RAPPORTO RSI 2014
CARNE DI VITELLO CONTROLLATA
PREFAZIONE
Dal 2006 pubblichiamo ogni anno il nostro rapporto sulla
gestione della nostra impresa. Il VanDrie Group è
Responsabilità Sociale dell’Impresa (RSI). Ogni anno facciamo
un’impresa a gestione familiare che vede l’Europa
dei passi avanti nella nostra politica RSI ed integriamo il
come la piazza di mercato di casa propria. Con
concetto di sostenibilità in tutte le aziende VanDrie in Italia,
un’esportazione in oltre 60 paesi del mondo,
Francia, Belgio, Germania e Olanda.
operiamo in un’ambiente internazionale particolare.
Il VanDrie Group è la maggiore società integrata per
Gli sviluppi delineati evidenziano l’importanza
la produzione di carne di vitello al mondo. Abbiamo
di rafforzare l’impegno nell’utilizzo ottimale di
nelle nostre mani l’intera filiera produttiva. Il nostro
ogni parte dell’animale. Il nostro fatturato è di
obiettivo primario è fornire prodotti sicuri e di
importanza fondamentale per il futuro finanziario
qualità. Vogliamo fornire un buon prodotto finale
dell’azienda. Per questo lavoriamo costantemente
in maniera responsabile, che si tratti di carne di
al consolidamento della fiducia dei consumatori e
vitello, piuttosto che di mangime per vitelli o pelli
a sviluppare la conoscenza della carne di vitello a
di vitello. Abbiamo un occhio di riguardo per la
livello mondiale. Nell’ottica delle previsioni, secondo
nostra organizzazione ed i nostri collaboratori,
le quali nel 2015 ci saranno 9 miliardi di bocche da
per la sicurezza alimentare, il benessere degli
sfamare, una produzione efficiente ed un utilizzo
animali e l’ambiente. La società è molto esigente
completo dell’animale diventano un obiettivo
e pone requisiti sempre più alti ai nostri metodi
fondamentale per noi.
di produzione. Il VanDrie Group gioca in anticipo
impegnandosi costantemente nell’implementazione
Senza gestione e redditività, una produzione
della qualità e dello sviluppo in tutta la filiera.
sostenibile non è possibile La gestione della
redditività permette l’imprenditoria sostenibile, con
Il 2014 è stato un anno dinamico. Il boicottaggio
attenzione alle generazioni future. Pertanto, una
dei prodotti agricoli europei da parte della Russia,
gestione della redditività comporta per noi anche
le agitazioni in Medio Oriente, la definizione della
investire ed innovare. Siamo orgogliosi, quest’anno,
Politica Agricola della Comunità Europea e le
di essere riusciti a combinare e sviluppare la
contrattazioni per l’accordo commerciale TTIP tra
redditività ed una mentalità aperta verso la
Europa e Stati Uniti: tutti elementi che toccano la
sostenibilità
In questo rapporto annuale potete ritrovare gli
sviluppi del 2014. Il rapporto mostra un gradino
importante rispetto alla versione precedente.
Quest’anno abbiamo migliorato il dialogo con i
nostri interlocutori. Inoltre, abbiamo sviluppato
2
ulteriormente la nostra filiera. Quest’anno
tutte le aziende all’interno del VanDrie Group
hanno condiviso i propri risultati relativi alla
sostenibilità. Con ciò enfatizziamo l’importanza
dell’Imprenditoria Socialmente Sostenibile
all’interno della nostra filiera, a livello nazionale ed
internazionale.
Anche quest’anno il nostro commercialista ha
effettuato una verifica esterna sulla base di una
selezione di indicatori, come evidenziato negli
allegati 12 e 13.
Henny Swinkels,
Direttore Corporate Affairs
Se ha domande o osservazioni relative a questo
VanDrie Group
rapporto RSI, può inviarle a
[email protected]. Buona lettura.
Henny Swinkels Direttore Corporate Affairs
30 giugno 2015
3
INDICE
4
Prefazione 2
VanDrie Group
6
Struttura dell’organizzazione
8
Modello di Business 10
Politica RSI
12
Visione e ambizioni 14
La nostra organizzazione
16
Risultati 2014
22
Ambizioni 2015
24
Sicurezza alimentare 26
Risultati 2014 e ambizioni 2015
36
Benessere animale 38
Risultati 2014 e ambizioni 2015
47
Ambiente ed ecologia 48
Risultati 2014
57
Ambizioni 2015 58
Riepilogo 60
Responsabilità 62
Indirizzi 64
Allegati 66
VANDRIE GROUP
Il VanDrie Group è un’impresa a gestione familiare che vede
l’Europa come la piazza di mercato di casa propria. All’inizio
degli anni sessanta del secolo scorso, Jan van Drie sr. acquistò il
suo primo vitello per la riproduzione. Oggi il gruppo, con le sue
oltre 25 aziende, costituisce la più grande azienda integrata
di carne di vitello al mondo ed è pertanto leader mondiale nel
settore della carne di vitello, del latte in polvere per vitelli e
delle pelli di vitello.
La struttura del gruppo ha un’organizzazione che
è in linea con la gestione della filiera. A tal fine è
stato sviluppato un sistema integrato di qualità
unico nel suo genere: Safety Guard. Safety Guard
garantisce, tra le altre cose, la sicurezza alimentare,
il benessere degli animali, un uso responsabile degli
antibiotici ed una gestione ecologica di tutta la
filiera produttiva.
Le aziende del gruppo possono essere suddivise in sei categorie: allevamenti di vitelli, materie
prime lattiero-casearie (lavorazione e commercializzazione), latte in polvere per vitelli, macelli per
vitelli (macellazione e lavorazione), pelli di vitello e
comunicazione.
Sigillo di qualità
Il VanDrie Group è rinomato per i
suoi prodotti di elevata qualità e
sicurezza. Il rispetto per l’uomo,
gli animali e l’ambiente è per noi
molto importante. E teniamo a quello che lasceremo
alle generazioni future. Questo è espresso nel logo
formato da una mano e da un vitello, che esprimono
il rispetto per l’uomo e per l’animale. Il sigillo
garantisce qualità e professionalità.
6
7
STRUTTURA DELL’ORGANIZZAZIONE
Distribuzione della carne
di vitello
Fatti e cifre
Quota di mercato europeo I nostri collaboratori:
• ± 2.300 collaboratori*;
• ± 47% dei collaboratori è impiegato nei Paesi Bassi;
30%
70%
• ± 1.100 allevatori di vitelli;
• ± 4.000 persone opportunità di lavoro indirette.
* Suddivisione del numero di collaboratori per paese o attività aziendale
vedi allegato 3.
I nostri prodotti:
• ± 1,5 milioni di vitelli;
• ± 500.000 tonnellate di latte in polvere per vitelli;
VanDrie Group
• ± 155.000 tonnellate di muesli/mangime grezzo;
Resto dell’UE
• ± 175.000 tonnellate di materie prime lattiero-casearie
commercializzate;
• ± 1,44 milioni di pelli di vitello;
Esportazione di carne di vitello
I nostri risultati:
13%
16%
13%
8
• Fatturato*: ± 2 miliardi di euro;
34%
• Guadagno netto*: ± 63 milioni di euro;
• Margine d’utile netto*: ± 3,1%;
• Esportazione di carne di vitello: 95% verso oltre 60 paesi.
24%
Italia
Resto d’Europa
Germania
Extra UE
Francia
• Sedi nei Paesi Bassi, in Belgio, Germania, Francia e Italia
* I dati relativi al fatturato nonché l’ammontare dei valori attivi e lo sviluppo operativo dei costi sono specificati nel rendiconto annuale 2013 del VanDrie Group. Tendriade è inclusa nel fatturato del 4° quadrimestre. Vedi anche Responsabilità.
I nostri acquirenti:
I nostri mangimi sono destinati agli allevatori
di vitelli, ma anche agli allevatori di bestiame
da latte ed altri allevatori. I prodotti di carne
Prospetto dei vitelli macellati per paese
di vitello che noi produciamo sono destinati,
tra l’altro a grossisti del settore della carne,
dettaglianti, supermercati, macellerie, hotel,
ristoranti, catering, servizi alimentari e mercati
23%
istituzionali
6%
71%
Le nostre pelli di vitello sono destinate alle
concerie ed ai produttori di scarpe, borse,
abbigliamento e all’industria automobilistica di
tutto il mondo.
Paesi Bassi
Belgio
automobilistica di tutto il mondo.
Francia
Le materie prime lattiero-casearie sono destinate
prevalentemente agli stabilimenti lattiero-caseari,
all’industria alimentare ed agli importatori di
Prospetto della produzione dei mangimi
prodotti lattiero-caseari.
per vitelli per sede
I nostri concetti:
15,6%
30,9%
34,7%
VanDrie Controlled Quality Veal, Peter’s Farm,
Vitender, Friander.
In Francia il VanDrie Group è presente con due
marchi, ossia: Finesse de Veau e Tendriade.
18,8%
Tentego
Schils
Navobi
Alpuro
9
MODELLO D’IMPRESA
Il VanDrie Group crea valore in quattro diverse
compatibile ambientalmente, aiutano a ridurre la
categorie di prodotti: carne di vitello, mangimi per
nostra impronta di carbonio, favorendo un uso otti-
vitelli, pelli di vitello e materie prime lattiero-case-
male delle risorse disponibili. I prodotti devono ave-
arie. La strategia per poter creare valore richiede
re un’elevata qualità e la sicurezza alimentare deve
elevata qualità, efficienza in termini di costi, soste-
essere sempre in primo piano. Noi lavoriamo con
nibilità ed una visione a lungo termine. Inoltre, per
esseri viventi. Il rispetto degli animali è fondamenta-
il raggiungimento dell’obbiettivo, sono necessari
le per noi. Qui segue una presentazione schematica
un’organizzazione efficiente e dei collaboratori sani
del modello d’impresa del VanDrie Group.
e competenti. Un impiego efficace delle materie
prime ed un modello d’impresa “cradle to cradle”,
innovazione e ricerca
marketing e promozione.
sostenibilità
qualità
1. carne di vitello
2. pelli di vitello
3. mangimi per vitelli
4. materie prime
lattiero-casearie
gestione della redditività
La nostra organizzazione
10
Sicurezza alimentare
Efficacia dei costi
Benessere animale
Ambiente ed ecologia
Valori familiari
nostra azienda in maniera sostenibile e socialmente
I nostri valori familiari sono profondamente radicati
ed economicamente responsabile. In conseguenza
nel modo in cui ci rapportiamo gli uni con gli altri,
di questa politica, disponiamo di un gran numero
con le persone e gli animali e con la società. In
di ottimi professionisti con una vasta esperienza, in
quest’ottica, il rispetto è alla base della nostra im-
grado di implementare e promuovere in maniera
presa familiare. Noi puntiamo ad una gestione della
innovativa i nostri processi di produzione, creando
redditività ed alla crescita del nostro capitale per le
nuovi loop qualitativi. La collaborazione costruttiva
generazioni future. Teniamo particolarmente anche
con collaboratori e partner è alla base del successo
ad una collaborazione duratura con collaboratori e
del VanDrie Group.
partner all’interno ed al di fuori della nostra filiera.
L’ambiente dinamico in cui ci troviamo ad opera-
Origine dell’allevamento di bestiame da latte
re, fa sì che la nostra attenzione sia focalizzata su
La carne di vitello ha la sua origine nell’allevamento
una gestione finanziaria adeguata ed un utilizzo
di bestiame da latte. Infatti, una mucca non produ-
efficiente delle materie prime.
ce latte se non partorisce ogni anno. L’allevatore di
bestiame da latte tiene per se una parte dei vitelli di
Buon esempio
sesso femminile, per ingrandire la propria mandria
In qualità di leader mondiali di mercato, abbiamo la
da latte o per sostituire gli elementi anziani. I re-
responsabilità del buon esempio. Noi ci assumiamo
stanti vitelli sono destinati all’allevamento di vitelli.
questa responsabilità. Reinvestiamo una notevo-
Grazie al settore lattiero-caseario, i Paesi Bassi sono
le parte dei nostri ricavi negli affari del gruppo.
un importante produttore di carne di vitello.
Questo ci permette di sviluppare ulteriormente la
11
POLITICA RSI
La nostra organizzazione integrata, improntata sul benessere
della persona, sulla sicurezza alimentare, sul benessere degli
animali, e sull’attenzione all’ambiente ed all’ecologia, sono
alla base della politica RSI del VanDrie Group. Sin dal 2006
testimoniamo questa politica, anche attraverso il presente
rapporto annuale. Il contenuto di ciascun tema viene valutato
una volta all’anno, per garantire che la politica ed i punti fermi
su cui essa poggia siano in linea con l’ambiente dinamico nel
quale il VanDrie Group opera. Ove necessario, il VanDrie Group
adegua i diversi aspetti sulla base delle valutazioni.
La soglia di rilevanza è stata ampliata. Vedi allegato 10.
La nostra organizzazione
Sicurezza alimentare
Le nostre persone
Alimentazione affidabile
Il nostro modo di lavorare
Alimentazione responsabile
La nostra organizzazione
Sicurezza alimentare
Come azienda a conduzione familiare e leader
La nostra prima responsabilità è la fornitura di
di mercato mondiale ci assumiamo la nostra
prodotti affidabili. A tal fine abbiamo sviluppato
responsabilità nei confronti delle implicazioni
un sistema di qualità proprio (Safety Guard) che ci
sociali nel nostro settore. Se si tratta dei nostri
permette di controllare la qualità e la sicurezza dalla
collaboratori, puntiamo ad avere dei professionisti
prima all’ultima maglia della catena.
sani, luoghi di lavoro sicuri ed ampie possibilità di
crescita individuale.
12
Benessere animale
Ambiente ed Ecologia
Salute animale
Circuito chiuso
Igiene ambientale
Riduzione dell’impatto ambientale
Benessere animale
Ambiente ed ecologia
Insieme ai nostri allevatori, facciamo tutto il
Vogliamo che l’ambiente risenta il meno possibile
possibile per fare crescere i vitelli sani e robusti.
delle nostre attività. La nostra politica si suddivide
Perseguiamo il nostro obbiettivo, per esempio,
su due fronti: il circuito chiuso della nostra
collaborando con gli allevamenti di bestiame da
gestione e la riduzione dell’impatto sull’ambiente.
latte. Insieme facciamo in modo che i vitelli possano
Concretamente questo significa che miriamo a
affrontare una buona crescita.
ridurre al massimo gli sprechi, a ridurre il consumo
energetico e l’emissione di CO2 e puntiamo al
massimo riutilizzo degli scarti.
13
VISIONE E AMBIZIONE
Il VanDrie Group applica una politica RSI che prevede la segna-
Siamo convinti che le soluzioni trovate condividen-
lazione tempestiva di tutte le questioni rilevanti e la ricerca
do la responsabilità con altri operatori della catena
costante di soluzioni sostenibili per tutte le nuove sfide del
produttiva rappresentino risposte forti e sostenibili
settore. Noi ci impegniamo a rendere sostenibile l’intera filiera
ai quesiti sociali che vengono posti a tutti noi.
e cerchiamo di muovere passi significativi in ogni maglia della
catena. Cogliere le opportunità, affrontare i rischi e valorizzare
Comunicazione trasparente sulla RSI
tutte le maglie della catena produttiva sono i punti focali che
Nel 2014 il VanDrie Group è stata una delle aziende
accomunano tutto il gruppo. I principali sostenitori dell’impresa
a conduzione familiare del settore agrotecnico
riconoscono i nostri risultati, soprattutto rapportati al nostro
all’apice della Scala di Trasparenza 2014 del Mini-
impegno per il benessere animale, lo stallaggio di qualità, il
stero degli Affari Economici. Con i suoi 120 punti, il
riciclaggio del letame, la garanzia di qualità ed i nuovi concetti
VanDrie Group ha condiviso il centesimo posto. La
di mercato.
Scala di Trasparenza è un’inchiesta effettuata con
cadenza annuale circa il contenuto e la qualità dei
Innovazione, marketing e comunicazione sono
bilanci societari tra circa 450 delle maggiori imprese
evidenti valori aggiunti. Osare agire a partire da
olandesi.
idee innovative ci permette di prendere importanti
posizioni per mantenere e consolidare il nostro
Dialogo con i sostenitori dell’impresa
ruolo di leader mondiale di mercato. Attraverso la
Il VanDrie Group tiene molto al dialogo con i propri
comunicazione, il marketing e l’informazione fac-
sostenitori d’impresa. Grazie agli input che ricevia-
ciamo in modo che i nostri prodotti siano conosciuti
mo dai nostri stakeholders, possiamo lavorare ad
in tutto il mondo.
un costante miglioramento della qualità dei servizi
e della gestione d’impresa, nonché allo sviluppo
La Responsabilità Sociale d’Impresa è intrinseca nel
della nostra politica RSI. La misura ed il modo in
nostro pensare ed agire quotidiano. Spinti dalla no-
cui instauriamo un dialogo con gli stakeholders
stra motivazione intrinseca e dalla nostra ambizione
è vario; accanto agli incontri formali in occasione
a essere leader nel settore, ora compiamo un passo
delle riunioni e dei seminari, stabiliamo anche dei
avanti nella nostra politica RSI. Adottiamo il princi-
contatti più informali, attraverso visite alle aziende,
pio ‘creating shared value’, creare valore condiviso:
contatti telefonici, presentazioni e liberi dibattiti. I
trovare soluzioni sostenibili ai dilemmi e quesiti po-
contatti con i sostenitori d’impresa sono molteplici
sti dalla RSI, rafforzando i nostri legami nella catena
e, formalmente o informalmente, hanno luogo
produttiva con fornitori e acquirenti.
praticamente tutti i giorni. Nel 2014 abbiamo
effettuato un’analisi dei sostenitori d’impresa.
Grazie ad un questionario distribuito a tutti i nostri
stakeholders abbiamo potuto stabilire quali sono i
14
temi sociali più rilevanti. Tali temi sono stati inseriti
promotori del benessere e della salute degli ani-
in una matrice di rilevanza. Questa nuova matrice di
mali ed altre organizzazioni sociali;
rilevanza è inserita nell’allegato 10.
