I VINI DELLA NOSTRA CANTINA
WINES FROM OUR OWN ESTATE
BARBASSANO AGLIANICO IGT AZ . AGR. LE MASCIARE
Uve:100% Aglianico
Rubino rosso scuro. Naso semplice ma pimpante, gradevole per netti richiami a frutti di bosco, violetta e
garofani. Assaggio scattante per freschezza e tannicità. Sfuggono nel finale sapori appena vegetali e
floreali. Sosta 12 mesi in acciaio, di cui 6 sui propri lieviti. Potatura e raccolta sono effettuate a mano. Solo
15.000 bottiglie prodotte, lieviti indigeni, bassa solforosa.
Quattro grappoli guida A.I.S. Bibenda 2013
Lieviti indigeni
Uve da agricoltura in lotta integrata
€ 18,00
13.5°
Al calice € 5
ANBRA FIANO DI AVELLINO DOCG AZ. AGR. LE MASCIARE
Uve: 100% Fiano di Avellino
Paglierino tenue con riflessi vividi. Colpisce per la delicatezza dell’insieme olfattivo, che lascia sfilare
fragranze di melone bianco, lime, biancospino, mandorla, dragoncello e uno sbuffo minerale. Al gusto,
caldo e di medio peso, è l’evidente traccia minerale e vegetale che ne guarnisce la tessitura. Si congeda
solo dopo aver regalato sapori di nespola e mandorla. Maturazione in acciaio per 6 mesi sui propri lieviti.
10000 bottiglie prodotte, bassa solforosa
Uve da agricoltura in lotta integrata
Quattro grappoli giuda A.I.S. Bibenda 2013
€ 18,00
13.5°
Al calice € 5
SETTEPIETRE GRECO DI TUFO DOCG AZ. AGR. LE MASCIARE
Uve: 100% Greco di Tufo
Colore paglierino carico. Discrezione e pulizia le parole d’ordine e per un Greco è grande impresa: toni
pienamente fruttati smossi da guizzi floreali e appena salini. Corretto passo fruttato anche al gusto, caldo,
equilibrato, morbido e succoso. Maturazione in acciaio per 6 mesi sui propri lieviti.10000 bottiglie prodotte.
Bassa solforosa
Uve da agricoltura in lotta integrata
Quattro grappoli A.I.S. Bibenda 2013
€ 18,00
13.5°
Al calice € 5
l’azienda agricola le masciare è e’ una piccola realta’ in irpinia che si dedica con passione alla
produzione di vino, olio e passate di pomodoro biologici. produciamo un totale di 50,000
bottiglie, tutti vigneti autoctoni: aglianico igt, fiano di avellino docg, greco di tufo docg,
taurasi docg, coltivati in lotta integrata tra i 500 e i 700 metri d’altitudine. l’ azienda èe’ impegnata
da un punto di vista ambientale: a parte gli sforzi in uliveto/vigna, che vedono la
trasformazione del vigneto in biologico e l’uliveto certificato ormai da 10 anni, abbiamo in
cantiere l’istallazione di pannelli fotovoltaici che ci renderanno autonomi da un punto di vista
energetico e l’inserimento di vasche per la raccolta di acqua piovana lungo il vigneto/uliveto.
the masciare is a small company in irpinia that is passionately dedicated to the production of organic wines, olive oils
and tomato sauces. we produce a total of 50,000 bottles, using only autochthonous vines: aglianico igt, fiano
di avellino docg,
greco di tufo docg and taurasi docg, grown
in integrated
pest
management between
500
and 700 meters above sea level. while our olive grove is already organic, we are currently in the process of
transforming our vineyard to become fully organic in the next two years. we are also planning the installation
of pv panels and the introduction of tanks to collect rainwater along the vineyard /olive grove that together will
make us independent from external energy sources.
VINI
BIANCHI
PIEMONTE
ERBALUCE DI CALUSO MISOBOLO D.O.C.
Vitigno: Erbaluce 100%
Naso che parte con sentori leggermente erbacei e di frutta matura, ma non troppo. Agrumato, citrinico, quasi
pungente nel suo essere presente. Chiude con un ricordo lievemente speziato . In bocca sapidità e acidità sono
in primo piano. Buona struttura.
