Il Canada
Il Canada (o Canadà) è uno Stato Federale che comprende dieci Province e tre
Territori nella parte nord dell'America settentrionale, ed è delimitato dall'Oceano
Atlantico ad est, dal Pacifico ad ovest e dall'Oceano Artico a nord. È, dopo la Russia,
il paese più esteso del mondo e confina con gli Stati Uniti d'America a sud e a nordovest (Alaska).
Il Canada è una democrazia parlamentare e una monarchia
costituzionale, retta dalla Regina Elisabetta II del Regno Unito. Il
Canada ha ottenuto l'indipendenza dal Regno Unito attraverso un
lungo processo di emancipazione, svoltosi tra il 1867 ed il 1982.
È uno stato multiculturale e bilingue: l'inglese e il francese sono
le lingue ufficiali, con una parità di status. Tuttavia in Canada, a
causa della composizione della popolazione, formata da
numerosissime etnie, ed ai continui flussi immigratori, sono
parlate numerose altre lingue. Nel 2006 la provincia del Québec è
stata riconosciuta come nazione. Il bilinguismo impone al
governo federale l'obbligo di fornire servizi in entrambe le lingue
ufficiali del paese.
Origini
Gli abitanti sono detti canadesi o anche,
amichevolmente, canucks.
Il nome ebbe origine nel 1535, durante le
esplorazioni lungo il fiume San Lorenzo compiute
da Jacques Cartier. Alcuni Irochesi si riferirono al
villaggio di Stadacona, la futura città di Quebec,
usando il termine kanata (che nella loro lingua
vuol dire villaggio, comunità). Jacques Cartier
utilizzò così il nome Canada per tutto il territorio
in cui si trovava il villaggio di Stadacona. Negli
anni seguenti il nome indicava sulle carte
geografiche tutti i territori a nord del fiume San
Lorenzo
Nei secoli XVII e XVIII il nome Canada venne
utilizzato per indicare i territori della Nuova
Francia, estendendone via via l'uso fino a
ricomprendervi alcune parti degli attuali territori
statunitensi.
Nel 1791, il Canada Act divise la
provincia del Quebec in due parti: il
Haut Canada e il Bas Canada. Le due
colonie furono riunite nel 1841, con il
nome di Provincia del Canada.
Nel 1867, infine, il British North
America Act unì Nuova Scozia e
New Brunswick a Quebec e Ontario,
facendone "un unico dominio sotto il
nome del Canada" (preferendo
questo nome agli altri che furono
proposti: Victorialand, Borealia,
Cabotia, Tuponia - The United
Provinces of North America,
Superior, Norland e Hochelaga).
Il territorio del Canada
Le dimensioni territoriali del Canada sono assai estese: 9.984.140 km². La
differenza di fuso orario fra le coste orientale ed occidentale è di 5 ore.
.
A parte
l'Arcipelago
artico canadese,
il territorio può
essere suddiviso
in cinque grandi
aree: lo scudo
canadese, il
sistema
montuoso degli
Appalachi, i
Grandi Laghi e il
bacino del San
Lorenzo, le
pianure centrali e
la catena
costiera.
I laghi
Il Canada possiede più laghi ed acque interne di qualsiasi altro paese al mondo. Oltre ai
Grandi Laghi, che si estendono in gran parte negli Stati Uniti, i più estesi del paese sono il
Grande Lago degli Orsi e il Grande Lago degli Schiavi nei Territori del Nord-Ovest; il lago
Athabasca nelle province di Alberta e Saskatchewan; il lago Winnipeg e il lago Manitoba
nella provincia di Manitoba e il lago Mistassini nella provincia di Quebec.
Grande Lago degli Orsi
Lago Manitoba
I fiumi
principali fiumi canadesi sono il San
Lorenzo, emissario dei Grandi
Laghi, che sfocia nel golfo omonimo
(vedi Golfo del San Lorenzo);
l'Ottawa e il Saguenay, principali
affluenti del San Lorenzo; il Saint
John, che confluisce nella Baia di
Fundy, tra la Nuova Scozia e il New
Brunswick; il Saskatchewan, che
forma il lago Winnipeg, e il Nelson,
che da questo lago raggiunge la baia
di Hudson; il sistema formato dai
fiumi Athabasca, Peace, Slave e
Mackenzie, che sfociano nel Mar
Glaciale Artico; l'alto corso dello
Yukon, che attraversa l'Alaska e
raggiunge il mare di Bering; il Fraser
e il corso alto del Columbia, che
sfociano nell'Oceano Pacifico.
San
Lorenzo
Saguenay
Gastronomia
Il Canada offre una buona cucina, soprattutto
grazie alla presenza di numerosi ristoranti
gestiti dagli immigrati che offrono la
possibilità di provare specialità di tutto il
mondo. La colazione in genere è quella
all’inglese, abbondante e ricca di proteine, il
pranzo è generalmente leggero mentre la cena
è più ricca. Numerosi piatti vengono dalla
tradizione francese, vasta infatti è l’offerta di
formaggi e di paté, oltre a quella di carni
bovine e di bisonte (a contrario di ciò che si
può pensare la sua carne è molto tenera), di
pesce (eccellenti i crostacei, i salmoni e il
pesce d’acqua dolce).
La cucina canadese è molto varia da regione a regione. Ha relazioni strette comunque sia
con la cucina inglese, americana e francese, visti le influenze culturali e linguistiche
presenti nel paese. Anche la cucina artica e quella scandinava giocano un ruolo
importante nella tradizione canadese.
Specialità gastronomiche
Vera specialità e
considerato lo sciroppo
d’acero,
mentre tra le bevande
alcoliche si ricordano i vini
dell’Ontario (leggeri e fruttati)
e il Canadian Whiskey, di
ottima qualità.
Piatti famosi?
Molasses (biscotti)
Onion Rings (anelli di cipolla)
Roast Beef
Zuppa di alce
Anatra alla canadese
Rice Pudding
Questa è la versione canadese di questo famosissimo dolce.
Essendo il riso un ingrediente fondamentale della cucina asiatica, l’origine di questo
dolce è presto identificata.
Ingredienti:
- 230 gr riso
- 470 ml di latte (separate, una e una perché
serviranno in due momenti diversi)
- 70 gr di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo sbattuto
- 120 gr di uvetta
- 1 cucchiaio di burro
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
In un pentolino portare ad ebollizione una tazza e mezza di acqua. Aggiungere poi il
riso e, a fuoco lento, far andare per 20 minuti coperto.
Consiglio: mescolare il riso ogni tanto, è facile che per l’amido si attacchi!
In un altro pentolino, mescolare il riso, 1 tazza e mezza di latte, lo zucchero e il sale.
Cuocere a fuoco medio fino a che non si addensa (il tempo medio sono 15-20
minuti). Aggiungere il latte rimasto, l’uovo sbattuto e le uvette e rimettere il tutto sul
fuoco per altri due minuti.
Una volta tolto dal fuoco aggiungere il burro e l’estratto di vaniglia.
Il Rice Pudding ideale si serve tiepido!