MASTER DI CUCINA ITALIANA
>> Dal 1 al 7 Giugno 2015 <<
SPECIAL EDITION CON MAURIZIO
E SANDRO
SERVA
2 STELLE MICHELIN
Il Master di Cucina Italiana nasce dall’esperienza internazionale della scuola professionale
di cucina Chef Academy e dalla maestria di due tra i più talentuosi Chef Italiani, Maurizio e
Sandro Serva, titolari di uno dei più prestigiosi ristoranti del nostro paese “La Trota” di
Rivodutri (RI) insignito con 2 stelle Michelin.
Il Master di Cucina Italiana ha un taglio pratico e metterà i partecipanti in condizione di realizzare piatti gourmet
applicando le tecniche di alta cucina. Durante il Master gli studenti realizzeranno tutte le portate di un menù
completo dagli antipasti ai dolci, attraverso un percorso che unisce la tradizione e l’innovazione. Al termine del
Master, il Sabato sera, si realizzerà una cena finale con invitati che vedrà protagonisti i partecipanti in una
prova di servizio reale realizzata con la cura che contraddistingue i locali stellati.
Il Master intende svelare i segreti dell’alta cucina
Italiana e si rivolge a coloro che hanno un forte
interesse per l’arte culinaria del nostro paese e che
intendono perfezionare le tecniche di cucina
attraverso la guida esperta di due Chef stellati di
eccezione. Questo corso è adatto e progettato per le
classi fino a 15 studenti. Il Master è stato progettato
come programma culinario full immersion in modo
che gli studenti possano arrivare a progettare e
realizzare i piatti dell’alta cucina Italiana, ospitati in un
Relais accogliente e confortevole dove passare anche
una piacevole settimana nel cuore della Valle Santa
Reatina. Il Master richiede di aver maturato una solida
esperienza di base nel settore culinario.
Obiettivi: Lo scopo del programma è quello di
migliorare e sviluppare le capacità nelle arti culinarie
italiane, oltre a fornire un'esperienza di full immersion
nella cucina e del vino italiano.
Certificazione rilasciata: attestato di frequenza
rilasciato dalla Chef Academy .
Lingua: Corso può essere in lingua italiana o lingua
inglese a seconda della scelta del gruppo. Per gruppi
omogenei è possibile erogare il corso in altre lingue
con il supporto di un’interprete
Requisiti: esperienza precedente, anche come hobby,
o l'educazione nel campo della ristorazione.
Durata del corso
Lezioni: 1 settimana (da Lunedì a Domenica) presso il
Relais Villa D’assio **** con trattamento di mezza
pensione in camera doppia, con possibilità di
richiedere la singola con supplemento.
Program Fee: 3.000,00 € + IVA
LA TROTA – 2 stelle Michelin
Il ristorante è considerato dalle guide gastronomiche, dalle
principali riviste e siti specializzati uno dei migliori d’Europa
I punteggi nelle principali guide gastronomiche:
2 stelle Michelin dal 2012
91 / 100 “Gambero Rosso”
17.5 /20 “Espresso”
87 / 100 “Touring”
“Ristorante dell’anno 2013” secondo il “Corriere Della Sera”
CHEF ACADEMY
La Chef Academy è una delle più prestigiose scuole
professionali di cucina Italiane. Ha sede in Umbria
dove dispone di quattro laboratori modernamente
attrezzati e di una elegante sala ristorante per ospitare
eventi e manifestazioni. La Chef Academy è
accreditata agli enti pubblici statali e rilascia
qualifiche professionali legalmente riconosciute in
Italia e nella Comunità Europea per Cuoco, Aiuto
Cuoco, Pasticcere, Pizzaiolo e Maitre.
RELAIS VILLA D’ASSIO (Rieti)
La cura del design e dei dettagli rendono il Relais un
luogo affascinante agli occhi dei visitatori. Domina la
struttura la maestosa campagna “Rosea” da cui
provengono molti degli alimenti usati nel Master. A
partire dal II sec. a.c. venne realizzata questa
imponente villa del console romano Quinto Assio
dalla quale ha preso il nome. La struttura dispone di
ristorante, sale congressi, piscine e confortevoli
camere immerse nel cuore verde delle Sabina.
www.hotelvilladassio.it
Per ulteriore informazioni :
Chef Academy – Scuola Professionale di cucina
Piazza Clai, 19 - 05100 – Terni – Umbria – Italy [Telefono +39 0744 423118 – www.chefacademy.it]