PLAY HORSE CLUB LAZiO
di Goffredo Savini
Scuola equitazione - Scuola pony
Pensione cavalli - Rieducazione cavalli
2 campi ostacoli-giostra coperta - 80 box-ampli paddock
Club-house
Convenzionato con:
Via Piana Perina,2 CASTELNUOVO DI PORTO
Segreteria telefax 06 90819589 392 5331978
L'Officina del gusto
Il fenomeno della birra artigianale italiana
Meno di quindici anni fa era il de- trasmissioni radiofoniche e televisiserto, di birra italiana di qualità ve si susseguono a ritmo incalzannemmeno l’ombra e per poter tro- te. Anche i media stranieri si stanno
vare una birra
interessando al
decente, servita
nostro fenomeno.
L'abbinamento
in modo approMa come nasce
priato, bisogna- Fettuccine di farro al ragù di triglia tutto questo?
Sogliola al guazzetto
va cercare una
Penso che a queInsalata di arance finocchi e olive
trappista belga
sto punto una
○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○
in uno di quei
breve cronistoria
rari pub gestiti
sia perlomeno doAbbinamento:
da un titolare
verosa.
DUCHESSA SAISON
appassionato e
A parte due
Birra prodotta con il farro, tradizio- episodici esempi a
competente.
Oggi le cose sono nalmente coltivato nel territorio del metà anni ottanta
r a d i c a l m e n t e Parco Regionale dei Monti della Du- a Sorrento e sul
chessa. Si presenta dorata, con ri- Lago di Garda, si
cambiate.
Stiamo vivendo flessi aranciati, appena velata; la può situare la naun momento ma- schiuma è abbondante e pannosa.
scita del movigico ed esaltante Al naso è molto ampia, fruttata (ba- mento della birra
che è sotto gli nana, ananas, frutta tropicale) e artigianale nel noocchi di tutti. floreale, con un leggero e piacevole stro paese in un
Microbirrifici e pepato. In bocca la gasatura è fine, anno ben preciso,
brewpub nasco- c’è una leggera acidità e il corpo è il 1996. Proprio in
no come funghi, adeguato.
quell’anno infatti
le nostre birre ar- La luppolatura è moderata, il finale nascono i primi
tigianali si trova- molto piacevole, fresco.
birrifici, per la magno sempre più
gior parte nel nord,
frequentemente,
grazie a un pugno
non solo nei luoghi specializzati come di appassionati pionieri, quasi tutti
pubs e beer-shops ma anche nei templi provenienti dalla birrificazione casadel vino come enoteche, wine-bar e, linga, che, ognuno con la propria stodulcis in fundo, ristoranti di alto li- ria alle spalle, tentarono l’avventura
vello nei quali chef stellati hanno dopo viaggi illuminanti nei paesi di
da tempo inserito una carta delle lunga tradizione birraria.
birre a fianco della tradizionale car- Aver visto in caffé belgi, pub britannici, biergarten tedeschi e
ta dei vini.
Le birre artigianali sono diventate pivnice cecoslovacche, folle di felile protagoniste di sempre più nu- ci e fortunati clienti godersi birre fremerosi eventi, come degustazioni sche prodotte direttamente nel lopubbliche, corsi di cultura e grandi cale, fu una vera e propria rivelaziorassegne nazionali ed internaziona- ne per i nostri ragazzi, la molla che
li, che richiamano una folla di ap- fece poi scattare l’intenzione ed il
passionati birrofili, siano essi coraggio di lanciarsi in un’esaltanneofiti o già sperimentati. Intervi- te scommessa. I primi produttori
ste, articoli, dibattiti, interventi in come il piemontese Teo Musso del
Baladin ed il lombardo Agostino
Arioli del Birrificio Italiano iniziarono con interpretazioni di stili birrari
legate ai paesi che avevano conosciuto ed amato, rispettivamente il
Belgio e la Germania. Ben presto cominciarono però a sviluppare idee e
ricerche così personali da portarli a
creare birre innovative di spiccata
originalità.
Poco più di dieci anni dalla nascita
del movimento, possiamo orgogliosamente parlare di un vero e
proprio “Made in Italy” che, in attesa di imminenti produzioni con
malto e luppolo autoctoni, si manifesta principalmente in nuove
tipologie come le birre alle castagne, al farro, alla frutta e legate al
mondo del vino.
Abbiamo una trentina di birre alle
castagne, ognuna diversa perché
prodotta con varietà locali e per di
più utilizzate in modi differenti,
secche, arrostite, affumicate e così
via. Abbiamo svariate birre al farro,
birre alla frutta di grande qualità
come la Quarta Runa e la
Garbagnina entrambe del Birrificio
Montegioco con le pesche di
Volpedo e la ciliegia detta Bella di
Garbagna e birre legate al vino, sia
maturate in botti di rovere come la
Panil Barriquée Sour dell’emiliano
Renzo Losi, figlio di un produttore
di vino, sia tramite utilizzo della
sapa (mosto cotto) di Cannonau
da parte del sardo Nicola Perra del
Birrificio Barley oppure fermentate
con lieviti da vino o da champagne
come ad esempio amano fare i piemontesi Teo Musso del Baladin e
Marco Marengo del Birrificio
Citabiunda.
Oggi possiamo contare circa 250 produttori tra microbirrerie e brewpub,
ancora più concentrate al nord ma
ormai ben presenti in tutto il territorio, isole comprese.
VAJANI SIMONE
Ristorante Mare Monti S. Oreste
Cassazione in pillole
QUANDO LA IPERPROTEZIONE
SUL MINORE PORTA AL REATO
DI MALTRATTAMENTI IN FAMIGLIA
La Corte di Cassazione ha affermato la configurabilità del delitto di
maltrattamenti in famiglia in relazione a comportamenti iperprotettivi
tenuti dal genitore nei confronti del figlio minore e tali da incidere
sullo sviluppo psicofisico dello stesso, sottolineando come ai fini della sussistenza del reato non rileva il grado di percezione del maltrattamento da parte della vittima minorenne e, tantomeno, il suo consenso. (Nel caso di specie la madre, in concorso con il nonno del minore, aveva nel tempo e fino all’età preadolescenziale di quest’ultimo
posto in essere atteggiamenti qualificati dal giudice del merito come
eccesso di accudienza e consistiti nell’impedimento di rapporti con
coetanei, nell’esclusione del minore dalle attività inerenti la motricità,
anche quando organizzate dall’istituzione scolastica, nonché nell’induzione della rimozione della figura paterna, costantemente dipinta in
termini negativi, fino ad impedire allo stesso minore di utilizzare il
cognome del padre).
Cass: Pen. n. 3650/2011 VI Sez.
SEDE PROVINCIALE ROMA NORD
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