dal 1936
dal 1936
MEDITERRANEO
Mediterraneo è il nuovo gusto originale delle Vie dell’Eccellenza che abbina armoniosamente gusti cremosi,
a sapori freschi della frutta. E’ una ricetta esclusiva frutto di una sapiente selezione di alcune materie prime
tipiche della fascia Mediterranea: mandorle, miele, mandarini, fichi, pistacchi e sesamo.
PASTA MEDITERRANEO
GRANELLA MEDITERRANEO
E’ una pasta mandorla 100% di origine Italiana con estratto
naturale di mandorla, contraddistinta da una tostatura
leggera, speciale anche in pasticceria.
E’ il perfetto completamento della ricetta per la sua
croccantezza e per il colore. Con granellone di mandorla e
pistacchio e con squisita granella al riso soffiato e sesamo
pralinato.
Confezione
lattina da 2,5 Kg.
Dose di impiego: 100 g/L
VARIEGATO MEDITERRANEO
E’ una pasta speciale per variegare molto ricca
contraddistinta da miele Millefiori Italiano, fichi a pezzi dalla
Turchia e mandarino tardivo di Ciaculli (Sicilia) macinato.
Confezione
lattina da 2,5 Kg.
I prodotti sono tutti
Ricetta
Ingredie nti
Miscela base latte
Pasta Mediterraneo
Variegato Mediterraneo
Granella Mediterraneo
1.000 g
100 g
Q.B.
Q.B.
Variegare a strati con Variegato Mediterraneo e
farcire con Granella Mediterraneo.
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dal 1936
ALL NATURAL
ALL NATURAL, IL GELATO CHE HA IL SAPORE DELLA NATURA
I prodotti All Natural sono senza grassi vegetali idrogenati, senza OGM, né ingredienti derivanti da OGM Prodotti Stella non li utilizza mai in nessun prodotto - e senza coloranti di sintesi, non contengono addensanti,
stabilizzanti ed emulsionanti ottenuti con processi di sintesi. Gli aromi che sentirete assaggiandoli sono
esclusivamente quelli che la natura ci offre.
IL GELATO AL NATURALE
Si fa presto a dire gelato. Quanti gusti, abbinamenti, metodi di preparazione, modi di presentarlo in vetrina:
il gelato è un universo in continua evoluzione ed espansione. Ricerca, studio, innovazione sono i cardini del nostro
lavoro quotidiano, con l’obiettivo di garantire una produzione certificata usando solo ingredienti di elevata qualità
e genuinità. Sono proprio questi principi a guidare la creazione di linee come All Natural che utilizza ingredienti
tali e quali alle materie prime d’origine, garantendo il più elevato risultato di naturalezza degli ingredienti.
Il tuo gelato sarà eccellente, il sapore genuino e la qualità garantita dai nostri controlli.
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AMPLIAMO LA TUA PROPOSTA
Abbiamo arricchito la proposta ”All Natural” di altri 7 gusti classici della gelateria. Ora potrai preparare ben
36 gusti diversi, veramente All Natural. Per l’elenco completo e maggiori dettagli chiedi il folder All Natural.
PASTEFRUTTA
PASTECREME
Ottime sia da sole che come integrazione di frutta fresca,
esclusivamente con aromi naturali e senza coloranti di sintesi.
••Tiramisu
••Yogurt
••Banana
••Cocco
••Mango
••Pesca
Confezione
lattine da 3 Kg.
Dose di impiego: 100 g/L. Utilizzate come rinforzo in
dose variabile (mediamente 30-50 g/L)
Confezione
Tiramisu:
lattina da 3 Kg.
Dose di impiego: 100 g/L
Yogurt:
cartone da 6 buste da 1 Kg. cad.
Dose di impiego: 50-60 g/L
PER VARIEGARE
••Amarena
Confezione
lattina da 3 Kg
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dal 1936
K OOKIE
&CREAM
Prodotti Stella propone nel gelato e nei semifreddi il tipico sapore del biscotto
al cioccolato e ripieno al gusto latte-vaniglia, con 3 gustosi prodotti: una pasta
al sapore di vaniglia bianca, un variegato al sapore di biscotto al cioccolato
con pezzettoni di biscotto nero al cacao e gli stessi biscotti a pezzettoni forniti
separatamente.
Kookie & Cream Pasta
Kookie & Cream Granella
lattina da 3 Kg.
Dose: 50 g/L
busta in alluminio da Kg. 2.
Kookie & Cream Variegato
lattina da 5,5 Kg.
K OOKIE
&Caramel
Un nuovo gelato con il tipico sapore dei biscotti al caramello (“caramelised
biscuits”), con 3 componenti: una pasta al sapore toffee, una variegato al caramello
ricco di granella “speculoos” e una granella per farcire e decorare.
