Carrefour de l’Europe • 83170 BRIGNOLES
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2012
La Provence Verte, La Sud côté vinicole
Marie-Pierre EMERIC-DAVID – Communication presse
Tél : 04 94 72 88 24
mail : [email protected]
Office de Tourisme de La Provence Verte
Carrefour de l’Europe - 83170 BRIGNOLES
Sommaire
1. La Provence Verte, che cos’e?
2. La Viticultura in cifre
3. Le denominazioni di origine controllata :
Côtes de Provence
4. Le denominazioni di origine controllata :
Côteaux Varois en Provence
5. La Casa del Vino di Côteaux Varois en Provence
6. Les Vins de Pays del Var in Provence
7. La Provence Verte, un territorio biologico
Allegati :
- Create il vostro itinerario sulla Strada dei Vini di Provenza
- www.sejourprovence.com
- Come arrivare in Provence Verte
- Viaggio per la stampa
La Provence Verte,
che cos’è ?
Nel cuore del Var (83) tra il Verdon, la Sainte Baume
e la Sainte Victoire si annida una soleggiata oasi
di freschezza e calma ,un paese intatto dove il
dipartimento del Var attinge le sue sorgenti e le sue
radici.
39 villaggi naturalmente protetti vi offrono la
sensazione di un privilegio, quello di assaggiare l’arte
di vivere tipicamente provenzale. E’ un luogo ancora
autentico ed intimo, per intenditori. Con le sue
foreste profumate, le valli che conducono a grandi
aeree coltivate e le sue sorgenti che cantano, è una
natura intatta che ha dato a la Provenza Verte il suo
caratteristico colore. Qui si mescolano i paesaggi
selvaggi e i patrimoni provenzali.
Le cifre significative – 2011
Superficie : 20 500 ha
Produzione : 127 milioni di bottiglie
Volume : 949 000 ettolitri
Rosé : 89%
Rosso : 8%
Bianco : 3%
La filiera viticola :
380 cantine private
38 cantine cooperative
AOC Côteaux Varois
En Provence
Resa autorizzata:
55 hl/ha nella denominazione regionale
Resa media : 45 hl/ha
Date di vendemmia : a partire dal
26 agosto per i settori del litorale
e soprattutto il mese di settembre
per le zone del centro Var.
Le cifre significative – 2011
Superficie : 2 550 ha
Produzione : 16 milioni di bottiglie
Volume : 112 200 hl
Rosé : 90%
Rosso : 8%
Bianco: 2%
La filiera viticola
81 cantine private
10 cantine cooperative
Resa autorizzata : 55 hl/ha
Resa media : 48 hl/ha
Millésime Rosé 2011
I vini rosé dell’annata 2011 offrono una gamma di
colori rosa pallido,molto cristallini. Sono riconosciuti
per alcune note aromatiche rosse (fragole, lamponi)
e floreali.
Esprimono anche qualche sentore di agrumi
(pompelmi, limoni) e di frutti esotici (banane, litchi).
Grande equilibrio e freschezza. Sono eleganti, leggeri
e delicati. Qualche vino rosé viene passato in legno,
la gamma di aromi è arricchita in questo caso da note
tostate e calde, che evocano la vaniglia, il caramello
e la nocciola.
Millésime Rosé 2011
I Rosé, principalmente a base di Cinsault e di Grenache,
sono di colore chiaro, seguendo la tendenza attuale.
Sono eleganti al naso e in bocca, grazie ad un
buon equilibrio tra alcool e acidità naturale, quale
caratteristica del territorio.
Date di vendemmia :
Dal 15 settembre per le varietà più precoci
Fino alla fine di ottobre per le più tardive.
© CIVP / F. Millo
AOC Côtes
De Provence
La viticultura
in cifre
Le denominazioni di origine controllata :
Côtes de Provence
La Provenza è la più antica regione viticola francese ed
il rosé è il più vecchio fra i vini di questa zona.