•Apertura a mercati esteri, tra cui Stati Uniti e
Cina;
Priorità
•Stimolazione dell’ interesse al consumo ed alla
Al fine di tenere il passo degli sviluppi sociali, la
vendita di carne di vitello, specialmente rivolta
nostra strategia di RSI per i prossimi anni prevede
alle nuove generazioni.
una serie di chiare priorità strettamente collegate
con gli sviluppi economici, ecologici e sociali del
nostro settore:
•Miglioramento e ulteriore sviluppo dello stato di
benessere degli animali;
•Impegno per un uso responsabile degli antibiotici
nell’allevamento dei vitelli, attraverso una regolamentazione integrata in tutta la filiera;
•Impiego più efficiente ed efficace delle materie
prime disponibili;
•Ottimizzazione del riciclaggio dei prodotti di
scarto e dei prodotti secondari;
•Ricerca di nuove fonti qualitative di proteine
e grassi per l’alimentazione degli animali, che
non siano in concorrenza con le fonti alimentari
umane;
•Ricerca di un utilizzo innovativo e completamente
diverso del letame, al fine di creare nuovi valori
aggiunti;
•Contribuzione all’alimentazione di nove miliardi
di persone nel 2050, non solo fornendo carne di
vitello, ma anche condividendo la mostra conoscenza ed esperienza;
•Stretta collaborazione con gli stakeholders della
filiera, quali i sostenitori dell’allevamento di
bestiame da latte e dell’industria lattiero-casearia;
Sviluppo e consolidamento di relazioni con enti
15
LA NOSTRA ORGANIZZAZIONE
In qualità di azienda a conduzione familiare e
Tutte le aziende del gruppo fanno parte della
leader mondiale di mercato, abbiamo l’ambizione
VanDrie holding. La holding si occupa, tra le altre
di essere all’avanguardia per tutto ciò che riguarda
cose, dei finanziamenti. Il VanDrie Group ha tre
gli sviluppi sociali nel nostro settore. La presa di
azionisti, ossia: René van Drie, Jan van Drie e
coscienza delle responsabilità nasce sempre dall’in-
Herman van Drie. Henny Swinkels è il Direttore
terno. La responsabilità finale dell’intera politica RSI
Corporate Affairs. Le Consiglio di Amministrazione
grava sul Consiglio di Amministrazione del VanDrie
non ha una scadenta. Il direttivo del VanDrie Group
Group. Ciascun settore dell’azienda, ovviamente,
mira ad una politica di remunerazione che rispetti la
ha i propri obbiettivi e le proprie responsabilità. Un
norma Balkenende.
gruppo di lavoro interno alla nostra impresa studia
le possibilità di innovazione nell’ambito dell’alimentazione degli animali e della gestione generale. Il
gruppo è costituito da sette collaboratori del Van-
Amministrazione della Holding
Drie Group. Al di fuori del settore, collaboriamo con
enti come Wageningen UR (University & Research
centre) ed organizzazioni promotrici del benessere
e della salute degli animali (ad es. la Protezione
Concertazione gestionale
Animale olandese ed il Global Roundtable for
Sustainable Beef (GRSB)). Ai fini della propria RSI,
il VanDrie Group riconosce anche. l’importanza di
una gestione responsabile a livello internazionale.
Noi teniamo conto il più possibile dei diversi credi e
delle diverse religioni del mondo, adeguando, per
esempio, i metodi di macellazione e, ove possibile,
rispettando il riposo domenicale. Riteniamo un
nostro dovere condividere la conoscenza e l’esperienza con i nostri partner e rafforzare i rapporti
internazionali. Un prospetto dei partner e degli
stakeholders con i quali il VanDrie Group collabora
è riportato nell’allegato 5.
16
Aziende
Fondatore
Il direttivo del VanDrie Group
Jan van Drie sr.
Jan van Drie
René van Drie
Herman van Drie
Struttura di concertazione del VanDrie Group
incontri prendono parte anche il VanDrie Group
All’interno del VanDrie Group hanno luogo nume-
Hoofd Quality Assurance, il Coordinatore della
rose concertazioni strutturate, tra le quali:
Qualità del VanDrie Group ed un membro della
•La concertazione gestionale, per la quale si
riuniscono i diversi direttori delle aziende del
concertazione gestionale;
•Il gruppo gestionale delle aziende del
VanDrie Group. Essa ha luogo almeno cinque
VanDrie Group che producono mangime si riuni-
volte all’anno. La concertazione gestionale ha per
sce quattro volte all’anno;
scopo la valutazione e l’attuazione della politica
•Annualmente ha luogo la giornata KAM (Kwa-
d’impresa e l’avvio di nuove attività. La concerta-
liteit, Arbo en Milieu) dedicata alla Qualità, al
zione gestionale coordina la gestione delle diverse
Lavoro ed all’Ambiente, che permette l’incontro
aziende;
tra i responsabili della qualità, i Human Resource
•I direttori operativi dei macelli per vitelli dei Paesi
Bassi si riuniscono mensilmente;
Managers delle aziende Safety Guard;
•Tre volte all’anno ha luogo una concertazione
•I funzionari responsabili della qualità dei macelli
KAM con i collaboratori delle quattro aziende
per vitelli dei Paesi Bassi si riuniscono ogni due
olandesi che producono mangimi e che sono
mesi;
coinvolti nelle problematiche ambientali e del
•I funzionari responsabili per la qualità della filiera
ed il direttivo si riuniscono due volte all’anno per
discutere sulla Piattaforma Safety Guard. A tali
lavoro;
•Il settore marketing si riunisce una volta al
trimestre.
17
La RSI ed i nostri collaboratori
Visite mediche preventive
Quando si tratta dei nostri collaboratori, puntiamo
Diverse aziende all’interno del VanDrie Group
ad avere dei professionisti sani, luoghi di lavoro
promuovono Visite Mediche Preventive alle quali
sicuri ed ampie possibilità di crescita individuale.
i collaboratori possono possono sottoporsi. Il “fit-
L’età media dei collaboratori del VanDrie Group è di
test” permette di avere un quadro affidabile dello
43 anni. Quasi il 22% dei nostri collaboratori è in
stato fisico e mentale di ciascun collaboratore.
servizio da oltre 20 anni. La sicurezza sul lavoro è la
Nel 2014, il 70% dei collaboratori di Ekro invitati a
nostra priorità, qualunque attività svolgiamo. I no-
sottoporsi ai controlli preventivi, ha preso parte ai
stri collaboratori seguono una formazione costante
test medici. Presso Ekro è stato avviato anche un
sulla sicurezza. Inoltre, stimoliamo i nostri collabo-
progetto per l’impiego duraturo dei collaboratori.
ratori a dedicare attenzione alla propria salute fisica
Gli assenteisti ricorrenti vengono convocati ed
e mentale.
assistiti da un’agenzia esterna per favorire una corretta alimentazione, esercizio fisico e migliorare lo
Assenze per malattia
stile generale di vita. Questo progetto sarà portato
La limitazione delle assenze per malattia riveste
avanti anche nel 2015. Inoltre, Ekro pone molta
un’importanza sia sociale, sia economica. Le assen-
attenzione all’offerta alimentare della propria men-
ze per malattia sono scese dal 6,3% nel 2013, al
sa aziendale. Uno stagista effettuerà una ricerca in
4,9% nel 2014. In base alle esperienze positive rela-
merito nel 2015. Presso Oukro nel 2014 il 100%
tive alla riduzione delle assenze per malattia riscon-
dei collaboratori si è sottoposto volontariamente
trata, nel 2014 la ESA ha creato un settore Servizi
ai controlli medici preventivi. I controlli medici
Generali per tutti i collaboratori più anziani e per
preventivi presso Oukro sono stati effettuati da un
quelli malati. La recente Legge sulla Partecipazione
infermiere ed un fisioterapista del lavoro impiegati
ha permesso di gestire ulteriormente il settore, con
presso l’azienda con contratto di formazione.
effetti positivi sulla riduzione del numero di assenti
per malattia di ESA. Le assenze per malattia di ESA
Avvio del BBL classe 2
sono diminuite del 3,5% circa rispetto al 2013.
Nel 2014 Ekro ed ESA hanno organizzato un incon-
Oltre a rispondere alle leggi vigenti, questo nuovo
tro comune per i collaboratori che si accingono a
impegno mira anche a soddisfare le aspettative
seguire la formazione BBL-2. BBL (beroepsbegelei-
dei lavoratori, fornendo un apporto economico
dende leerweg) sta per formazione professionale in
sostanziale.
itinere, meglio conosciuta come formazione-lavoro.
Sette collaboratori di Ekro e cinque di ESA hanno
Per tabelle, cifre e altri dati, relativi alla nostra
seguito il corso professionale per Collaboratore
politica di gestione del personale, si rimanda
nella Produzione di Alimenti Freschi. Questi corsi di
all’allegato 3.
formazione permettono lo sviluppo delle conoscenze dei collaboratori circa i processi di produ-
18
zione, formando una buona base per le formazioni
quello di tutelare le prestazioni a lungo termine di
successive (ad es. BBL-3). Inoltre, in questa classe di
Navobi e di passare da una impostazione aziendale
formazione è stata posta attenzione alla possibilità
volta alla domanda ad una impostazione volta al
di impiego a lungo termine. Un fisioterapista ed un
cliente. Con questo cambio di impostazione Navobi
esperto di educazione alimentare hanno spiegato
ritiene di poter migliorare la propria produttività e
come si possa rimanere sani in un impiego fisica-
collaborazione, realizzando risultati migliori. Questa
mente impegnativo. Nel 2014 anche T. Boer & zn
formazione è finanziata dal governo. Il nuovo
ha avviato un corso BBL di classe 2.
Contratto Collettivo di Lavoro (CAO) per il settore
della carne (aprile 2014) prevede l’avvio di una re-
Mobilità dei lavoratori
golamentazione obbligatoria per i lavoratori senior
Nel 2014 Ekro e Oukro hanno dedicato molta
a partire dal 1 gennaio 2015. Questa regolamenta-
attenzione al tema della mobilità dei lavoratori. Ad
zione è volta alla tutela del lavoratore più anziano
inizio ottobre è stato organizzato un incontro su
(sessantenne). Il lavoratore anziano lavorerà il 10%
questo argomento, aperto a tutti gli attivisti sinda-
in meno. Il lavoratore non ci perde in termini di re-
cali. Il personale direttivo è stato supportato nell’a-
tribuzione, ma restituisce 16 giorni all’anno rispetto
nalisi e la valutazione del proprio futuro, prendendo
al precedente contratto.
così coscienza delle prospettive future per il proprio
team o il proprio reparto. Inoltre si è partecipato
Wajong giovani lavoratori disabili
alla Settimana della Mobilità dei Lavoratori. Tale
Da diversi anni, Alpuro ha assunto un giovane lavo-
settimana è stata organizzata da WerkendSteden-
ratore disabile con il contratto Wajonger (Legge per il
driehoek, Team Arbeidsmobiliteit “Samen werk
Lavoro ed il Supporto Lavorativo dei Giovani Disabili).
maken van werk” e Linxx nella regione Steden-
Offrendo un’opportunità lavorativa ad un giovane
driehoek. Settimana della Mobilità dei Lavoratori ha
disabile, Alpuro contribuisce al miglioramento della
permesso ai collaboratori di lavorare un giorno in
posizione lavorativa dell’intera categoria. Inoltre,
un’altra organizzazione. Questo ha permesso loro
per Alpuro la diversità tra i lavoratori rappresenta un
di vedere quali possibilità ci sono in altre regioni, di
valore aggiunto. I giovani disabili della campagna
provare esperienze lavorative diverse e di prende-
Wajong sono buoni lavoratori, molto responsabili.
re coscienza delle proprie possibilità in termini di
Fanno del loro meglio per riuscire bene nel proprio
mobilità. Nel 2015 questa iniziativa avrà un seguito
lavoro. In caso di successo, il grado di soddisfazione
strutturato nell’Offerta di Lavoro.
non è alto solo per il lavoratore Wajong, ma anche
per i suoi colleghi. Vedere un lavoratore Wajong che
Gestione dei lavoratori ultra sessantenni
cresce professionalmente ha spesso un effetto po-
In vista dell’aumento del numero di collaboratori
sitivo su tutta la sfera lavorativa e sulla motivazione
più anziani, nel 2014 Navobi ha avviato una for-
di tutti i lavoratori. Anche T. Boer & zn ha iniziato ad
mazione volta alla sostenibilità BMD. L’obbiettivo è
assumere lavoratori Wajong nel 2014.
19
Salute e benessere presso Ekro
introduttiva sarà messa a disposizione di tutti i nuovi
BRAVO è l’acronimo olandese per Movimento
collaboratori. Inoltre, all’interno della Safety Guard
(Bewegen), Fumo (Roken), Alcool (Alcohol), Alimen-
Academie vengono organizzati anche workshop per
tazione (Voeding) e Relax (Ontspanning). I relativi
le aziende di macellazione. In particolare, citiamo
articoli sono tratti dall’Agenda per lo Stile di Vita di
un workshop convalidante a cui hanno preso parte
OudeVrielinkGezondheidsmanagement (OVGM) e
responsabili operativi e della qualità. L’Accademia
vogliono essere una guida a scelte di vita corrette.
è una risposta alla crescente domanda di possibilità
di formazione interna ed esterna all’organizzazio-
Safety Guard Academie
ne. Si tratta di un portale di e-learning che mette a
Nel 2014 ha avuto luogo lo sviluppo della Safety
disposizione conoscenza, istruzioni, e corsi digitali
Guard Academie. Le aziende collaborano di più per
per i diversi gruppi target interni ed esterni all’orga-
ottimizzare la formazione dei lavoratori. La prima
nizzazione. L’obbiettivo è quello di rendere la nostra
formazione digitale per i nuovi collaboratori si è
formazione accessibile (in più lingue) in maniera
conclusa nel 2014. Dal 2015 questa formazione
strutturalmente efficiente per grossi gruppi di utenti.
“La trasparenza è uno strumento importante per un’Imprenditoria Socialmente Responsabile. Trasparenza vuol dire apertura, visibilità ed accessibilità della nostra organizzazione. Mostrando apertamente i dilemmi che
Oukro si trova a dover affrontare, facendo vedere quali soluzioni offriamo
e quali conseguenze hanno le nostre scelte, risultiamo essere interlocutori
migliori per tutti gli interessati. Questo tipo di gestione fa si che i nostri
clienti possano aiutarci a cercare possibili soluzioni e miglioramenti. Riteniamo molto importante che i nostri clienti sappiano cosa possiamo rappresentare per loro e siano consapevoli dell’impegno di responsabilità che ci
assumiamo nel nostro operato. La trasparenza circa tutti gli aspetti rilevanti che riguardano le nostre pelli di vitello e la
nostra azienda favorisce la crescita della fiducia che i nostri clienti ed i sostenitori d’impresa hanno in noi. Quale esempio di RSI, Oukro mira a fornire sempre più pelli di vitello fresche, al fine di limitare al massimo la concia. Nel 2014 il
30,23% delle pelli di vitello fornite era privo di concia. Anche le direttive, le certificazioni di qualità come ISO 14001
ed ISO 9001 e la collaborazione aumentano la fiducia nel nostro operato.
E per Oukro la fiducia è la condizione del successo.”
Marcel van Leent, Direttore di Oukro
20
di Sanfilippo, una malattia metabolica mortale.
Il VanDrie Group e le singole aziende sostengono
Inoltre, il VanDrie Group ha sostenuto molte buone
molte opere di beneficenza. Nel 2014 abbiamo
cause mediante la fornitura di prodotti a base di
sostenuto, tra le altre, l’iniziativa BIG Challenge
carne di vitello. Le singole aziende VanDrie Group,
Alpe d’HuZes. Con questa iniziativa, gli alleva-
nel 2014 hanno sostenuto: Stichting Blijf Vrouw,
tori, i veterinari, i consulenti ed i ricercatori si
Muziekfestival Maak de Droom Waar, Culibus,
impegnano più che possono per mettere fine alla
KIKA, Hartpatiënten Vereniging, Kind & Ziekenhuis,
strage ed allo strazio causati nella nostra società
Roparun, Nationaal Ouderenfonds, Opkikker e
dalle malattie tumorali. Come negli anni passati, il
Serious Request. Alpuro Breeding ha regolarmente
VanDrie Group ha incluso nei propri pacchi natalizi
dato lavoro al personale di De Werkwijzer Paperas-
i lavori realizzati da Abrona. Abrona è specializzata
serie per piegare le proprie brochure. L’associazione
in servizi a persone con disabilità mentali. Inoltre,
umanitaria Ambulante Hulpverlening Midden-
abbiamo demandato diversi lavori al Felua-groep di
Nederland ha prodotto contenitori per il mangime
Apeldoorn. Il Felua-groep sostiene le persone senza
grezzo per conto di Alpuro Breeding. Navobi è
un impiego fisso nella ricerca di un’occupazione
membro dell’associazione per la tutela dell’ambien-
stabile. Il VanDrie Group ha sostenuto anche la
te Geldersch Landschap & Kasteelen. Così facendo
Stichting Kinderen en Kansen. Questa fondazione è
essa contribuisce alla tutela di 150 meravigliose
impegnata a favore dei bambini affetti da Sindrome
aree naturali, castelli e terreni in Gelderland.
copyright Big Challenge
Sostegno opere di beneficenza
21
RISULTATI 2014
La nostra ambizione è quella di integrare sempre più nel nostro pensare ed agire quotidiano la
mentalità RSI. Lo scorso anno sono stati conseguiti i
seguenti risultati in ambito sociale.
•Sono continuati i controlli medici preventivi a
favore dei nostri collaboratori;
•Sono stati tenuti molti corsi di formazione, tra i
•Implementazione del Sistema di Gestione dei
Lavoratori (AMS);
•Avvio formazione sulla sostenibilità BMD per
collaboratori senior;
•VeiligheidsWerkGroep (Gruppo di lavoro per la sicurezza); questo gruppo si riunisce regolarmente
per discutere diversi aspetti relativi alla sicurezza.
quali corsi di: tecniche di comunicazione; forma-
Inoltre, una volta ogni trimestre il gruppo effet-
zione ispezioni interne; esercitazioni di evacuazio-
tua un giro ispettivo del settore produzione, al
ne, formazione di laboratorio, formazione VAPRO
fine di valutare la sicurezza e proporre eventuali
e comunicazione per collaboratori nel settore
migliorie.
produzione;
•La aziende olandesi per la macellazione di vitelli
Labora
dispongono in tutto di sette Animal Welfare
• Azienda di produzione di pelli certificata PMLF;
Officers certificati;
•Nuovo collaudo degli impianti di aspirazione,
•Sostegno ad opere di beneficienza, tra cui BIG
acidificazione e lavaggio oculare di emergenza.
Challenge Alpe d’HuZes, Felua-groep e Roparun;
• Sviluppo della Safety Guard Academie;
Alpuro
• Calo al 4,9% dell’assenteismo per malattia;
•Politica attiva per la creazione di posti di lavoro
•Oltre il 21% dei nostri collaboratori è in servizio
per giovani disabili, Wajong.
da più di 20 anni.
Schils
Tentego
•Il Team Tentego BHV ha seguito un corso di
formazione BHV per la sicurezza;
•Formazione “Gestione Sicura dei Sistemi”(Veilig
werken systemen).
•Installazione diverse passerelle di sicurezza all’interno della fabbrica;
• Delimitazione del terreno;
• Formazione in materia di sicurezza;
•Azienda di produzione di pelli riconosciuta per
stage in diversi ambiti (Amministrativo, Servizi
Navobi
Tecnici e Produzione).
•Aumento della consapevolezza della qualità e della
22
sicurezza; grazie ad incontri con i lavoratori è stata
T. Boer & zn
dedicata più attenzione ai temi della qualità. Il
•Adeguamento del regolamento interno, volto a
lavoratori sono valutati e sono state redatte delle
dare maggiore rilievo all’ambiente ed alla sicurez-
istruzioni e carte per la sicurezza;
za, nonché alle Buone Pratiche di Gestione;
• Formazione per Ispettore Ambientale Interno;
• Formazione sul Benessere Animale (SVO).
•45+ Regolamentazione del Contratto Collettivo
di Lavoro (CAO) 104. Politica attiva in materia di
salute del lavoratore, prevenzione e recupero di
Ekro
problemi fisici al fine del mantenimento del posto
•Stagisti: sette (la maggior parte a livello scolastico
di lavoro.
medio, alcuni a livello superiore);
• Due allievi del BBL-2 all’SVO di Zwolle;
Oukro
•Il primo robot diventa operativo presso Ekro.
