benvenuti all’helmut
mogliano
Tutto ciò che vi proponiamo stasera è stato
accuratamente selezionato per offrirvi il meglio
e, quando possibile, abbiamo cercato di
privilegiare allevamenti e fornitori locali.
La nostra carne è rigorosamente di prima scelta
ed esclusivamente di provenienza italiana. Viene
scelta ogni giorno e lavorata fresca da Paolo, il
macellaio di via Olme.
I nostri Hamburger sono preparati a mano ogni
giorno dai nostri cuochi utilizzando solo carne
di manzo ed arricchiti con la “ricetta segreta
helmut”. Vengono poi grigliati a media cottura
lasciandone il cuore rosato perché se ne possa
apprezzare succulenza e freschezza.
Le nostre verdure sono selezionate
quotidianamente da Lidia, che ha la bottega di
fronte al Pub, e consegnate fresche ogni mattina.
Funghi, pomodori confit, cipolla caramellata e
verdure di stagione vengono ogni giorno lavorati
freschi dai nostri cuochi.
Il pane, che arriva in casa ogni due giorni, è
preparato artigianalmente per noi da Oreste,
panettiere di vecchia scuola.
Oltre alla grande attenzione per gli ingredienti,
siamo alla costante ricerca di nuove proposte
provenienti da birrifici artigianali e da
distillerie di nicchia, sperando così di rendere
la vostra esperienza all‟helmut mogliano sempre
nuova ed interessante.
Nachos con salsa al formaggio o guacamole
Patate fritte*
Verdurine pastellate*
Pepite di pollo*
Mozzarelline*
Olive ascolane*
5.00 €
4.00 €
4.00 €
4.00 €
4.00 €
4.00 €
I fritti sono serviti tutti con salsa rosa
con
verdure grigliate e di stagione, rucola, pomodorini
e glassa al balsamico
12.00 €
e crudo di Parma 18 mesi
12.00 €
, confetture della casa e miele
12.00 €
8.00 €
Lattuga, pomodorini, feta greca, olive, cipolla di
Tropea e capperi
Lattuga, petto di pollo alla griglia, bacon,
scaglie di grana, crostini di pane e maionese
Lattuga, pomodorini, tonno, olive taggiasche, mais e
glassa di aceto balsamico
Misticanza, pomodorini, fettine d‟arancia, semi di
sesamo, girasole e zucca, yogurt greco
Mozzarella di bufala campana, pomodorini, salsa al
basilico, origano
* Patate e prodotti fritti in genere sono surgelati e fritti in
olio di semi di arachide
5.00 €
regular 8.00 €
/
mini 6.00 €
4.00 €
con prosciutto cotto e
mozzarella
con prosciutto crudo di Parma,
rucola e stracchino
con bacon, petto di pollo alla
piastra, mozzarella,
frittatina, lattuga e pomodoro
con cotto, mozzarella,
melanzane, pomodori al forno,
Parmigiano e olio al basilico
con verdure alla griglia e
mozzarella
con verdure alla griglia,
mozzarella, frittatina, lattuga
e pomodoro
con prosciutto crudo di Parma,
philadelphia, pomodoro, lattuga
e salsa al basilico
con porchetta, funghi e morlacco
con pancetta al pepe scamorza,
rucola, frittatina e ricotta
affumicata a scaglie
con speck, Asiago, funghi,
frittatina e burro al tartufo
5.00 €
con verdure alla griglia e
mozzarella
5.00 €
con bacon, asiago, lattuga e
pomodoro
7.00 €
caldi e croccanti paninazzi
farciti
con fettine di petto di pollo
arrosto, mozzarella, zucchine
grigliate e maionese
con fettine di petto di pollo
arrosto, guacamole della casa,
cheddar stagionato e bacon
con speck, brie e olive
taggiasche
con porchetta, brie, peperoni,
funghi e pomodorini secchi
con prosciutto crudo di Parma,
philadelphia, lattuga,
pomodorini e salsa al basilico
con verdure grigliate e di
stagione, philadelphia,
misticanza, pomodorini secchi e
noci
Con mozzarella di bufala,
pomodoro, salsa al basilico e
origano
con crudo di Parma, mozzarella,
zucchine, pomodoro e olio al
basilico
con bastardo del grappa,
pancetta al pepe, peperoni,
lattuga e ricotta affumicata
con porchetta, morlacco,
frittatina, lattuga e senape
15.00 €
300 g di roastbeef di sorana italiana
con rucola, olio al rosmarino della casa,
occhi di sale di Maldon e patatine fritte
con glassa di aceto balsamico, lardo
toscano e verdure alla griglia
con rucola, pomodorini, salsa al basilico e
scaglie di grana
STEP 
SCEGLI L‟HAMBURGER (220g)
220g di carne, bacon, pomodoro,
lattuga croccante, frittatina e
pane caldo.
