ATTIVITÀ DIDATTICHE 1
Prova di verifica
FULL COSTING E DIRECT COSTING
NELLE IMPRESE TURISTICHE
MATERIE: ECONOMIA AZIENDALE (Classe 5a IT Indirizzo Turismo)
La prova consente di verificare la capacità degli studenti di applicare i metodi per la
determinazione del prezzo dei prodotti turistici per pacchetti UE ed extra UE.
di Anna BORRA
CACCIA ALL’ERRORE
Riformula la frase individuando e sostituendo i termini errati.
1. I costi direttamente connessi con le vendite, detti anche costi fissi, sono direttamente relazionati con l’ammontare dei ricavi.
.......................................................................................
.......................................................................................
.......................................................................................
2. Un Tour Operator stipula con un hotel un contratto
vuoto per pieno per 60 camere. In contabilità il costo
sostenuto per questo servizio è considerato costo specifico.
.......................................................................................
.......................................................................................
.......................................................................................
3. Nel determinare il prezzo di un prodotto turistico incidono l’elasticità dell’offerta e le decisioni delle imprese concorrenti, mentre sono di poco conto il marchio
dell’azienda e l’ammontare dei costi di produzione.
.......................................................................................
.......................................................................................
.......................................................................................
4. Quando l’incidenza dei costi comuni è superiore a
quella dei costi specifici si applica il metodo del ricarico. Se il prodotto riguarda un pacchetto turistico fuori
UE si deve applicare l’IVA.
.......................................................................................
.......................................................................................
.......................................................................................
Gli albergatori lo prediligono per il settore
ristorativo.
Consente la differenziazione dei prezzi.
Richiede una conoscenza dettagliata dei costi speciali.
Ogni prodotto assorbe una quota di costi comuni.
Si aggiunge al costo complessivo per determinare il prezzo.
I ricavi totali vengono divisi per il numero dei
clienti che acquistano il pacchetto.
La copertura dei costi comuni è effettuata nei
diversi periodi dell’anno.
L’importo del costo primo è il limite minimo
del prezzo unitario di vendita.
Termini da inserire
coefficiente di riparto, cost driver, direct costing, full costing, mark up, prezzo di indifferenza prezzo medio
COMPLETAMENTO
Inserire per ogni termine indicato il ruolo e le attività caratteristiche del Tour Operator.
Ruolo e attività caratteristiche del TO
Corrispondente termine in inglese del TO
CORRELAZIONE
.....................................................................
.....................................................................
Niche market
Collega gli elementi riportati nella prima colonna con i termini sotto elencati (ci sono dei distrattori e alcuni termini possono essere
utilizzati più volte).
.....................................................................
.....................................................................
Price-setter
.....................................................................
.....................................................................
Holiday market
Indica il prezzo che consente l’uguaglianza
fra costi e ricavi.
.....................................................................
.....................................................................
Price-follower
È utilizzato dai Tour Organizer.
.....................................................................
.....................................................................
Mass-market
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ATTIVITÀ DIDATTICHE 2
Prova di verifica
APPLICAZIONE 1
B. Ai fini del calcolo del mark up, distingui i costi diretti dai
costi indiretti inserendoli nella tabella.
Esegui il seguente esercizio.
Flip è un Tour Operator, ben inserito nel mercato, che produce e vende pacchetti turistici. Il suo Conto economico a
fine anno presenta le seguenti voci:
Viaggi UE
1.906.000 Oneri fiscali
9.541
Costi generali
180.797 Imposte
dell’esercizio
96.479
Provvigioni attive
114.000 Altri proventi
20.000
Costi telefonici
19.000 TFR
Ammortamenti
58.000 Costi per trasporto
1.254.570
Oneri finanziari
4.990 Costi per servizi
turistici
335.730
Viaggi fuori UE
1.748.000 Proventi finanziari
12.000
Costi per albergo
1.307.580
Retribuzioni e
oneri sociali
33.573
Per l’esercizio successivo l’imprenditore decide di non apportare modifiche significative nella sua gestione e decide
di determinare il prezzo dei pacchetti turistici applicando
un ricarico calcolato con il metodo del full costing.
A. Inserisci nel Conto economico i conti sopra indicati.
Conto economico al 31/12/20..
Ricavi
............................. ..................... ............................. ......................
............................. ..................... ............................. ......................
............................. ..................... ............................. ......................
............................. ..................... ............................. ......................