•L’intera gestione è iniziata nel 2013 con la forma-
Questo robot passa i fegati dalla linea di ma-
zione sulla comunicazione; la maggior parte dei
cellazione alla linea di refrigerazione in maniera
collaboratori ha concluso il corso nel 2014;
completamente automatica;
• Molta attenzione alla mobilità sul lavoro;
•Il 70% dei collaboratori di Ekro si è sottoposto ai
Controlli Medici Preventivi;
•Aggiornamenti Councelor Aziendale (BHV) e
Primo Soccorso;
•Nel 2014 Oukro ha dedicato molta attenzione al
tema della mobilità dei lavoratori.
• Attenzione a benessere e salute mediante BRAVO
(Movimento, Fumo, Alcool, Alimentazione e Relax);
• Avvio progetto impiego duraturo dei lavoratori;
• Corso di Gestione Effettiva.
Tendriade
•Il 64% dei collaboratori ha seguito un corso per il
corretto sollevamento di pesi (2013 e 2014);
•Sono stati creati due posti di lavoro per lavoratori
ESA
•Conclusione corsi di formazione per HACCP,
Primo Soccorso, BHV, Guida carrello elevatore,
con handicap fisico e due per collaboratori senior;
•Il 20% dei lavoratori si è sottoposto volontariamente alla vaccinazione antinfluenzale.
lingue, stoccaggio sostanze pericolose, ispezioni
& normative e uso sicuro dell’ammoniaca;
•Azienda riconosciuta per stage (Servizi tecnici,
Ufficio Personale, Logistica e Produzione);
•Avvio progetto pilota servizi generali (impiego
collaboratori senior);
• Formazione BBL-2 per 5 collaboratori ESA.
Sobeval
• 70 persone formate come squadra di pronto
intervento antincendio
• Organizzazione di una giornata dell’udito (marzo
2014): sensibilizzazione del personale di servizio
manutenzione e pulizia sui rischi legati al rumore.
Acquisto di attrezzature personalizzate e su misura;
VanDrie België
• Formazione SVO sul benessere animale per autisti;
• Formazione interna IT & Software;
•Formazione esterna IFS & Problem solving per
collaboratori attivi nel settore qualità;
• Formazione degli operatori di abbattimento presso la protezione animali (benessere degli animali).
• Sessioni di formazione o aggiornamento del personale di soccorso SST (Sauveteurs Secouristes du
Travail): 38 soccorritori nell’impianto;
23
• Formazione del personale di produzione e commerciale interessato dal nuovo software ERP;
• Rinforzo della segnaletica nell’impianto (parcheggi e spazi di transito: per la massima sicurezza;
• Opere di investimento: creazione di una nuova-
Navobi
•Indagine sul concetto di “Consapevolezza dell’integrità”;
•Ottimizzazione del Sistema di Gestione dei Lavoratori (AMS).
stalla e zona pelli;
• Formazione per l’igiene e pratiche di buon impiego per tutto il personale del laboratorio di taglio.;
Schils
•Implementazione del Sistema di Gestione dei
Lavoratori (AMS);
AMBIZIONI 2015
•Costruzione passerelle e delimitazioni all’interno
della fabbrica.
•Formazione Esterna ATEX (Sicurezza in materia di
•Intensificazione dei contatti con gli stakeholders;
esplosioni) per due collaboratori.
• Nuovo sostegno ad opere di beneficenza;
•Ulteriore sviluppo della Safety Guard Academie
per percorsi di formazione strutturati;
•Attenzione continua alle disposizioni in materia
T. Boer & zn
•Tre collaboratori di T. Boer & zn seguiranno un
corso per Animal Welfare Officer nel 2015.
di sicurezza e salute ed al monitoraggio del loro
effetto; Attenzione continua allo sviluppo del
Ekro
talento dei collaboratori;
•Continuazione progetto sull’impiego duraturo dei
•Riduzione dell’assenteismo per malattia mediante
la collaborazione con fisioterapisti, attenzione
alla prevenzione ed applicazione delle misure del
CCL (ad es. normativa lavoratori sessantenni).
collaboratori senior.
•Studio sull’offerta alimentare nella mensa aziendale di Ekro;
•Progetto “Offerta di Lavoro” (Baanaanbieding).
Il progetto ha lo scopo di fare conoscere nuovi
VanDrie Group
impieghi ai collaboratori, permettendo loro di
•Ordinazione in via digitale del mangime per vitelli
prendere coscienza delle proprie possibilità in
da parte degli allevatori;
• Piattaforma digitale per gli allevatori di vitelli.
termini di mobilità;
•I collaboratori Ekro possono acquistare una bicicletta a prezzo ridotto partecipando al progetto
Tentego
Fietsplan 2015.
•Formazione di Primo Soccorso per molti collaboratori;
• Corso di BLS-D (Basic Life Support-Defibrillation).
ESA
•Nel 2015 i collaboratori di ESA hanno la possibilità di prendere parte ad un check up del loro
24
stato di salute. Oltre ad un fit test, questo check
up consiste anche nella compilazione di questionari relativi alla soddisfazione dei collaboratori.
•Al fine di stimolare i collaboratori a vivere una vita
sana, nel 2015 essi possono acquistare una bicicletta con sgravio fiscale in un negozio di loro scelta;
•Il 1 gennaio 2015 entra in vigore la Legge sulla
Partecipazione (Participatiewet). A tal fine, nel
2014, ESA ha intensificato i contatti con il Co-
Corso di formazione sul Benessere Animale di SVO Vakopleiding Food
mune di Apeldoorn, la UWV ed il Felua-groep.
L’obbiettivo è quello di dare un posto di lavoro
VanDrie België:
nel corso del 2015 alle persone che fanno parte
• Formazione su Qualità e Igiene;
di questo gruppo target. In questo ESA è all’a-
• Controlli Medici Periodici nel 2016.
vanguardia nella regione;
•A metà aprile 2015 ESA avvia un corso di forma-
Tendriade
zione sui “Valori della comunicazione”. I collabo-
• Il restante 36% dei collaboratori seguirà il corso di
ratori dell’azienda hanno manifestato l’interesse
formazione sul “Corretto sollevamento di pesi”.
per il tema ed il corso rientra nella nostra visione
di organizzazione in continuo sviluppo;
• Formazione sul Benessere Animale (SVO);
•Corso di e-learning sull’HACCP, 20 collaboratori
durante tutto l’anno;
•10 collaboratori seguiranno il corso di guida per
carrello elevatore;
• Corso Food defense/food fraud.
Sobeval
• Proseguimento dell’investimento stalla-pelli con il
miglioramento di alcune postazioni di lavoro del
laboratorio di abbattimento;
• Per il personale del laboratorio di fabbricazione
dei prodotti elaborati, l’organizzazione di mezze
giornate di informazione e consulenza sul tema
“lavorare in ambiente freddo in orari variabili:
Oukro
• I collaboratori Oukro possono acquistare una
bicicletta a prezzo ridotto partecipando al progetto
Fietsplan 2015;
• Corso di formazione interno e presentazione
Good House Keeping;
• Ripetizione corso di guida per tutti gli autisti di
come adeguare alimentazione e abbigliamento”.
• Revisione della “cartografia rumori” con la Medicina del lavoro;
• Formazione per l’igiene e pratiche di buon impiego per il personale del laboratorio di fabbricazione dei prodotti elaborati e il servizio manutenzione e pulizia.
carrelli elevatori.
25
SICUREZZA ALIMENTARE
Alimentazione responsabile
La nostra prima responsabilità di produttore di carne
di vitello è quella di avere allevatori di vitelli affidabili
e responsabili e produrre prodotti a base di carne di
vitello di pari affidabilità. L’allevamento e la macellazione degli animali, il confezionamento, l’etichet-
• Non forniamo vitelli alle aziende di macellazione
nel periodo di assunzione di medicinali;
• Abbiamo una politica restrittiva per l’uso di antibiotici ed effettuiamo diverse prove per aumentare la vitalità dei vitelli;
• Macelliamo unicamente vitelli approvati dalla SKV.
tatura ed il trasporto dei mangimi e dei prodotti a
base di carne di vitello, sono soggetti a regole molto
Safety Guard
severe. Il VanDrie Group lavora nel rispetto degli
Safety Guard identifica, controlla e registra ciascun
standard più elevati e viene controllato dall’Autorità
vitello attraverso un numero identificativo individua-
Olandese per i Prodotti Alimentari (NVWA). La sicu-
le, per l’intero processo produttivo. Grazie a
rezza e la qualità sono il nostro obbiettivo primario
Safety Guard disponiamo di un programma per
e miriamo a poterli garantire al 100%. Siamo in
il controllo della qualità in grado di garantire la
grado di garantire la qualità e la sicurezza grazie al
qualità dell’intera filiera: dall’arrivo dei vitelli alla
nostro sistema di qualità Safety Guard. Safety Guard
vendita della carne e delle pelli di vitello. Alla base
viene controllato e certificato dal Lloyd’s, ente di
di Safety Guard vi sono le norme ISO 22000 e
certificazione indipendente. Il VanDrie Group tutela
ISO 14001. Dato che la tracciabilità all’interno del
la qualità fin dalla prima maglia della catena della
nostro sistema è completa, soddisfiamo appieno
filiera integrata: la salute del vitello e l’affidabilità
ai requisiti della General Food Law: la più severa
del mangime per vitelli. In questo modo, al termine
normativa europea in materia di sicurezza alimenta-
del processo produttivo siamo in grado di fornire
re e sicurezza dei mangimi. Tutte le sedi produttive
ai nostri acquirenti una carne di vitello di elevata
situate nei Paesi Bassi effettuano annualmente
qualità ed affidabilità.
un’esercitazione sul richiamo dei prodotti. Nel 2014
non è stato effettuato nessun richiamo di prodotto
Garanzia di sicurezza alimentare
dalle aziende di produzione olandesi.
La produzione di alimenti sicuri è impressa come un
marchio a fuoco nel VanDrie Group. Noi garantiamo
Potete trovare ulteriori infromazioni su
la sicurezza alimentare grazie all’applicazione severa
Safety Guard nell’allegato 4. Vedi anche:
di una serie di misure di sicurezza:
www.vandriegroup.it/garanzie/safety-guard
• F acciamo esclusivamente uso di mangimi sicuri,
ossia provenienti da aziende certificate GMP+;
• Lavoriamo esclusivamente con allevatori membri
certificati della IKB Vleeskalveren
(www.ikbkalveren.nl);
26
Sistema reclami
Valutazione dei fornitori
I nostri clienti possono sempre rivolgersi a noi per
Ciascuna azienda effettua una propria valutazione
osservazioni o eventuali reclami. Tutte le aziende di
dei fornitori di beni e servizi. I risultati di tali valuta-
macellazione dei vitelli dispongono di un sistema
zioni vengono registrati e discussi. Gli elementi più
di gestione dei reclami. La gestione strutturata e
importanti relativi alla sicurezza alimentare e la sicu-
l’analisi dei reclami sono obbligatori per le diverse
rezza dei mangimi vengono resi noti e valutati dalle
certificazioni ISO e per la nostra certificazione Food
aziende. Un esempio di valutazione dei fornitori è
Supply Chain Certificate. Tutti i reclami vengono
l’ispezione di un fornitore di prodotti a base di mais
poi analizzati annualmente ai fini degli studi di
per la valutazione della sua gestione e del controllo
tendenza. I reclami vengono suddivisi in reclami sui
delle micotossine. Un altro esempio è la valutazione
mangimi, sulle confezioni, sulla qualità, ecc. Dopo
delle prestazioni dei fornitori di materie prime per
la consegna dei vitelli, le aziende di macellazione
quanto riguarda le caratteristiche chimiche, batte-
comunicano ai rispettivi allevatori tutti i dati relativi
riologiche, fisiche ed organolettiche.
alle prestazioni, ed eventuali miglioramenti.
“L’utilizzo di prodotti buoni, nutrienti e gustosi è alla base del nostro
lavoro. Quando lavoriamo con prodotti di origine animale, diamo molta
importanza al benessere degli animali; per questo, per esempio, scegliamo consapevolmente la carne di vitello “Beter Leven”. Il partenariato
con il VanDrie Group ci permette di lavorare su grande scala con prodotti nobili a base di carne di vitello. Dal punto di vista della sostenibilità
riteniamo molto importante che la preparazione dei prodotti a base di
carne di vitello avvenga in maniera più completa possibile. Siamo onorati di poter lavorare ad una produzione sostenibile insieme al VanDrie
Group. Gestire gli animali ed i prodotti in maniera responsabile ed offrire solo il meglio ai nostri ospiti; questa è la chiave
del nostro partenariato.”
Pascal F.A. Jalhay, Executive Chef R&D MARFO
27
Severo rispetto delle norme igieniche e quali-
le norme IFS, BRC e FSSC 22000 hanno introdotto
tative
delle misure di Tutela Alimentare (Food defense).
In ciascuna azienda per la macellazione dei vitelli
All’inizio del 2015, alcuni membri dei gruppi KAM
sono presenti almeno due veterinari dell’Autorità
seguiranno dei corsi di formazione sulla tutela e le
Olandese per la Sicurezza Alimentare (NVWA), che
frodi alimentari (Food defense e Food fraud). Questa
controllano costantemente, durante tutti i giorni
formazione è estesa a tutto il gruppo. “Food fraud”
lavorativi, che i nostri processi rispettino in tutto e
è volta a proteggere la sicurezza ed integrità delle
per tutto le norme di legge. Ogni giorno essi raccol-
aziende della filiera produttrici di prodotti alimentari.
gono più campioni per il controllo delle condizioni
“Food defense” protegge gli impianti produttivi con-
igieniche in cui avviene la macellazione. I valori
tro le contaminazioni deliberate. Questi due concetti
limite e le disposizioni sono fissati dalla normativa
si contrappongono alla “Sicurezza alimentare” che
europea e sono integrati nel Safety Guard. All’arrivo
protegge da eventuali contaminazioni involontarie
dei vitelli presso l’azienda di macellazione, un
e non deliberate. La tutela alimentare e la sicurezza
veterinario ispeziona sempre visivamente gli animali.
alimentare hanno il medesimo scopo: un prodotto
Alla fine della linea di macellazione vi sono sempre
sicuro per tutelare il consumatore, il marchio ed
cinque ispettori NVWA che controllano ciascun
il settore. Nessuno dei due sistemi è integrato nei
animale macellato per verificare che non vi siano
comuni sistemi HACCP. La tutela alimentare richiede
anomalie.
la conoscenza dei principi di sicurezza. Questo sarà il
tema più importante per poter adeguare il concetto
Tutela alimentare (Food defense)
ai nostri sistemi.
La criminalità nel settore alimentare è qualcosa
con cui anche il VanDrie Group si deve rapporta-
Produrre in maniera igienica
re sempre più frequentemente. La criminalità nel
Nel 2014 sono stati fatti enormi sforzi all’interno
settore alimentare consiste in pratiche atte a minare
delle aziende per la macellazione dei vitelli. Adegua-
deliberatamente la sicurezza alimentare. Basti
menti tecnici, istruzione e tutoraggio di personale
pensare all’aggiunta di sostanze proibite, alla falsi-
ed ottimizzazione delle aziende. La continua atten-
ficazione di etichette ed al sabotaggio delle filiere.
zione dell’anno passato ci ha portato ad un livello
Il Consiglio di Amministrazione del VanDrie Group
igienico ancora più alto.
fa tutto quanto in suo potere per proteggere i
processi produttivi da questi danni premeditati, per
proteggere la salute pubblica, i nostri collaboratori
ed i nostri prodotti. Le misure adottate sono volte a
limitare la possibilità che qualcuno possa contaminare deliberatamente le risorse alimentari. Anche
28
Il VanDrie Group raccoglie personalmente dei
Audit
campioni per i controlli batteriologici al termine
Le aziende olandesi par la macellazione dei vitelli
della linea di macellazione. In totale, nel 2014 sono
sono soggette a frequenti audit. Si pensi agli audit
stati effettuati oltre 23.500 controlli da Ekro, ESA e
da parte di clienti, di enti di certificazione, dell’Au-
T. Boer & zn. I campioni sono stati analizzati per la
torità Olandese per la Sicurezza Alimentare (NVWA),
ricerca di: Salmonella, Listeria, E. Coli O157 EHEC,
di commissioni nazionali e della Commissione
ESBL, MRSA, Staph. Aureus, Pseudomonas, muffe e
Europea. In totale, nel 2014, sono stati svolti più di
lieviti, Campylobacter e patogeni. Inoltre, vengo-
75 audit presso le tre aziende olandesi di macella-
no effettuate analisi ambientali e chimiche, per la
zione di vitelli.
ricerca di metalli pesanti, antibiotici, diossine e altre
sostanze indesiderate. Queste analisi sono previste
Temi legati alla salute
dalla legge e vengono, comunque, richieste dai
Il VanDrie Group lavora in ogni modo possibile alla
clienti o dai paesi di esportazione, oppure vengono
salute dei vitelli.
effettuate per esigenze interne al VanDrie Group.
La maggiore attenzione viene dedicata a:
Altre a queste analisi, vengono effettuati molti
• un uso responsabile degli antibiotici ed allo svilup-
controlli nelle linee di produzione, per esempio
po della resistenza agli antibiotici;
per escludere la presenza di legionella nell’acqua
• Alla riduzione del rischio di malattie degli animali;
di lavaggio, disinfezione e produzione. Inoltre,
• Alla ricerca di misure a garanzia massima della
vengono effettuati numerosi controlli sulla scadenza
sicurezza alimentare.
dei prodotti e sulle condizioni igieniche dei mezzi di
trasporto.
Materie prime
Il VanDrie Group prende le materie prime esclusiva-
Il laboratorio proprio del VanDrie Group, Labora è
mente da produttori/fornitori controllati e certificati.
specializzato nello studio dei parametri di sicurez-
Le materie prime vengono monitorate al loro arrivo,
za alimentare. Grazie al confronto sistematico dei
per verificare che soddisfino ai requisiti posti per la
risultati dei monitoraggi all’interno delle aziende del
produzione di latte e muesli per vitelli. In prodotti
gruppo, riusciamo ad imparare molto gli uni dagli
devono poter offrire garanzie circa le modalità di
altri, favorendo la crescita reciproca in termini di
produzione. I fornitori devono rilasciare tutte le
conoscenza e gestione delle condizioni igieniche.
specifiche per ciascuna materia prima. In particolar
modo facciamo attenzione alla sicurezza alimentare
ed alle caratteristiche di assimilabilità (assunzione,
digestione ed assorbimento delle materie prime/
degli alimenti da parte del vitello).