Piccolo produttore
12,5°
€ 20,00
ROERO ARNEIS DOCG BENI DI BATASIOLO
Uve: 100% Arneis
Colore giallo paglierino con lievi riflessi ambrati, profumo fresco, fruttato e bouquet con leggeri sentori di fieno.
Sapore asciutto e piacevolmente amarognolo.
13°
€ 23,00
14.5°
€ 42,00
14°
€ 26,00
QUINTO QUARTO REBULA TERPIN
Vitigno: Ribolla Gialla 100%
Una ribolla gialla in purezza, opalescente come il vetro satinato, che al primo approccio ti regala una gamma
aromatica di lievito variabilissima, fino a far emergere la frutta, la pesca per lo più. E t’accompagna in tutta la
bevuta una freschezza ed un’acidità molto marcata, senza fronzoli. In ultimo sopravvento di una nota fumè.
Vino non filtrato, lieviti indigeni
Autocertificato Vinatur
12.5°
€ 24,00
RIBOLLA GIALLA MYO DOC AZIENDA AGRICOLA ZORZETTIG
Uve: Ribolla Gialla 100%
Vitigno molto produttivo che solo con potature severe e diradamento dei grappoli è in grado di esprimere al
meglio le caratteristiche varietali. Si presenta con un colore giallo paglierino scarico. Il profumo è intenso,
floreale con note di camomilla e fiori di acacia. Grazie all'ottimale stato di maturazione delle uve al palato la
caratteristica acidità è smorzata e ben bilanciata dalla struttura del vino.
Buona sapidità che rende il finale persistente e piacevole. Età delle vigne: 50 anni.
13°
€ 28,00
VINTAGE TUNINA JERMANN
Uve: Sauvignon, Chardonnay, Ribolla Gialla, Malvasia Istriana e Picolit
Colore paglierino brillante con riflessi dorati. Il profumo è intenso, ampio, di grande eleganza e persistenza, con
sentori di miele e fiori di campo. Ha sapore asciutto, morbido, molto armonico, con persistenza eccezionale,
dovuta al corpo particolarmente pieno.
13.5°
€ 59,00
VENETO
SAUVIGNON VULCAIA FUME’ INAMA IGT
Uve: 100% Sauvignon
Giallo oro antico con eleganti venature verdi introduce aromi intensi di bergamotto, scorza di arancia essiccata,
pietra focaia, note tostate, fiori di zagara; cenni balsamici arricchiti da tracce minerali. Vellutata e fine la struttura
gustativa, è equilibrato, agile e scattante. Nella lunghissima persistenza ritornano in perfetto ordine le note
olfattive. 8 mesi i barrique. 20000 bottiglie prodotte.
L’annata 2010 ha preso è stata premiata con i 5 grappoli dalla guida Bibenda A.I.S 2013
TRENTINO ALTO ADIGE
SYLVANER GARLIDER
Vitigno: Sylvaner 100%
Imparentato con il ben più famoso Gewurtztramiener è un vino bianco di piacevole freschezza. Il colore è giallo
chiaro con riflessi verdolini. Al naso è fresco e fruttato e ricorda l’erba appena tagliata. Il sapore presenta sentori
di uva spina e pesca.
Uve da agricoltura biologica
Lieviti indigeni.
FRIULI VENEZIA GIULIA
LOMBARDIA
RIESLING MONSUPELLO
Uve: 100% Riesling Renano
Colore giallo paglierino vivace con rapidi riflessi verdognoli, brillante. Profumo bouquet fine, fresco e fruttato.
Sapore secco, senza asperità, fresco, fruttato, elegante, di pieno carattere.