Una storia che è iniziata 2600 anno fa, quando i Fenici
fondarono Marsiglia ed introdussero per la prima volta
in Francia una favolosa pianta: la vigna.
La macerazione non era ancora praticata, i vini prodotti
erano solo rosé.
Successivamente i Romani organizzarono grandi aree
coltivate, introducendo nuove varietà e migliorando
la vinificazione. Una costante ricerca della qualità ha
permesso a Côtes de Provence di ottenere nel 1977
la Denominazione di Origine Controllata (Appellations
d’Origine Contrôlée).
19.000 ha sono riservati a l’AOC. Questo territorio
si estende da Aix en Provence a Nizza. I vigneti
beneficiano di terreni poveri di humus, sono
permeabili e con parecchi ciottoli. Le ridotte
precipitazioni e il Mistral, mantengono i grappoli in
buone condizioni. Scegliendo i loro vitigni, i coltivatori
di Côtes de Provence hanno voluto restare in armonia
con il territorio, rispettando le caratteristiche tipiche
della vigna e l’equilibrio delle componenti del vino.
I principali vitigni per i rossi e i rosé :
© CIVP / F. Millo
· Grenache
· Syrah
· Cinsault
· Cabernet
· Carignan
· Mourvèdre
· Tibouren
· Rolle
· Sémillon
· Ugni-Blanc
· Clairette
© CIVP / F. Millo
I principali vitigni per i bianchi :
Se la reputazione del rosé provenzale è ormai affermata, i produttori di vino si esprimono
con grande talento anche su rossi e bianchi. La produzione annuale di 100 milioni di
bottiglie ne fa la 6° denominazione di Francia: 75% sono vinificati in rosé, 20% in rosso e
il 5% in bianco.
Le denominazioni di origine controllata :
Les Côteaux Varois en Provence
L’area di produzione comprende 28 comuni intorno a
Brignoles (70 cantine private e 12 cantine cooperative).
L’altitudine media dei vigneti è di 350 mt, con terreni
argillo-calcarei e con clima di tipo continentale (freddo
d’inverno, caldo e secco d’estate); queste componenti
permettono una raccolta media di 85 000 hl per 1800
ha con una resa massima autorizzata di 55 hl/ha. La
produzione principale è vino rosé (70%), quindi rosso
(27%) e bianco (3%).
Caratteristiche dei vini :
Vini rossi : vini robusti e di buona struttura ( in media
da 3 a 5 anni di affinamento, più di 5 anni per le grandi
annate). I vini bianchi e i vini rosé sono apprezzati
entro i 18 mesi dalla raccolta.
L’AOC Coteaux Varois en Provence, un patrimonio
condiviso da 28 comuni nel territorio “varoise” dei
villaggi della Provence Verte : BARJOLS, BRIGNOLES,
BRUE AURIAC, CAMPS LA SOURCE, CHATEAUVERT,
LA CELLE, FORCALQUIERET, GAREOULT, MÉOUNES
LES MONTRIEUX, NANS LES PINS, NÉOULES, OLLIÈRES,
PONTEVÈS, ROCBARON, LA ROQUEBRUSSANNE,
ROUGIERS, STE ANASTASIE, ST MAXIMIM, SEILLONS
SOURCE D’ARGENS, TAVERNES, LE VAL, VARAGES.
Principali vitigni per i rossi e
i rosé
· Grenache
· Cinsault
· Syrah
· Mourvèdre
I secondari
· Carigan
· Cabernet-sauvignon
· Tibouren
Principali vitigni per i vini
bianchi
© CIVP / F. Millo
· Rolle
· Clairette
· Grenache blanc
I secondari
· Ugni
· Blanc
· Sémillon
La casa dei vini (enoteca territoriale)
Côteaux Varois en Provence
La casa dei vini Coteaux Varois en Provence è situata,
a la Celle, nel centro dell’Abbazia Reale, edificio del
XII secolo.
