ATTIVITÀ DIDATTICHE 1
Prova di verifica
CARATTERISTICHE GESTIONALI
DELLE IMPRESE TURISTICHE
di Giorgio Campagna e Vito Loconsole
MateriA: Economia aziendale (Classe 3a Istituto Tecnico – Indirizzo Turismo)
La prova di verifica è destinata agli studenti della classe terza degli Istituti tecnici –
Indirizzo Turismo.
Ha come oggetto la gestione delle imprese turistiche: fattori interni ed esterni di rischio, costi fissi e variabili, strategie di mitigazione del rischio d’impresa.
Scelta multipla
Scegli e contrassegna, tra le risposte indicate, quella esatta.
1. Le aziende orientate al profitto vengono definite:
A
B
C
D
cooperative sociali
associazioni
imprese
imprese sociali
2. L’utile deriva dalla differenza:
A
B
C
D
positiva tra i ricavi conseguiti e i costi sostenuti
negativa tra i ricavi conseguiti e i costi sostenuti
positiva tra i costi sostenuti e i ricavi conseguiti
positiva tra i ricavi sostenuti e i costi conseguiti
3. Un fattore interno di rischio per un’impresa turistica è costituito da:
A
B
C
D
materialità del prodotto
elevata percentuale di costi fissi
bassa percentuale di costi fissi
rigidità della domanda
4. Per calcolare il tasso di occupazione è necessario conoscere:
A
B
C
D
la capacità ricettiva della struttura
il numero di camere o posti letto venduti in un determinato periodo di tempo
l’importo dei capitali necessari per avviare l’attività
la capacità ricettiva della struttura e il numero di
camere o posti letto venduti in un determinato periodo di tempo
5. Per fattore psicologico di rischio esterno all’impresa turistica si intende che:
A
B
C
D
il turismo è fortemente influenzato dalle tendenze e
dalle mode del momento
il turismo soddisfa un bisogno secondario
sul turismo possono incidere fattori ambientali di
vario genere
l’impresa viene influenzata dalla stabilità o instabilità politica e sociale dei Paesi in cui opera
6. Il desiderio di socializzare rientra nell’ambito:
A
B
C
D
della scelta turistica
della motivazione turistica
della customer satisfaction
dell’offerta turistica
7. I fattori giuridici studiati con l’analisi PEST
riguardano:
A
B
C
D
la politica fiscale
il cambiamento climatico
la crescita economica
i diritti dei lavoratori
8. Un turista “esperienziale” cerca:
A
B
C
D
attività simili a quelle svolte a casa
riposo e comodità
un ambiente stimolante ma a basso contenuto di rischio
un ambiente stimolante ma ad alto contenuto di rischio
9. La formula dei “condo hotel” prevede:
A
B
C
D
la vendita di singole unità immobiliari, camere o
residenze
che il cliente paghi solo se si ritiene soddisfatto
la vendita di quote di una proprietà immobiliare con
la possibilità di godere di un’unità (villa o appartamento) per un periodo variabile da uno a tre mesi
che il viaggiatore indichi solo la tipologia e la categoria della struttura ricettiva in cui desidera alloggiare che sarà poi scelta dall’organizzatore
10. Fra i fattori di rischio esterno all’impresa turistica, gli scioperi sono:
A
B
C
D
un fattore economico
un fattore politico-sociale
un fattore psicologico
un fattore ambientale
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ATTIVITÀ DIDATTICHE 2
Prova di verifica
VERO/FALSO
Indica se le seguenti affermazioni sono vere (V) o false (F); se false spiega il perché.
1. Le aziende no profit possono svolgere solo determinate attività.
V F
Falso perché ....................................................................................................................................
2. La rigidità dell’offerta è un fattore di rischio esterno per un’impresa turistica.
V F
Falso perché ....................................................................................................................................
3. I canoni per le utenze sono costi fissi.
V F
Falso perché ....................................................................................................................................
4. La prevalenza dei costi variabili è un fattore di rischio per le imprese turistiche.
V F
Falso perché ....................................................................................................................................
