TRATTAMENTO TERMICO
Pastorizzatore SC a vapore saturo
e vapore surriscaldato
Il trattamento è ottenuto con il sistema a "piastre microforate" che garantisce la massima
penetrazione di calore ed omogeneità di trattamento
Elevata efficienza e risparmio di energia garantiti da un design innovativo e ottima coibentazione
THERMAL TREATMENT
TRAITEMENT THERMIQUE
Pasteurizers SC (running by
saturated or overheated steam)
Pasteurisateurs SC à vapeur saturée
et vapeur surchauffée
Treatment is effected by means of
"microperforated plates" device ensuring
maximum penetration of heat and treatment
homogeneity
Le traitement est réalisé par dispositifs à "plaques
microforées" garantissant une pénétration maxi de
la chaleur et de l'homogénéité du traitement
High performance and energy-saving are
ensured by innovative design and excellent
insulation
Rendement élevé et épargne énergétique garantis
par un projet innovatif et une isolation excellente
MACCHINE E IMPIANTI PER PASTA ALIMENTARE
MACHINES AND PLANTS FOR ALIMENTARY PASTA / MACHINES ET LIGNES POUR PATES ALIMENTAIRES
TRATTAMENTO TERMICO
Costruiti interamente in acciaio inox, apribili per facile pulizia interna a garanzia di assoluta igiene. La pannellatura in acciaio inox
termoisolante spessa 6 cm. garantisce il massimo isolamento termico per evitare il riscaldamento dell'ambiente di lavoro, la riduzione
del consumo energetico e la sicurezza per il personale. Il trattamento di pastorizzazione è ottenuto con il rivoluzionario sistema a "piastre
microforate" posizionate sopra al nastro di pastorizzazione atte ad investire uniformemente il prodotto con un getto di vapore che
garantisce la massima penetrazione di calore ed omogeneità di trattamento.
Il funzionamento può avvenire con vapore saturo oppure vapore surriscaldato.
Con l'impiego di vapore saturo, fornito da un generatore esterno, si ottiene una pastorizzazione di tipo tradizionale con temperatura di
trattamento costante in modo da garantire un prodotto uniforme e senza condense.
Con l'impiego di vapore surriscaldato diviene certamente la macchina ideale per un'azienda moderna sensibile alle norme di igiene e
sicurezza che oggi fanno la differenza. La pastorizzazione avviene con l'impiego di una miscela aria/vapore surriscaldata alla temperatura
fino a 300 °C, mentre la temperatura di impiego nella camera di pastorizzazione è di oltre 100 °C. Questa nuova tecnologia permette di
raggiungere gli 80-90 °C al cuore del prodotto in tempi molto brevi, mantenendo inalterate le qualità organolettiche del prodotto che
resta stabile ed asciutto.
La produttività del pastorizzatore dipende dalla lunghezza della camera di pastorizzazione, dal tipo di vapore impiegato e dal tipo di
prodotto da trattare: dimensioni, spessore, umidità totale.
Personalizzazioni su richiesta:
Tappeto in poliestere speciale per alta temperatura, utilizzato per evitare i segni lasciati sulla superficie del prodotto dalla rete in acciaio
inox.
Versione a doppio tappeto con motorizzazione indipendente.
Modelli disponibili
SC 540 - SC 700 - SC 1000 - SC 1200 - SC 1500. Il modello indica la larghezza utile del tappeto di pastorizzazione.
"L" : lunghezza camera di pastorizzazione a richiesta da 2 a 20 metri.
© 2008 AYDEA - Cod. SC
Pastorizzatore SC a vapore saturo e vapore surriscaldato
THERMAL TREATMENT
TRAITEMENT THERMIQUE
Entirely made in stainless steel, fully dismountable for easy internal
cleaning to ensure absolute hygiene. The 6-cm. thick, stainless steel
panelling is thermally insulated, ensuring maximum thermal insulation to
avoid heating up of the working environment, energy saving and total
safety for the operators.
The pasteurization treatment is obtained by means of the revolutionary
system of “MICROPERFORATED PLATES” located above the pasteurizer
that uniformly envelop the product in a jet of steam, ensuring maximum
heat penetration and omogeneity of treatment.
