Riunione.C
9-05-2005
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pubbliredazionale
Per chi ama la
raffinatezza
Flan delizia
con polpa
di granchio
Gnocchi
alla polpa
di granchio
PER 6/8 PERSONE
Ingredienti
2 SCATOLE DI POLPA
DI GRANCHIO QUEEN
RIUNIONE, 6 UOVA
240 G DI PANNA DA CUCINA
PER 4 PERSONE
Ingredienti
600 G DI GNOCCHI DI PATATE
2 SCATOLE DI POLPA DI
GRANCHIO QUEEN RIUNIONE
1 BICCHIERINO DI BRANDY
1 GRAPPOLO DI POMODORINI
1 MAZZETTO
LA SCORZA DI UN LIMONE
5 G DI ERBA CIPOLLINA
1 PUNTA DI NOCE MOSCATA
200 G DI RICOTTA ROMANA
SALE, PEPE
NON SBUCCIATI
LIMONE PER DECORARE
OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
DI MAGGIORANA FRESCA
2
SPICCHI D’AGLIO
SALE, PEPE
Preparazione
• Imburrate degli stampi
monoporzione.
Tritate la scorza del limone con l’erba cipollina e
trasferite in una terrina
con la polpa di granchio
Queen Riunione sgocciolata. Sbriciolatela, ma
conservate a parte alcuni
pezzetti per la decorazione.
• In un’altra ciotola sbattete le uova e unite la
ricotta
poi,
sempre
mescolando, la panna e
gli aromi. Controllate di
sale e pepe e completate
con la polpa di granchio.
• Distribuite il composto
negli stampi e cuocete a
bagnomaria in forno a
180° per 30 minuti.
Sformate i flan e serviteli
guarnendo con il granchio rimasto, erba cipollina e fettine di limone.
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Preparazione
• In una padella rosolate
con l’olio l’aglio intero.
Aggiungete la polpa di
granchio
Queen
Riunione sgocciolata e
innaffiate con il brandy.
• Lasciate evaporare e
unite i pomodorini a
metà.
Salate e pepate.
Cuocete per 5 minuti a
fiamma vivace, poi allontanate dal calore, salate
e
aromatizzate
con
abbondante maggiorana.
1
2
• Incoperchiate e lasciate
riposare il sugo per un’ora.
• Lessate gli gnocchi in
abbondante acqua salata, scolateli quando salgono a galla e passateli
in padella con il sugo alla
polpa di granchio.
Ad erba cipolina
e limone unite la polpa
di granchio.
Aggiungetela poi
all’impasto di uova
e ricotta.
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Posate Ashanti
a
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