13.5°
€ 21,00
VERDICCHIO CASTELLI DI JESI CAPOVOLTO LA MARCA
Uve: Verdicchio 100% Freschezza, pulizia espressiva e bevibilità sono i punti di forza di un vino prodotto
secondo la concezione naturale. Il nome “Capovolto” fa riferimento dall’omonima tecnica di allevamento delle viti
utilizzata decenni fa dai vignaioli della zona di Cupramontana. Colore paglierino scarico con riflessi verdi. Il naso
– lineare e pulito – è fresco e primaverile, erba tagliata e fiori bianchi in bella evidenza accanto a una mineralità
che vivacizza il quadro complessivo. In bocca l’ingresso è morbido, minerale e sapido, di buona persistenza e di
grande pulizia, davvero piacevole. Non ostenta e non stanca.
Vino da uve da agricoltura biologica.
Lieviti indigeni.
13°
€ 26,00
PECORINO COLLE VECCHIO OFFIDA DOCG COCCI GRIFONI
Uve: 100% Pecorino
Colle Vecchio è un vino pecorino di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; si presenta all'olfatto con
sentori speziati e ricchi di alcolicità, fiori d'acacia e gelsomino. Si apre al palato con un gusto morbido e aromi di
frutta matura, mela renetta, liquirizia. L'ottima persistenza in bocca e il piacevole retrogusto lo rendono
l'accompagnamento ideale sia di primi saporiti, pesci e carni bianche, sia di salumi tipici. Cocci Grifoni è stata la
prima azienda a rivalutare questo antico vitigno.
13.5°
€ 24,00
13.5°
€ 20,00
ANBRA FIANO DI AVELLINO DOCG AZ. AGR. LE MASCIARE
Uve: 100% Fiano di Avellino
Paglierino tenue con riflessi vividi. Colpisce per la delicatezza dell’insieme olfattivo, che lascia sfilare fragranze di
melone bianco, lime, biancospino, mandorla, dragoncello e uno sbufo minerale. Al gusto, caldo e di medio peso,
è l’evidente traccia minerale e vegetale che ne guarnisce la tessitura. Si congeda solo dopo aver regalato sapori
di nespola e mandorla. Maturazione in acciaio per 6 mesi sui propri lieviti. 10000 bottiglie prodotte.
Uve da agricoltura in lotta integrata
Piccolo produttore
Quattro grappoli giuda A.I.S. Bibenda 2013
13.5°
€ 18,00
SETTEPIETRE GRECO DI TUFO DOCG AZ. AGR. LE MASCIARE
Uve: 100% Greco di Tufo
Colore paglierino carico. Discrezione e pulizia le parole d’ordine e per un Greco è grande impresa: toni
pienamente fruttati smossi da guizzi floreali e appena salini. Corretto passo fruttato anche al gusto, caldo,
equilibrato, morbido e succoso. Maturazione in acciaio per 6 mesi sui propri lieviti.10000 bottiglie prodotte.
Uve da agricoltura in lotta integrata
Piccolo produttore,Quattro grappoli A.I.S. Bibenda 2013
13.5°
€ 18,00
MARCHE
LAZIO
CAPOLEMOLE BIANCO I.G.T. MARCO CARPINETI
Uve: Bellone 60%, Greco 40%
Dorato brillante. Sontuoso e affascinante lo spettro olfattivo con sentori di fiori di acacia, camomilla, pepe bianco,
pesca noce e mango, che si mischiano con toni minerali di gesso. Al palato non smentisce le attese, con la sua
ricca e setosa struttura. Generosi ritorni degli elementi percepiti all’olfatto si fondono alla perfezione fino al finale
lungo. Acciaio.
Vino a Km 0, l’annata 2011 è stata premiata con i 5 grappoli della guida A.I.S. Bibenda 2013
Uve da agricoltura biologica,lieviti indigeni
CAMPANIA
SICILIA
GRILLO COSTE AL VENTO CANTINE BARBERA
Uve: Grillo 100%
La grande espressività delle uve, ricche in aromi e struttura acida, viene esaltata dall’uso di lieviti autoctoni in
vinificazione, che rendono ancora più intenso ed indissolubile il legame con il territorio di provenienza. Giallo
paglierino intenso e brillante, al naso è complesso ed armonioso, con profumi di frutta bianca matura e delicati
sentori tropicali di ananas e pompelmo, che sposano note di ortica e fini erbe aromatiche. In bocca è fresco,
lungo e sapido, arricchito da un’ottima struttura acida e minerale.