The machine can operate either with saturated or overheated steam.
The saturated steam supplied by an external generator performs traditional
pasteurization and constant treatment temperature ensures even
pasteurization without condensations.
Operating by overheated steam, this machine is the ideal choice for a
modern company, sensitive to those hygienical and safety regulations,
which make the difference today. Pasteurization is effected by an air/steam
mixture overhated up to over 300°C while temperature inside the
pasteurization chamber reaches over 100°C. This new technology enables
to reach 80-90°C at core of the product in a very short time while keeping
its organoleptic qualities unchanged. Thus the product remains stable and
dry. Output depends on length of the pasteurization chamber, type of
steam used and type of product to be treated: size, thickness, total
humidity.
Available customizations:
Belt in special polyester net suitable for high temperatures, used to avoid
leaving those marks on the product surface which remain when using
stainless steel net.
Available models
SC 540 – SC 700 – SC 1000 – SC 1200 – SC 1500. The model indicates
width of the pasteurization mat.
“L”: length of the pasteurization chamber from 2 up to 20 meters upon
request.
Technical data and machine measures supplied upon request
depending on model and dimensions.
Construits en acier inox, ouvrables pour un nettoyage facile à l'intérieur
assurant ainsi une hygiène absolue. Les panneaux, en acier inox thermoisolants de 6 cm d’épaisseur, assurent une isolation thermique maximum
pour: éviter le chauffage du lieu de travail, la réduction de la consommation
énergétique aussi bien que la sécurité du personnel.
Le traitement de pasteurisation est obtenu grâce au système révolutionnaire
à "plaques microforées" se trouvant au-dessus du tapis de pasteurisation
permettant d'investir le produit avec un jet de vapeur qui garantit une
pénétration maximum de la chaleur ainsi que l’homogénéité du traitement.
Le fonctionnement se fait à la vapeur saturée ou à la vapeur surchauffée.
En utilisant la vapeur saturée fournie par un générateur extérieur on
obtient une pasteurisation de type traditionnel avec une température de
traitement constante assurant un produit uniforme et sans condensations.
En employant la vapeur surchauffée, le pasteurisateur devient certainement
la machine idéale pour une usine moderne sensible aux règles d’hygiène
et de sécurité qui aujourd'hui font la différence. La pasteurisation se fait
avec un mélange air / vapeur surchauffée à une température de 300°C
tandis que la température d'emploi dans la chambre de pasteurisation
c'est de plus de 100°C environ. Cette nouvelle technologie permet d’obtenir
rapidement 80-90° C au coeur du produit, de laisser les qualités
organoleptiques du produit inaltérées et de garantir un produit très
durable et séché. La productivité du pasteurisateur dépend de la longueur
de la chambre de pasteurisation, du type de vapeur utilisée et du type
de produit à traiter: dimensions, épaisseur, humidité totale.
Personnalisations sur demande:
Tapis en polyester spécial pour les hautes températures, utilisé pour éviter
toute trace laissée sur la surface du produit par le filet en acier inox.
Version à double tapis avec motorisation indépendante.
Modèles dispobibles
SC 540 - SC 700 - SC 1000 - SC 1200 - SC 1500. Le modèle indique la
largeur utilisable du tapis de pasteurisation.
"L": longueur de la chambre de pasteurisation sur demande de 2 à 20
mètres.
Données techniques et dimensions de la machine sur demande selon
le modèle et ses dimensions.
Pasteurizers SC (running by saturated
or overheated steam)
Pasteurisateurs SC à vapeur saturée et
vapeur surchauffée
www.italpast.com
ITALPAST S.r.l. Via G.B. Della Chiesa, 10 - 43036 Fidenza - Parma - ITALIA - Tel. +39 0524 524450 - Fax +39 0524 523468 - [email protected]
I dati di questo depliant possono variare senza preavviso; immagini promozionali - Les renseignements de ce dépliant peuvent être changées sans préavis; images de promotion - Data in this brochure may be modified without prior warning; promotion pictures
Dati tecnici e misure di ingombro forniti su richiesta in relazione al modello e sue dimensioni.