29
La fornitura può aver luogo solo dopo che il
La collaborazione con i partner
VanDrie Group ha approvato il processo di produ-
Il VanDrie Group dà molto valore ad una buona
zione e tutte le singole materie prime.
collaborazione con i fornitori, i clienti, le organiz-
Nel proprio laboratorio, Labora, certificato
zazioni sociali e le organizzazioni di interesse. Per
ISO 17025, vengono effettuate molte analisi. Il
esempio, il VanDrie Group è associato all’Organiz-
VanDrie Group si è fatto carico di un ulteriore
zazione Centrale della Carne (Centrale Organisatie
monitoraggio (integrale) dei più ricorrenti aspetti
Vleessector - COV) ed alla Fondazione a Garanzia
legati alla sicurezza alimentare. In questo modo, in
della Qualità della Carne di Vitello (Stichting Kwa-
caso di dubbio o di incidente, è possibile intervenire
liteitsgarantie Vleeskalversector -SKV). La COV è
immediatamente. Un esempio delle sostanze moni-
un’organizzazione a cupola che tutela gli interessi
torate: diossine, salmonelle, micotossine, antibiotici,
collettivi dei lavoratori del settore olandese della
metalli pesanti, nitriti ed organismi geneticamente
carne, a livello sia nazionale, sia internazionale.
modificati (ogm).
La SKV è una fondazione indipendente, fondata
nel 1990 a partire dal settore stesso, che ha per
VealVision: trasparenza grazie a internet
scopo la tutela della qualità della carne di vitello e
Il VanDrie Group vede Internet come un mezzo im-
dei mangimi per vitelli. La SKV garantisce anche la
portante per fornire ad acquirenti, consumatori ed
produzione di carne di vitello senza la somministra-
enti statali, informazioni sul metodo di produzione.
zione di fattori della crescita. La SKV controlla gli
Per questo è stato sviluppato www.vealvision.com,
allevatori associati mediante, per esempio, campio-
che permette di rintracciare tutte le informazioni
namenti ed ispezioni visive a sorpresa. Anche l’anno
relative ad una partita di carne di vitello. Grazie
scorso la SKV ha adottato delle misure di sicurezza
ad una password, l’utente può richiamare tutte le
mediante un divieto di importazione di vitelli da
informazioni relative alla carne di vitello immetten-
determinate zone a rischio, per evitare la diffusione
do il numero identificativo originariamente riportato
di malattie animali (ad es. la peste dei maiali classica
sull’orecchio del vitello (numero I&R). Inoltre, l’uten-
ed africana e l’infezione virale BVD di tipo 2). Tutti
te può fare la conoscenza dell’allevatore responsabi-
i vitelli macellati dal VanDrie Group provengono da
le del vitello in questione. Così, con VealVision, tutti
allevatori di vitelli associati alla SKV. L’intero settore
i dati di tutti i vitelli del gruppo sono disponibili
della produzione di carne di vitello è riunito nell’As-
ovunque nel mondo.
sociazione di Settore “Stichting Brancheorganisatie
Kalversector” (SBK). Il direttivo della SBK è composto da membri come LTO Vakgroep kalverhouderij
(Associazione Allevatori di Vitelli), Nevedi e COV.
Anche il VanDrie Group è rappresentato in tale
organizzazione.
30
Informazioni sul settore dei vitelli e sulla carne
Dronten, Studievereniging De Veetelers (WUR),
di vitello
VVFC De Uithof, The European Mise e Place Cup.
La Fondazione per la Promozione della Carne di
La SPK sostiene, per esempio Bocuse d’or, Euro-
Vitello (Stichting Promotie Kalfsvlees - SPK), offre
Toques, Koksgilde, Jeunes Restaurateurs, Les
informazioni sul settore della carne di vitello ai con-
Patrons Cuisiniers, Columbus Trophy, HotelloTOP. In
sumatori, circa il benessere degli animali e la qualità
Germania nel 2014 è stata avviata una campagna
della carne. La SPK dà anche ricette, suggerimenti
di comunicazione. Spiegazioni relative alla carne di
sulla preparazione della carne ed informazioni sulle
vitello e ricette sono state messe a disposizione sui
etichette dei prodotti. Inoltre, la SPK tiene spesso
social network, online e nelle riviste. La campagna
incontri presso scuole e collabora con Cas Spijkers
ha avuto un’ampia diffusione. La tiratura delle
Academie, Food Valley, Wageningen Universiteit,
riviste contenenti ricette per la carne di vitello ha
Diergeneeskunde Utrecht, Rundveefokkerij, CAH
superato i 2,8 milioni di copie. La campagna sarà
portata avanti nel 2015.
“La sicurezza dei prodotti è una priorità assoluta per i membri del COV, pertanto
l’attenzione alla sicurezza è sempre alta, sia all’interno delle aziende, sia da parte del
COV. La sicurezza alimentare non riguarda più solo l’azienda di macellazione, ma inizia
presso l’allevamento di vitelli. Pertanto, il monitoraggio dello stato di salute degli animali ed i controlli durante la loro fase di crescita, per escludere la presenza di sostanze
chimiche e antibiotici, è diventato parte integrante della garanzia di sicurezza che offriamo in tutto il mondo ai nostri consumatori di carne di vitello. Come COV lavoriamo alla
presa di coscienza dell’importanza della sicurezza alimentare in tutta la filiera produttiva
sotto il motto “la gestione della filiera è la spina dorsale della carne sicura”.”
Jos Goebbels, Presidente COV
31
Il Glazen Kalf (Vitello di vetro)
Nuova etichettatura
Al jaren organiseert de VanDrie Group de ko Da
Dal 13 dicembre 2014 è entrato in vigore il nuovo
anni oramai il VanDrie Group organizza la compe-
regolamento per l’Etichettatura (UE) n. 1169/2011.
tizione “Het Glazen Kalf” per giovani professionisti
Il regolamento impone una dettagliata informazione
della cucina. I partecipanti ricevono una “scatola
del consumatore sulle proprietà degli alimenti. Le
nera” contenente diversi tipi di carne di vitello ed
informazioni dovrebbero permettere ai consumatori
altri ingredienti. A partire da questi ingredienti
di effettuare scelte oculate nell’acquisto dei prodotti
devono creare un piatto e presentarlo sul tavolo
alimentari. Inoltre, il regolamento dovrebbe pro-
della giuria entro un’ora e mezza. La competizione
muovere un uso sicuro degli alimenti stessi. (fonte:
si è svolta mercoledì 7 ottobre 2014, in occasione
Wetgevings-overzicht Levensmiddelen 2010-2012:
dell’evento di settore Folie Culinaire a Maastricht. La
K. Defares).
giuria era composta da cinque membri: il presidente Huub Oudshoorn, Ernest Lebouille, Norbert
Sicurezza e integrità alimentare
Koreman, Jan Klein e Philip Schroeven. Joost van
Su iniziativa della Taskforce Voedselvertrouwen, (Ta-
Rosmalen rappresentava la giuria interna alla cuci-
skforce per la Fiducia Alimentare) in cui le aziende
na. Durante la preparazione dei piatti, egli faceva
ed il governo collaborano per rafforzare la fiducia
particolare attenzione alle tecniche adoperate.
del consumatore negli alimenti, è stato attivato il
sito web www.ketenborging.nl. Il piano d’azione
Ulteriori informazioni sono disponibili su
della Taskforce per la Fiducia Alimentare è volto
www.carnedivitello.it
alla tutela sia pubblica, sia privata della sicurezza
ed all’integrità alimentare. In accordo con l’Autorità Olandese per la Sicurezza Alimentare (NVWA),
la Taskforce ha redatto dei criteri per schemi di
qualità privati, atti a rafforzare la tutela privata della
sicurezza e, soprattutto, dell’integrità alimentare. La
trasparenza e lo scambio di informazioni costituiscono una parte importante di questi criteri.
Ketenborging.nl offre un prospetto dei principali
schemi di qualità che soddisfano a tali criteri alle
aziende dell’industria alimentare. Tramite questo
sito web gli imprenditori possono vedere se i propri
partner in affari sono certificati o meno mediante
uno schema di qualità che soddisfi ai criteri per la sicurezza e l’integrità alimentare, tarando i propri affari
32
“In qualità di ente certificatore indipendente, il Lloyd’s Register Nederland è attivo da anni
con il VanDrie Group. Noi certifichiamo che il sistema di gestione integrata Safety Guard
soddisfa i diversi standard di qualità e sicurezza alimentare internazionalmente riconosciuti,
come ISO 22000, BRC, IFS e Supply Chain Requirements. La certificazione riguarda tutti i
passaggi della filiera, dalla produzione di mangime per vitelli alla produzione dei prodotti a
base di carne di vitello destinati i consumatori.
La certificazione del sistema di gestione Safety Guard costituisce una dimostrazione oggettiva del fatto che l’organizzazione dispone di un sistema di gestione che permette di coordinare tutti gli importanti
aspetti della qualità e della sicurezza intrinsechi alla filiera tenendo sempre a fuoco gli obbiettivi ed i risultati.”
Peter Cornelissen, LRQA, Area Operations Manager Central Europe
di conseguenza. Il Consiglio di Amministrazione del
ed il mondo scientifico, nonché le organizzazioni
VanDrie Group prende molto seriamente l’integrità
scientifiche tra loro (tra cui l’Università di Wageningen
alimentare. Noi lavoriamo a diversi accordi interni ed
- Wageningen UR; il Centro di Zooprofilassi - Gezon-
esterni sull’integrità. Le possibili debolezze dei nostri
dheidsdienst voor Dieren (GD); l’Istituto Olandese per
sistemi vengono costantemente valutate. Un punto
la Salute e l’Ambiente - Rijksinstituut voor Volksge-
fermo nell’ottica dell’integrità è l’implementazione
zondheid en Milieu (RIVM). L’ambizione è quella di
del sistema di tracciabilità per una tracciabilità affida-
realizzare insieme, in un prossimo futuro, un alleva-
bile che permetta eventuali rapidi richiami. I sistemi
mento di bestiame sano e sicuro. L’industria agricola
di qualità internazionali utilizzati sono stati sottoposti
ha stabilito le priorità: ESBL (Extended-spectrum beta-
all’accettazione della NVWA e sono visionabili tramite
lactamases) e la diagnostica rapida. Il programma di
www.ketenborging.nl.
ricerca sarà portato avanti anche negli anni a venire.
Punto fermo della ricerca è che essa porti a:
1Health4Food
•Minimizzare la possibilità di un passaggio di indut-
Il VanDrie Group e Labora sono partners nel program-
tori delle zoonosi (malattie infettive) e fattoridi resi-
ma di collaborazione pubblico/privato 1Health4Food
stenza da animale a uomo nella fase di produzione
(1H4F). 1H4F è un ambizioso programma di ricerca
primaria e nel processo di lavorazione. In breve,
nel campo della salute animale e umana. Il pro-
limitare ed interrompere i flussi di contagio; conse-
gramma è iniziato nel 2013. 1H4F collega tra loro il
guente limitazione o prevenzione della trasmissione
fattore umano e quello animale, l’industria, il governo
animale-animale;
33
•Riduzione del consumo di antibiotici e introduzione responsabile di mezzi efficaci.
•“Produrre in maniera sana e sicura”, dimostrando
e tutelando la produzione.
contaminazione delle carcasse. Le nuove tecniche
di analisi disponibili per E. Coli STEC permettono a
Labora di portare alla luce lo stato igienico specifico.
Le aziende olandesi per la macellazione dei vitelli
del VanDrie Group hanno inserito l’analisi del rischio
ESBL’S
di contaminazione da STEC nell’analisi HACCP/nel
EGli ESBL sono enzimi prodotti da batteri, in grado
piano HACCP.
di metabolizzare gli antibiotici. I batteri produttori
di ESBL vengono riscontrati sempre più spesso sia
Cater with Care
nelle persone, sia negli animali. Gli obbiettivi del
OLa sottoalimentazione è un serio problema di
programma congiunto sono:
salute tra le persone anziane nei Paesi Bassi. Da uno
•Stabilire come avvenga il passaggio degli ESBL
studio recente è risultato che il 35% degli anziani
dagli animali all’uomo: se diretto (attraverso gli
che ricevono cure e catering a domicilio sono denu-
alimenti di origine animale e vegetale) o indiretto
triti. Negli ospedali e negli altri centri la percentuale
(contatto con animali, prodotti, ambiente);
di anziani sottoalimentati o a rischio di sottoalimen-
•Stabilire quanti ESBL vengono riscontrati nelle
tazione ammonta al 40-50%. La sottoalimentazione
diverse maglie della catena produttiva (fattoria,
si ha quando una persona non riesce ad assumere
azienda di macellazione e azienda di lavorazione);
un quantitativo sufficiente di nutrienti. La conse-
•Stimare in quale misura le maglie della catena
guenza è una perdita di peso e di massa muscolare.
produttiva contribuiscono alla contaminazione del
Una persona sottoalimentata spesso ha un recupero
prodotto finale e quindi all’esposizione dell’uomo
più lento dalle malattie o dalle operazioni e pre-
agli ESBL;
senta una maggiore probabilità di complicazioni,
•Stabilire quali altri fonti di trasmissione di ESBL
come infezioni. La conseguenza è che gli anziani
all’uomo esistono (contatto uomo-uomo, animali
sottoalimentati hanno spesso bisogno di maggiori
domestici, ospedali, vacanze);
cure mediche e rimangono ricoverati in ospedale
•Stimare l’effetto della riduzione degli ESBL nelle
più a lungo. Le spese ospedaliere extra a carico del
diverse maglie della catena sul carico del prodotto
sistema sanitorio olandese per via della sottoalimen-
e sull’esposizione dell’uomo.
tazione, nel 2011, sono state stimate ammontare a
1,9 miliardi. Sempre secondo le stime, di questi,
34
I risultati di questa estesa indagine attraverso
1,5 miliardi sono da imputarsi alla sottonutrizione
l’intera filiera vengono raccolti e condivisi in stretta
di adulti al di sopra dei 60 anni. All’interno del
collaborazione e totale trasparenza con il Central
consorzio Cater with Care, il VanDrie Group colla-
Veterinary Institute (CVI) e l’istituto RIVM.
bora con altre aziende dell’industria alimentare ed
Nuove tecniche di analisi per E Coli STEC
enti di ricerca ed assistenza. Lo scopo del progetto
Il VanDrie Group fa tutto il possibile per evitare la
è quello di sviluppare un menù giornaliero vario e
appetitoso a base di alimenti ricchi di proteine o
prodotti arricchiti di proteine, al fine di contribuire
alla prevenzione ed alla cura della sottoalimentazione degli anziani.
Global Roundtable for Sustainable Beef
Dal 2013 il VanDrie Group è membro della Global
Roundtable for Sustainable Beef (GRSB). La missione della GRSB è quella di migliorare la catena di
valori della produzione mondiale di manzo e vitello,
combinando la funzione di guida con la conoscenza
scientifica e rafforzando la collaborazione tra gli stakeholders. Per questo la GRSB raccoglie diversi enti,
come il WWF, Solidaridad, Rabobank, McDonald’s,
Ahold ed il VanDrie Group. Nel 2014 sono stati definiti i principi ed i criteri per la definizione del ‘Global
Sustainable Beef’, ossia per sostenibilità a livello
mondiale della carne di manzo. Il VanDrie Group
ha collaborato a tale sviluppo. Una carne di manzo
sostenibile è socialmente responsabile, ecologica
ed economicamente redditizia. Il VanDrie Group
sottoscrive i principi della GRSB.
35
RISULTATI 2014
•Ulteriore ottimizzazione nell’applicazione della
ISO 22000 (sicurezza alimentare) e della ISO
14001 (ambiente);
•Sviluppo di uno schema di monitoraggio centralizzato per Safety Guard;
•Produzione igienica (riduzione dei difetti di macellazione e della contaminazione batteriologica);
•Partecipazione al consorzio “Cater with Care”
volto a contrastare la sottoalimentazione degli
anziani; Informazioni tramite la Fondazione per la
Promozione della Carne di Vitello (SPK);
•Realizzazione di un database generale del
VanDrie Group per tutti i parametri relativi alla
sicurezza alimentare ed ai risultati delle analisi;
AMBIZIONI 2015
•Rafforzare la sicurezza alimentare e la fiducia nei
onsumatori;
•Ulteriore sviluppo di Safety Guard in collaborazione con SKV e IKB;
• Quantificazione degli obiettivi di Safety Guard;
•Promulgazione di indagini estese a tutto il settore;
•viluppo ed intensificazione delle attività informative attraverso “Cater with Care” e tramite la SPK;
•Valutazione annuale e nuova analisi dei rischi
legati alle materie prime;
•Formazione iniziale Food defense e Food fraud
per i membri del gruppo KAM;
• Analisi STEC .
attenzione a Food defense e Food fraud;
•Oltre 23.500 analisi batteriologiche effettuate
dalle aziende olandesi di macellazione dei vitelli;
•Oltre 75 audit presso le aziende olandesi di macellazione dei vitelli;
• ESA ha ottenuto la certificazione IFS;
Navobi
• Sicurezza alimentare; scuole ABM e certificazioni;
•Formazione HACCP e sistematica di validazione
(approfondimento e tutela della conoscenze);
introduzione progetto.
•Eurolat si è fatta pienamente carico del tema
Food defense mediante la costruzione di cancelli,
Labora
porte e codici di accesso;
•Migliorare l’allestimento del laboratorio microbio-
•Campagna di promozione della carne di vitello in
Germania allo scopo di portare la carne di vitello
all’attenzione del pubblico e renderla più attraen-
logico portandolo al livello di sicurezza 3;
•Portare le nuove analisi sotto l’accreditamento
RvA.
te ed accessibile
Ekro
• Ricerca delle possibilità di certificare il Laboratorio
Ekro ISO 17025.
36
37
BENESSERE ANIMALE
Il benessere animale è un aspetto sostanziale della Responsabilità
ci e supplementi alimentari microbiologici vivi.
Sociale d’Impresa ed un’ambizione manifesta del VanDrie Group.
Per la nostra impresa questo significa che facciamo tutto il
Vedi allegato 11; Requisiti generali IKB e
possibile per crescere vitelli sani. A tal fine è molto importan-
Safety Guard per l’allevamento di vitelli
te collaborare bene con gli allevamenti di bestiame da latte.
Il VanDrie Group dà nuovo valore ai vitelli che non vengono
Salute animale
impiegati nel settore lattiero ed acquista i vitelli da altri alle-
La salute ed il benessere dei nostri vitelli sono al
vamenti di bestiame da latte di stati limitrofi. I vitelli devono
centro della nostra gestione. Ciò è espresso soprat-
poter affrontare una buona crescita. Sia il VanDrie Group che il
tutto nell’interesse per i vitelli da parte dei collabo-
settore lattiero hanno tutto l’interesse ad avere vitelli sani.
ratori e fornitori. Il VanDrie Group è costantemente
alla ricerca di miglioramenti dello stallaggio e delle
Vitelli vitali
condizioni in cui i vitelli vengono scaricati nel recinto
Il VanDrie Group acquista solo vitelli vitali, forti e in
di accoglienza presso i macelli.
buona salute, che possiedono sufficienti anticorpi e
che, a due settimane dalla nascita, pesano almeno
Nuovo mangime di avvio Turbostart 115
36 chilogrammi. Per poter garantire che tutti i vitelli
Le prime settimane di un giovane animale sono
che giungono all’allevamento soddisfino a questi
decisive per la sua salute e la sua crescita. In questa
requisiti miriamo ad intensificare ulteriormente la
fase l’alimentazione del vitello gioca un ruolo molto
collaborazione con gli allevamenti di bestiame da
importante. Sulla base di una ricerca effettuata presso
latte. In questo modo possiamo contribuire tutti
le fattorie pilota e le aziende sperimentali R&D, nel
a migliorare la vitalità dei vitelli, ciascuno a partire
2014, il VanDrie Group ha sviluppato un nuovo
dalle proprie conoscenze.
mangime per l’avvio dell’allevamento: Turbostart 115.
