IL KIWI
Il frutto
Il kiwi è una bacca commestibile prodotta da numerose specie di liane del genere
Actinidia.
Le due principali qualità di questo frutto sono: verde e gold. Il primo è il più diffuso, ha
la buccia marrone scuro con pilucchi e la polpa verde brillante, semi piccoli e neri
disposti a raggiera intorno al centro del frutto, la forma è simile ad un uovo o ad una
piccola patata. La varietà gold ha forma più allungata la polpa è gialla e non ha pilucchi
sulla buccia. Esistono anche altre varietà ma sono poco diffuse come ad esempio il
kiwi con la polpa rossa e la buccia color mattone.
Questo frutto ha un sapore acidulo ma sugoso e rinfrescante.
La coltivazione
Il kiwi viene raccolto tra settembre e ottobre ed è
commercializzabile da novembre ad aprile, anche se
in realtà si trova sul mercato tutto l'anno perché
grazie ai moderni metodi di conservazione dura a
lungo. Per coltivarlo ha bisogno di abbondante acqua.
La conservazione
Teme l'umidità e le alte temperature per cui il luogo per la conservazione
deve essere fresco e asciutto. A temperatura ambiente dura circa 5 giorni
mentre riposto in frigorifero ha una durata maggiore, migliore ancora è
conservarlo in frigorifero in un sacchetto di plastica poiché in questo modo
si allontana l'umidità. Se si vuole accelerare la maturazione basta riporre il
frutto di fianco a delle mele, o a delle banane o a delle pere, occorre però
fare attenzione a non lasciarli di fianco ad una cassette di mele poiché
potrebbero maturare troppo velocemente.
Le
proprietà
Il kiwi è senz'altro un frutto molto "ricco" e si utilizza con duttilità in diversi tipi di
regimi alimentari; l'elevato apporto di acqua, di antiossidanti e di potassio gli
conferisce una buona applicabilità nella dieta dello sportivo e dell'iperteso, mentre il
quantitativo di fibra alimentare sembra agire in maniera positiva sulla motilità
intestinale prevenendo la stipsi e probabilmente alcune forme di colon irritabile.
previene l'ipertensione, dell'occhio, atero conservazione ecc. In realtà, i principi
nutritivi e le altre molecole responsabili delle relative (ed opinabili) caratteristiche
sono esattamente le stesse della maggior parte dei prodotti orto-frutticoli, ovvero
alcuni sali minerali, vitamine ed antiossidanti in genere.
Il kiwi è senz'altro un frutto utile al raggiungimento dei livelli di assunzione
raccomandati dei nutrienti ed al mantenimento dell'integrità intestinale ma, in virtù
delle informazioni fin ad oggi raccolte, non è possibile definirlo un alimento dalle
caratteristiche peculiari od uniche nel suo genere.
ISO-8859
FORID:11
partner-pu
I detti
- Due carabinieri in pattuglia uno dice all'altro ferma...ferma...che compro una cassetta
di kiwi L'altro, si io mi fermo, ma poi me la fai registrare pero!!
-I contadini fanno kara…kiwi!!
-Caserma dei carabinieri, il maresciallo esce dall'ufficio: "Esco un momento per
comprare una cassetta di kiwi, ne vuole una anche lei? C'e' un'offerta speciale, oggi..."
ed il tenente Bonollo "No, grazie. Poi semmai me la duplica!"
Le ricette
-Coppetta di crema
kiwi,avocado
e salmone
affumicato
-Bagel con