All’accoglienza:
Rum Plantation Grande Reserva 5 anni 40%vol Barbados
Colore giallo dorato riflessi ambrati profumi e aromi delicati ed eleganti e morbidi
in bocca e rotondo e liscio intensi sensazioni di vaniglia e banana al flambé noce di
cocco e frutta secca
Abbinato a: Truffes alla vaniglia
Rum di Stile Spagnolo
Rum di Stile Inglese
Rum Plantation XO 20°th Anniversary 40% Barbados
Affinato in botti ex bourbon e ex cognac .Colore ambra mogano, al naso aroma di
vaniglia , miele, fruttato-floreale nocciola albicocca e banana e pane tostato, in bocca
ritorna la banana caramellata frutta secca , rotondo ed equilibrato nella sensazione
dolce, morbido e delicate nel corpo denso e viscoso nel retrogusto note dolci di canna da zucchero cocco e tostati finale lungo e persistente
Abbinato a: Bicchierino di mousse Madagascar 64% e cocco
Rum Zafra 21 anni 40%vol Panama: ottenuto con un mix di Solera
ed affinato in botti ex Bourbon. Di un bel colore Ambra carico apre con note dolci
dominate da sensazioni fruttate che ricordano ribes, pere al forno e albicocche in
confettura note di spezia e vaniglia noce moscata e tabacco dolce
abbinato a : Bicchierino con mousse al Granada 70% con pere spadellate
Rum Caroni 15 anni Extra Strong 104 proof 52%vol Trinidad&Tobago
Colore ambra intense aroma di canna da zucchero e melassa note fruttate e speziate
in equilibrio, armonico e bilanciato nella parte alcool chiude con note di frutta tropicale matura persistenti e delicate
Abbinato a: Bavarese Carma Dark con gelatina di frutti esotici
Rum Diplomatico Riserva 40%vol Venezuela: Colore ambra scuro note di vaniglia e frutta in confettura note di cacao e arance cannella e noci in bocca banane caramellate noci e nocciole retrogusto di noce moscata e zucchero di canna e cioccolato fondente
Ottenuto in doppia distillazione 1°distillazione alambicco a colonna (cognac) e 2°
distillazione alambicco pot-still canadesi8Whisky) e vengono usati per il blend 60
tipi di rum diversi
Abbinato a: Tartelletta al cacao con spuma di cioccolato e arance candite
Rum di Stile Francese
Rum Trois Rivières Cuvèe du Moulin 3 anni 40%vol rum agricolo Martinica
Affinato in legni nuovi francesi ex cognac e ex bourbon dove a causa del caldo affinano e maturano più velocemente. Di colore Rossastro si apre su note di agrumi
fiori vaniglia e canna da zucchero e frutta matura , in bocca elegante ed equilibrato
armonico nei legni di retrogusto una piacevole sensazione tannica e di erbe aromatiche e spezie
Abbinato a: Bavarese al cioccolato bianco speziata su fondo di sablè Breton
Rum Damoiseau 8 anni 42%vol rum agricolo Guadalupa
Affina in botti di cognac .Si presenta con un colore ambra brillante al naso dolce
vaniglia cannella in bocca fresco si sente lo zucchero di canna e la frutta cotta di ritorno note di tannini e tostati piacevoli
Abbinato a: Cremoso Dark Harmony con mandorle caramellate
Costo della serata Chf. 55.00 per persona
Posti limitati a 30 persone riservazioni al tel. 091. 935.75.45
Oppure tramite email a [email protected]