Questo mangime è appositamente prodotto per i
Dal momento dell’acquisto al momento della macel-
giovani vitelli nelle prime settimane di allevamento.
lazione, la salute dei vitelli viene tenuta sotto stretto
Grazie ad una composizione ottimale ed all’aggiunta
controllo. Noi facciamo costantemente in modo che
di fattori di supporto, come anticorpi contro agenti
i vitelli raggiungano il peso corporeo corretto ed
patogeni, il sistema immunitario del vitello migliora
abbiano un buon livello di emoglobina. La nostra
notevolmente. Il risultato è un vitello più sano che
politica è volta ad evitare un livello di emoglobina
spesso ha bisogno di una somministrazione molto
troppo basso, che nei vitelli può portare a problemi
ridotta di antibiotici. Il buono stato di salute del vitello
di salute causati da anemia; il valore di emoglobina
migliora anche le sue prestazioni di crescita.
ideale ammonta a 6 millimoli per litro.
38
Anche il buon funzionamento dell’intestino è di
Uitvoeringsagenda Duurzame Veehouderij 2023
grande importanza per i giovani vitelli. Per questo
Il VanDrie Group è membro della Uitvoeringsagenda
abbiamo iniziato ad effettuare dei test con probioti-
Duurzame Veehouderij (UDV), il Programma per
l’Allevamento Sostenibile. La collaborazione è volta al
rafforzamento attraverso il rinnovamento e l’innovazione nelle filiere del bestiame, da un lato, e nell’accelerazione del rafforzamento attraverso l’applicazione di nuove attitudini, dall’altro. Una condizione
fondamentale è che il rafforzamento di un tema
(l’ambiente, per esempio) non può essere portato
avanti a discapito della sostenibilità di altri temi (ad
esempio il benessere animale o la salute pubblica).
Si tratta, pertanto di un rafforzamento integrale, che
prende forma, tra le altre cose, nello sviluppo di nuove stalle e sistemi di allevamento e di nuovi mangimi
e nella riproduzione. Il VanDrie Group vuole portare
nuovi risultati nell’innovazione dei sistemi, in sistemi
me nei Paesi Bassi. Le entità rappresentate sono:
integrali di allevamento sostenibile e nell’ambito del
COV (Organizzazione Centrale per il Settore della
trasporto sostenibile.
Carne), DB (la Protezione Animali Olandese), GKC
(Cooperativa Groene Kennis (membro dal 2011)),
Il punto di partenza per la definizione delle ambi-
IPO (Consultazione Provinciale), LTO Nederland, Mi-
zioni è la consapevolezza comune che l’allevamento
nistero Olandese per gli Affari Economici la Natura e
olandese è integralmente sostenibile se è in grado
l’Ambiente, NZO (Organizzazione Lattiero-Casearia
di fornire prodotti di origine animale e tutti gli altri
Olandese), Nevedi (Associazione Olandese Industria
valori economici e sociali richiesti, in maniera che sia
dei Mangimi) e Rabobank Nederland. L’Università di
economicamente e socialmente sostenibile a lungo
Wageningen UR è membro consulente dal 2012.
termine, senza gravare sull’uomo e sugli animali e
senza esaurire le risorse della terra. Queste ambizio-
Monitor del benessere
ni saranno alla base della formulazione, nel 2015,
Il settore olandese dei vitelli ha fatto dei passi avanti
degli scopi concreti della filiera e del settore per il
nel rendere misurabile il benessere animale. Nel
2020. A tal fine, alla fine del 2014, è stato fatto un
2013, i ricercatori dell’Università di Wageningen UR
primo inventario in accordo con diverse iniziative
e la SKV hanno iniziato a provare in ambito pratico
atte a rendere sostenibile l’allevamento di bestiame.
Il Monitor del Benessere per i Vitelli da Carne. Nel
2013 sono state valutate 66 stalle e nel 2014, 40
Alla Uitvoeringsagenda Duurzame Veehouderij
stalle mediante il codice di benessere degli animali
collaborano 10 entità, facenti parte della filiera
e/o il Monitor del benessere. Si è deciso di utilizzare
dell’allevamento di bestiame dal 2009, impegnate
quanto più possibile i dati raccolti con il Monitor del
a rendere più sostenibile l’allevamento di bestia-
benessere per il codice del benessere degli animali.
39
Nell’arco di tre anni, i ricercatori testano l’affidabi-
avanti nella pratica presso gli allevamenti di vitelli. L’in-
lità del “Monitor del benessere” e stabiliscono se
dagine deve dare una chiara risposta alla domanda
nella pratica sarà effettivamente possibile stabilire e
se una pavimentazione alternativa favorisca o meno
quantificare il benessere dei vitelli. Inoltre, si vedrà
il benessere degli animali rispetto alla pavimentazio-
se le informazioni raccolte saranno utili per fornire
ne attuale. L’indagine si protrae fino al 31 dicembre
indicazioni precise agli allevatori. In questo giocano
2015. I partner sono, tra l’altro: La Protezione Animali
un ruolo rilevante anche il veterinario e l’allevatore.
Olandese, l’Università Wageningen UR Livestock Rese-
A ottobre 2014 è stato tenuto un corso di formazione
arch, l’Istituto Centrale di Veterinaria.
sul Monitor del benessere per gli ispettori zonali.
Uso responsabile degli antibiotici
Indagine sulle pavimentazioni alternative - fase 2
L’uso di antibiotici all’interno ed all’esterno dell’al-
A conclusione della fase 1 della ricerca sulle pavimen-
levamento e lo sviluppo della resistenza agli anti-
tazioni, sono stati individuati due tipi di pavimenti per
biotici sono temi molto attuali. Il VanDrie Group sta
gli allevamenti dei vitelli (rosé). Questi due tipi saran-
lavorando duramente alla riduzione dell’uso degli
no sottoposti ad ulteriore indagine nella seconda fase.
antibiotici e quindi alla riduzione della problematica
La fase 2 sarà di carattere più esteso e sarà portata
“Per me la salute ed il benessere degli animali sono fondamentali. Io
mi vedo come un imprenditore moderno, ed un allevatore purosangue . Io investo molto e continuo ad investire se vedo che si può
migliorare. Nel 2006 ho costruito due stalle nuove e moderne. Le
stalle sono alte ben dieci metri e dotate di ventilazione naturale. A
seconda della temperatura e della ventilazione desiderate, l’apertura
nel tetto si apre o si chiude automaticamente. Provo ad automatizzare il più possibile ed a regolare tutto tramite computer. I tetti sono
provvisti di collettori solari, che rendono l’azienda energicamente
neutra per il 50%. Oltre al latte per vitelli di alta qualità, i vitelli hanno a disposizione costante sia acqua fresca , sia mangime grezzo. I vitelli vanno matti per questo muesli, che io mischio a fieno sminuzzato. I dati di tutti i vitelli sono registrati con la massima cura, al minuto e al grammo. Ci sono regolarmente delle persone che vengono a dare un’occhiata
nella stalla. Tutto è assolutamente trasparente. Voglio che la mia azienda dia un senso di tranquillità, ed un punto fermo
è che la mia azienda è, e rimarrà sempre, un’azienda di famiglia.”
Evert Verwoert, Allevatore di vitelli
40
della resistenza agli stessi. Tutti gli allevatori stabilisco-
Per quanto riguarda la resistenza agli antibiotici,
no un piano di riduzione della somministrazione di
rimandiamo al rapporto MARAN disponibile su
antibiotici insieme al proprio veterinario e lo registra-
internet. Fonte: Rapporto dell’Agenzia Europea per
no nel Programma Aziendale della Salute degli Ani-
i Medicinali (EMA) 2011.
mali. Coloro che utilizzano sistematicamente troppi
antibiotici ricevono dalla limitazioni dalla IKB Vitelli
Medicine omeopatiche ed altre alternative
da Carne. Il VanDrie Group, inoltre, è alla costante
Da alcuni anni, più di quaranta allevatori di vitelli
ricerca di alternative atte ad aumentare la resistenza
utilizzano medicine omeopatiche a supporto di
dei giovani vitelli ed a prevenire le malattie. Nel 2014
una politica di riduzione della somministrazione
sono stati effettuati diversi progetti. Il risultato è un
di antibiotici. Come negli anni passati, le aziende
calo della somministrazione di antibiotici pari al 53%
partecipanti nel 2014 hanno registrato dosaggi di
rispetto al 2007.
antibiotici più bassi. Anche le cifre medie produttive
sono migliori. Una cura complementare richiede
all’allevatore di utilizzare principi integrativi naturali
Calo della somministrazione
di antibiotici
(come erbe, medicine omeopatiche e la nebulizzazione di colture batteriche) al fine di ridurre la
somministrazione di antibiotici. Gli allevatori che
Prospetto dosaggio giornaliero per animale*
prendono parte al progetto, si incontrano due volte
degli allevamenti del VanDrie Group
all’anno per scambiarsi le conoscenze e le esperienze.
• 2007 100%
Prevenzione delle malattie animali
• 2008 98,5%
È molto importante prevenire le malattie degli
• 2009 91%
animali. I giovani vitelli sono delicati e sono sensibili
• 2010 82%
alle malattie. La diarrea nel vitello, per esempio, può
• 2011 70%
causare lesioni all’intestino, facilitando l’insor-
• 2012 57%
genza di altre infezioni. Pertanto la prevenzione
• 2013 54%
delle malattie è cruciale, soprattutto nelle prime
• 2014 47%
settimane dopo la nascita. Per il VanDrie Group ed
il settore dei vitelli in generale, la riduzione dei rischi
* Indica quanti dosaggi giornalieri per animale (DDD)
di anti¬biotico sono stati somministrati al vitello. Il
VanDrie Group effettua un calcolo molto più accurato
di quello richiesto dagli standard Al posto del peso
standard, si considera il peso effettivo del vitello al momento della somministrazione. Il DDD viene calcolato
dal VanDrie Group per tutti i vitelli forniti.
è un aspetto fondamentale. Un buono stallaggio,
la cura e l’alimentazione contribuiscono in larga
misura ad un allevamento sano del vitello. Tutto
inizia presso l’allevamento di bestiame da latte dove
il vitello nasce e rimane per almeno due settimane.
Il VanDrie Group ha l’ambizione di migliorare la
41
salute degli animali in stretta collaborazione con gli
4 Better V
allevamenti di bestiame da latte, perché la buona
Ad aprile 2013, Alpuro Breeding ed il VanDrie Group
salute dei vitelli è un fatto di interesse sociale.
hanno avviato un progetto atto a ridurre la perdita di vitelli nell’allevamento di bovini da latte ed
Sistema di garanzia di tracciabilità vitelli
in quello di vitelli. Il progetto è stato ampliato nel
da carne SKV
2014. Alpuro Breeding cerca allevatori di bestiame
Il VanDrie Group è inserito nel sistema di garanzia
da latte che prendano parte al progetto, al fine di
di tracciabilità della SKV-Vitelli da carne (GTSKV),
migliorare l’allevamento dei vitelli nei primi giorni di
che permette di rintracciare i vitelli SKV in ogni
vita, riducendone la mortalità. L’allevamento viene
istante di un trasporto internazionale. Questo risul-
ottimizzato attraverso un intenso supporto e mangi-
ta importante, per esempio, in caso di diffusione
mi di altissima qualità. Gli allevatori che partecipano
di una malattia animale. Il VanDrie Group mira a
al progetto possono ottenere un bonus di massimo
lavorare unicamente con commercianti e traspor-
€10,- a vitello se il tasso di mortalità dei vitelli maschi
tatori qualificati e riconosciuti. Il VanDrie Group è
dati al VanDrie Group è inferiore al 3 percento. Que-
settimanalmente in contatto con i commercianti di
sto progetto è conosciuto con il nome “4 Better V”,
vitelli ed ha contatto quotidiano/settimanale con i
dove la “V” sta per veel (molto), vaak (spesso), vlug
trasportatori.
& verse biest (colostro fresco e rapido) e beter vee
(animali migliori). L’obbiettivo è quello di raggiungere
il numero di 100 aziende partecipanti. Alla fine del
2014 l’obbiettivo era già quasi raggiunto.
42
Trasporto sostenibile
Il trasporto degli animali deve essere meno traumatico possibile, e deve avvenire in mezzi correttamente climatizzati. Per il trasporto vengono utilizzati
prevalentemente mezzi Comfort Class, dotati di
climatizzazione automatizzata e di telecamere che
permettono all’autista di avere il controllo visivo dei
vitelli. Nei mezzi di trasporto i vitelli stanno in piedi,
o si sdraiano, sulla paglia, con possibilità di bere
acqua.
Vee&Logistiek Nederland lavoriamo volentieri con partners che abbiano come
obbiettivo primario la salute ed il benessere degli animali. Il settore dei vitelli ed il
VanDrie Group sono partners importanti. La trasparenza della catena di trasporto è
molto importante. “Be good and tell it”; questo lo possiamo fare solo insieme. La
trasparenza e la responsabilità nel processo di trasporto sono parte integrante di
questa politica. Sicuramente anche l’impegno sociale necessario per trasportare un
vitello sano e vitale dall’allevamento di bovini da latte all’allevamento di vitelli richiede
collaborazione. Collaborazione tra l’allevatore di bovini da latte, i commercianti di
vitelli che raccolgono gli animali, i trasportatori, gli allevamenti di vitelli e le organizzazioni integrate come il VanDrie Group.”
Henk Bleker, Presidente Vee&Logistiek Nederland
43
Prospetto importazione vitelli nel settore olandese dei vitelli
Land van geboorte
2014
2013
2012
2011
62,6%
55,6%
53,3%
50,4%
Irlanda
6,3%
5,5%
2,4%
6,2%
Lituania
5,4%
6,5%
5,8%
5,4%
Polonia
4,6%
8,1%
13,6%
15,3%
Danimarca
4,6%
5,0%
3,7%
2,8%
Belgio
3,9%
4,5%
5,1%
4,4%
Repubblica Ceca
3,5%
4,1%
4,4%
4,1%
Lettonia
3,4%
4,1%
4,2%
4,0%
Altro
5,7%
6,6%
7,5%
7,4%
856.033
868.370
883.637
905.328
Germania
Numero di vitelli:
(Fonte: RVO I&R Registrazione animali ¬ Inserimento < 2 mesi dalla nascita)
Sempre più vitelli dalle aree limitrofe
trasparente, tutta una serie di controlli per verificare
Nel 2009 l’80% dei vitelli, allevati nell’intero settore
lo stato di salute dei vitelli. Molta attenzione viene
olandese, proveniva dai Paesi Bassi, dal Belgio e
data agli spazi ed all’illuminazione ed alla ventilazio-
dalla Germania. Nel 2013 questo valore è salito
ne delle stalle. Le tecniche di ventilazione sono state
all’88%. Gli sviluppi offrono possibilità per un alle-
migliorate nel corso dell’anno passato.
vamento di vitelli ancora più sostenibile. In questo
modo è diminuito anche il numero di chilometri
Marchio di qualità Beter Leven (BLk)
percorsi. Si prevede che il numero di vitelli olandesi,
Il VanDrie Group produce carne di vitello con il
nei prossimi anni, aumenti ulteriormente. All’in-
marchio di qualità Beter Leven, rilasciato dalla Fon-
terno della propria integrazione, il VanDrie Group
dazione Beter Leven (Vita migliore) (BLk). La carne
acquista autonomamente i propri vitelli. Qui sopra
di vitello cui viene assegnato il marchio Beter Leven
potete vedere un prospetto relativo alla provenienza
soddisfa requisiti molto elevati nel campo del benes-
dei vitelli.
sere degli animali. La Protezione Animali prescrive,
ad esempio, che la distribuzione di mangime debba
44
Miglioramento delle tecniche di ventilazione
essere molto al di sopra delle norme europee, per
Le condizioni di vita dei vitelli vengono tenute sotto
poter realizzare valori di emoglobina più alti. Tutti i
controllo tramite Safety Guard. Questo sistema fa si
vitelli allevati dal VanDrie Group soddisfano a que-
che la SKV possa effettuare, in maniera totalmente
ste norme integrative.
“Beter Leven” impone anche altri limiti, come i
Settimana Beter Leven 2014: Guardare le stelle!
limiti di distanza per il trasporto dei vitelli. La Protezione Animali ha il diritto di effettuare controlli
a sorpresa. La Fondazione per la Garanzia della
Qualità nel Settore della Carne di Vitello (SKV)
effettua per la Fondazione BLk, controlli presso gli
allevamenti di vitelli che soddisfano ai criteri Beter
Alla fine di ottobre 2014 ha avuto luogo la seconda
Leven. Dal 2009 il VanDrie Group vende prodotti
Settimana Beter Leven della Protezione Animali olan-
a base di carne di vitello che portano il marchio di
dese. L’allevamento Peter’s Farm e la famiglia Van
qualità Beter Leven.
den Brink di Uddel e la famiglia Derks di Sambeek
hanno partecipato alla Settimana Beter Leven.
I visitatori hanno potuto dare un’occhiata nelle
stalle, sono stati informati circa il sistema di stabulazione in gruppi di Peter’s Farm e circa i punti di forza
Beter Leven.
“Il settore olandese dei vitelli opera sul mercato mondiale. Per questo è molto
Foto: Dirk Hol©
importante rafforzare costantemente la produzione, la lavorazione e la vendita di
carne di vitello e mangimi per vitelli. L’Associazione di settore “Stichting Brancheorganisatie Kalversector” (SBK) è stata istituita per tutelare la trasparenza del mercato e per migliorare lo stato di salute dei vitelli e la qualità della carne. Tutte le
organizzazioni associate hanno queste priorità, anche il VanDrie Group. Nel 2014
la SBK è stata riconosciuta Associazione di Settore ufficiale dal Ministero Olandese degli Affari Economici. Tra le altre cose,
la SBK gestisce e vigila sul sistema di qualità gestionale degli allevamenti di vitelli nei Paesi Bassi, l’IKB Vleeskalveren. La SBK
è un’ organizzazione unica: stretta collaborazione all’interno del settore dei vitelli con un impegno totale per la tutela della
qualità, del benessere animale e della sicurezza alimentare.”
Joop Atsma, Presidente SBK
45
La pretesa di Peter’s Farm
Tranquillità all’accoglienza dei vitelli
I principi basilari di Peter’s sono controllati dall’ente
La riduzione dello stress all’interno della stalla è
indipendente di certificazione Lloyd’s Register Neder-
stato uno degli obbiettivi nella ristrutturazione della
land. La pretesa di Peter’s Farm soddisfa ai seguenti
linea di macellazione di ESA. La compartimenta-
12 criteri: la vita in branco, tranquillità e libertà, palle
zione tra la linea di macellazione e la stalla fa sì
da gioco, spazzole, sicurezza alimentare, diretta via
che gli odori ed i rumori della linea di macellazione
webcam, tracciabilità, benessere animale, codice di
non possano fluire nella stalla. Questo aumenta la
benessere animale, controllo del benessere animale,
tranquillità e riduce lo stress dei vitelli nella stalla.
qualità della carne, verifica. Una dettagliata informati-
Inoltre, l’asse che spinge i vitelli verso la gabbia di
va è pubblicata sul sito www.petersfarm.it.
macellazione è sagomato sul principio del “Temple Grandin”. Gli animali vengono fatti avanzare
Associazione di Settore “Stichting Brancheorga-
quanto più possibile in gruppo in direzione dell’asse
nisatie Kalversector” (SBK)
di spinta e della gabbia (un carosello che rispetta le
L’intero settore della produzione di carne di vitello
necessità degli animali e garantisce la sicurezza dei
è riunito nell’Associazione di Settore “Stichting
collaboratori). L’avanzamento in gruppo rispecchia
Brancheorganisatie Kalversector” (SBK). Il direttivo
il comportamento naturale dei vitelli, mentre il per-
della SBK è composto da membri come LTO Vakgroep
corso limita al minimo lo stress durante lo sposta-
kalverhouderij (Associazione Allevatori di Vitelli),
mento dei vitelli.