Piccolo produttore.
Uve da agricoltura biologica.
Lieviti indigeni.
12.5°
€ 28,00
CHARDONNAY PIANA DEL POZZO CANTINE BARBERA
Uve: Chardonnay 100%
Giallo paglierino con intensi riflessi oro brillante, ha profumo fine ed intenso, di pompelmo, ananase frutti
tropicali, con note saline e di erbe aromatiche. Decisamente minerale, in bocca è complesso, pieno ed elegante;
lungo e sapido nel finale. Avvio della fermentazione da pied de cuve con utilizzo esclusivo di lieviti indigeni. Il
20% del mosto fermenta in barrique, la restante parte in acciaio. Affinamento 6 mesi in acciaio ed altri 6 mesi in
bottiglia. In Tenuta Belicello gli inverni sono miti e temperati e le estati sono spesso molto calde e asciutte. Per
questo motivo viene vendemmiato in leggero anticipo rispetto alla piena maturazione, in maniera da preservare il
più possibile l’acidità naturale e la fresca aromaticità delle uve.
Piccolo produttore.
Uve da agricoltura biologica.
Lieviti indigeni.
13.5°
€ 26,00
VERMENTINO DOC LUPUS IN FABULA
Uve: 100% Vermentino
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, profumo elegante e raffinato, ampio, lungo, floreale
e frutta dolce con una nota minerale evidente, sentori di amarena, pero selvatico e macchia mediterranea.
14°
€ 26,00
KARMIS ATTILIO CONTINI
Uve: Vernaccia 80%,Vermentino 20%
Verdeoro carico, all'olfatto è delicato di frutta matura e macchia mediterranea. Buona rispondenza gusto olfattiva dove ritroviamo la mela e la pera, questa volta secche e in confettura. Tratti di melone, con una virgola
amara appena accennata che abbellisce l’uscita. Predilige la cucina marinara, ma non diniega le carni bianche
dai condimenti leggere gli stufati di verdure.
Bicchiere forte, che suscita sorpresa in terreni frequentati.
14°
€ 21,00
SARDEGNA
VINI
ROSSI
PIEMONTE
BAROLO VILLERO DOCG GIACOMO FENOCCHIO
Uve: 100% Nebbiolo
Superbo in freschezza olfattiva, perfetto nello sviluppo gustativo. Gode di un naso raffinato di frutta fresca, pure
sensazioni di ciliegia e fragoline, ribes e confetture, poi tracce di fini spezie violette e rose. La bocca è sapida e
copiosa nella struttura, perfetta nella fusione tannica, lunga e saporosa. Vigne di 60 anni.
L’annata 2008 è stata premiata con i 5 grappoli dalla Guida A.I.S. Bibenda 2013. Piccolo produttore.
14°
€ 56,00
DOLCETTO D’ALBA D.O.C. GIACOMO FENOCCHIO
Uve: 100% Dolcetto
Colore rosso rubino con vivaci riflessi violacei. Profumo vinoso, fresco e gradevolmente fruttato. Gusto asciutto,
piacevolemente amarognolo e di buon corpo armonico. La maturazione si é svolta per 9 mesi e mezzo in
contenitori di acciaio e l’affinamento è stato di 3 mesi in bottiglia coricata prima di essere posto in commercio.
Piccolo produttore
13.5°
€ 19,00
BARBERA D’ALBA GIACOMO FENOCCHIO
Uve: 100% Barbera
Colore rosso rubino intenso con riflessi granata. Bouquet vinoso assai intenso dai sentori tipici del vitigno.Sapore
corposo ed asciutto, con acidità spiccata e piacevole. Invecchiando si ingentilisce acquistando gusto pieno ed
armonico.
Piccolo produttore
Lieviti indigeni.
14°
€ 26,00
PINOT NERO DOC MONSUPELLO 3309
Uve: 100% Pinot Nero
Colore rosso rubino con riflessi granata, dal profumo ampio e intenso. Si passa dai sentori primari e secondari
(con netta sensazione fruttata di ribes e sottobosco) per arrivare a percepire una piacevole concentrazione
speziata e di tannini morbidi, indice di un affinamento in barrique.