doppia carne
doppia carne
doppia carne
doppia carne
Panino con petto di pollo alla
griglia, insaporito con miscela
di spezie BBQ, con Cheddar,
Bacon, lattuga e pomodoro
9.00 €
14.00 €
220 g di carne ben cotta,
patatine fritte e pane caldo.
8.00 €
13.00 € doppia carne
STEP  SCEGLI I CONTORNI
PATATE FRITTE
ANELLI DI CIPOLLA
VERDURE ALLA GRIGLIA
7.00 €
12.00 €
Non applichiamo alcun tipo di costo extra per il servizio o il
coperto, ma solo per le aggiunte di ingredienti (da 0,50 € a 1,50 €).
Per eventuali intolleranze alimentari, non esitate a farcelo sapere!
2.00 €
JACKET POTATOES
PANNOCCHIA GRIGLIATA
MISTICANZA
STEP  SCEGLI LE SALSE
9.00 €
14.00 €
220g di carne, „nduia calabrese,
straccetti di mozzarella con
panna, rucola, glassa di
balsamico e pane caldo.
8.00 €
13.00 € doppia carne
220g di carne, friggitelli,
cipolla di Tropea grigliata,
lattuga croccante, glassa al
balsamico e pane caldo.
Panino con petto di pollo alla
griglia, lattuga croccante,
pomodoro e maionese.
9.00 €
14.00 €
220g di carne, pancetta al pepe,
ricotta affumicata, rucola,
frittatina, cipolla caramellata
e pane caldo.
8.00 €
13.00 € doppia carne
220g di carne, mozzarella,
melanzane grigliate, Parmigiano,
pomodori confit, olio al
basilico della casa e pane
caldo.
8.00 €
220g di carne, asiago, speck,
ovètto al profumo di tartufo,
funghi e pane caldo.
8.00 €
13.00 € doppia carne
220g di carne, bacon, formaggio
Cheddar, cipolla di Tropea
grigliata, cetriolini e pane
caldo.
7.00 €
0.50 €
KETCHUP
SENAPE
MAIONESE
SALSA ROSA
BBQ
MAIONESE AL WASABI
Preparata in casa, agrodolce,
affumicata, leggermente piccante
e fortemente speziata.
Preparata in casa, accende la
maionese con una frustata di
sapore orientale.
VULCANO
SALSA GRECA
Preparata in casa, molto
piccante e profumata al
basilico.
Preparata in casa. Yogurt greco
leggermente aromatizzato agli
agrumi e alla menta.
TARTARA
CHUTNEY DI FRUTTA
Preparata in casa, delicata, ma
acidula, in grado di esaltare
fritti e carne grigliata.
Preparata in casa. Confettura
di frutta di stagione agropiccante.
HONEY MUSTARD
GUACAMOLE
Preparata in casa, smorza
l‟aggressività della senape con
la dolcezza del miele.
Preparata in casa, a base di
avocado, perfetta per i nachos
ed i piatti più decisi.
Il nostro impianto di spillatura ad undici vie vi offre sempre
altre 5 birre artigianali che selezioniamo e cambiamo di continuo.
Chiedeteci quali sono le specialità della settimana!
pinta 5.00 €
1/2 pinta 2.50 €
pinta 6.00 €
Produttore: Wells & Young's
Produttore: Wells & Young's
Nazione: Inghilterra
Nazione: Inghilterra
Gradazione: 5.0% Vol.
Gradazione: 10% Vol.
Stile: Smooth Lager
Stile: Strong Pale Ale
Colore: dorato
Colore: rosso ambrato
Una lager dorata, a bassa fermentazione, filtrata due volte per garantirne
un gusto pulito e morbido, grazie anche al luppolo della Stiria, utilizzato
abitualmente sulle birre stile pilsner. Presenta un aroma leggermente
agrumato ed un retrogusto rotondo e fresco.
pinta 6.00 €
È tra le birre più alcoliche prodotte nel
fermentazione, famosa per il suo corpo
ingannevole. Brassata con una miscela di
produrre una birra dall‟aroma pieno, con una
fondo del bicchiere.
