I ragazzi della scuola del sorriso e della scuola
Gabelli di Belluno vi
salutano e comunicano che hanno inviato notizie
per Pacifì.
Ciao a tutti anche dalla maestra Lina
Ciao a tutti,
siamo i ragazzi della “Scuola del Sorriso” e della
scuola “Gabelli” di Belluno cl.5°.
Abbiamo pensato di mostrare a Pacifì un po’ della
nostra cultura.
Ci ha impressionato molto il contenuto della sua
alimentazione e perciò vorremmo far conoscere
qualche aspetto della nostra.
Alcuni di noi hanno chiesto ai nonni (Pacifì sa chi
sono?) qualche ricettina della nostra zona e volentieri
le spediamo a voi con l’incarico di trasmetterle, tramite
bilancia o flebo, all’amico extraterrestre.
I ragazzi della “Scuola del Sorriso”
con la maestra Lina e quelli della scuola “Gabelli” di
Belluno hanno chiesto ai loro nonni qualche semplice
ma particolare ricetta della loro zona e ce le hanno
inviate:
Crostoli
Sopa de pan
Polastro in tecia
Risi e bisi
Gnoc de patate
SOPA DE PAN
INGREDIENTI:
300 gr di pane raffermo
1,5 l di brodo
80 gr di parmigiano grattugiato
burro
5 uova
pepe
PREPARAZIONE
Affettare il pane, disporre le fette in una scodella, cospargerle abbondantemente
di parmigiano grattugiato e peparle leggermente.
Versare sopra il brodo bollente, si può impreziosire il piatto aggiungendo
un tuorlo di uovo intero rotto sopra le fette. Prima di fare
questo le fette di pane possono essere imburrate.
CROSTOLI
INGREDIENTI
1 kg di farina
½ litro di latte
2 uova
2 albumi
1 litro d’olio
PREPARAZIONE
Impastare la farina e le uova e poi piano il latte caldo finché si ottiene una pasta
morbida ma consistente.
Prendere dei pezzettini di pasta e fare un nastro sottile, poi tagliarlo a pezzi e
metterli nella pentola con l’olio bollente, girandoli 2 volte finché diventano rossi.
Togliere dall’olio, sistemarli nella terrina versandoci sopra dello zucchero.
POLASTRO IN TECIA
INGREDIENTI
- Circa 1,2 kg di pollo novello
- 400 gr di pomodori freschi (poco concentrato di
pomodori)
- 100 gr di burro
- vino rosso
- olio d’oliva
- 1 cipolla- sedano
- carota- chiodi di garofano
- brodo (circa 2 bicchieri)
- sale
- pepe
PREPARAZIONE
Tagliare il pollo, rosolare i pezzi nell’olio e spruzzarlo poi con vino rosso (molti usano il vino
bianco) in una teglia soffriggere con burro e aglio un trito di cipolla, sedano e carota.
Sistemare nel recipiente i pezzi di pollo, salarli, unire qualche chiodo di garofano e pomodori
pelati senza semi e spezzettateli.
Cuocere a fuoco lento aggiungendo ogni tanto il brodo. Accompagnare con polenta.
RISI E BISI
PREPARAZIONE:
I bisi dolzeti che cres in campagna
i serve a sto scopo che i è na cucagna!
Co l’ojo e ‘l butiro se fa ‘l so tociet.
Dontando na zeola tajada a tochet;
co ben l’è pasida, de rento al tecin,
se met al parsemol tajà su fin fin
e dopo i so bisi co’l pever e ‘l sal
fin quando che, coti i è pronti pa ‘l al.
GNOC DE PATATE
PREPARAZIONE:
Schinzade le patate ( dà cote e po pelade)
se donta de farina an s’ciant de cuciarade,
an peletin de ojo, an ovo de pita,
e de formai picante na bela gratadina.
Se misia po su tut che ben ligà ‘l se cegne,
e dopo se fà su balete fà castegne.
Co l’acqua ben salata la boje sora ‘l foc,
a l’ora de marenda, se buta rento i gnoc!
I gnoc de patate i va conzati co’n bel sughet de pomidoro
o tutalpì co’n
sughet de pomidoro e carne.