............................. ..................... ............................. ......................
............................. .....................
............................. .....................
............................. .....................
............................. .....................
............................. .....................
............................. .....................
Totale costi
Utile d’esercizio
Totale a pareggio
Costi indiretti
.......................... ......................... .......................... .........................
.......................... ......................... .......................... .........................
.......................... ......................... .......................... .........................
.......................... .........................
.......................... .........................
.......................... .........................
.......................... .........................
.......................... .........................
Totale costi
diretti
Totale costi
......................... indiretti
.........................
C. Scrivi la formula e procedi al calcolo del mark up.
............................................................................................
............................................................................................
D. Calcola il mark up per i viaggi UE.
............................................................................................
............................................................................................
233.740
Costi
Costi diretti
.....................
266.000
..................... Totale ricavi
......................
APPLICAZIONE 2
Esegui il seguente esercizio.
Il Tour Operator Macaluso determina, sulla base del direct
costing, il prezzo di pareggio per la vendita di un pacchetto turistico i cui costi diretti sono 190 euro; i costi indiretti
sono 348.000 euro e il numero dei pacchetti che complessivamente presume di vendere è pari a 1.880. Il TO decide
di considerare il prezzo sopra menzionato come prezzo
medio di riferimento e di aumentare e ridurre durante l’anno i prezzi rispettivamente in alta, media e bassa stagione.
Deve tenere in considerazione che i suoi concorrenti offrono il servizio a 490 euro in alta stagione, a 380 euro in
media stagione e a 310 euro in bassa stagione.
A. Calcola il prezzo di pareggio con il metodo del direct costing.
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............................................................................................
............................................................................................
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ATTIVITÀ DIDATTICHE 3
Prova di verifica
B. Compila, con dati opportunamente scelti, la tabella sotto riportata.
Mese
Stagione
1
bassa
2
bassa
3
bassa
4
media
5
alta
6
alta
7
alta
8
media
9
bassa
Prezzo medio
Aumento/Diminuzione
Prezzo pacchetto
TOTALE
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ATTIVITÀ DIDATTICHE 4
Svolgimento della prova di verifica
FULL COSTING E DIRECT COSTING
NELLE IMPRESE TURISTICHE
CACCIA ALL’ERRORE
COMPLETAMENTO
1. I costi direttamente connessi con le vendite, detti anche
costi variabili, sono direttamente relazionati con l’ammontare dei ricavi.
2. Un Tour Operator stipula con un hotel un contratto vuoto per pieno per 60 camere. In contabilità il costo sostenuto per questo servizio è considerato costo comune.
3. Nel determinare il prezzo di un prodotto turistico incidono l’elasticità della domanda e le decisioni delle
imprese concorrenti, inoltre sono importanti il marchio
dell’azienda e l’ammontare dei costi di produzione.
4. Quando l’incidenza dei costi comuni è inferiore a quella
dei costi specifici si applica il metodo del ricarico. Se il
prodotto riguarda un pacchetto turistico fuori UE non si
deve applicare l’IVA.
CORRELAZIONE
Indica il prezzo che consente l’uguaglianza fra Prezzo di indifferenza
costi e ricavi.
È utilizzato dai tour organizer.
Corrispondente termine
in inglese del TO
Opera in un mercato di nicchia, offre viaggi Niche market
di lusso o avventura. Li personalizza sia nella
predisposizione che nella promozione, vendita ed erogazione del servizio.
È leader del mercato e quindi stabilisce il Price-setter
prezzo che desidera.
Offre servizi che presentano un rapporto qua- Holiday market
lità /prezzo medio-alto.
Opera in un mercato con molti concorrenti e Price-follower
adegua i suoi prezzi a quelli proposti dai leader
di mercato che offrono prodotti similari.
Offre prodotti con rapporto qualità /prezzo Mass-market
medio-basso, si rivolge a un pubblico vasto
optando per un numero elevato di visitatori.
Predilige l’intermediazione delle agenzie a
cui distribuisce molti cataloghi.
Full costing
Gli albergatori lo prediligono per il settore ri- Full costing
storativo.
Consente la differenziazione dei prezzi.
Ruolo e attività caratteristiche del TO
APPLICAZIONE 1
A.
Direct costing
Conto economico al 31/12/20..
Richiede una conoscenza dettagliata dei costi Full costing
speciali.