Nevedi e COV. Anche il VanDrie Group è rappresentato in tale organizzazione. L’associazione funziona
come organizzazione intersettoriale (IBO), come descritto nel testo della Politica Agricola della Comunità
Europea (GBL).
Lo scopo della SBK è quello di migliorare la produzione, la lavorazione e la vendita della carne di vitello,
per tutti gli interessati della filiera produttiva, dalla
produzione alla vendita della carne di vitello. Oltre a
ciò, la SBK vuole migliorare la trasparenza del mercato, nonché la qualità, la salute, la sicurezza alimentare
dell’intera catena, dal mangime alla carne di vitello.
Alla fine del 2014, la SBK è stata riconosciuta ufficialmente Associazione di Settore dal Ministero degli
Affari Economici.
46
RISULTATI 2014
AMBIZIONI 2015
•Aumento della percentuale di mangime grezzo e
•Continuazione dei test probiotici;
muesli nel menù standard dei vitelli;
•Test di nuovi pavimenti per le stalle per ottimizzare la postura e la pronazione dei vitelli.
•Miglioramento della propria rete informativa
(migliore visibilità dei programmi di consegna per
gli allevatori di vitelli);
•Riduzione del 53% del dosaggio quotidiano degli
antibiotici (2007-2014);
•Risultati positivi nei test di prodotti omeopatici;
•Riduzione della mortalità grazie a nebulizzazioni
di colture batteriche;
•Partecipazione al Programma per l’AllevamentoSostenibile dei Vitelli “Uitvoeringsagenda Duur­
zame Veehouderij”;
•Avvio di diverse ricerche o supporto alla ricerca
nell’ambito del benessere animale;
•Fase due della valutazione dei pavimenti;
•Continuazione della formazione per Animal Welfare Officers;
•Obbiettivo di ulteriore riduzione della mortalità tra
i vitelli;
•Continuo impegno nella riduzione della sommi-
•Partecipazione a ricerche settoriali;
nistrazione di antibiotici e ricerca di nuove misure
•Certificazione IKB dei centri di accoglienza con cui
atte ad aumentare la resistenza immunitaria dei
il VanDrie Group collabora;
•Mini-giornate a tema con i veterinari;
•Quasi 100 aziende partecipanti al progetto
“4 Better V” volta a limitare la mortalità dei vitelli
nel passaggio tra l’allevamento del bestiame da
vitelli;
•Giornate a tema sulla ventilazione delle stalle e
sulla riduzione dello stress per i vitelli;
•Nuovo centro di formazione Alpuro Breeding
“De Driehoek”.
latte e l’allevamento dei vitelli;
•Introduzione del nuovo mangime di avvio: Turbostart 115;
•A ottobre 2014 il VanDrie Group ha offerto un
corso di formazione sul Monitor del benessere ai
suoi ispettori zonali.
•Open day presso Peter’s Farm, anche durante la
settimana “Beter Leven” della Protezione Animali
Olandese.
47
AMBIENTE ED ECOLOGIA
Per il VanDrie Group l’impatto minimo ed il risparmio massi-
Ulteriore ottimizzazione della logistica
mo sono molto importanti. Noi puntiamo a gravare il meno
e del trasporto
possibile sull’ambiente e sugli ecosistemi. Secondo le previsioni,
Noi lavoriamo affinché ogni chilometro effettuato
la domanda mondiale di cibo aumenterà del 65% nei prossimi
per le nostre attività sia il più efficiente possibi-
40 anni.
le. Questo significa che non guardiamo solo alla
strada più breve in termini di tempo e chilometri
Nel frattempo, le riserve di materie prime fossili si
per spostarci da un’azienda all’altra o recarci da un
stanno esaurendo. Al settore agrario viene posta
fornitore, cliente o collaboratore; noi cerchiamo
la sfida di produrre di più utilizzando meno materie
anche di riempire i nostri mezzi per il trasporto del
prime. Il VanDrie Group mira a limitare al massimo
mangime per animali, sia all’andata, sia al ritorno,
gli sprechi, al risparmio energetico, alla riduzione
evitando trasferimenti a vuoto.
dell’emissione di CO2 e ad ottenere il massimo
Potete leggere di più nell’allegato 8.
possibile dagli scarti. Inoltre, puntiamo ad un inserimento armonioso delle nostre attività nel mondo
Uso efficiente delle materie prime
che ci circonda. Nella pratica, questo significa che
Utilizziamo le materie prime in maniera efficiente.
l’ambiente deve subire un impatto nullo o minimo
Le quantità e le composizioni dei mangimi vengono
dalle nostre attività. La nostra politica ambientale
costantemente migliorate e adeguate, riducendo
si basa su due punti: il circuito chiuso della nostra
così gli sprechi. Le nostre fabbriche di mangimi
gestione aziendale e la riduzione dell’impatto
Alpuro, Navobi, Schils e Tentego regolano l’acqui-
ambientale.
sto delle materie prime in base alla produzione di
Potete leggere ulteriori informazioni
mangime, la quale a sua volta è basata sul numero
nell’allegato 6.
e le caratteristiche dei vitelli del VanDrie Group.
Anche le nostre aziende in Francia, Germania e Italia
Efficienza energetica – Accordi energetici plu-
seguono dei programmi di efficienza.
riennali (Meerjaren Energie Afspraken MJA-3)
48
Gli accordi energetici pluriennali (MJA-3) hanno
Topsector Agri & Food
evidenziato che nel settore della carne è possibile
Il VanDrie Group è membro di Topsector Agri &
realizzare un risparmio energetico fino al 50%. Le
Food. All’interno di questo Topsector, il governo
nostre aziende di produzione di mangime e le azien-
investe insieme alle aziende e agli organi di ricerca
de per la macellazione dei vitelli devono conformarsi
nel settore Agricolo e Alimentare (Agri & Food).
agli MJA-3 - Energie Efficiency Plan (EEP). Nel 2013
Nei prossimi anni Topsector Agri & Food vuole dare
è stato redatto un piano con il seguente obbiettivo:
ancora maggiore attenzione alla sostenibilità ed alla
un risparmio energetico annuo del 2% rispetto al
salute. Innovazione è la parola chiave. Topsector Agri
2011, fino al 2016.
& Food rappresenta quasi il 10% del nostro reddito
Potete leggere di più nell’allegato 7.
nazionale e delle nostre opportunità di lavoro.
Agri & Food si occupa di tutto ciò che riguarda gli
alimenti, sia la loro produzione primaria, sia la loro
lavorazione, commercializzazione e distribuzione. I
Paesi Bassi sono i principali fornitori al mondo delle
più innovative e prestanti aziende ed imprese Agri
& Food. La crescita della popolazione mondiale
contribuisce ad aumentare l’interesse del settore, ma
lo pone anche davanti a grandi sfide, per esempio in
campo di sostenibilità, salute e sicurezza alimentare.
Confezioni sostenibili
Tutte le scatole di cartone per la carne utilizzate dalle
pari a 1,053 t CO2/ton,nel 2012 sono scesi a 1,024 t
nostre aziende per la macellazione dei vitelli in Olan-
CO2/ton e nel 2013 a 0,986 t CO2ton.
da soddisfano ai requisiti della certificazione FSC
[Fonte: Smurfit Kappa]
(Forest Stewardship Council). Il nostro fornitore di
In caso di nuovi fornitori di materiali di confeziona-
scatole ha sposato un obbiettivo di sostenibilità atto
mento, ci si accerta sempre che essi abbiano adotta-
a ridurre l’emissione di CO2 delle proprie fabbriche
to delle misure nell’ambito della certificazione ISO
del 20% rispetto al 2005,entro il 2020. L’impegno
14001/26000, del riciclaggio, della produzione a
per la sostenibilità ha già portato ai seguenti risultati
emissione ridotta di CO2, del Lean and Green tran-
per le nostre scatole Eurodoos,in termini di riduzione
sport, ecc. CO2 neutro, Lean and Green transport,
di CO2: nel 2010 i valori di emissione erano ancora
etc.
”Nei prossimi decenni la domanda di cibo aumenterà vertiginosamente, soprattutto quella
di proteine animali. I Paesi Bassi hanno in mano la chiave per rispondere a tale domanda
e, nello stesso tempo, per gravare il meno possibile sull’ambiente. Grazie ad un’elevata
produttività, siamo, infatti, in grado di produrre un chilogrammo di cibo con un minimo
quantitativo di materie prime, in superfici ridotte e con la minima emissione di gas serra.
Il mangime e l’efficienza della filiera produttiva giocano un ruolo decisivo in questo tipo di
produzione, che nel futuro diventerà sempre più importante. Pertanto dobbiamo continuare a sviluppare nuova conoscenza e nuove tecnologie per poter produrre in maniera ancora più intelligente, migliore e
pulita. “Di più con meno” è il motto.”
Aalt Dijkhuizen, Topsector Agri&Food
49
Stampa sostenibile
livello di sostenibilità maggiore,
Il VanDrie Group ha stipulato accordi di sostenibilità
adottando misure che, non solo
anche con la propria tipografia. Tutta la stampa è
permettono di risparmiare, ma
realizzata con materiali certificati FSC della “Promail
riducono anche
Plus Line”. Ad esempio, la carta da lettere, le buste
l’impatto sull’ambiente. Con un
ed i biglietti da visita sono dotati del maschio di
qualità FSC.
piano di azione, Navobi vuole
dimostrare di poter arrivare ad una riduzione di CO2
pari al 20% in cinque anni. Navobi ritiene di poter
Spese di rappresentanza sostenibili
realizzare il maggior risparmio potenziale con:
Il fornitore del VanDrie Group per tutti i materiali e
•U
na coordinazione più centrale della logistica
prodotti di rappresentanza, rispetta il codice di comportamento dell’associazione Platform Promotional
Products (PPP). La certificazione CSR Promotional
per i prodotti da transportare all’interno del
VanDrie Group;
• S oluzioni di rete grazie ad un uso più efficiente
Products (CPP) copre ambiti più vasti e raccoglie
dei tragitti di ritorno e l’impiego di trasportatori
diversi standard (tra cui ISO 9001, ISO 14001,
con altre reti;
ISO 26000, SA 8000). Esso è particolarmente
attento alle condizioni di lavoro presenti nei paesi
• L a classificazione degli allevatori sulla base di
vantaggi logistici.
di produzione (ad es. lavoro coatto e sfruttamento
minorile).
Massimo rendimento
Noi miriamo a dare valore a tutte le parti del vitello,
Politica del leasing
quindi anche agli organi interni ed ai prodotti
Dal 1 gennaio 2013 il VanDrie Group lavora con
secondari che non hanno praticamente mercato
due agenzie di leasing. Da allora, ogni anno ven-
nei Paesi Bassi. Esportiamo i prodotti secondari in
gono prese misure atte a favorire il trasporto più
Asia, Europa Meridionale e Medio Oriente dove
sostenibile. I nuovi mezzi in leasing devono essere
questi prodotti sono apprezzati dai consumatori. In
provvisti di classe energetica A, B o C. Nel frattem-
questo modo, quasi tutte le parti dei vitelli vengono
po, le sedi di Staverden (Navobi), Apeldoorn (Ekro/
utilizzate. Il poco che rimane viene smaltito come
Oukro & ESA), Nieuwerkerk a/d IJssel (T. Boer & zn)
biomassa e trasformato in energia verde.
e Sittard (Schils) hanno installato impianti di ricarica
per mezzi elettrici e ibridi.
Gli anni scorsi Ekro ha investito molto nell’utilizzo
dei prodotti secondari. Grazie a linee di produzione
50
Navobi vuole vincere il premio Lean and Green
innovative è stato possibile prolungare la durata di
Il settore logisitico di Navobi si è posto l’obbiet-
conservazione degli organi interni. La durata degli
tivo di vincere il Lean & Green Award. Lean and
organi è aumentata dal 25 al 50%, a seconda della
Green stimola le organizzazioni a crescere verso un
tipologia e delle condizioni, grazie alla ridotto carica
batterica presenti dopo il processo di refrigerazione
• Pelli di vitello (vendita);
e nel confezionamento dei prodotti. Grazie alla
• Grasso (azienda per la fusione);
maggior conservabilità si congela di meno, il che
• Scarti (energia);
torna a vantaggio del mantenimento dei valori
•Ossa (colla, gelatina, leganti: caramelle gommo-
nutritivi dei prodotti secondari. Grazie alla nuova
se/ liquirizia);
linea, i prodotti sono ancora migliori dal punto di
• Piedi (mangime animale: ossa per cani);
vista qualitativo e presentano meno difetti. I sistemi
• Trachea (mangime animale);
di refrigerazione innovativi sono tarati per ciascun
• Centopelli (consumo umano/mangime animale);
tipo di prodotto secondario. Questo permette di
• Caglio (industria casearia: caglio).
confezionare tutti i prodotti nello stesso giorno
direttamente presso l’azienda di macellazione. Un
altro vantaggio è dato da una limitazione degli
spostamenti e dei trasporti interni e da una minore
perdita causata dall’essicazione indesiderata. Qui
segue una sintesi.
Upgrade dei prodotti a segmenti più elevati
• Guance e testa.
Upgrade prodotti a prodotti per
consumo umano
• Sanguinaccio e centopelli;
• Pene;
• Testicoli;
• Diverse parti di carne (grasso);
• Cuore.
Qui segue un prospetto di come vengono utilizzate tutte le parti
• Carne della carcassa; intera o porzionata (vendita);
• Organi interni/prodotti secondari (vendita);
• Prodotti di fermentazione (vendita);
• Letame (granuli di concime minerale);
• Sanguinaccio (consumo umano);
• Sangue (plasma);
51
Conservazione delle pelli di vitello
La qualità delle nostre pelli è rinomata ovunque.
Oukro è specializzata nella lavorazione delle pelli di
I nostri acquirenti sono nomi grossi nell’industria
vitello. Oukro si è posta come obbiettivo di ridurre
delle borse e delle scarpe. Presso i nostri allevamen-
l’utilizzo di sale di alcuni chilogrammi per pelle. Nel
ti cerchiamo, insieme agli allevatori, di limitare i
2014 il 30,23% delle pelli di vitello fornite era privo
danni alle pelli, dovuti per esempio alla presenza di
di concia. L’utilizzo medio di sale per la concia delle
ectoparassiti. Miriamo a limitare al massimo anche
pelli di vitello è diminuito negli ultimi anni. Tuttavia,
tutti i danni dovuti al processo di macellazione e/o
nel 2014 c’è stato un aumento dovuto all’ottimiz-
scuoiamento.
zazione della conservazione delle pelli di vitello.
L’obbiettivo per il 2015 è quello di caricare il 5% in
Politica attiva per il miglioramento delle pelli
più di pelli non conciate rispetto al 2014.
di vitello
Il VanDrie Group segue una politica attiva per con-
La salamoia che risulta dal processo di concia delle
tinuare a migliorare la qualità delle pelli di vitello.
pelli di vitello, viene utilizzata per la concia delle
Questa politica torna a favore degli animali. Nel
pelli della testa. La pelle di vitello rende al chilo più
2014 è stata posta molta attenzione alla cura ed
o meno quanto la carne di vitello.
alla pulizia della pelle. Altri esempi sono il controllo
dei parassiti e dei funghi, l’uso dell’agrifoglio nelle
stalle, le vaccinazioni, e la limitazione dei danni
durante gli spostamenti. Anche la qualità all’atto
della consegna è stato un obbiettivo importante del
2014. Un esempio è la consegna degli animali al
macello con lo stomaco solo moderatamente pieno,
per ridurre la contaminazioni, e la consegna di vitelli
puliti. Alla consegna, i vitelli venivano suddivisi in
tre categorie, A: puliti, B: leggermente sporchi e C:
sporchi.
Foto della produzione Oukro
52
Feed4Foodure
Feed4Foodure è un programma di ricerca che ha
l’ambizione, in stretta collaborazione con altri pro-
Pelli di vitello
grammi di ricerca, di fornire un contributo sostanziale allo sviluppo di un allevamento animale soste-
Numero di pelli di vitello all’anno
nibile e sano, ed al rafforzamento della posizione
2007
1,1 milioni
degli allevamenti olandesi sul mercato mondiale.
2008
1,3 milioni
A tal fine, è fondamentale fare breccia nel settore
2009
1,2 milioni
dell’alimentazione e dei sistemi di alimentazione
2010
1,3 milioni
degli animali.
2011
1,25 milioni
2012
1,3 milioni
Feed4Foodure ha avviato un programma di ricerca
2013
1,4 milioni
pluriennale:
2014
1,44 milioni
•“Di più con meno” attraverso l’uso efficiente dei
nutrienti, al fine di ridurre l’impronta di carbonio
Prospetto delle pelli di vitello
non conciate per anno
degli allevamenti di bestiame.
•Alimentazione e buono stato di salute a livello
20098,65%
intestinale e immunitario, al fine di dare un con-
201014,51%
tributo sostanziale alla riduzione della sommi-
201119,58%
nistrazione di farmaci ed al miglioramento del
201218,38%
benessere degli animali.
201326,68%
201430,23%
•Ricerca a favore dell’allevamento socialmente responsabile al fine di poter nutrire adeguatamente
gli animali in nuove situazioni di stabulazione,
Prospetto del quantitativo di sale
riducendo ulteriormente le emissioni.
da concia per pelle di vitello
2009
6,70 kg
Feed4Foodure rappresenta un esempio di collabo-
2010
6,54 kg
razione tra pubblico e privato, tra il Ministero degli
2011
5,92 kg
Affari Economici ed un consorzio di diverse imprese
2012
5,36 kg
dell’industria dei mangimi per animali e della filiera
2013
5,44 kg
del settore animale, tra cui anche il VanDrie Group
2014
5,68 kg
e l’Università Wageningen UR Livestock Research. Il
progetto Feed4Foodure decorre dal 1 gennaio 2013
e si concluderà il 31 dicembre 2016.
53
Global Agenda for Sustainable Livestock
L’impronta di carbonio del vitello
Insieme ad altri partner del Global Agenda for
La determinazione corretta dell’impronta di carbo-
Sustainable Livestock, il VanDrie Group sviluppa
nio di un vitello per la produzione di carne di vitello,
strumenti, conclude accordi e redige quadri a
e la conseguente definizione di misure atte a ridurre
supporto di una corretta gestione del letame ed al
tale impronta, richiedono regole e calcoli precisi.
riciclaggio dello stesso.
Il VanDrie Group ha avviato questo progetto nel
2009, insieme al settore del mangime per animali.