Essa comprende :
• Una mostra permanente dei diversi terroir della
Coteaux Varois en Provence.
• Uno spazio di degustazione/vendita e di
presentazione dei vini di tutte le aziende della
denominazione.
• Il vigneto Coteau Varois en Provence riunisce qui i
principali vitigni della denominazione con i quali
sono state realizzate le prove di vinificazione.
• L’osservatorio dei vitigni comprende 20 diverse
varietà (vitigni secondari di denominazione, altri
vitigni bianchi e neri della regione) .
• Il vigneto « conservativo », reale raccolta di più di
80 diverse varietà che rappresentano la storia dei
vigneti provenzali. Piantati all’interno del chiostro
dell’Abbazia.
Les Vins de Pays
du Var en Provence
I Vins de Pays du Var sono eredi della più antica vigna
di Francia. Devono essere obbligatoriamente prodotti
e vinificati in Provenza, sul suolo del Var. Provengono
da vitigni tradizionalmente caratteristici di zone calde,
uniti a vitigni molto aromatici (syrah, mourvèdre e
cabernet Sauvignon per i rossi) o a vitigni autoctoni
(come la roussanne per i rosé) . L’uva viene selezionata
per produrre sia quantità che qualità. Per meritare la
denominazione, sono valutati da una commissione di
enologi e professionisti. Infine, l’Ufficio Nazionale dei
Vini dà la propria approvazione definitiva.
La maggior parte dei paesi de la Provence Verte
produce i “ vins de pays du Var” . Qualcuno produce
dei “vin de pays du Var” detti “di zona” . Così, i comuni
a nord del territorio producono “vins de pays des
coteaux du Verdon”; quelli dell’est producono i “vins
des coteaux Argens ».
La Provence Verte,
un territorio biologico
Il villaggio di Correns, primo villaggio biologico di Francia,
situato lontano dalle principali strade, si distingue per
l’attenzione al territorio e per aver conservato uno stile
di vita particolare.
In effetti, la quasi totalità dei suoi agricoltori si sono
convertiti all’agricoltura biologica su 200ha di vigne
situate nell’area della denominazione Côtes de
Provence et Vin Pays du Var.
Questa volontà degli agricoltori Corrensois, quello
di coltivare la terra, implica più lavoro e maggiore
attenzione.
Correns e le sue differenti
pratiche :
La viticultura biologica non si limita solamente a nutrire
le piante ma anche a mantenere e perfino migliorare
la fertilità del suolo con degli apporti di compost, di
ammendanti organici e di concime ecologici.
Queste tecniche permettono di stimolare l’attività
biologica del suolo e di esaltare le tipicità del territorio.
Le vigne sono protette contro i parassiti e le malattie con
l’aiuto di prodotti naturali (alche marine, estratti vegetali,
zolfo, rame, …) o con delle tecniche moderne di lotta
biologica (ad esempio: la confusione sessuale). Per il
mantenimento del suolo sono vietati tutti i diserbanti.
Sono praticate solamente l’aratura e l’inerbimento.
Correns e i suoi vini :
I vini di CORRENS sono prodotti da viticoltori attenti alla
ricerca di autenticità, di qualità, di tipicità del territorio
e sono nemici della standardizzazione. Essi sono
animati dal desiderio di proteggere l’ambiente sociale
ed ecologico , utilizzando le pratiche più naturali.
Correns e la sua storia :
Da 12 anni, Correns ha quindi aderito a questo
approccio ambientale e di marketing , per salvare
l’agricoltura del villaggio e crearne un valore aggiunto.
La cooperativa sociale in 4 anni ha visto moltiplicare
per 10 le vendite.
E’ allo studio anche un progetto per la coltivazione di
piante aromatiche e medicinali.
Oggi sono passate alla coltura biologica: la
cooperativa olearia, una coltivazione di multicereali,
una produzione di ortaggi, la cantina sociale « les
vignerons de CORRENS » e tre cantine vinicole «Les
Aspras , château Miraval et la Grande Pallière». Tutto
questo in un villaggio di soli 800 abitanti.