Costi
Costi per albergo
1.307.580 Viaggi UE
1.906.000
Ogni prodotto assorbe una quota di costi co- Full costing
muni.
Costi per trasporto
1.254.570 Viaggi fuori UE
1.748.000
Si aggiunge al costo complessivo per determi- Mark up
nare il prezzo.
I ricavi totali vengono divisi per il numero dei Prezzo medio
clienti che acquistano il pacchetto.
La copertura dei costi comuni è effettuata nei Direct costing
diversi periodi dell’anno.
L’importo del costo primo è il limite minimo del Direct costing
prezzo unitario di vendita.
Ricavi
Costi per servizi
turistici
335.730 Provvigioni attive
114.000
Costi generali
180.797 Proventi finanziari
12.000
Costi telefonici
19.000 Altri proventi
Ammortamenti
58.000
Oneri finanziari
4.990
Oneri fiscali
9.541
Retribuzioni e oneri
sociali
233.740
TFR
33.573
Imposte dell’esercizio
96.479
Totale costi
Utile d’esercizio
Totale a pareggio
20.000
3.534.000
266.000
3.800.000 Totale ricavi
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3.800.000
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ATTIVITÀ DIDATTICHE 5
Svolgimento della prova di verifica
B.
Costi diretti
Costi per albergo
Costi per trasporto
Costi per servizi
turistici
Totale costi diretti
Costi indiretti
1.307.580 Costi generali
1.254.570 Costi telefonici
Ammortamenti
335.730 Oneri finanziari
Retribuzioni e oneri
sociali
TFR
Oneri fiscali
Imposte dell’esercizio
180.797
19.000
58.000
4.990
2.897.880 Totale costi indiretti
636.120
233.740
33.573
9.541
96.479
C. (costi indiretti + utile)/costi diretti = mark up
(636.120 + 266.000)/2.897.880 = 902.120/2.897.880 = 0,3113
Mark up espresso in percentuale 31,13% arrotondato a 31%.
D. Calcolo dell’IVA da aggiungere al mark up per i pacchetti europei
31,13 × 22%= 6,848% IVA
31,13% + 6,848% = 37,978% arrotondato a 38%
APPLICAZIONE 2
A.
Metodo del direct costing
costi comuni + costi diretti × numero pacchetti = prezzo di
vendita × numero di pacchetti
348.000 + (190 × 1.880) = prezzo di vendita × 1.880
348.000 + 357.200 = prezzo di vendita × 1.880
705.200 : 1.880 = 375,10 prezzo di vendita per ottenere il
pareggio, che arrotondiamo a 376 euro
B.
376 euro è il prezzo medio.
Mese
Stagione
Prezzo
medio
Aumento/
Diminuzione
Prezzo
pacchetto
1
bassa
376,00
– 76,00
300,00
2
bassa
376,00
– 76,00
300,00
3
bassa
376,00
– 76,00
300,00
4
media
376,00
– 16,00
360,00
5
alta
376,00
+ 112,00
488,00
6
alta
376,00
+ 112,00
488,00
7
alta
376,00
+ 112,00
488,00
8
media
376,00
– 16,00
360,00
9
bassa
376,00
– 76,00
300,00
TOTALE
3.384,00
0
3.384,00
Partendo dal prezzo medio lo si confronta con il prezzo dei
concorrenti e si cerca di applicare un prezzo inferiore ma
in linea con quelli del mercato. La somma degli aumenti e
delle diminuzioni deve dare come risultato zero.
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ATTIVITÀ DIDATTICHE 6
Svolgimento della prova di verifica
TABELLA DI VALUTAZIONE
ESERCIZIO
Caccia all’errore
Correlazione
Completamento
Applicazione 1
A-B-C-D
Applicazione 2
A
B
PUNTEGGIO
PUNTEGGIO MASSIMO
1,5 punti per ogni frase esatta
1,5 punti per ogni risposta esatta
4 punti per ogni risposta esatta
6
15
20
10 punti per ogni punto svolto correttamente
40
7 punti per la risposta esatta
12 punti per la risposta esatta
7
12
Punteggio totale
100
PROVA COMPLESSIVA
PUNTEGGIO
GIUDIZIO (VOTO IN DECIMI)
1-49
Gravemente insufficiente (1-4)
50-59
Insufficiente (5)
60-69
Sufficiente (6)
70-79
Discreto (7)
80-89
Buono (8)
90-100
Ottimo (9-10)
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