COL DEL SAS
Conegliano Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Controlled and Guaranteed Designation of Origin
Brut
Storicamente il nome nasce dalla collina di produzione, in comune di Valdobbiadene, denominata “Col
del Sas”, di proprietà della famiglia Spagnol. Oggi questo vino viene prodotto sfruttando le migliori
caratteristiche delle uve dei vari vigneti aziendali dislocati in tutto il territorio del Conegliano Valdobbiadene
DOCG. Il blend di uve e il taglio dei vini assicurano particolare finezza ed armonia. Questo Brut, raccogliendo
in sè le proprietà organolettiche delle zone più vocate, esalta al massimo il carattere del vitigno.
Area produzione: vigneti collinari di proprietà in area DOCG, da Valdobbiadene a Conegliano
Vitigno: Glera (storico sinonimo del Prosecco)
Gradazione alcolica: 11 % vol
Residuo zuccherino: 8,5 g/l
Acidità:
6.00 g/l
Vinificazione: in bianco
Presa di spuma: in autoclave secondo il Metodo Italiano. Affinamento di almeno 60 giorni.
Caratt. organolettiche: colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso emergono note
floreali con piacevoli sentori di crosta di pane. Al palato risulta molto
gradevole ed elegante ma deciso grazie alla spiccata sapidità, con una
sensazione tattile unica.
Si accompagna a: è perfetto come aperitivo e a tutto pasto con piatti a base di pesce. Ideale
anche in abbinamento a cibi leggeri.
Temperatura di servizio: 8 – 10º C
Calice consigliato: calice da vino bianco di media ampiezza.
Historically, this name derives from the hill, owned by the Spagnol family known as “Col del Sas” in the town
of Valdobbiadene, where it is produced. Today this wine exploits the best characteristics of the grapes from the
various company vineyards spread throughout the territory of the Conegliano Valdobbiadene DOCG. The blend
of grapes and coupage of wines ensures extraordinary refinement and harmony. This Brut, which encompasses
the organoleptic properties of the most fruitful zones, exalts the utmost character of the grape variety.
Production area: hillside vineyards owned by the Spagnol Family in the DOCG area between
Valdobbiadene and Conegliano.
Grape variety: Glera (historic synonym of Prosecco)
Alcohol content: 11.00 % vol
Sugar residue: 8.5 g/l
Acidity:
6.00 g/l
Vinification:
fermentation off skins
Second fermentation: in autoclave according to the Italian Method. Aged at least 60 days.
Organoleptic characteristics: straw yellow colour with greenish highlights. The nose senses floral notes
with pleasant hints of bread crust. Pleasant and elegant to the palate, but
decisive thanks to a bold sapidity, with a unique tactile sensation.
Serving suggestions: perfect as an aperitif and during meals with fish. Also ideal for light menus.
Serving temperature: 8 – 10º C
Glass recommended: medium-sized glass for white wine.
In Carta dei vini indicare:
In the Wine list, indicate:
COL DEL SAS
Conegliano Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore
Brut
Spagnol Soc. Agricola - Vidor (TV)
0,75 l
1,5 l
SPAGNOL SOC. AGR. di Orazio Spagnol & C. s.s. - Via Scandolera, 51
31020 COLBERTALDO DI VIDOR (TV) - Tel. 0423-987177 - [email protected] - www.coldelsas.it