COL DEL SAS
Conegliano Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Controlled and Guaranteed Designation of Origin
Extra Dry
Storicamente il nome nasce dalla collina di produzione, in comune di Valdobbiadene, denominata “Col del
Sas”, di proprietà della famiglia Spagnol. Oggi questo vino viene prodotto sfruttando le migliori caratteristiche
delle uve dei vari vigneti aziendali dislocati in tutto il territorio del Conegliano Valdobbiadene DOCG. Il blend
di uve e il taglio dei vini assicurano particolare finezza ed armonia. Questo Extra Dry, raccogliendo in sè le
proprietà organolettiche delle zone più vocate, esalta al massimo il carattere del vitigno.
Area produzione: vigneti collinari di proprietà in area DOCG, da Valdobbiadene a Conegliano
Vitigno:
Glera (storico sinonimo del Prosecco)
Gradazione alcolica: 11 % vol
Residuo zuccherino: 15 g/l
Acidità: 5,8 g/l
Vinificazione: in bianco
Presa di spuma: in autoclave secondo il Metodo Italiano. Affinamento di almeno 45 giorni.
Caratt. org.: colore giallo paglierino brillante. Profumo fruttato con mela e pera in
evidenza. Sentori leggeri di crosta di pane riconducibili alla particolare
vinificazione. Al palato è morbido ed armonico, con una sensazione
tattile unica.
Si accompagna a: ottimo compagno in qualsiasi circostanza, dona il meglio di sé in
pranzi/cene a base di pesce.
Temperatura di servizio: 8 – 10º C
Calice consigliato: calice da vino bianco di media ampiezza.
Historically, this name is born of the hill, owned by the Spagnol family known as “Col del Sas” in the town of
Valdobbiadene, where it is produced. Today this wine exploits the best characteristics of the grapes from the
various company vineyards spread throughout the territory of the Conegliano Valdobbiadene DOCG. The blend of
grapes and coupage of wines ensures extraordinary refinement and harmony. This Extra Dry, which encompasses
the organoleptic properties of the most fruitful zones, exalts the utmost character of the grape variety.
Production area: hillside vineyards owned by the Spagnol Family in the DOCG area
between Valdobbiadene and Conegliano.
Grape variety: Glera (historic synonym of Prosecco)
Alcohol content: 11.00 % vol
Sugar residue: 15 g/l
Acidity: 5.8 g/l
Vinification: fermentation off skins
Second fermentation: in autoclave according to the Italian Method. Aged at least 45 days.
Organoleptic characteristics: bright straw yellow colour. Fruity bouquet with strong notes of apple
and pear. Hints of bread crusts due to the particular vinification process.
Smooth and harmonious to the palate, with a unique tactile sensation.
Serving suggestions:excellent on any occasion, but best with fish luncheons/dinners.
Serving temperature: 8 – 10º C
Glass recommended: medium-sized glass for white wine.
In Carta dei vini indicare:
In the Wine list, indicate:
COL DEL SAS
Conegliano Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore
Extra Dry
Spagnol Soc. Agricola - Vidor (TV)
0,75 l
1,5 l
3l
SPAGNOL SOC. AGR. di Orazio Spagnol & C. s.s. - Via Scandolera, 51
31020 COLBERTALDO DI VIDOR (TV) - Tel. 0423-987177 - [email protected] - www.coldelsas.it