14.5°
€ 38,00
CABERNET SAUVIGNON DOC APLOMB MONSUPELLO
Uve: 85% Cabernet Sauvignon – 10% Merlot – 5% Syrah
Colore rosso rubino intenso e brillante dal profumo piacevolmente erbaceo con gradevoli note di Peperone verde
accostate al sentore etereo e delicatamente speziato. E’ un vino secco, caldo, piacevolmente morbido
caratterizzato da una lunga persistenza gusto olfattiva.
14°
€ 37,00
12.5°
€ 34,00
13°
€ 33,00
LOMBARDIA
TRENTINO ALTO ADIGE
PINOT NERO GARLIDER
Uve: 100% Pinot nero
Al naso sentori netti di piccoli frutti rossi, bella speziatura di pepe nero ed altro di buona persistenza. In bocca il
tutto è sostenuto da una buona acidità e da tannini molto morbidi,finale un po’ amaro, ma non sgradevole. Caffè
e note vegetali.
Piccolo produttore
Lieviti indigeni. Uve da agricoltura biologica
FRIULI
COLLIO ROSSO AZ. AGR. FRANCO TERPIN
Uve: Cabernet Sauvignon 80%, Cabernet Franc 10%, Merlot 10%
Il colore è rosso rubino molto intenso. Al naso è fine, fruttato: emergono note di mora, mirtillo e sentori speziati di
liquirizia, pepe e legno. In bocca si conferma di grande impatto, l’alcolicità è ben supportata dalla freschezza da
tannini di grande livello gustativo. Chiude con piacevoli ricordi speziati e minerali. Età del vigneto: 80 anni
Piccolo produttore
Lieviti indigeni. Vino non filtrato
Autocertificato Vinatur
VENETO
VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE DOC "NICOLA FABIANO" FRATELLI FABIANO
Uve: 65% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara, 5% Negrara.
La fermentazione delle uve leggermente appassite avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata
per una durata di oltre 20 giorni. Rosso granato intenso al naso ricorda frutti rossi canditi e uva spina. Morbido e
di buon corpo, è un vino da tutto pasto, ottimo con carni rosse grigliate e arrosti.
13°
€ 24,00
AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOC COSTASERA MASI
Uve: 70% Corvina – 25% Rondinella – 5% Molinara
Colore rosso scuro impenetrabile, presenta toni violacei all’unghia. Il bouquet è decisamente intenso e ricco, si
spazia dalla frutta cotta alle spezie e erbe quali il rabarbaro. In bocca si presenta con la tipica sensazione di
dolcezza mitigata poi dalla calda alcolicità. La confettura di ciliegie e la cannella descrivono le sensazioni che si
protraggono a lungo in un finale piacevolissimo.
14.5°
€ 56,00
CHIANTI CLASSICO GALLO NERO FONTERUTOLI DOCG
Uve: Sangiovese 90%, Merlot, Malvasia Nera, e Colorino 10%
Luminoso il manto rubino. Naso di piccoli frutti di bosco, violetta, chinotto, menta, humus, spezie, mirto, ginepro,
timo e grafite. La bocca è sostenuta da decisa freschezza e succosi tannini. Matura un anno in barrique.
13.5°
€ 29,00
BRUNELLO LA TORRE
Uve: 100% Sangiovese grosso sottovarietà Brunello di Montalcino
Colore rosso granato con aroma etereo, sentori di frutti e bacche di bosco, tabacco e sandalo.
Struttura robusta, al primo sorso investe il palato con un afflato di potenza e calore. Il retrogusto è persistente,
rimangono chiaramente note di mirto, di tabacco e un ricordo di terra e di prugna.
Lieviti indigeni, non filtrato
13.5°
€ 41,00
MORELLINO DI SCANSANO CARATO ERIK BANTI
Uve: 85% Sangiovese ,Merlot 10%, Syrah 5%
Rubino terso con rosso violaceo. Sensazioni di confettura di fragola e ciliegie, boero, geranio, rose rosse e
appassite e toni balsamici dolci. Buono l’equilibrio tra morbidezza, freschezza e sapidità. Abbastanza lungo con
moderata trama tannica. Dieci mesi in rovere
14°
€ 19,00
14°
€ 24,00
14°
€ 20,00
TOSCANA
UMBRIA
ROSSO MONTEFALCO DOC RAÍNA
Uve: 70% Sangiovese, 15% Merlot, 15% Sagrantino.
