LA FERTILITA’ DELLE GEMME
PREVISTA PER IL 2014
Cantina del Terraglio 2014
REGOLARE LA PRODUZIONE
si rende necessario per :
conformarsi alle
norme (produzione
per ettaro)
mantenere
l’equilibrio vegetoproduttivo
(produzione per
vite)
CECAT – Belvini
Limiti produttivi per le Denominazioni
VITIGNI
DOC Piave
DOC Montello
Cabernet
110
100
Chardonnay
130
120
Merlot
130
120
Pinot grigio
110
110
Raboso
140
DOCG Conegliano
Valdobbiadene
135
DOCG Cartizze
120
DOCG Asolo
120
DOC Treviso
180
Produzione per ettaro e per vite
Viti/ha
sesti
Prod/ha
Prod/vite
Rapporto
foglie/uva
Titolo
zuccherino
1100
3x3
150
13.5
0.8
13.8
3333
3x1
150
4.5
2.0
17.0
EQUILIBRIO
Indici vegeto
produttivi
SUPERFICE
FOGLIARE
LEGNO DI
POTATURA
• TOTALE
• ESPOSTA
UVA /LEGNO DI POTATURA
(Indice di Ravaz)
RAPPORTO
Da 6 a 10 kg di uva x kg di legno
•SUPERF. ESPOSTA/ UVA
•0,6-1,0 mq di foglie x kg di uva
CECAT – Belvini
Superficie Fogliare Esposta / Produzione di uva
0,70
1,80
La parete vegetale
delle viti può essere
assimilata ad un
parallelepipedo,
la cui superficie
esterna può essere
misurata.
1,80
1,00
S.F.E.= (1,80+1,80+0,70) x 1,00 = 4,30 mq
CECAT – Belvini
Superficie Fogliare Esposta / Produzione di uva
Valori ottimali
Almeno 0,6-1,0
mq di foglie esposte
ogni kg di uva prodotta
Superficie Fogliare Esposta / Produzione di uva
Produzione di
uva kg
Superfice
fogliare esposta
(mq/kg)
Rapporto
foglie/uva
5
3-5
0,6 -1,0
10
6-10
0,6 -1,0
15
9-15
0,6 -1,0
20
12-20
0,6 -1,0
Indice di RAVAZ =
Peso dell’uva / peso del legno
Equilibrio
++ uva
++ vigore
Legno
1 kg
UVA
6-10 kg
(per varietà a grappolo grande)
CECAT – Belvini
Indice di RAVAZ =
Peso dell’uva / peso del legno
Equilibrio
++ uva
UVA
3-6 kg
++ vigore
Legno
1 kg
(per varietà a grappolo piccolo)
CECAT – Belvini
IL PUNTO DI ROTTURA
Il sistema vegeto-produttivo entra in crisi
quando gli organi produttivi (foglie)
non sono sufficienti per alimentare
gli organi di deposito (grappoli)
FERTILITA’ DELLE GEMME NEL 2014
Ottenuta mediante germogliamento
forzato anticipato
Germogli
dalle prime gemme
dei tralci
CECAT – Belvini
Germogli
dalle prime gemme
dei tralci
CECAT – Belvini
Prosecco 2014
Fertilità delle gemme
1,4
1,4
1,5
1,2
1,5
0,9
1,3
0,5
1,1
0,7
Prime 2 gemme : 0,61
Prime 4 gemme : 0,82
Prime 10 gemme : 1,15
CECAT – Belvini
Merlot 2014
Fertilità delle gemme
2,2
2,2
2,2
2,2
2,2
2,0
2,1
1,6
2,2
1,9
Prime 2 gemme : 1,8
Prime 4 gemme : 1,9
Prime 10 gemme : 2,1
CECAT – Belvini
Pinot grigio 2014
Fertilità delle gemme
1,9
1,8
1,9
1,7
1,8
1,5
1,8
1,3
1,7
1,4
Prime 2 gemme : 1,3
Prime 4 gemme : 1,5
Prime 10 gemme : 1,7
CECAT – Belvini
fertilità media prime 10 gemme
2013
2014
differ %
GLERA- MONTELLO e COLLI AS.
1,3
1,2
-8
GLERA- VALDOBBIADENE
1,33
1,01
-32
GLERA Sin. Piave (Cantina
Ponte)
1,63
1,11
-47
GLERA - PIANURA
1,58
1,28
-23
MERLOT
2,22
2,1
-6
CHARDONNAY
2
1,79
-12
PINOT Grigio
1,92
1,69
-14
CECAT – Belvini
VARIAZIONE DELLA FERTILITA' dal 1999 al 2014
FERTILITA' (n° infiorescenze per gemma)
2,40
2,20
2,00
1,80
1,60
1,40
1,20
1,00
1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
PROSECCO
MERLOT
CABERNET S.
CHARDONAY
PINOT GRIGIO
CECAT – Belvini
FERTILITA DELLE GEMME LUNGO IL CAPO A FRUTTO 2014
2,30
fertilità delle gemme
2,05
1,80
1,55
1,30
1,05
PROSECCO
0,80
MERLOT
0,55
CHARDONNAY
PINOT Grigio
0,30
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
posizione delle gemme
CECAT – Belvini
Lielli produttivi
VITIGNO
DOGC e DOC
GLERA- MONTELLO e COLLI AS.
DOCG
(ton 12,0+20 %)
GLERA- VALDOBBIADENE
CARICA GEMME PER ETTARO
CONSIGLIATA
potature con 2 potature con 4 potature con
gemme gemme 10 gemme CORDONE
CORDONE
SILVOZ e
SPERONATO SPERONATO CAPOVOLTO
110000
71000
49000
DOCG
(ton 13,5+20 %)
145000
98000
64000
GLERA Sin. Piave (Cantina Ponte)
DOC
(ton 18,0+20 %)
110000
87000
70000
GLERA - PIANURA
DOC
(ton 18,0+20 %)
99000
82000
61000
CABERNET SAUVIGNON
DOC
(ton 11,0+20 %)
MERLOT
DOC
(ton 12,0+20 %)
40000
36000
35000
CHARDONNAY
DOC
(ton 11,0+20 %)
62000
60000
55000
PINOT Grigio
IGT
(ton 19,0)
96000
88000
76000
CECAT – Belvini
VALORITALIA- peso medio dei grappoli (g)
DOCG ASOLO
DOCG VALDOBBIADENE COLLINA
DOCG VALDOBBIADENE PIANURA
DOC PIANURA
250
250
300
295
CABERNET S
CHARDONNAY
MERLOT
PINOT GRIGIO
PINOT NERO
RABOSO PIAVE
143
154
205
148
137
156
CECAT – Belvini