5. Nelle imprese turistiche i costi del personale incidono in misura minima sul totale dei costi fissi.
V F
Falso perché ....................................................................................................................................
6. La capacità ricettiva può essere calcolata con riferimento a un determinato periodo di tempo.
V F
Falso perché ....................................................................................................................................
7. I fattori di rischio esterni condizionano l’offerta e non la domanda turistica.
Falso perché ....................................................................................................................................
8. L’impossibilità di immagazzinare il proprio prodotto è un fattore di rischio per le imprese
turistiche.
Falso perché ....................................................................................................................................
9. I fattori pull sono fattori socio-psicologici che entrano in gioco successivamente rispetto ai fattori push.
V F
V F
V F
Falso perché ....................................................................................................................................
10. I fattori tecnologici sono fattori di rischio interni all’impresa turistica.
Falso perché ....................................................................................................................................
11. I servizi essenziali del prodotto turistico sono tendenzialmente rigidi rispetto al reddito disponibile del turista.
V F
V F
Falso perché ....................................................................................................................................
12. Le aziende no profit possono svolgere attività economiche senza conseguire utili.
V F
Falso perché ....................................................................................................................................
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ATTIVITÀ DIDATTICHE 3
Prova di verifica
CORRELAZIONE
Associa le definizioni della colonna di sinistra con i termini della colonna di destra.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
a.
b.
c.
d.
e.
f.
g.
h.
i.
l.
m.
n.
Si sostengono indipendentemente dalla quantità prodotta
È un fattore di attrazione (pull) per il turista
Viene conferito dal proprietario
Variano in relazione alla quantità prodotta
È variabile
Si sostengono per l’acquisto di beni che durano più di un anno
Si riceve in prestito da soggetti esterni all’azienda
È un costo fisso
È rigida
È un fattore socio-psicologico in ambito turistico
Serve per verificare il livello di utilizzo della capacità produttiva di un esercizio ricettivo
È un fattore di spinta (push) per il turista
1
2
3
4
5
6
7
8
Costi pluriennali
Capitale di debito
Motivazione turistica
Prestigio sociale
Tasso di occupazione
Personale stabile
Offerta turistica
Capitale proprio
Conoscenza di un’altra cultura
Costi fissi
Domanda turistica
Costi variabili
9
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10
11
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ATTIVITÀ DIDATTICHE 4
Prova di verifica
COMPLETAMENTO
Completa le seguenti frasi scegliendo i termini tra quelli sotto elencati (alcuni termini sono dei distrattori).
1.
L’associazione è un ……………… di persone che hanno uno scopo ………………
2.
e imprese turistiche sono prevalentemente ad alta ……………… di lavoro, in quanto il tipo di servizi forniti
L
rende difficile la meccanizzazione della ……………… e richiede un elevato utilizzo del lavoro umano.
3.
er un’impresa turistica fra i fattori interni che aumentano il rischio d’impresa vi sono gli ingenti ………………
P
necessari per avviare l’attività e la ……………… dell’azienda dal contesto nel quale è inserita.
4.
e quote di ammortamento sono costi di ……………… calcolati dividendo il costo sostenuto per l’acquisto di
L
beni ……………… per il numero di anni in cui i beni vengono utilizzati all’interno dell’azienda.
5.
I costi di esercizio partecipano alla formazione del ……………… di esercizio rilevato al temine di un periodo
………………
6.
Il leasing è una locazione ……………… di beni ………………
7.
I l controllo del grado di occupazione consente ai soggetti che governano l’impresa di valutare il livello di sfruttamento della ……………… produttiva e di poter dare vita a eventuali ……………… per accrescerlo.
8.
I fattori socio-psicologici che generano nel turista la motivazione al viaggio sono definiti fattori di ………………
mentre i fattori di ……………… verso un luogo determinano la scelta della destinazione.
9.