Colore rubino rosso brillante con riflessi violacei. Le tre varietà si intrecciano in modo equilibrato sprigionando
sentori balsamici all'inizio. In bocca la morbidezza del merlot, il tannino del Sagrantino e la freschezza del
Sangiovese sono legate tra loro in modo unico, donando grande spessore, persistenza e bevibilità . Affinato14
mesi in tonneau francesi, 6 mesi in acciaio inox, 6 mesi in bottiglia.
Segnalato da Slow Wine come Vino Quotidiano.
Lieviti indigeni, non filtrato.
LAZIO
CAPOLEMOLE ROSSO D.O.C. MARCO CARPINETI
Uve: 50% Montepulciano, 50% Nero buono e Cesanese
Colore rosso rubino intenso. Profumo ampio e vinoso con sentori di frutti di bosco, confettura. Sapore asciutto,
caldo e armonico con lieve fondo amarognolo;le vigne, sono coltivate con metodi di agricoltura biologica,
senza lavorazioni del terreno, tranne le falciature per il controllo delle erbe spontanee. 12 mesi di affinamento
nel legno.
Vino a km 0
Uve da agricoltura biologica
Lieviti indigeni
ABRUZZO
MONTEPULCIANO D’ABRUZZO BAROCCO D.O.C.G. COLONNELLA
Uve: 100% Montepulciano
Vino dal colore rosso rubino intenso con riflessi violacei tendenti all'arancione per l'invecchiamento di tre anni, e
dall'odore intenso e persistente con equilibrato sentore di vaniglia. Di ottima struttura, ha un corpo pieno ed una
eccellente morbidezza, vellutato con una sensazione gustativa equilibrata ed elegante.
13.5°
€ 25,00
13.5°
€ 18,00
15°
€ 28,00
CABERNET SAUVIGNON LA VOTA CANTINE BARBERA
Uve: Cabernet Sauvignon 100%
Alla vista presenta un bel colore rosso rubino carico con accenti luminosi. Al naso si percepisce evidente la nota
erbacea del peperone, rosa selvatica e viola, equilibrata da uno speziato leggero, discretamente intenso e
persistente, pulito.
In bocca mostra una bella acidità che gli conferisce freschezza. Ha una buona struttura e discreta armonia nei
tannini. È pieno e persistente, con gradevoli note di prugna fresca e ciliegia in retrogusto. Avvio della
fermentazione da pied de cuve con utilizzo esclusivo di lieviti indigeni. La fermentazione malolattica avviene
spontaneamente ed è interamente svolta.15 mesi in tonneau di rovere francese e in botte da 30 ettolitri
Uve da agricoltura biologica. Lieviti indigeni.
L'annata 2010 è stata premiata con i 5 grappoli della Guida A.I.S. Bibenda 2013
13.5°
€ 29,00
MICROCOSMO CANTINE BARBERA
Uve: Perricone 90%, Nerello Mascalese 10%
Quello che si può definire un vino di "vigna", una vigna in cui il Perricone ed il Nerello convivono andando a
costituire un ecosistema e vengono trattate come un unico vitigno. Intererssante constatare come negli anni le
due uve raggiungano la maturazione praticamente nello stesso periodo. Rosso rubino intenso e brillante, al naso
è complesso ed armonico, con profumi di frutti rossi maturi e delicati sentori balsamici, che sposano note di
alloro e spezie fini. In bocca è morbido e sapido, con tannini rotondi e vellutati, arricchito da un’ottima struttura
acida e da un retrogusto intenso e persistente.
Uve da agricoltura biologica, Lieviti indigeni.
