GORGONZOLA CASERA EXTRA D.O.P.
GORGONZOLA ORO CASERA D.O.P.
MASCARFIORE
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Gorgonzola Casera “Extra” D.O.P.
Prodotto pregiato e marchiato. Viene stagionato con cura e matura nell’arco di due mesi.
Ha un profumo aromatico e sapore gradevolmente piccante su fondo dolce e cremoso.
È un formaggio grasso, a pasta cotta, con venature verdognole (Erborinatura).
Descrizione: formaggio a pasta cruda
Ingredienti: latte vaccino intero, fermenti lattici
selezionati, muffe selezionate
sale, caglio
Colore: bianco-paglierino con venature
azzurro - verdastre
Aspetto: forma rotonda
Consistenza: morbida e cremosa
Gusto: dolce non molto pronunciato
Odore: gradevole e stuzzicante
Peso medio: 12 kg
Dimensione: Ø 33 cm
Altezza: 19 cm
Conservazione: +3°/+5° C.
Shell-life: 60 gg
Gorgonzola Oro Casera D.O.P.
Si differenzia dal GORGONZOLA CASERA “EXTRA” perchè a pasta più sostenuta;
la maggior erborinatura conferisce a questo formaggio un gusto più aromatico.
Descrizione: formaggio a pasta cruda
Ingredienti: latte, caglio e sale
Colore: bianco-paglierino screziato
per sviluppo muffe
Aspetto: forma rotonda
Consistenza: morbida e cremosa
Gusto: caratteristico e leggermente piccante
Odore: gradevole e stuzzicante
Peso medio: 11-12 kg
Dimensione: Ø 28 - 32 cm
Altezza: 15 -19 mm
Conservazione: +4° C
Shell-life: 60 gg
Mascarfiore
Prodotto delizioso e squisito, ottenuto artigianalmente. Il sapore fresco
del mascarpone si fonde con quello un poco piccante del gorgonzola.
Descrizione: dolcetto di gorgonzola e mascarpone
Ingredienti: gorgonzola (latte, caglio, sale)
mascarpone (crema di latte, acido citrico)
Colore: bianco - paglierino
Aspetto: forma rettangolare
Consistenza: morbida
Gusto: intenso ma lieve
Odore: gradevole
Peso medio: 1,2 Kg
Dimensione: 15 x 12,2 cm
Altezza: 13 cm
Conservazione: +3°/+5° C
Shell-life: 35 gg