’analisi SWOT viene utilizzata per valutare i punti di forza, di debolezza, le ……………… e le ………………
L
in un’impresa.
amministrativo, attrazione, attrezzature, capacità, capitali, comune, culturale, debito, dipendenza, esercizio, esterni,
finanziaria, iniziative, insieme, intensità, interni, lordo, materiali, minacce, netto, opportunità, pluriennali, politici,
produzione, reddito, sociali, spinta, tecnologici.
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ATTIVITÀ DIDATTICHE 5
Prova di verifica
CostruzionE di frasi
Scrivi delle frasi di senso compiuto utilizzando i termini proposti.
1. impresa sociale – attività economica – lucro
.............................................................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................................................
2. impresa – obiettivi – stakeholder
.............................................................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................................................
3. costi iniziali – fonti di finanziamento – costi di esercizio
.............................................................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................................................
4. fattori – economico – tecnologie
.............................................................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................................................
5. impatto sociale – turismo – condotta morale
.............................................................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................................................
6. PEST – tendenze sociali – variabili tecnologiche
.............................................................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................................................
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ATTIVITÀ DIDATTICHE 6
Prova di verifica
Quesiti a risposta aperta
Rispondi alle seguenti domande utilizzando lo spazio a disposizione.
1. Qual è lo scopo delle cooperative sociali e come lo perseguono?
.............................................................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................................................
2. Che cosa si intende per ONLUS? Chi può ricevere il riconoscimento di ONLUS e che cosa consente di
ottenere tale riconoscimento?
.............................................................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................................................
3. Come si calcola il tasso netto di occupazione?
.............................................................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................................................
4. Da un punto di vista economico, da cosa risulta essere influenzata la domanda turistica?
.............................................................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................................................
5. Che cosa si intende per scelta turistica e quali sono le fasi che la caratterizzano?
.............................................................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................................................
6. Che cosa si intende per customer satisfaction?
.............................................................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................................................
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ATTIVITÀ DIDATTICHE 7
Svolgimento della prova di verifica
CARATTERISTICHE GESTIONALI
DELLE IMPRESE TURISTICHE
Scelta multipla
1. c; 2. a; 3. b; 4. d; 5. a; 6. b; 7. d; 8. c; 9. a; 10. b.
Vero/falso
1. V; 2. F; 3. V; 4. F; 5. F; 6. V; 7. F; 8. V; 9. V; 10. F; 11. V; 12. F.
Falso perché
2. La rigidità dell’offerta è un fattore interno di rischio per un’impresa turistica.
4. La prevalenza dei costi fissi è un fattore di rischio per le imprese turistiche.
5. Nelle imprese turistiche i costi del personale rappresentano una percentuale piuttosto elevata dei costi fissi.
7. I fattori di rischio esterni condizionano sia la domanda sia l’offerta turistica.
10. I fattori tecnologici sono fattori di rischio esterni all’impresa turistica.
12. Le aziende no profit possono svolgere attività economiche e conseguire degli utili da reinvestire solo per le attività
istituzionali o per l’incremento del patrimonio dell’azienda.
Correlazione
1
l
2
i
3
h
4
n
5
m
6
a
7
b
8
f
9
g
10
c
11
e
12
d
Completamento
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
insieme – comune
intensità – produzione
capitali – dipendenza
esercizio – pluriennali
reddito – amministrativo
finanziaria – materiali
capacità – iniziative
spinta – attrazione
opportunità – minacce
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ATTIVITÀ DIDATTICHE 8
Svolgimento della prova di verifica
Costruzione di frasi
1.
L’impresa sociale è un’organizzazione privata che esercita un’attività economica organizzata per la produzione o
lo scambio di beni o servizi di utilità sociale, diretta a realizzare finalità di interesse generale e caratterizzata dalla
mancanza dello scopo di lucro.
2.
’impresa persegue, oltre a quello del profitto, altri due obiettivi: rimanere in vita per un periodo non breve e
L
soddisfare le esigenze di tutti gli stakeholder, cioè di tutte le persone coinvolte nella sua attività quali per esempio
l’imprenditore o i soci, i dipendenti, i creditori ecc.
3.
