presenta
Formaggi stagionati dal Lazio
CASALE NIBBI: Regione Lazio - Provincia Rieti - Bio-Certificazione Suolo e Salute (Cod. IT BIO 004 29366)
L'Azienda Agricola Biologica “Casale Nibbi” si trova
ad Amatrice (RI) nella zona montana dell'Italia
Centrale in adiacenza al Parco Nazionale del Gran
Sasso ed ai Monti della Laga: un ambiente ancora
incontaminato caratterizzato dalla persistenza della
millenaria cultura contadina italiana.
Da cinque generazioni opera nel settore agricolo
zootecnico, combinando le antiche tradizioni con gli
strumenti offerti dal progresso tecnologico. Avendo
da sempre adottato la strategia del controllo diretto
della produzione e della materia prima, l'azienda
dispone oggi di circa ottanta ettari di terreni, in
parte di proprietà ed in parte in regime di locazione, di stalle per il ricovero del bestiame e di locali e
laboratori per lo stoccaggio e la trasformazione delle materie prime.
Nelle stalle trovano posto circa 150 capi di bovine da latte, allevati allo stato semibrado compatibilmente
con le caratteristiche climatiche della zona ed alimentati con foraggi prodotti in azienda. Da questo latte,
di primissima scelta, e grazie ad un piccolo laboratorio artigianale nascono alcuni formaggi stagionati di
alta qualità dal gusto intenso e persistente, ottimi da degustare o come ingredienti in cucina.
I formaggi Casale Nibbi sono senza conservanti o coloranti, a crosta lavata con acqua e con presenza di
muffe naturali.
L’azienda è certificata Suolo e Salute, codice IT BIO 004
29366.
Produzione Casale Nibbi:
 Stracchino stagionato
 Caciotta alla birra
 Caciottone stagionato
Delizie
Delizie ricerca il meglio dell’eccellenza agro-alimentare regionale, rappresentata dalla piccola produzione biologica.
Qualità, trasparenza e sicurezza alimentare distinguono i nostri produttori e la nostra offerta. Delizie è riscoprire i sapori
di un tempo, portare valore al rigore produttivo, sostenere uno sviluppo in equilibrio.
www.delizie.eu - [email protected]