1/2 pinta 3.00 €
Produttore: Wells & Young's
1/2 pinta 3.00 €
Regno Unito. Birra ad alta
importante ma piacevolmente
ingredienti selezionati per
buona testa che dura fino al
pinta 5.50 €
1/2 pinta 3.00 €
Produttore: Guinness Son & Co.
Nazione: Inghilterra
Nazione: Irlanda
Gradazione: 8.4% Vol.
Gradazione: 4.2% Vol.
Stile: Lager
Stile: Stout
Colore: giallo carico
Colore: nero
Doppio malto ad alta gradazione che unisce il gusto delicato di una lager
all‟aroma più pieno di una birra forte. È considerata la più fine delle
doppio malto bionde esistenti sul mercato inglese. Riscontra al naso un
aroma forte ed intenso con una leggera punta fruttata che si riversa al
palato, con finale persistente ed amaro.
La più famosa stout irlandese. Dall'inconfondibile schiuma bianca e
persistente, si caratterizza per il suo colore scurissimo tendente al nero
con riflessi rubino in controluce. Gusto amaro, con tipiche note di caffè
tostato e perlage ridotto.
pinta 6.00 €
pinta 5.50 €
1/2 pinta 3.00 €
Produttore: Wells & Young's
Nazione: Inghilterra
Gradazione: 4.3% Vol.
Stile: Bitter Ale
Colore: rubino
spillata in cask - E' la classica birra inglese con approccio dolce e
maltato seguito da un finale leggermente amaro che invoglia il sorso
successivo. Alla vista colpisce per la limpidezza, il perlage ridotto, la
poca schiuma, poco persistente. In bocca stupisce per il particolare sapore
dolce-amaro e fruttato, dato dall´impiego di un pregiato malto d´orzo
britannico e di luppoli Challenger e Golding´s.
1/2 pinta 3.00 €
Produttore: Brasserie Corsedonk
Nazione: Belgio
Gradazione: 4.3% Vol.
Stile: Blanche
Colore: giallo opalescente
Birra bianca di frumento ad alta fermentazione, leggera, aromatizzata con
bucce d'agrumi e spezie senza che queste note diventino invadenti.
Giustamente luppolata, mai troppo amara e dotata di un piacevole tocco
d'acidità. Birra dalla schiuma compatta, cremosa e persistente. Al naso si
presenta con aromi di lievito. Dolce al palato, con un amaro equilibrato e
sentori di limone.
Acqua 0,5 L
Prosecco calice
Gingerino
Tè pesca/limone Lipton
Coca cola/Fanta 33 cL
Tonica Bio Plose 25 cL
Lemon Bio Plose 25 cL
Chinotto Bio Plose 25 cL
Succhi frutta Bio Plose
2.00
2.50
2.50
2.50
3.00
3.00
3.00
3.00
3.00
€
€
€
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€
€
€
ace / pera / albicocca 20 cL
Tè Arizona 47,3 cL
4.50 €
limone /pesca / verde al ginseng e
miele / verde al melograno / bianco
al mirtillo
Caffè Illy
Deca/Orzo Illy
Cappuccino
Caffè shakerato
Spritz
Americano
Negroni
Cocktails
Pestati
1.50
1.50
2.00
3.00
3.00
4.00
5.00
6.00
8.00
€
€
€
€
€
€
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€
€
Cool Down
Ananas & Fragola
Kaiser Wasser
Mojito analcolico
4.00
4.00
4.00
6.00
€
€
€
€
Baileys coffee shake
Alexander
Chocolate Martini
Irish Coffee
White/Black Russian
5.00
5.00
5.00
5.00
6.00
€
€
€
€
€
Cardenal Mendoza
Hennessy
5.00 €
5.00 €
Jack Daniel‟s
Laphroaig 10
Lagavulin 16
Talisker 10
Oban 10
con tonica Fever
mediterranea
5.00
6.00
7.00
7.00
7.00
Tree
€
€
€
€
€
classica
o
Aviation
Marton's
Botanist 22
Filliers 28
Bathtube
Edinburgh Elderflower
7.00
7.00
7.00
7.00
7.00
7.00
€
€
€
€
€
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Bacardi
Pampero
Santa Teresa
Varadero
3.00
3.00
4.00
4.00
€
€
€
€
3.00 €
Montenegro
Jagermeister
Unicum
Irish Mist
Liquirizia
Borghetti
Kahlua
Amaro del Capo
Baileys
St. Germain
Nardini
903 Barrique
Storica Nera
Storica Bianca
Averna
Fernet
Branca Menta
Di Saronno
Sambuca
Limoncello
Cointreau
Braulio
Frangelico
3.00
3.50
4.00
4.00
Helmut
€
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€
€
Il nostro scaffale dei Whisky, Rum e Gin è in costante
aggiornamento. Chiedeteci sempre quali sono le ultime specialità
e rarità che abbiamo selezionato per voi!
