007
©Gwyneth Marsh 2007
Cavolo
Lattuga
Rucola
i fiori
I broccoli e il cavolfiore sono i boccioli dei fiori non
ancora aperti
©Gwyneth Marsh 2007
©Gwyneth Marsh 2007
i frutti
©Gwyneth Marsh 2007
I pomodori, le melanzane e i peperoni sono
i frutti delle piante. Se vengono tagliati in
due è possibile vedere i semi al loro
interno.
©Gwyneth Marsh 2007
©Gwyneth Marsh 2007
pomodori
melanzane
peperoni
i semi
i fagiolini, i fagioli, i piselli e le fave sono i
semi ed i baccelli delle piante.
©Gwyneth Marsh 2007
©Gwyneth Marsh 2007
©Gwyneth Marsh 2007
piselli
fave
fagiolini
alcune stranezze
Alcune parti delle
piante sono velenose.
I frutti delle patate 
assomigliano ai
pomodori ma non sono
commestibili.
©Susan Johnson 2007
©Susan Johnson 2007
 Frutto della patata 
©Susan Johnson 2007
della patata si mangiano i
tuberi che sono i fusti
sotterranei della pianta.
le cipolle
Le cipolle sono dei bulbi. Sono costituite da delle foglie che si
ingrossano per accumulare le riserve di cibo per la crescita e la
fioritura. Si consumano prima che fioriscano. Anche lo
scalogno ed il porro appartengono alla famiglia delle cipolle.
Cipolla
Porro
Cipolla rossa
Scalogno
©Gwyneth Marsh 2007
Le piante come nutrimento
Non tutte le piante sono commestibili.
Quelle che si possono mangiare, come
gli ortaggi, sono state coltivate per
migliaia di anni. Se vedi una pianta che
pensi sia un ortaggio, chiedi conferma
ad un adulto prima di mangiarla. (lavali
sempre bene, perché potrebbero essere
sporchi di terra)
Gli ortaggi ci aiutano
a mantenerci sani
fornendoci vitamine,
minerali e fibre.
Osserva
attentamente la
grande diversità di
forme, colori, sapori e
consistenza della
verdura - e divertiti a
sgranocchiarla!!
©Gwyneth Marsh 2007
Divertirsi mangiando gli ortaggi