13°
€ 24,00
NERO D'AVOLA TENUTA DI FESSINA
Uve: Nero d’avola 100%
Igt Sicilia, prodotto da uve di Nero d'avola in purezza che gli donano un colore rosso violaceo marcato, con
profumi vari che spaziano dalla marasca, more e frutti rossi. Al palato è molto dolce, con buona acidità grazie a
tannini ben calibrati e grande caratura aromatica. Vino fresco e di grande persistenza.
Piccolo produttore
13,5°
€ 25,00
CAMPANIA
BARBASSANO AGLIANICO IGT AZ . AGR. LE MASCIARE
Uve:100% Aglianico
Rubino rosso scuro. Naso semplice ma pimpante, gradevole per netti richiami a frutti di bosco, violetta e
garofani. Assaggio scattante per freschezza e tannicità. Sfuggono nel finale sapori appena vegetali e floreali.
Sosta 12 mesi in acciaio, di cui 6 sui propri lieviti. Potatura e raccolta sono effettuate a mano. Solo 15.000
bottiglie prodotte, lieviti indigeni, bassa solforosa.
Piccolo produttore
Quattro grappoli guida A.I.S. Bibenda 2013
Lieviti indigeni, uve da agricoltura in lotta integrata
PUGLIA
CALAMURI PRIMITIVO CANTINE MENHIR
Uve: Primitivo 100%
Il Calamuri è un primitivo in purezza, le viti sono molto vecchie, circa 80 anni, e la resa per ettaro è molto bassa.
Il vino si affina in barrique per 12 mesi. Ha un colore rosso rubino cupo e consistente. Al naso è intenso e ampio
con profumi di frutti di bosco, prugne secche, marmellata di marasca e more, erbe aromatiche, spezie,
vaniglia,cioccolato, caffè, tostato e molti altri profumi. Ogni volta che si mette il naso su bicchiere con questo
vino, si scoprono nuovi profumi . In bocca è caldo e morbido con tannini setati. Buona la freschezza e la
mineralità perfette per equilibrare le morbidezze. Molto persistente con un retrogusto affumicato.
SICILIA
VINI ROSATI
SICILIA
ROSSO RELATIVO VALCERASA
Uve : Nerello Mascalese 100%
Aereo il naso di rosa, frutti rossi, karkadè, vibrante e sapido al gusto: sensibile e ben modulato il supporto
tannico, discreto ma non evanescente, contribuisce alla tensione e alla nettezza in chiusura. In persistenza
lampone, ciliegia, lavanda.
Piccolo produttore
Lieviti indigeni
14°
€ 25
Spumanti e champagne
FRANCIA
CHAMPAGNE NOMINÈE RENARD BRUT
Uve: 40% Chardonnay - 30% Pinot Nero – 30% Pinot Meunier
Colore giallo dorato, pallido, brillante con profumi di frutta fresca di Albicocca con note di agrumi. Eleganza ed
equilibrio, ampio, bella armonia fino alla fine della degustazione
12.5°
€ 44,00
CHAMPAGNE PHILIPPONAT BRUT
Uve: 50% Pinot Nero – 35% Chardonnay – 15% Pinot Meunier
Colore dorato pallido con perlage fine e persistente, profumo elegante e fresco con sentori di lieviti e crosta di
pane, agrumi e ribes, morbido e piacevolmente fruttato nel finale.
12°
€ 62,00
11,5°
€ 19,00
FRANCIACORTA DOCG BRUT FRANCA CONTEA
Uve: 100% Chardonnay
Perlage intenso, buona spuma, colore giallo paglierino tenue con leggeri riflessi verdognoli. Buona struttura ed
equilibrio, con ottima acidità ed una gradevole persistenza.
12°
€ 26,00
FRANCIACORTA DOCG SATEN FRANCA CONTEA
Uve: 100% Chardonnay
Buon perlage con una discreta e persistente spuma dal colore bianco paglierino,profumo intenso e
piacevolmente vinoso, con ottimo sentore di lievito, buona struttura e persistenza, cremoso morbido e
gradevolmente sapido.
13°
€ 34,00
VENETO
PROSECCO DIRUPO EXTRA DRY 2011 DOCG AZIENDA AGRICOLA ANDREOLA
Uve: 90% Glera 5% Bianchetta 5% Perera. Grad.11,5
Colore paglierino sgargiante. Profumi di melone ,muschio e spiccata aromaticità. Gusto morbido e
persistentemente sapido. Ottimo come tuttopasto.
