Composti organici
Composti organici
Lezione 6
Domanda!
A cosa è dovuto il profumo dei limoni?
Prova tu a rispondere e poi continua a leggere….
I composti organici
Introduzione
Legami
Idrocarburi
Classificazione
Idrocarburi
Classificazione
gruppi funzionali
Aldeidi in natura:
curiosità
Il carbonio si può legare con molti altri elementi
COMPOSTI ORGANICI
Legami tra uno o più
atomi di carbonio
e altri elementi
Pochi composti del
carbonio non vengono
detti ‟organici”
Elementi più frequenti:
Idrogeno, Ossigeno e Azoto
Carburi, Carbonati e
Cianuri
Diverse caratteristiche
chimiche e fisiche
che dipendono dagli
elementi presenti nelle
molecole e dal modo in
cui si legano
Legami
Introduzione
Legami
Idrocarburi
Classificazione
Idrocarburi
Classificazione
gruppi funzionali
Aldeidi in natura:
curiosità
Legami possibili del
CARBONIO
4 legami semplici
C
2 legami semplici
e
1 legame doppio
1 legame semplice
e
1 legame triplo
C
C
Legami
Introduzione
Legami
Classificazione
Idrocarburi
Idrocarburi
Classificazione
gruppi funzionali
Legami possibili
dell’ IDROGENO
1 legame semplice
H
Legami possibili degli alogeni:
FLUORO, CLORO, BROMO, IODIO
1 legame semplice
F
Cl
Br
I
Aldeidi in natura:
curiosità
Legami
Introduzione
Legami
Idrocarburi
Classificazione
Idrocarburi
Classificazione
gruppi funzionali
Legami possibili
dell’ OSSIGENO
2 legami semplici
1 legame doppio
O
O
Legami possibili
dello ZOLFO
2 legami semplici
S
1 legame doppio
S
Aldeidi in natura:
curiosità
Legami
Introduzione
Legami
Idrocarburi
Classificazione
Idrocarburi
Classificazione
gruppi funzionali
Aldeidi in natura:
curiosità
Legami possibili
dell’ AZOTO
3 legami semplici
N
1 legame semplice
e
1 legame doppio
N
1 legame triplo
N
Idrocarburi
Introduzione
Legami
Idrocarburi
Classificazione
Idrocarburi
Classificazione
gruppi funzionali
Aldeidi in natura:
curiosità
Composti organici formati
solo
da carbonio e idrogeno
Catene di atomi di
carbonio, ai quali sono
legati solo atomi di
idrogeno
Stato fisico
Formula chimica
Cn H2n+1
solido
liquido
gassoso
Metano: CH4
Butano: C4H10
Es. costituenti
dell’asfalto
Es. benzene
Es. metano
Classificazione degli Idrocarburi
Introduzione
Legami
Idrocarburi
Classificazione
Idrocarburi
Classificazione
gruppi funzionali
Aldeidi in natura:
curiosità
IDROCARBURI
Aromatici
Contengono uno o più
anelli benzenici
(→ stabilità della
molecola)
Alifatici
Non contengono
anelli benzenici
Benzene
Antracene
(3 anelli benzenici)
Classificazione degli Idrocarburi
Introduzione
Legami
Idrocarburi
Classificazione
Idrocarburi
Classificazione
gruppi funzionali
Aldeidi in natura:
curiosità
IDROCARBURI
Alifatici
Aromatici
Saturi
Con solo legami
semplici
C−C
Insaturi
Con almeno un
legame multiplo
C=C o C≡C
Classificazione degli Idrocarburi
Introduzione
Legami
Idrocarburi
Classificazione
Idrocarburi
Classificazione
gruppi funzionali
Aldeidi in natura:
curiosità
IDROCARBURI
Alifatici
Aromatici
Saturi
Alcani
Cicloalcani
Insaturi
Alcheni
Cicloalcheni
Dieni
Alchini
Cicloalchini
Classificazione degli Idrocarburi
Introduzione
Legami
IDROCARBURI
Idrocarburi
Alifatici
Classificazione
Idrocarburi
Cicloalcani
Idrocarburi saturi (solo legami semplici)
Non ciclici (catene aperte di atomi)
Idrocarburi più semplici
Formula generale Cn H2n+2
Metano
Aldeidi in natura:
curiosità
Saturi
Alcani
•
•
•
•
Classificazione
gruppi funzionali
•
•
•
Idrocarburi saturi (solo legami semplici)
Ciclici (catene chiuse di atomi)
Formula generale Cn H2n
Propano
Cicloesano
Classificazione degli Idrocarburi
Introduzione
Legami
IDROCARBURI
Idrocarburi
Alifatici
Classificazione
Idrocarburi
Idrocarburi insaturi (un legame C=C)
Non ciclici
Formula generale Cn H2n
Cicloalcheni
•
•
•
Idrocarburi insaturi (un legame C=C)
Ciclici
Formula generale Cn H2n-2
Propene
Ciclopentene
Dieni
•
•
Idrocarburi insaturi (due legami C=C)
Non ciclici
Aldeidi in natura:
curiosità
Insaturi
Alcheni
•
•
•
Classificazione
gruppi funzionali
Butadiene
Classificazione degli Idrocarburi
Introduzione
Legami
IDROCARBURI
Idrocarburi
Alifatici
Classificazione
Idrocarburi
Idrocarburi insaturi (un legame C≡C)
Non ciclici
Formula generale Cn H2n-2
Aldeidi in natura:
curiosità
Insaturi
