Unive rsità de gli Stud i di Parma w Facoltà di Me dicina Veterinaria w Laurea specialistica in Me dicina Veterinaria
Corso di Laurea in Medicina Veterinaria
Programma dei Corsi Ÿ 5° Anno
(Corsi Integrati)
Anno Accademico 2007/08
Chi rurgia piccoli e grandi a ni mali
(15 CFU, 120 ore)
Bertoni, Botti, Gabbi, Gnudi, Martini, Panu, Simonazzi, Zanichelli
Il Corso avrà la sua sede operativa presso i laboratori didattici della Sezione di Anatomia degli Animali di Interesse Medico veterinario
e le sale operatorie e gli ambulatori delle Sezioni di Clinica Chirurgica Veterinaria e Medicina d'Urgenza e di Diagnostica per Immagini
del Dipartimento di Salute Animale.
L'attività formativa di base verrà effettuata mediante dissezioni su parti anatomiche di piccoli e grandi animali. Inoltre gli studenti
saranno attivamente impegnati nelle procedure diagnostiche e terapeutiche di tipo chirurgico.
Sono previsti anche brevi seminari su argomenti specifici.
Controllo mic robiologico degli alimenti di origine a nimale e relati va
normativa (15 CFU, 120 ore)
Bentley, Bertini, Bignetti, Bonardi, Bottarelli, Brindani, Di Lecce,
Ghidini, Zanardi
Obiettivi del corso: Il corso si prefigge lo scopo di fornire allo studente gli strumenti più idonei per conoscere e valutare correttamente
gli alimenti di origine animale dal punto di vista microbiologico, in merito all'accertamento degli attributi di sicurezza e di accettabilità.
La figura professionale che si intende formare sarà in grado di operare in campo alimentare sia a livello ufficiale, sia in qualità di
responsabile del controllo aziendale e di filiera, usufruendo degli strumenti classici e di quelli più innovativi per la valutazione degli
alimenti, nonchè delle normative che regolano la produzione e la commercializzazione degli alimenti di origine animale.
Lo studente approfondirà, con un consistente apporto pratico, le tecniche d'indagine microbiologica indispensabili alla valutazione
igienica e sanitaria dei vari prodotti, integrandole con conoscenze relative agli aspetti igienici, qualitatitivi, ispettivi e legislativi.
Un ulteriore contributo verrà poi dall'organizzazione di lezioni programmate e seminari monotematici aventi come oggetto specifici
aspetti applicativi del settore agroalimentare. Infine, verranno effettuate simulazioni riguardanti i metodi di indagine epidemiologica
utilizzabili nello studio di focolai di tossinfezione alimentare.
Diagnostica di laboratorio delle malattie degli animali
(15 CFU, 120 ore)
Borghetti, Bertini, Bottarelli, Cabassi S., Cantoni, Corradi, Di Lecce,
Martelli, Menozzi, Passeri, Taddei, Ubaldi
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Nell'ambito del Corso gli studenti frequenteranno le Sezioni di Clinica Medica Veterinaria, Diagnostica e Tossicologia sperimentale,
Malattie infettive degli Animali, Microbiologia e immunologia veterinaria, Patologia generale e anatomia patologica del Dipartimento di
salute animali. Gli studenti avranno modo di effettuare attività pratica relativamente a:
§
diagnosi batteriologica e virologica delle più importanti malattie degli animali;
§
allestimento, interpretazione e validazione (sensibilità, specificità, curve R.O.C.) di test sierologici utilizzati sia a supporto
della diagnostica clinica che in azioni di screening a livello di popolazioni, con simulazioni al calcolatore;
§
metodologia di valutazione dell'efficienza della risposta immunitaria in corso di malattie infettive e nei protocolli vaccinali;
§
esecuzione guidata di test di biochimico-clinica ed ematologia e loro interpretazione diagnostica anche in relazione
all'anamnesi ed ai rilievi clinici obiettivi; esecuzione di profili biochimico-clinici sugli animali da reddito e loro interpretazione;
§
trattamento dei campioni biologici; esecuzione di test diagnostici con tecniche di biochimica clinica, ematologia,
coagulazione; diagnostica delle principali patologie metaboliche degli animali; statistica biomedica applicata alle indagini di
laboratorio di carattere biochimico clinico;
§
diagnosi di laboratorio delle principali intossicazioni negli animali domestici
§
Allestimento, colorazione, lettura ed interpretazione di preparati citologici.
§
Allestimento di preparati istologici (campionamento, fissazione, inclusione e colorazione).
§
Istopatologia e immunoistochimica applicata alla diagnostica delle malattie degli animali domestici.
