Raboso I.G.T. Veneto
I vitigni: Raboso, vitigno molto rustico dal grappolo grande ed allungato a forma cilindrica.
La zona di produzione: dalle pianure alluvionali del Veneto, che si rivelano particolarmente vocate grazie ai loro
terreni calcarei ed alle forti escursioni termiche.
Colori e Caratteri alla degustazione: il colore è un rosso
rubino carico. Al naso presenta profumi che ricordano la
marasca, le violette di campo e la mora selvatica. In bocca
esprime un sapore secco, sapido, in parte acidulo.
La vinificazione e l’affinamento: vitigno storicamente legato alla pratica di vendemmia tardiva, con le uve lasciate
in surmaturazione sulla pianta. La fermentazione avviene
in serbatoi d’acciaio ad una temperatura fra i 25 e i 30° C,
per consentire di estrarre più colore. Una volta terminata
la fermentazione il vino viene lasciato maturare per almeno sei mesi in botti di rovere.
Gradazione alcolica: 12,5 % vol.
Abbinamento gastronomico e Temperatura di servizio:
ottimo come vino a tutto pasto, ideale per accompagnare
piatti di carne bianca, alla griglia e insaccati. Da bere ad
una temperatura di 20° C.
Disponibilità nei formati: Bordolese 0,75 lt.
Collis │ Veneto Wine Group │ Società Cooperativa Agricola Consortile
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