Alchini
•
•
•
Classificazione
gruppi funzionali
Cicloalchini
•
•
•
Idrocarburi insaturi (un legame C≡C)
Ciclici
Formula generale Cn H2n-4
Acetilene
(o etino)
Ciclopentino
Classificazione in base ai gruppi funzionali
Introduzione
Legami
Idrocarburi
Classificazione
Idrocarburi
Classificazione
gruppi funzionali
Aldeidi in natura:
curiosità
I composti organici
possono essere classificati in base ai
gruppi funzionali
Porzione di molecola
che conferisce un
comportamento chimico e fisico specifico
Composti con lo stesso
gruppo funzionale danno le
stesse reazioni chimiche
Molecole con gruppi polari
sono solubili in acqua
Eccezione: molecole di grandi
dimensioni con gruppi polari
possono essere insolubili
Classificazione in base ai gruppi funzionali
Introduzione
Legami
Idrocarburo
alifatico ─R
COMPOSTI
ORGANICI
Gruppo funzionale
OH
Classificazione
Idrocarburi
Idrocarburi
Idrocarburo
aromatico ─Ar
R
OH
Classe
ALCOLI
Esempio
CH3
Ar
OH
FENOLI
Gruppo ossidrilico
C
O
H
Gruppo carbonilico
OH
Metanolo
R
C
O
H
ALDEIDI
benzene
Gruppo ossidrilico
OH
Aldeidi in natura:
curiosità
Gruppo
funzionale
o
Formula generale
Classificazione
gruppi funzionali
OH
Fenolo
CH3CH2
C
O
H
Proprionaldeide
R = l’idrocarburo può essere sia aromatico
sia alifatico e in alcuni casi può essere
sostituito da un
H
Classificazione in base ai gruppi funzionali
Introduzione
Legami
Classificazione
Idrocarburi
Idrocarburi
Gruppo funzionale
Formula generale
O
O
C
C
Gruppo carbonilico
NH2
R
R
Classificazione
gruppi funzionali
Classe
O
OH
CHETONI
R
NH2
( X = F, Cl, Br, I )
C
CH3
CH3
Dimetil chetone
AMMINE
CH3
NH2
Metilammina
R
C
Gruppo carbossilico
X
Esempio
O
Gruppo amminico
C
Aldeidi in natura:
curiosità
R
X
O
OH
ACIDI
H
C
O
OH
Acido Formico
ALOGENURI
CH3
Br
Bromometano
Esistono anche molti altri gruppi funzionali: esteri, eteri, ammidi, …..
R = l’idrocarburo può essere sia aromatico
sia alifatico e in alcuni casi può essere
sostituito da un
H
Aldeidi in natura: curiosità
Introduzione
Legami
Idrocarburi
Classificazione
Idrocarburi
Classificazione
gruppi funzionali
Aldeidi in natura:
curiosità
Nei limoni è contenuta una
particolare aldeide insatura e
insolubile in acqua.
CITRALE
Questa aldeide, detta citrale, conferisce
al limone il suo odore caratteristico
e viene usata anche per creare
profumi ed essenze.
Composti organici
ESERCIZI
Composti organici
Quale di questi composti è un idrocarburo aromatico?
A
B
C
D
Soluzione
A
B
C
D
Composti organici
Quale di questi è il gruppo funzionale tipico degli acidi?
A
B
C
D
Soluzione
A
B
C
D
Composti organici
Indica se ogni affermazione è vera (V) o falsa (F):
I composti organici non possono contenere azoto
□V
□F
Il carbonio ha la capacità di legarsi con pochi elementi
□V
□F
Gli idrocarburi sono formati solo da carbonio e idrogeno
□V
□F
Il benzene non è un idrocarburo
□V
□F
Gli idrocarburi aromatici non contengono anelli benzenici
□V
□F
L’antracene è formato da una catena di 5 anelli benzenici
□V
□F
Gli idrocarburi alifatici possono essere saturi o insaturi
□V
□F
Alchini e Cicloalchini sono caratterizzati da almeno un legame C≡C
□V
□F
Gli idrocarburi sono classificati in base ai gruppi funzionali
□V
□F
Nei chetoni il gruppo funzionale è legato a due residui alifatici o aromatici
□V
□F
Gli unici elementi che possono formare un gruppo funzionale sono: C,H,O,N
□V
□F
Soluzione
I composti organici non possono contenere azoto
□V
□F
Il carbonio ha la capacità di legarsi con pochi elementi
□V
□F
Gli idrocarburi sono formati solo da carbonio e idrogeno
□V
□F
Il benzene non è un idrocarburo
□V
□F
Gli idrocarburi aromatici non contengono anelli benzenici
□V
□F
L’antracene è formato da una catena di 5 anelli benzenici
□V
□F
Gli idrocarburi alifatici possono essere saturi o insaturi
□V
□F
Alchini e Cicloalchini sono caratterizzati da almeno un legame C≡C
□V
□F
Gli idrocarburi sono classificati in base ai gruppi funzionali
□V
□F
Nei chetoni il gruppo funzionale è legato a due residui alifatici o aromatici
□V
□F
Gli unici elementi che possono formare un gruppo funzionale sono: C,H,O,N
□V
□F
Composti organici
Individua la risposta corretta:
Un idrocarburo si dice insaturo se contiene