Kookie & Caramel Pasta
lattina da 3 Kg.
Dose: 50 g/L
Kookie & Caramel Variegato
lattina da 2,5 Kg.
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Kookie & Caramel Granella
busta in alluminio da Kg. 2.
K OOKIE
&Chocolate
Il tipico sapore dei cookies (o Chocolate Chip Cookies), croccanti biscotti arricchiti
da gocce di cioccolato, viene proposto da Prodotti Stella con uno squisito gelato
al gusto dei biscotti secchi e dei frollini alla panna, variegato con una crema al
cioccolato fondente arricchita da piccoli biscotti al burro. Come decorazione si
consigliano i nostri Biscottini al Cacao.
Gelostella Kookie
lattina da 3 Kg.
Dose: 50 g/L
Biscottini al Cacao
busta in alluminio da Kg. 2.
Kookie & Chocolate Variegato
lattina da 2,5 Kg.
I KOOKIE STICKS
K OOKIE
&CREAM
••Gelato al Kookie & Cream bianco senza variegatura
••Ricoperto con Copertura Fondente Excellence
••Granella Kookie&Cream
••Decorazione con gelée al lampone
K OOKIE
&Caramel
••Gelato al Kookie & Caramel senza variegatura
••Ricoperto con Copertura Prestige al Latte
••Granella Kookie&Caramel
••Decorazione con gelée al caffè
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dal 1936
GIANDUIA AMARA
E’ una pasta eccellente derivante dall’impiego di cacao magro e nocciole di prima qualità senza zucchero e
grassi aggiunti. Si contraddistingue dalle altre paste gianduia, per il maggior contenuto di cacao magro e
per il suo sapore più fondente.
La cremosità della pasta ne facilita l’impiego in pasticceria fredda sia come ripieno nelle torte e monoporzioni
che per insaporire crema pasticciera e panna montata.
Confezione
lattina da 2,5 Kg.
Dose di impiego: 100 grammi per litro di miscela.
Il prodotto si presta ad essere utilizzato anche con dosaggi
più alti, tipici delle abitudini e dei gusti
di alcune aree.
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La gamma Hicream si potenzia con 3 nuove proposte polivalenti che permettono la preparazione di
innumerevoli specialità: dall’impiego a strati per “Cremini”, in variegatura, nel Frozen Yogurt e nel gelato
soft, negli stecchi gelato e nei semifreddi.
Vuoi saperne di più: richiedi il Catalogo completo HICREAM!
NUTGEL CAFFE’
NUTGEL MANDORLA
Crema al sapore intenso di caffè tostato con abbondante
contenuto di granella di biscottino al caffè. Ottima in
gelateria specialmente per cremini e in pasticceria fredda.
Crema con un ottimo contenuto di pasta di mandorla
tostata e leggera nota di mandorla amara, caratterizzata da
una notevole quantità di mandorle a pezzi. Oltre ai classici
impieghi in gelateria è estremamente versatile in pasticceria
fredda, ad esempio per inserti e ripieni.
Confezione
lattina da 5,5 Kg.
NUTGEL CARAMEL SNACK
Confezione
lattina da 5 Kg.
Crema al sapore intenso di mou con abbondante contenuto
di granellone di arachidi salate e tostate che ripropone il
sapore di alcuni famosi snacks. Speciale per snacks freddi.
Confezione
lattina da 5 Kg.
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dal 1936
VARIEGATO BUENISSIMO
E’ “il massimo della golosità” in un variegato.
L’unione tra la nostra Crema di Nocciola Italiana, pasta con elevato contenuto di pregiate nocciole Italiane e
di Cacao magro dal gusto intenso, e wafer a quadretti.
Il suo sapore è quello delle creme alla nocciola da spalmare e personalizzato con una cialda di wafer molto
fragrante. Può essere utilizzato per proporre in gelateria il sapore di famosi snacks, il gusto wafers e molte
altre specialità.
Ottimo anche nel Frozen Yogurt e in pasticceria fredda.
Confezione
lattina da 5,5 Kg.
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COPERTURE FRAGOLA E MENTA
Belle e buone da mangiare
La gamma delle Coperture Prodotti Stella si arricchisce di due nuovi gusti: FRAGOLA e MENTA.
Anche queste coperture seguono una filosofia comune: alta qualità degli ingredienti, elevato contenuto di
cioccolato bianco, eliminando grassi vegetali idrogenati e coloranti di sintesi.
Vantaggi
Le Coperture Fragola e Menta, come tutte le Coperture
Prodotti Stella, hanno questi vantaggi:
•• Bontà: dovuta agli ingredienti di alta qualità.