Livestock Environmental Assessment and Per-
Questa iniziativa olandese ha fornito un modello
formance (LEAP) partnership
di calcolo che nel 2012 è stato accettato a livello
Il VanDrie Group è partner di LEAP. Si tratta di
europeo e ad aprile 2014 è stato pubblicato dalla
un’iniziativa a livello mondiale, con partecipanti
FAO come normativa ad applicazione mondiale.
nel settore animale. Lo scopo comune è quello di
Il modello ha portato ad una notevole riduzione
sviluppare un’ambiziosa normativa atta a migliora-
dell’impronta dei prodotti secondari e, soprattutto,
re le prestazioni ambientali delle filiere del settore
del siero secco. Per i vitelli il decorso è parallelo. Su
animale. Il partenariato LEAP è fondato dalla FAO
incarico del settore, gli accordi metodologici per i
(Food and Agriculture Organisation of the United
vitelli sono stati definiti a dicembre 2013, e sono
Nations). Sono membri del LEAP anche il WWF, la
ora in attesa di approvazione da parte della FAO.
IFIF e l’International Meat Secretariat.
Soia responsabile
La Fondazione per Soia Sostenibile “Stichting Ketentransitie Verantwoorde Soja” lavora con l’obbiettivo di arrivare alla produzione di soia sostenibile al
100% nel 2015. La soia è una materia prima importante per molti alimenti e viene coltivata prevalentemente in Brasile, Argentina e Cina. Dal contadino
al supermercato, tutti collaborano per la produzione
sostenibile della soia per la produzione di carne,
prodotti lattiero-caseari, uova e altri alimenti. Una
soia responsabile è coltivata secondo i principi del
Round Table on Responsible Soy (RTRS) o simili.
Questo comporta attenzione alla salvaguardia della
natura, della biodiversità, all’uso responsabile dei
pesticidi, alle condizioni di lavoro ed al rispetto per i
diritti dei paesi produttori.
LEAP study Large Ruminants Rome 2014
54
La fondazione rappresenta un esempio unico di col-
Olio di palma responsabile
laborazione tra l’industria dei mangimi per animali,
La task force per l’olio di palma sostenibile (Task
l’industria lattiero-casearia, l’industria della carne
Force Duurzame Palmolie) ha come obbiettivo,
e delle uova (tra cui Nevedi e COV), i supermercati
entro la fine del 2015, l’acquisto esclusivo, per il
e l’iniziativa per il commercio sostenibile “Initiatief
mercato olandese, di olio di palma sostenibile e re-
Duurzame Handel” (IDH). L’iniziativa è supportata
sponsabile. Con olio di palma sostenibile si intende
da organizzazioni sociali come Natuur & Milieu,
un olio di palma certificato secondo i principi del
Solidaridad e WWF. Acquistando ogni anno più soia
Roundtable on Sustainable Palm Oil (RSPO).
responsabile, facciamo vedere che le industrie olandesi si impegnano per la sostenibilità delle materie
Il VanDrie Group collabora con Nevedi e
prime per la produzione di alimenti.
Natuur & Milieu al progetto sulle proteine alternative “Alternatieve Eiwitten”. Questo progetto è
volto ad analizzare le possibili proteine alternative
per i vitelli, a sostituzione della soia. Tramite questo
progetto viene dato un contributo al tentativo di
ridurre ulteriormente l’impronta di CO2 ed alla
sempre maggiore presa di coscienza dei problemi
legati alla sostenibilità.
“La società olandese pone requisiti molto severi per i prodotti alimentari ed i processi di
produzione. Un passaggio fondamentale per l’industria alimentare è l’impiego di materie
prime e processi di produzione sostenibili per i mangimi per animali. Gli scarti dell’industria
alimentare sono in gran parte destinati all’industria dei mangimi per animali, costituendo
circa i due terzi delle nostre materie prime. Anche la soia e l’olio di palma che utilizziamo
sono sempre più sostenibili. Questo è possibile solo grazie ad una stretta collaborazione
con i partner di filiera, per esempio del settore dei vitelli da carne. La qualità dei mangimi
è imprescindibile, dato l’impatto diretto che essa ha sulla salute degli animali e sulla sicurezza alimentare. Nel frattempo,
il settore dei mangimi per animali, con un fatturato annuo di oltre cinque miliardi di euro e circa 5.500 collaboratori deve
rimanere concorrenziale su un mercato internazionale dinamico.”
Henk Flipsen, Direttore Nevedi
55
Molte iniziative sostenibili degli allevatori
Legge sulla tutela ambientale
di vitelli
In vista delle modifiche di gestione aziendale e
All’interno del settore dell’allevamento di vitelli
dell’aumento della produzione pianificati, Navobi
esistono molte iniziative degli allevatori in materia
e Alpuro hanno chiesto una revisione della propria
di sostenibilità. Alcuni esempi sono: energia solare,
autorizzazione ambientale. Dato che entrambe le
riscaldamento a pellet, riscaldamento a biomassa,
aziende sono situate nel territorio Natura 2000
nastri trasportatori per letame, depuratori d’aria,
della Veluwe, si è deciso di chiedere un’autorizza-
sistemi antincendio, particolato, lavorazione del
zione preventiva sulla base della Legge sulla tutela
letame e azienda e ambiente.
ambientale. Ai fini della domanda è stata indagata
meglio la posizione relativa alla deposizione di
azoto. Da tale indagine risulta che le modifiche di
gestione aziendale e l’aumento della produzione
pianificati non comporterebbero effetti negativi
sulla deposizione di azoto. Entrambe le aziende non
hanno incontrato ostacoli nella presentazione della
domanda di adeguamento.
Mest vol Waarden – Valore al letame: dallo
56
scarto alla risorsa
Dal 2020 meno emissioni nelle stalle dei vitelli
I minerali cominciano a scarseggiare in tutto il mon-
Gli allevatori che costruiranno nuove stalle, dal
do. Il letame viene visto soprattutto come uno scarto.
2020 dovranno prendere le dovute misure atte a
Tuttavia, il letame contiene componenti di valore,
limitare le emissioni, conformemente all’Accordo
come: azoto, fosfati, potassio, proteine, aminoaci-
sui sistemi di allevamento a emissione ridotta. A
di, acidi grassi e altri composti chimici. Il progetto
partire dal 2020, gli allevamenti di vitelli dovranno
“Mest vol Waarden” ricerca un utilizzo innovativo e
garantire una riduzione di emissioni pari a circa il
completamente diverso del letame, al fine di creare
50%. Al momento gli allevatori non sono tenuti
nuovi valori aggiunti; L’obbiettivo è quello di estrarre
ad adottare misure specifiche. Nell’ambito del PAS
le sostanze bio-rinnovabili dal letame, mediante
(Gestione Programmatica dell’Azoto), il settore
nuove tecniche di raffinazione, andando a chiudere
dell’allevamento sta adottando misure drastiche
il ciclo della materia. Il progetto “Mest vol Waarden”
in cambio di spazi di sviluppo. Nell’accordo con il
è stato avviato dal VanDrie Group insiema all’Univer-
governo, gli allevatori si impegnano ad adottare le
sità di Wageningen Livestock Research. Nel 2014 la
migliori tecniche possibili per limitare l’emissione di
Stichting Brancheorganisatie Kalversector (SBK) ha
ammoniaca senza dover tenere conto dei requisiti
messo a disposizione dei fondi per finanziare la prima
imposti dalla Legge sulla tutela dell’ambiente. Già
fase del progetto. Nel 2015 si procederà a sviluppare
ora gli allevatori soddisfano norme severe che limi-
il progetto Mest vol Waarden.
tano l’emissione di ammoniaca.
RISULTATI 2014
•Una sempre maggiore attenzione ai veicoli ecosostenibili (dai veicoli diesel ai veicoli ibridi). Cinque
aziende olandesi hanno già installato le colonnine
Alpuro
• Sostenibilità; sostituzione compressori con nuovi
compressori ecologici IE3;
di ricarica per auto elettriche. Ogni anno viene
•Installazione caldaia con economizzatore e con-
sostituito circa il 25% del parco macchine (per
densatore di fumi (per il recupero del calore);
trasporto persone);
•Ulteriore ottimizzazione della logistica e del trasporto.
•Riduzione delle spese logistiche grazie a trasporti
combinati;
•Riduzione dell’inquinamento acustico;
•Energia eolica;
Tentego
•Energia verde.
• Risparmio energetico grazie, tra l’altro, alla
riduzione delle perdite di pressione nel sistema
Schils
dell’aria compressa;
•Sostituzione impianto Freon R22 con impianto
• Riduzione dell’emissione di polveri grazie a lamine
aspiranti.
Ammoniaca NH3;
•Avvio lavori di ristrutturazione uffici (migliore
isolamento e attivazione crepuscolare).
Eurolat
• Grossi miglioramenti nell’efficienza energetica
T. Boer & zn
grazie ad un nuovo Sistema di Gestione Energeti-
•Ottimizzazione lavorazione scarti;
ca certificato ISO.
•Analisi consumo acqua;
•Realizzazione nuova cella frigorifera con impianto
Navobi
•Combinazione prodotto/mercato; ricerca di materie prime alternative;
a ridotta emissione di ammoniaca;
•Ottimizzazione illuminazione nelle celle refrigerate.
•Riduzione delle spese logistiche;
•Obbiettivo Lean & Green Award;
ESA
•Riduzione della pressione nella rete dell’aria com-
•Risparmio consumo idrico grazie all’uso dell’acqua
pressa;
•Ottimizzazione delle spese logistiche.
di produzione per il lavaggio delle stalle;
•Riduzione del 30% dell’acqua di lavaggio grazie
all’uso di piastre di riduzione.
Labora
•Raccolta differenziata nel laboratorio
Oukro
microbiologico.
•Aumento al 30,23% delle pelli di vitello non
conciate;
•Quantitativo di sale per pelle di vitello 5,68 kg;
57
AMBIZIONI 2015
•Più trasporti ferroviari;
•Uso più efficiente dei carrelli elevatori con conseguente risparmio energetico.
•Progetto di risparmio energetico MeerJaren
Energie Afspraken (MJA-3): riduzione del 2%
annuo;
•Ricerca partner per politica di gestione del
VanDrie België
•Forte risparmio di gas grazie ad installazione di
nuove caldaie per l’acqua calda ed il riscaldamento;
•Risparmio energetico per conversione a illumina-
letame;
•Affrontare l’insufficienza di terreno, acqua e altre
risorse;
•Materie prime: nel 2014 oltre il 97% delle
zione a led ed installazione di sensori di illumina-
materie prime proveniva da un raggio inferiore
zione;
a 2.000 km, oltre l’80% da un raggio inferiore a
•Risparmio consumo idrico grazie all’uso dell’acqua
1.000 km, quasi il 65% da un raggio inferiore a
di produzione per il lavaggio dei carri bestiame e
500 km e più del 54% da un raggio inferiore a
delle stalle.
250 km;
•Per la produzione di latte per vitelli e mangime
grezzo: 2% di consumo energetico in meno
all’anno, 30% in meno di Gas con Effetto Serra
(GHG) nel 2020 e 20% di energia sostenibile nel
2020;
•Per la refrigerazione negli impianti di
macellazione, il VanDrie Group vuole arrivare
a risparmiare il 30% del consumo energetico
nel 2020, grazie ad una maggiore efficienza
energetica ed innovazioni;
•Sviluppo di una struttura per la qualità uniforme
e centralizzata all’interno di Safety Guard;
• Acquisto del 100% di soia responsabile;
•Acquisto solo di olio di palma sostenibile e
responsabile.
Tentego
•Ulteriore riduzione delle perdite di aria compressa;
•Risparmio energetico grazie al piano Energie Efficiency Plan (MJA-3). Obbiettivo 2% di risparmio
energetico nel 2013-2016.
58
Navobi
ESA
•Lean en Green. Riduzione minimo del 20%
•Obbiettivo operativo: evitare tutti gli sprechi
dell’emissione di CO2 nel trasporto del latte per
(minimizzare gli scarti, aumentare il valore delle
vitelli;
materie prime e riutilizzare i propri materiali di
•Ottimizzazione del consumo energetico;
scarto presso ESA).
riduzione perdite di aria compressa; sostituzione
illuminazione padiglione 83;
Oukro
•Riduzione perdita aria compressa;
• 5% in più di pelli di vitello non conciate;
• Implementazione ArboManagementSysteem.
• Ulteriore ottimizzazione dell’uso del sale;
• Miglioramento trasporti ferroviari;
Alpuro
•Riduzione inquinamento acustico e
ottimizzazione degli spostamenti;
•Posizionamento Extruder con regolatore di
•Ulteriore 2% di riduzione dell’uso dei carrelli elevatori attraverso un uso più efficiente degli stessi;
•Riduzione carico chimico sulla base di test trattamento acque.
frequenza da 350 kW;
• Consumo energetico sostenibile.
VanDrie België:
• Ostituzione impianto a freddo R22.
Schils
•Risparmio energetico grazie a regolazione ottimale nuovo impianto a refrigerazione ad ammoniaca;
•Ristrutturazione: isolamento/illuminazione.
T. Boer & zn
• Realizzazione impianto di recupero calore.
Ekro
•Ottimizzazione recupero acqua calda dagli
impianti di raffreddamento;
•Bicchieri ecologici e riduzione consumo rispetto al
2014;
•Aggiornamento MAR (Registro Aspetti
Ambientali);
•Riduzione carico chimico sulla base di test
trattamento acque.
59
RIEPILOGO
Qui di seguito trovate i risultati più importanti del 2014 suddivisi nei pilastri della nostra politica RSI.
La nostra organizzazione
Sicurezza alimentare
•Sostegno opere di beneficenza;
•Riduzione del 53% del dosaggio quotidiano degli
•Sviluppo della Safety Guard Academie;
antibiotici (2007-2014);
•Continuazione della formazione per Animal
• Risultati positivi test medicine omeopatiche;
Welfare Officers;
• Partecipazione a Cater with Care;
•Centesimo posto a pari merito al Transparent • Food defense;
benchmark.
• Food fraud.
Benessere animale
Ambiente ed ecologia
• Partecipazione test probiotici;
• Partecipazione a Uitvoeringsagenda Duurzame • Partecipazione Monitor benessere dei vitelli
Veehouderij (Programma per l’Allevamento da carne;
Sostenibile dei Vitelli) / Routekaart Vlees (Rotta • Implementazione rete informatica propria
della Carne);
“Kalverinfonet”;
• Reso il parco macchine aziendale più efficiente nei • Collaborazione per vitelli vitali;
consumi e ridotto l’impatto ambiente;
• Ricerca pavimentazioni alternative;
• Sostituzione liquido di refrigerazione in tutti gli • Trasporto responsabile.
impianti di refrigerazione e di aria condizionata con liquido più sostenibile;
• Mest vol Waarden (Valore al letame).
60
61
RESPONSABILITÀ
La relazione si riferisce al periodo compreso tra il
I dati quantitativi riportati in questo rapporto RSI
1 gennaio 2014 ed il 31 dicembre 2014.
sono stati raccolti attraverso sistemi finanziari, sistemi di gestione del personale, sistemi di gestione in-
La relazione si basa sui criteri del Transparency
formatica del VanDrie Group e tramite Safety Guard
Benchmark del Ministero degli Affari Esteri e sulle
(revisioni della gestione della Qualità, Ambiente
direttive GRI-G4.
e Lavoro). Non disponiamo di un servizio informatizzato per tutti i dati. Raccogliamo tutti i dati
I criteri del Transparency Benchmark sono legger-
annuali attraverso un sistema di rendicontazione
mente più severi rispetto a quelli del 2013. I criteri
standardizzato. La maggior parte delle informazioni
sono più mirati alla creazione di valore, alle infor-
quantitative riportate in questo rapporto è misurata.
mazioni rilevanti di natura non finanziaria (rilevanza)
Le rendicontazioni di gestione sono sottoposte
e ad una maggiore informativa sui criteri stessi. In
all’approvazione del consiglio direttivo.
questa relazione RSI, pertanto, diamo ancora più
importanza alla creazione di valore ed alla rile-
DSe non diversamente specificato, i dati si riferi-
vanza rispetto all’anno scorso. In questa relazione
scono alle aziende in cui Van Drie Holding B.V. ha
RSI abbiamo anche fatto brevemente riferimento
una partecipazione di maggioranza. Le acquisizioni
all’acquisizione di Tendriade, conclusasi a settembre
avvenute nell’anno a cui si riferisce il rapporto,
2013 (vedi allegato 1). Tale informazione è impor-
vengono inserite nel rapporto dell’anno successivo.
tante in quanto l’acquisizione ha comportato una
Negli anni a venire intendiamo rendere ancora più
notevole crescita per il VanDrie Group. Tendriade è
completo il rapporto RSI, raccogliendo i dati relativi
stata inclusa nei dati contabili del quarto trimestre
all’intera organizzazione per tutti gli indicatori.
2013.
L’accuratezza del rapporto RSI è stata verificata
da diversi gruppi di riferimento all’interno del
Conformemente alle direttive GRI, abbiamo prov-
VanDrie Group.
veduto a suddividere i diversi temi sociali più attuali
62
o da tenere in considerazione per il futuro in classi
I propositi e le descrizioni di questo rapporto sono
di importanza, sulla base dell’analisi della rilevanza
definiti dalle necessità di informazione dei soggetti
(in allegato 10). Ciò costituisce un input importante
interessati. Il rapporto fa riferimento a tutte le
per la nostra politica RSI. Detti temi sono trattati nel
attività di cui il VanDrie Group ha il controllo. Con-
corso del rapporto e sono anche riportati sul sito
tinuiamo ad impegnarci per rendicontare tutti i dati
web del VanDrie Group.
quantitativi relativi ai pilastri strategici dell’intera
organizzazione. Ove non è stato ancora possibile
rendicontare tutti i dati quantitativi, si è provveduto
a specificarlo. Le partecipazioni ed i dati relativi a
fornitori e subfornitori non sono stati inclusi nel rapporto. I dati relativi alle acquisizioni che avvengono
nell’anno a cui si riferisce il rapporto, vengono rendicontati a partire dall’anno successivo. Eventuali
disinvestimenti avvenuti nel corso del periodo di
rendicontazione non sono inclusi nel rapporto.
Anche quest’anno, come l’anno scorso, abbiamo
chiesto al nostro studio contabile Mazars di esprimere una valutazione relativa alla selezione degli
indicatori per le nostre attività nei Paesi Bassi. Il rapporto di verifica ed i dati valutati sono riportati negli
allegati 12 e 13.
Questo rapporto annuale RSI è pubblicato in formato PDF sul sito web: www.vandriegroup.it/casr
Sul sito potete trovare anche le nostre problematiche più importanti e l’indice GRI con il relativo
dettaglio informativo.
Il VanDrie Group redige annualmente anche una
relazione finanziaria. La revisione della relazione
finanziaria per il 2013 è stata effettuata dallo studio
contabile Mazars. Tale relazione è visionabile presso
la nostra sede principale, su richiesta.
.