A)
B)
C)
D)
almeno un legame C−C
almeno due legami C−C
almeno un legame multiplo
nessun legame multiplo
Quale di queste classi di composti non contiene idrocarburi alifatici?




A)
B)
C)
D)
aldeidi
chetoni
ammine
fenoli
Quale di queste affermazioni sui gruppi funzionali non è corretta?




A)
B)
C)
D)
Il Bromo può essere contenuto nei gruppi funzionali degli alogenuri
Le ammine non possono contenere anelli benzenici
Dal gruppo funzionale dipendono le proprietà chimiche e fisiche di una molecola
Il gruppo ossidrilico è: ─ OH
Soluzione
Un idrocarburo si dice insaturo se contiene




A)
B)
C)
D)
almeno un legame C−C
almeno due legami C−C
almeno un legame multiplo
nessun legame multiplo
Quale di queste classi di composti non contiene idrocarburi alifatici?




A)
B)
C)
D)
aldeidi
chetoni
ammine
fenoli
Quale di queste affermazioni sui gruppi funzionali non è corretta?




A)
B)
C)
D)
Il Bromo può essere contenuto nei gruppi funzionali degli alogenuri
Le ammine non possono contenere anelli benzenici
Dal gruppo funzionale dipendono le proprietà chimiche e fisiche di una molecola
Il gruppo ossidrilico è: ─ OH