Segnalato dalla guida Slow Wine come Vino Quotidiano.
LOMBARDIA
VINI
DA
DESSERT
SICILIA
ALBAMARINA PASSITO IGT CANTINE BARBERA (0.50 cl)
Uve: Catarratto 100%
Freschezza, piacevolezza e bevibilità sono le caratteristiche principali di questo vino, che unisce ai sentori
pieni e fruttati tipici del vitigno una sapidità squisitamente marina. Giallo dorato brillante ed intenso,
sprigiona aromi intriganti e delicati di fiori gialli, albicocca matura e mango, arricchiti da note di miele di
acacia e mela cotogna. Al palato è fresco ed intenso, caratterizzato da una buona acidità e da un finale
molto lungo, equilibrato e persistente. Il 50% del mosto fermenta e affina per 5 mesi in acciaio, la
rimanente parte in barriques di rovere Allier.
Piccolo produttore
Uve da agricoltura biologica, lieviti indigeni.
13.5°
BEN RYE DONNAFUGATA
(0.75 cl)
Uve: Zibibbo (Moscato d'Alessandria)
Un colore eccezionale con quella tonalità ambrata, intenso, carico, luminosissimo. Il naso è di una
complessità suadente .Frutta come l’albicocca e l’uva passa, miele d’arancio. Ancora un sentore di
caramella d’orzo e un tono iodato garbato e territoriale. Dolce, è equilibrato da una vena sapida, quasi
salmastra molto presente e ancora una certa freschezza che lo rendono di beva elegante, armonica,
succosa e lunghissima. Infiniti i ritorni fruttati e gli agrumi canditi.
14.5°
MALVASIA DELLE LIPARI PASSITO DI SALINA DOC COLOSI
(0.50 cl)
Uve: 95% Malvasia – 5% Corinto Nero
La fine persistenza dei suoi componenti aromatici ed il generoso residuo zuccherino, lo rendono idoneo ad
accompagnare dolci freschi o secchi, gelati e frutta.
12.5°
€ 27,00
Al calice € 5
€ 67,00
Al calice € 7
€ 34,00
Al calice € 5
PIEMONTE
BAROLO CHINATO AZ. AGR. CAPPELLANO (0.75 cl)
Uve: 100% Nebbiolo
Un naso quasi unico:la china, il rabarbaro, la genziana, il cardamomo, la cannella, i chiodi di garofano, l'anima di
queste spezie si è fusa con il Barolo. Profondissimo e avvolgente il sorso, lungamente persistente. Un barolo
chinato eccezionale!
Uve autocertificate Vini Veri senza trattamenti, lieviti indigeni.
Piccolo produttore
€ 62,00
17.5°
Al calice € 7
BIRRE ARTIGIANALI
ITALIA
PECORA NERA- BIRRIFICIO GECO 33 CL
Nera 4%
Colore scuro, intenso e brillante, sormontato da una schiuma color cappuccino, all'olfatto primeggiano le note
tostate tra cui spicca il caffè. L'impatto al gusto é deciso e dominato dal cioccolato e a seguire da lievi note di
liquirizia e tabacco. Corpo leggero e tenore alcolico ridotto.
MAIA BIRRIFICIO GECO 33 CL
Golden Ale di ispirazione inglese di colore chiaro e schiuma bianca piuttosto fine. In bocca risulta piena con un
gusto iniziale dolce di cereale, seguito da un buon amaro che contribuisce a ripulire il palato.
4°
€ 8,00
5°
€ 8,00
5°
€ 9,00
SVIZZERA
APPENZELLER VOLLMOND BIRRIFICIO APPENZELLER 50 CL
Prodotta dall'omonima birreria indipendente Svizzera, Appenzeller Vollmond (luna piena) è fabbricata ed
imbottigliata durante le magiche notti Appenzellesi di luna piena. Questa caratterista la rende unica ed
inimitabile.
Birra chiara, non filtrata, biodinamica certificata