Questa caratteristica è difficile da trovare in altri prodotti
studiati per questo utilizzo.
•• Eccellente fluidità: dopo essere state scaldate mantengono
una fluidità ottima, anche a temperatura ambiente.
•• Semplicità: estremamente facili e veloci da utilizzare.
•• Aspetto accattivante: la vetrina orizzontale o verticale
prende tutto un altro aspetto.
•• Spazio alla creatività: sono prodotti che valorizzano il
lavoro del gelatiere artigiano.
Impieghi
•• Coperture pezzi duri: stecchi, biscotti gelato,
mignon, bon bons.
•• Variegati: per stracciare il gelato.
•• Praline fredde.
•• Torte gelato: le coperture sono
sorprendenti come strato interno
sottile nelle torte gelato.
•• Decorazioni per gelati e semifreddi.
Confezione
lattina da 2,5 Kg.
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dal 1936
LIOGEL PIU’ FRUTTA
La Gamma LIOGEL, mix completi in polvere pronti all’uso, da utilizzare a freddo si completa con 4 nuovi
gusti, arricchiti con un ottimo contenuto di frutta liofilizzata a pezzi.
L’ elevato contenuto di pezzi di frutta liofilizzata conferisce al prodotto maggiore naturalità.
Ora la frutta la vedi e la senti nel gelato!
Caratteristiche
Confezione
••La struttura del gelato si mantiene morbida e
cremosa.
••Sono senza latte e derivati del latte.
••Gusti pieni ed elevate possibilità di
personalizzazione di struttura e sapore.
cartoni da 16,2 Kg (12 buste da Kg 1,350 cad.)
Dose di impiego: 450 g/L di acqua.
1 busta con 3 L di acqua
Si consiglia l’utilizzo di acqua calda.
ANANAS SDL
Elevato contenuto di ananas a fettine.
Colore vivo ed insieme naturale.
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BANANA SDL
Elevato contenuto di banana a fettine.
Si può sostituire parte dell’acqua con latte per ottenere un gelato più
cremoso.
MIRTILLO SDL
Con frutti interi selvatici liofilizzati.
Sapore intenso e leggermente asprigno.
KIWI SDL
Ottimo contenuto di cubetti di kiwi.
Colore intenso (non di sintesi) che risalta in vetrina.
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dal 1936
GRANELLE
La gamma Granelle di Prodotti Stella si allarga ulteriormente e raggiunge quota 27!
GRANELLONE DI MANDORLA
Mandorle a pezzi croccanti con tostatura intensa, particolarmente gustose.
Ideale complemento del gelato alla Mandorla e dei cremini preparati con Nutgel
Mandorla, questa granella è speciale sia in pasticceria che in pasticceria fredda,
come bordo torta e farcitura di creme e panna.
Confezione
Busta da 2,5 Kg.
GRANELLA AL CAFFE’
Granella 3-4 mm di biscottino con intenso sapore di caffè. In decorazione e
farcitura di gelati al caffè, cremini al caffè in combinazione con Nutgel Caffè,
conferisce la piacevole sensazione del chicco di caffè finemente macinato.
Da provare anche nel Frozen Yogurt e nel gelato soft!
Confezione
Busta da 2 Kg.
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FORNOGEL MACARONS
Il pasticcino più famoso e di tendenza nel mondo trova posto nella vetrina del gelato e nella vetrina per semifreddi.
I Macarons della Linea Fornogel sono studiati per l’utilizzo a temperatura negativa.
Possono essere proposti appaiati con all’interno semifreddo, crema chantilly oppure per decorare torte
semifreddo, monoporzioni, dolci al piatto, bicchierini e vaschette di gelato.
Prodotti Stella ti propone 2 tipologie di macarons:
FORNOGEL MACARON COLORS
FORNOGEL MACARON
Cartone assortito contenente 4 tipi in versione colorata con
colori vivi e dal sapore neutro:
Macaron senza coloranti e quindi con tonalità tenui, ma
aromatizzati con ingredienti naturali come cacao, caffè,
mandorle e lampone
••GIALLO
••NEUTRO
••ROSA
••VERDE
Diametro: mm.35 circa
Sono confezionati in pratiche vaschette-blister contenenti
ciascuna 72 pezzi.
Ogni cartone contiene quindi 288 pezzi ed ha un peso netto
di Kg.1,224
••CACAO
••CAFFE’
••MANDORLA
••LAMPONE
Diametro: mm.35 circa
Sono confezionati in pratiche vaschette-blister contenenti
ciascuna 72 pezzi.
Ogni cartone contiene quindi 288 pezzi ed ha un peso netto
di Kg.1,224
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Prodotti Stella S.p.A.
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dal 1936
Prodotti Stella TV