Il bio sta attirando altri comuni che vogliono valorizzare
al meglio il loro territorio e i loro prodotti.
Create il vostro itinerario sulla Strada
dei Vini in Provenza…
www.routedesvinsdeprovence.com
Immaginate…. In un piccolo mercato fuori dal tempo,
voi venite a comprare dell’olio d’oliva e il patè di olive….
Non vi resta che degustarli con un buon bicchiere di
vino e sullo sfondo un cielo blu e il canto delle cicale.
La Provenza, tempio del buon vivere, ci accompagna
sul percorso dei vigneti delle sue celebri «côtes» fino
a Fréjus.
Per trovarli, sono disponibili itinerari relativi alle
denominazioni da voi gradite.
Dai pittoreschi hotel di Aix-en.Provence, passando per
la Montagna Sainte-Victorie e il suo pittore Cézanne,
all’anfiteatro romano di Fréjus… la Strada dei Vini,
costellata da degustazioni nelle aziende vinicole, è un
favoloso viaggio nel cuore della Provenza.
Per ordinare e valorizzare le numerose opportunità
offerte ai turisti, il CIVP e diverse organizzazioni
provenzali (consiglio generale e camere regionali
dell’agricoltura) si sono riuniti intorno ad un programma
comune.
Tra le varie cose, nella primavera del 2011 è stato
aperto un sito web con offerte specifiche per il turismo
nelle strade del vino.
La Sud côté vinicole
e i suoi soggiorni
Una nostra selezione di fughe stagionali, o idee regalo per…
E tutte le nostre proposte di itinerario su :
www.sejourprovence.com
Come arrivare
in Provence Verte
All’incrocio delle strade tra la gola del Verdon, il
Mediterraneo, Aix en Provence e la Costa Azzurra, è
raggiungibile per strada, con treno o con l’aereo..
Con l’auto : autostrada A8 direzione Nizza, uscita
Brignoles o Saint Maximin
Con il treno, stazione TGV : Marseille, Aix, Toulon, Les
Arcs e Saint Raphaël
Con l’aereo : Toulon / Hyères : 0494.008.383
Marseille Provence : 0442.141.414
Nice Côte d’Azur : 0493.213.030
Novità:
Di recente, un servizio navetta è disponibile ogni
giorno tra l’aeroporto Marseille-provence, la stazione
dei treni TGV di Aix e Brignoles.
Il modo ideale per apprezzare il territorio è esserne
consapevoli e conservarlo nel miglior modo.
Qualsiasi momento è adatto per scoprire il nostro
bel territorio, ma per visitarlo al meglio consigliamo il
noleggio di un auto/moto, disponibile a Saint Maximin
e a Brignoles.
Galleria fotografica :
Abbiamo a disposizione una selezione di foto per
illustrare i vostri articoli. Vi chiediamo di predere
contatto con noi per fornirvele.
Viaggio
per la stampa
Volete partecipare ad un viaggio per la stampa ?
Desiderate una proposta di accoglienza à la carte ?
PER FAVORE, TORNATE QUESTA DOMANDA PER FAX AL
04 94 72 04 22 ALL’ATTENZIONE DI Marie-Pierre EMERIC
COGNOME : ..........................................................................................................................................................................
NOME : .......................................................................................................................................................................................
INDIRIZZO : ..............................................................................................................................................................................
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CODICE POSTALE : …………………
CITTA’ : …………………………….…
Per favore, precisare se questo indirizzo è personale
o professionale
Telefono fisso ……………………. Portatile……………………
E mail …………………………………………………………………………….……………………………
Tema del viaggio per la stampa …………………………………….…………………………………
Preferenza di data ……………………………o mese ………………………………..
In quale supporto sarà diffuso il soggetto del viaggio ? …………………………………
Periodo di diffusione …………………………………………………………………………