Gestione sanitaria degli a nimali da reddito
(15 CFU, 120 ore)
Bo, Cantoni, Cavirani, Corradi, Di Lecce, Donofrio, Martelli, Morini,
Panu, Parmigiani, Sabbioni, Superchi, Taddei
§
Obiettivi: il corso integrato fornisce allo studente una formazione interdisciplinare in ordine alla gestione sanitaria degli
animali da reddito. Lo studente è guidato all’approfondimento delle nozioni di base riguardanti l’anatomia di superficie, utile
ad applicazioni di ordine clinico. La struttura del Corso prevede l’approfondimento pratico degli aspetti riproduttivi con
l’inserimento di tecniche innovative. Si intende fornire elementi atti alla gestione di problematiche legate alla gestione
intensiva degli allevamenti. Al riguardo vengono approfondite le metodiche di laboratorio atte alla diagnosi di patologia
infettive e metabolico-nutrizionali. Di concerto sono fornite indicazioni circa la cura e la prevenzione delle medesime,
tenendo in considerazione i riflessi sulla gestione collettiva degli animali nel contesto dell’allevamento in cui insistono le
problematiche individuate.
Medicina i nterna: gestione cli nica del paziente
(15 CFU, 120 ore)
Bianchi, Bigliardi, Dondi, Martuzzi, Quarantelli, Quintavalla C.,
Quintavalla F., Ubaldi, Zannetti
Il corso, che ha la sua sede operativa presso la Sezione di Clinica Medica del Dipartimento di Salute Animale, si sviluppa attraverso la
partecipazione attiva degli allievi all'attività clinico-diagnostica e terapeutica svolta presso gli ambulatori della Sezione, nonché presso
aziende agro-zootecniche, allevamenti e concentrazioni di animali dislocati fuori dalla sede della Facoltà. Nel corso di detta attività, i
singoli casi clinici e situazioni patologiche di massa di medicina interna veterinaria sono affrontati dagli studenti sotto la guida dei
docenti lungo tutti i rispettivi steps diagnostici, clinici, strumentali e di laboratorio, con discussioni di gruppo e seminari nei punti e
momenti critici del percorso diagnostico e di scelta e attuazione della terapia, secondo la casistica che via via si offre ai discenti.
Nell'àmbito di questo impegno didattico in prospettiva clinica pratica e contingente, sono distribuiti ulteriori cicli di lezioni programmate
e seminari monotematici su argomenti prefissati e di interesse generale, con particolare riferimento ai seguenti titoli:
§
L'approccio umano e professionale con il proprietario di animali da compagnia presentati per problematiche di medicina
interna.
§
Aspetti operativi dell'indagine clinica in medicina interna e della terapia negli allevamenti di animali in produzione
zootecnica.
§
Problematiche inerenti all'approccio clinico e alla terapia nei cavalli in attività sportiva, con particolare riguardo al doping e
all'antidoping.
§
Riflessi clinici e di medicina interna delle scelte nutrizionali nelle specie animali di interesse veterinario.
§
Elementi di dietologia medica e di rialimentazione post-malattia.
§
La responsabilità civile, penale e deontologica del veterinario impegnato in attività diagnostiche e terapeutiche di medicina
interna.
§
Ruolo del veterinario nella definizione delle scelte dell'allevatore in ordine alla razza, fenotipo e altre caratteristiche morfoproduttive degli animali, finalizzate alla prevenzione o contenimento delle perdite da patologie di competenza internistica.
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Produzio ni a nimali e tec nologie di alleva mento
(15 CFU, 120 ore)
Bonazzi, Catalano, Mariani, Martuzzi, Quarantelli, Sabbioni, Salghetti,
Summe r, Superchi
Aspetti pratici ed applicativi della normativa vigente sugli alimenti per uso zootecnico. Principali tecniche di fabbricazione dei mangimi.
Prove di formulazioni, ottimizzazione delle razioni e relativa valutazione degli effetti dietetici e nutrizionali per: bovini, suini, ovini e
caprini e specie avi-cunicole. Formulazione computerizzata delle razioni. Valutazione nutrizionale degli alimenti. Prove pratiche di
valutazione morfologica, di razionamento e tecniche di allevamento del cavallo. Visite agli allevamenti alternativi: bufala da latte, capra
da latte, struzzo, ungulati selvatici; allevamenti biologici; problematiche veterinarie nella gestione delle aree faunistico-venatorie e dei
parchi zoologici. Elementi di etnologia e miglioramento genetico degli animali; gestione informatizzata degli allevamenti. Esercitazioni
e visite guidate presso laboratori di analisi, industrie lattiero-casearie, stabilimenti di trasformazione. Aspetti igienico-sanitari in
zootecnia. Aspetti fisio-climatici nell'allevamento zootecnico. Analisi di efficienza degli allevamenti e rilevazioni aziendali. Mercato e
certificazione della qualità dei prodotti tipici.
a cura di Barbara Bertoli