– De La Senne 4,5°
pinta 6€
1/2 pinta 3€
Una belgian stout, con schiuma abbondante e cremosa. Il naso,
oltre alle note di caffè, cioccolato e malti tostati, offre
interessanti spunti di lieviti, ricchi e piccanti. Ben costruita,
finisce con un curioso e piacevole effetto luppolato.
– De Verzet
6°
0,3L 5€
Una Oud Bruin scura (Old Brown), maturata in botti di rovere e
rifermentata. Asprigna e molto dissetante, con un’acidità molto
equilibrata ma riconoscibilissima.
– La Rulles
6°
0,25 L
4€
Bionda non filtrata di produzione limitata, con un profumo
dominante di agrume (in particolare pompelmo) e amaricante.
Piacevolmente morbida all’inizio per poi evolvere in un amaro
intrigante.
– Slaapmutske
8° pinta 6€
1/2 pinta 3€
Spettacolare Triple biologica ad alta fermentazione, color ambra
sfumato, speziata, dolce e piccante allo stesso tempo.
Retrogusto amaro di luppolo, schiuma fine cremosa e persistente.
– De Glazen Toren 9° pinta 6€
1/2 pinta 3€
Una Saison bionda puramente naturale ad alta fermentazione. Non
filtrata, viene doppiamente unita al luppolo in bollitura. Segue
un «late hopping» a base di luppolo della zona di Aalst.
– Sainte-Hélène
7.5° pinta 6€
1/2 pinta 3€
Una
Strong
Ale
artigianale,
ambrata,
dalla
armoniosa
combinazione di malti e luppoli che la rendono particolarmente
intrigante.
LOW & SLOW
dal nostro nuovo affumicatore a legna
15 €
Costicine
di
maiale
nostrano
leggermente piccanti, insaporite
a secco con la classica speziatura bbq e spennellate di salsa
per ottenere la tipica caramellizzazione. Vengono affumicate
in casa con legno di ciliegio e
melo e cotte a 110° per 6 ore.
Le serviamo con la nostra
salsa
bbq,
guacamole,
mezza pannocchia arrostita, misticanza e
composta di cipolle
Pancetta di maiale
speziata, affumicata
in casa con legno di
noce e melo e cotta
nell’affumicatore per tutta
la notte. Viene poi tagliata
a fette e passata alla griglia, pronta per essere inserita in un panino croccante con misticanza, porro marinato, salsa greca allo yogurt aromatizzata con agrumi
e menta ed a parte chutney
agropiccante di frutta di
stagione.
9 €
15 €
Punta di petto di manzo
lasciata marinare per tutto
il giorno con una nostra
miscela di spezie, affumicata in casa con legno di
acero e cotta a 121°C per
12 ore. La serviamo tagliata a fette e accompagnata
da salsa bbq, jacket
potato, misticanza,
salsa
greca
e
chutney di frutta di stagione.
Spalla di maiale
sfilacciata.
Le spalle intere
vengono massaggiate
con le spezie e lasciate insaporire per 12 ore, affumicate in casa con legno di noce e cotte con la cotenna rivolta verso l’alto a 130°C per
altre 12 ore. La carne diventa
tanto tenera da poter essere
sfilacciata a mano. La serviamo
in un panino caldo con insalata
di cappuccio e carote in salsa
coleslaw, cipolla rossa grigliata e salsa bbq della casa.
9 €
Low & Slow è una cottura a bassa temperatura per tempi molto lunghi
che permette di mantenere le carni morbide e di trattenere al loro interno i succhi e gli aromi. I risultati migliori si ottengono con tagli di carne di grandi dimensioni lasciati insaporire con il “dry rub”
e sottoposti ad una lenta affumicatura. Buon appetito!
4,50 €
Panna cotta al cioccolato bianco con
salsa al cioccolato fondente
Semifreddo all’amaretto con
croccantino di pistacchio
Cheesecake allo yogurt con salsa ai
lamponi
Sfogliatina alle mandorle con crema
al cioccolato e pere caramellate
Gelato al fiordilatte con frutti di
bosco caldi