I l sostenimento di ingenti costi iniziali pluriennali per la costituzione di un’impresa turistica comporta la necessità
di reperire fonti di finanziamento (capitale proprio e/o capitale di debito) di importo e durata adeguati e il sostenimento di elevati costi di esercizio.
4.
ra i fattori di rischio esterni all’impresa turistica vi sono quello economico, in quanto il turismo soddisfa un bisoF
gno secondario, e quello tecnologico, in quanto il turismo è un settore in cui lo sviluppo delle nuove tecnologie ha
avuto un ruolo determinante, soprattutto per quanto riguarda la ricerca on line del prodotto turistico.
5.
on il termine impatto sociale s’intende il modo in cui il turismo contribuisce a modificare i sistemi di valori, i
C
comportamenti individuali, lo stile delle relazioni familiari e sociali, la condotta morale, l’organizzazione della
comunità nella località di destinazione.
6.
’analisi PEST è una metodologia che si basa sull’individuazione delle variabili che possono essere rilevanti nel
L
processo decisionale aziendale attraverso la valutazione delle variabili macro-ambientali, ovvero della situazione
politico-economica, delle tendenze sociali, delle variabili tecnologiche.
Quesiti a risposta aperta
1.
e cooperative sociali hanno lo scopo di perseguire l’interesse generale della comunità alla promozione umana e
L
all’integrazione sociale dei cittadini attraverso: a) la gestione dei servizi socio-sanitari ed educativi; b) lo svolgimento di diverse attività (agricole, industriali, commerciali o di servizi) finalizzate all’inserimento lavorativo di
persone svantaggiate.
2.
on il termine ONLUS ci si riferisce a un’organizzazione non lucrativa di utilità sociale. Possono ottenere il
C
riconoscimento di ONLUS alcune organizzazioni che svolgono specifiche attività indicate dalla normativa e perseguono esclusivamente finalità di solidarietà sociale. Il riconoscimento di ONLUS consente di ottenere delle
agevolazioni fiscali.
3.
I l tasso netto di occupazione si può calcolare sia con riferimento alle camere, dividendo il numero delle camere
effettivamente vendute per la capacità ricettiva (espressa in numero massimo di camere vendibili) e moltiplicando
il risultato per cento, sia con riferimento ai posti letto, dividendo il numero delle presenze effettive per la capacità
ricettiva (espressa in numero massimo di presenze possibili) e moltiplicando il risultato per cento.
4.
a un punto di vista economico la domanda turistica risulta influenzata dal reddito disponibile del turista, dal
D
livello dei prezzi, dal grado di soddisfacimento dei bisogni del turista, dalla situazione economica del Paese di
provenienza del turista.
5.
er scelta turistica si intende la decisione di fare vacanza, scegliendo la destinazione, la durata del viaggio, il tipo
P
di viaggio e i costi da sostenere. Le fasi della scelta turistica sono in successione le seguenti: decisione di viag-
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ATTIVITÀ DIDATTICHE 9
Svolgimento della prova di verifica
giare; acquisizione di informazioni; valutazione delle opportunità; selezione; attività di vacanza; considerazioni
post-acquisto.
6.
a customer satisfaction corrisponde alla soddisfazione post-acquisto generata dal prodotto; il turista può ritenersi
L
soddisfatto quando consegue un risultato positivo dal confronto tra la performance realizzata attraverso l’acquisto
del prodotto e quella desiderata.
Tabella di valutazione
ESERCIZIO
PUNTEGGIO
PUNTEGGIO MASSIMO
Scelta multipla
1 punto per ogni risposta esatta
10
Vero/falso
1 punto per ogni risposta esatta
12
Correlazione
1 punto per ogni risposta esatta
12
Completamento
1 punto per ogni termine inserito
18
Costruzione di frasi
4 punti per ogni frase costruita correttamente
24
Quesiti a risposta aperta
4 punti per ogni risposta corretta e completa
24
Punteggio totale
100
Prova complessiva
Punteggio
Giudizio
0 - 49
Gravemente insufficiente
50 - 59
Insufficiente
60 - 69
Sufficiente
70 - 79
Discreto
80 - 89
Buono
90 - 100
Ottimo
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