MODULO
2. L’ospitalità
Lezione 9
Le strutture ricettive
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L’ospitalità nella storia
Prima del turismo moderno
Prime forme di alloggio: caravanserragli
Dal VI secolo a.C.: mansiones, stabulari, stationes
Dall’XI secolo d.C.: locande che offrono alloggio e ristoro
Dal XVII secolo d.C.: alberghi
Con il turismo moderno
Nell’Ottocento: Grand Hotel o Palace;
bungalow per i meno abbienti
Dal secondo dopoguerra: proliferare di alberghi e pensioni per il
ceto medio e popolare
Oggi: offerta ampia per soddisfare le esigenze di una clientela molto
diversificata
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Di che cosa parliamo?
Strutture ricettive
Strutture che offrono ospitalità e servizi
dietro pagamento di un corrispettivo in
denaro
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Classificazione
delle strutture ricettive
In base a tipologia, ubicazione, organizzazione:
Strutture alberghiere
Strutture paralberghiere
Altre strutture
In base al ciclo operativo:
Strutture ad apertura annuale
Strutture ad apertura stagionale
Strutture ad apertura bistagionale
MODULO
2. L’ospitalità
Lezione 10
Le strutture alberghiere
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Alberghi di città
Clientela
Turismo d’affari, congressuale, culturale
In genere, permanenza limitata a qualche giorno
Caratteristiche dell’offerta
Apertura annuale
Camere funzionali e confortevoli
Sale congressi e salette meeting
Ristorazione spesso limitata alla prima colazione
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Alberghi nelle località
di villeggiatura
Clientela
Turismo di svago balneare, montano o lacuale
Permanenza settimanale, bisettimanale o limitata al week end
Caratteristiche dell’offerta
Alberghi al mare: stagionali o annuali, accesso a spiaggia e
piscina, animazione, pensione completa
Alberghi in montagna: bistagionali, deposito sci, centro benessere,
mezza pensione
Alberghi al lago: stagionali, arredamento d’epoca, piscine e
attrezzature per sport acquatici, pensione completa
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Alberghi del benessere
Clientela
Turismo di benessere
Permanenza da giornaliera a qualche settimana
Caratteristiche dell’offerta
Alberghi termali: annuali o stagionali, trattamenti termali,
attività ricreative, ristorazione curata e personalizzata
Beauty farm: annuali, trattamenti medico-estetici, ristorazione
curata e personalizzata
Strutture con centro benessere: alberghi
con annesso centro benessere
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Motel
Clientela
Automobilisti di passaggio
Caratteristiche dell’offerta
Ubicati lungo le vie di grande comunicazione
Apertura annuale
Ampi parcheggi
Camere semplici e funzionali
Servizio ristorazione attivo con orario lungo
MODULO
2. L’ospitalità
Lezione 11 Le strutture paralberghiere
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Residence
Caratteristiche dell’offerta
Orari e regole meno rigide rispetto
ai tradizionali alberghi
Contratto di affitto tra residence
e cliente con pagamento anticipato
e cauzione
Apertura annuale o stagionale
Mono, bi e trilocali con angolo cottura
Locali comuni di servizio
(con servizi a pagamento)
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Campeggi
Caratteristiche dell’offerta
Area attrezzata e recintata per la sosta e il soggiorno di turisti
provvisti di mezzi autonomi per il pernottamento
Apertura annuale o stagionale
Piazzole con centralina elettrica e, talvolta, acqua corrente
Servizi igienici comuni
Attrezzature sportive
Locali commerciali
Vigilanza, assistenza bagnanti, animazione
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Villaggi turistici
Caratteristiche dell’offerta
Formula “all inclusive”, servizi tutti compresi nel prezzo
Apertura stagionale o bistagionale
Villini, bungalow, capanne dotate di ogni comfort
Locali commerciali
Attrezzature e impianti ricreativi e sportivi
Animazione, attività sportive,
ristorazione ricca e curata,
assistenza villeggianti
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Ostelli per la gioventù
Caratteristiche dell’offerta
Prezzi modici per giovani, adulti e famiglie
Apertura annuale o stagionale
Orari di accesso rigidi
Divisione settore maschile / femminile, camere per famiglie
Servizi igienici comuni
Ristorazione a menu fisso e prezzo contenuto
AIG:
strutture riservate agli associati
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Agriturismi
Caratteristiche dell’offerta
Sistemazione in case coloniche
di proprietà di imprenditori agricoli
o coltivatori diretti
Ristorazione con prodotti dell’azienda
Apertura annuale o stagionale
Camere semplici
Possibilità di partecipare alle attività agricole
Variante: agriturismo blu o ittiturismo
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Altre strutture paralberghiere
Case per ferie
Rifugi alpini
Affittacamere
Case/appartamenti
per vacanze
Multiproprietà
MODULO
2. L’ospitalità
Lezione 12 Le altre forme di ospitalità
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Bed and Breakfast
Caratteristiche dell’offerta
Affitto di una stanza in appartamento privato
Prezzo modico
Apertura annuale o stagionale
Camere private con uso bagno esclusivo o in comune
Pernottamento e prima colazione
Classificazione delle strutture in “corone”
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Dimore storiche
Caratteristiche dell’offerta
Sistemazione in edifici di riconosciuto valore storico e artistico
ristrutturati e restaurati (castelli, ville, palazzi ecc.)
Fuori dai centri urbani: country house o relais
Apertura annuale
Camere ricavate da quelle padronali
Arredi d’epoca
Ristorazione completa o
limitata alla prima colazione
Impianti sportivi
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Conventi e monasteri
Caratteristiche dell’offerta
Il visitatore prende parte alla vita monastica
Pasti consumati nel refettorio
con lo stesso menu dei religiosi
L’ospitalità si ricambia
con un’adeguata
offerta in denaro
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Alloggi semoventi
Navi da crociera
Cabine e suite, struttura e servizi simili a un albergo di alta categoria
Traghetti
Cabine, ristorazione e assistenza del personale di bordo
Treni a lunga percorrenza
Cuccette, vagoni letto e sleeperette, ristorazione à la carte, bar