63
INDIRIZZI
PAESI BASSI
64
VanDrie Group
Nijverheidsweg 11
Mijdrecht
P.O. Box 159
3640 AD Mijdrecht
the Netherlands
T +31 (0)297 287 872
F +31 (0)297 283 848
Corporate Affairs:
P.O. Box 33
7300 AA Apeldoorn
T +31 (0)55 54 921 52
E [email protected]
www.vandriegroup.com
T. Boer & zn
‘s Gravenweg 114
Nieuwerkerk a/d IJssel
P.O. Box 6 2910 AA
Nieuwerkerk a/d IJssel
the Netherlands
T +31 (0)180 395 395
F +31 (0)180 395 350
E [email protected]
www.boer.com
Ekro
Laan van Malkenschoten 100
Apeldoorn
P.O. Box 373
7300 AJ Apeldoorn
the Netherlands
T +31 (0)55 54 921 92
F +31 (0)55 54 921 84
E [email protected]
www.ekro.nl
ESA
Saba 9
Apeldoorn
P.O. Box 732
7300 AS Apeldoorn
the Netherlands
T +31 (0)55 54 982 22
F +31 (0)55 54 982 00
E [email protected]
www.esafoods.com
Peter’s Farm
Saba 9
Apeldoorn
P.O. Box 732
7300 AS Apeldoorn
the Netherlands
T +31 (0)55 54 982 99
F +31 (0)55 54 982 90
E [email protected]
www.petersfarm.com
Tentego
Nijverheidsweg 11
Mijdrecht
P.O. Box 84
3640 AB Mijdrecht
the Netherlands
T +31 (0)297 280 700
F +31 (0)297 288 046
E [email protected]
www.vandrie.nl
Navobi
Jhr. Dr. C.J. Sandbergweg 5-7
Ermelo
P.O. Box 3050
3850 CB Ermelo
the Netherlands
T +31 (0)577 409 911
F +31 (0)577 409 239
E [email protected]
www.navobi.nl
Schils
Dr. Nolenslaan 121
Sittard
P.O. Box 435
6130 AK Sittard
the Netherlands
T +31 (0)46 45 999 00
F +31 (0)46 45 999 99
E [email protected]
www.schils.com
Alpuro
Elspeterweg 60
Uddel
P.O. Box 84
3640 AB Mijdrecht
the Netherlands
T +31 (0)297 280 700
F +31 (0)297 288 046
E [email protected]
www.alpuro.nl
Labora
Jhr. Dr. C.J. Sandbergweg 5-7
Ermelo
P.O. Box 3050
3850 CB Ermelo
the Netherlands
T +31 (0)557 409 303
F +31 (0)557 109 301
E [email protected]
www.laboralab.nl
Melkweg
Joh. Bosboomlaan 50
Ede
P.O. Box 486
6710 BL Ede
the Netherlands
T +31 (0)318 695 495
F +31 (0)318 641 651
E [email protected]
www.melkweg.com
Stichting Promotie Kalfsvlees
Saba 9
Apeldoorn
P.O. Box 20095
7302 HB Apeldoorn
the Netherlands
T +31 (0)55 53 340 39
E [email protected]
www.kalfsvlees.nl
Oukro
Laan van Malkenschoten 90
Apeldoorn
P.O. Box 20274
7302 HG Apeldoorn
the Netherlands
T +31 (0)55 54 921 90
F +31 (0)55 54 281 37
E [email protected]
www.oukro.nl
Van Drie
Nijverheidsweg 13-15
Mijdrecht
P.O. Box 159
3640 AD Mijdrecht
the Netherlands
T +31 (0)297 287 872
F +31 (0)297 283 848
E [email protected]
www.vandrie.nl
FRANCIA
Sobeval
Avenue Louis Lescure
Z.I. Boulazac
24759 Trelissac Cedex
France
T +33 (0)55 30 273 73
F +33 (0)55 30 273 93
E [email protected]
www.sobeval.com
Tendriade
22 rue Joliot Curie
ZAC de la Goulgatière 35520 Chateaubourg
France
T +33 (0)29 96 234 62
F +33 (0)29 90 036 56
E [email protected]
www.tendriade.fr
Tendriade
ZI Les Reys de Saulce
26270 Saulce-sur-Rhône
France
T +33 (0)47 56 300 88
F +33 (0)47 56 310 11
E [email protected]
www.tendriade.fr
Kalmi Italia
Via S. Maria 28
25015 Desenzano (BS)
Italy
T +39 030 91 218 26
F +39 030 91 218 27
E [email protected]
www.kalmiitalia.it
Conxentra
Via Mandrago 1
46040 Canedole di
Roverbella (MN)
Italy
T +39 (0)376 695 221
F +39 (0)376 695 231
E [email protected]
www.conxentra.it
Vals
Avenue Louis Lescure
Z.I. Boulazac
24759 Trelissac Cedex
France
T +33 (0)55 30 273 73
F +33 (0)55 30 273 93
E [email protected]
www.sobeval.com
Schils France
Avenue Louis Lescure
Z.I. Boulazac
24759 Trelissac Cedex
France
T +33 (0)55 30 273 73
F +33 (0)55 30 273 93
E [email protected]
www.sobeval.com
ITALIA
Zoogamma
Strada Borgosatollo 5/a
25016 Ghedi (BS)
Italy
T +39 030 90 344 11
F +39 030 90 344 28
E [email protected]
www.zoogamma.it
GERMANIA
Eurolat
Hommerichterstrasse 25
51789 Lindlar
Germany
T +49 (0)220 796 460
F +49 (0)220 796 462
E [email protected]
BELGIO
Inntaler
Inntaler Tiernahrung
Borsigstraße 10
85053 Ingolstadt
Germany
T +49 (0)841 37927-50
F +49 (0)841 37927-30
E [email protected]
www.inntaler-tiernahrung.de
VanDrie België
Havenstraat 15
3500 Hasselt
Belgium
T +32 (0)11 212 645
F +32 (0)11 229 910
E [email protected]
www.vandriebelgie.be
Van Drie Kalverhouderij
Pontfort 128
2470 Retie
Belgium
T +32 (0)14 377 483
+32 (0)14 377 639
F +32 (0)14 371 794
E [email protected]
www.vandriekalverhouderij.be
65
ALLEGATO 1
Struttura ORGANIZZATIVA del VanDrie Group
Jan van Drie
Il VanDrie Group è un’impresa integrata per la
Jan van Drie è nato il 22 aprile 1959 ed ha nazionalità
produzione di carne di vitello che ha come obiettivo
olandese. All’interno del VanDrie Group egli ha prin-
principale la vendita carne di vitello della migliore
cipalmente il compito e la responsabilità dell’acquisto
qualità. Abbiamo stipulato un accordo con circa
dei vitelli. Inoltre, nell’ambito della sua funzione ge-
1.100 allevatori di vitelli. Il gruppo consta di aziende
stionale, Jan van Drie è membro del consiglio direttivo
nei Paesi Bassi, in Germania e Italia che producono
del gruppo di lavoro per l’allevamento e la logistica
mangime, in grado di fornire il latte per i vitelli ed il
“Werkgroep Vee & Logistiek Nederland”.
muesli/mangime grezzo; aziende specializzate nella
macellazione di vitelli nei Paesi Bassi, in Belgio e
Herman van Drie
Francia; un’azienda olandese per la lavorazione delle
Herman van Drie è nato l’8 agosto 1968 ed ha nazio-
pelli di vitello; aziende specializzate nella lavorazione
nalità olandese. Herman van Drie è responsabile della
e distribuzione di prodotti lattiero-caseari nei Paesi
vendita della carne di vitello. Inoltre, egli è membro
Bassi, in Italia e Francia; la Fondazione “Promotie
del consiglio direttivo della fondazione per la garanzia
Kalfsvlees” che promuove la carne di vitello e cura
della qualità nel settore della carne di vitello “Stich-
la relativa informazione. Tutte le aziende del gruppo
ting Kwaliteitsgarantie Vleeskalversector” (SKV).
fanno parte della VanDrie Holding. La holding si occupa, tra le altre cose, dei finanziamenti.
Henny Swinkels
Henny Swinkels è nato il 24 giugno 1950 ed ha na-
Il direttivo del VanDrie Group
zionalità olandese. Henny Swinkels lavora nel settore
Il VanDrie Group ha tre azionisti, ossia: René van Drie,
della carne di vitello da quasi 30 anni. Inizialmente
Jan van Drie e Herman van Drie. Henny Swinkels è
ha lavorato presso la Cooperativa per la produzione
il Direttore Corporate Affairs. Il Consiglio di Am-
di mangimi Sloten BV, in seguito è stato Direttore Ge-
ministrazione non ha una scadenza. Il direttivo del
nerale dell’azienda per la macellazione di vitelli Kalver
VanDrie Group mira ad una politica di remunerazione
Slachterij Aalten (KSA). Nel 2014 Henny Swinkels è
che rispetti la norma Balkenende (norma di legge
stato Direttore della fondazione per la promozione
olandese sulla dichiarazione di patrimoni ingenti
della carne di vitello “Stichting Promotie Kalfsvlees”
finanziati con risorse pubbliche)
(SPK) e Direttore Generale del VanDrie Group. Inoltre
Henny Swinkels è anche membro del consiglio diretti-
René van Drie
vo della Stichting Kwaliteitsgarantie Vleeskalversector
René van Drie è nato il 4 gennaio 1965 ed ha
(SKV) e della Stichting Brancheorganisatie Kalversec-
nazionalità olandese. La gestione generale del
tor (SBK).
VanDrie Group è nelle mani di René van Drie. Oltre
alla gestione generale, René van Drie è anche am-
Vedi anche l’indice GRI
ministratore dell’Associazione di Settore “Stichting
(www.vandriegroup.it/casr).
Brancheorganisatie Kalversector” (SBK).
66
Sviluppi 2014
Nel 2014 non vi sono state acquisizioni assorbimenti o cessioni. T. Boer & zn ha aperto un nuovo
impianto (magazzino frigorifero) nel corso del
2014. Inoltre, sono stati sviluppati nuovi mangimi,
tra i quali il TurboStart (vedi sezione “Benessere
animale”).
ALLEVAMENTI DI VITELLO
MATERIE PRIME DE LATTE
(LAVORAZIONE E COMMERCIO)
MANGIMI PER VITELLO
MACELLI PER VITELLO
(LAVORAZIONE ED ELABORAZIONE)
PELLI DI VITELLO
INFORMAZIONI SULLA
CARNE DI VITELLO
67
PAESI BASSI
GERMANIA
A. VanDrie Group
N. Eurolat
O. Inntaler
Van Drie
Legenda
Luogo di ramo
Tentego
B. Alpuro
BELGIO
C. Ekro
P. VanDrie België
ESA
Q. Van Drie Kalverhouderij
Peter’s Farm
Oukro
Stichting Promotie Kalfsvlees
D. T. Boer & zn
E. Navobi
Labora
F. Schils
D
A
G
E
C
B
G. Melkweg
FRANCIA
H. Sobeval
Vals
Schils France
F
Paesi Bassi
Q
I. Tendriade
P
N
Germania
J. Tendriade
Luxemburg
I
ITALIA
O
K. Zoogamma
L. Kalmi Italia
Repubblica Ceca
Slovacchia
Francia
M.Conxentra
Svizzera
H
J
M
K
L
Italia
Spagna
68
Polonia
Belgio
Austria
Ungheria
Slovenia
ALLEGATO 2
VanDrie Group, l’allevamento di animali da
Le maglie della nostra catena: Centri di
latte e l’industria lattiero-casearia
raccolta
Il settore dei vitelli, l’allevamento degli animali da
I vitelli in arrivo dagli allevamenti di animali da latte
latte e l’industria lattiero-casearia sono strettamen-
vengono accolti in speciali centri di raccolta. Presso i
te collegati tra loro. Affinché una mucca possa
centri di raccolta gli animali sono soggetti a controlli
produrre latte, essa deve partorire un vitello ogni
per valutare il loro stato di salute e viene monitorato
anno. In passato i vitelli venivano spesso macellati
il loro benessere. I vitelli vengono quindi trasportati
immediatamente dopo la nascita. I vitelli che non
all’allevamento per vitelli in gruppi omogenei.
possono essere allevati come animali da latte (circa
il 75% dei vitelli) arrivano al VanDrie Group. I com-
Materie prime lattiero-casearie
mercianti di vitelli trasferiscono tali animali dall’alle-
Nei Paesi Bassi, in Italia e Francia abbiamo diverse
vamento di nascita all’allevamento di vitelli quando
aziende che lavorano e commercializzano materie
hanno circa due settimana di vita. I vitelli rimangono
prime dell’industria lattiero-casearia. Le attività prin-
nell’allevamento fino all’età di sette mesi circa.
cipali sono l’acquisto e la vendita di materie prime
dell’industria lattiero-casearia per il VanDrie Group.
Per la produzione di latte in polvere per vitelli, il
Le aziende operano in tutto il mondo e trattano,
VanDrie Group lavora molti prodotti secondari
tra le altre materie prime, siero di latte in polvere,
dell’industria casearia. Il siero di latte, che non può
derivati del siero di latte e latte magro in polvere.
essere adoperato in grandi quantità, viene utilizzato
I nostri specialisti riuniscono quotidianamente la
dal VanDrie Group come fonte di proteine per il lat-
domanda e l’offerta. Oltre al commercio di materie
te per i vitelli. Così ottimízziamo il valore dei prodot-
prime dell’industria lattiero-casearia, in fabbriche
ti residuali sia dell’ allevamento per la produzione
proprie, il VanDrie Group produce anche latte in
del latte, sia dell’industria lattiero-casearia, prodotti
polvere per vitelli, latte per allevamento e materie
utilizzati per produrre mangimi di alta qualità.
prime lattiero-casearie. Le materie prime sono de-
Utilizziamo tutte le parti dell’animale e diamo valore
stinate all’uso proprio ed alla vendita. Ovviamente,
agli animali che non possono essere allevati come
la produzione è soggetta alle stesse norme qualitati-
animali da latte nel modo più rispettoso possibile
ve che si applicano all’intera filiera del gruppo.
degli animali stessi. Partendo dallo stretto rapporto
produttivo esistente, il VanDrie Group vuole rispon-
Allevamenti di vitello
dere alla questione della RSI in collaborazione con
proprietà del VanDrie Group con grande dedizione.
gli allevamenti di animali da latte e delle aziende del
Gli allevatori di vitelli ricevono un nostro supporto
settore lattiero-caseario.
costante. Il rischio finanziario ricade sulla nostra
impresa, pertanto diamo molta importanza alla
professionalità degli allevatori.
69
Allevamento di animali da latte
Pelli di vitello
Almeno una volta alla settimana, gli ispettori di
Nel concetto di impresa integrata, il VanDrie Group
zona del VanDrie Group fanno visita agli allevatori
ha voluto includere anche la lavorazione delle
di vitelli, per ispezionare gli allevamenti, sostene-
pelli di vitello. La lavorazione avviene nel moderno
re gli allevatori, offrire consulenza e condividere
stabilimento del VanDrie Group presso Oukro ad
esperienze e migliorie nella gestione degli animali.
Apeldoorn. Oukro fornisce pelli di vitello conciate e
In fatto di salute e benessere i vitelli ricevono tutte
non trattate. La pelle di vitello di alta qualità viene
le attenzioni che meritano. I capo-ispettori di zona
impiegata, tra le altre cose, nell’industria dell’ab-
fanno visita a tutti gli allevatori di vitelli almeno un
bigliamento, nella produzione di scarpe e mobili e
paio di volte all’anno e stipulano con loro i necessari
nell’industria automobilistica.
contratti. Una volta all’anno il VanDrie Group
organizza delle giornate a tema con dei veterinari, o
Acquirenti
presso gli studi veterinari. Noi stimoliamo il contatto
Al momento abbiamo acquirenti in oltre sessanta
tra l’allevatore, il nostro consulente ed il veterinario.
paesi di tutto il mondo. Si tratta prevalentemente
Inoltre, prendiamo parte a diverse fiere agrarie,
di grossisti del settore della carne, dettaglianti,
dove incontriamo molti dei nostri allevatori.
supermercati, macellerie, hotels, ristoranti, catering,
industrie alimentari e mercati istituzionali. Inoltre,
Produzione di mangime
siamo alla continua ricerca di nuovi mercati e pos-
I vitelli vengono nutriti con latte per vitelli e muesli/
sibili acquirenti. Il VanDrie Group partecipa a molte
mangime grezzo, prodotti in moderne aziende
fiere nazionali ed internazionali per professionisti
proprie, in condizioni ottimali soggette a controlli
del settore e per consumatori. Il calendario delle
severi. La composizione dei mangimi è talmente
fiere è disponibile sul nostro sito.
bilanciata che i vitelli ricevono tutto ciò di cui hanno
bisogno in fatto di energia, proteine, vitamine e
Consumatori
minerali. Questa è la base perché un vitello possa
Il VanDrie Group è in contatto diretto con i consuma-
crescere forte e sano.
tori attraverso le informazioni fornite dalla fondazione per la promozione della carne di vitello “Stichting
Macelli per i vitelli
Promotie Kalfsvlees” e tramite Peter’s Farm. Peter’s
Annualmente vengono macellati e lavorati in uno
Farm offre la possibilità ai consumatori di avere una
dei sei macelli del VanDrie Group circa 1,5 milioni
visione in diretta della stalla e dei vitelli attraverso
di vitelli.
una webcam. Gli allevamenti Peter’s Farm organizzano anche regolarmente degli open day nei quali
tutti sono benvenuti nella stalla per vedere come
stanno gli animali.
70
Allevamento di animali da latte
La filiera per la produzione della carne di vitello
Centro di raccolta
Materie prime del latte
Allevamento di vitelli
Produzione di mangime
Aziende per la macellazione dei vitelli
Pelli di vitello
Acquirenti
Consumatori
71
ALLEGATO 3
Il VanDrie Group in cifre*
Numero di collaboratori
Distanza dal lavoro per i
lavoratori olandesi
± 2300
<15 km
44%
>15 <25 km
29%
>25 km
27%
Assenze per malattia
Percentuale uomo/donna
4,9%
uomo
75%
donna
25%
Numero medio di anni di servizio
± 12,7 anni
Oltre 20 anni di servizio
± 22%
Forma contrattuale
93% indeterminato
Età media
± 43,0 anni
Flusso collaboratori
Ingresso
10,5%,
uscita
10,8%
Numero di ore di formazione per collaboratore nei macelli (eccetto
Ekro e Sobeval) per anno
Numero di nazionalità
± 5,7 ore
5 (medio per sede)
* Quasi tutti i collaboratori delle aziende olandesi rientrano ne Contratto Collettivo di Lavoro (CAO).
Collaboratori per paese e per sesso nel 2014
uomini
donne
Paesi Bassi
Belgio
Francia
Germania
Italia
72
Regolamento aziendale
gestire in maniera responsabile eventuali problemi.
Il nostro regolamento interno riflette le norme ed
Con comportamento indesiderato intendiamo ogni
i valori sociali, ma anche ciò che teniamo in gran
aggressione verbale o fisica, ogni atto di violenza,
conto all’interno della nostra organizzazione. Il
discriminazione, bullismo, intimidazione sessuale,
VanDrie Group si aspetta che i propri collaboratori
vandalismo, criminalità, abuso di potere, stalking ed
operino con integrità, dal momento che lavorano
estremismo.
con animali vivi e prodotti alimentari di origine
animale. Per questo il modo in cui collaboriamo
Commissione reclami relativa al Regolamento
tra di noi e con le nostre relazioni esterne soddisfa
di Controllo ed Ispezione
ai più profondi valori e norme consolidate. Noi sot-
Ciascuna delle nostre aziende dispone di una com-
toscriviamo la Dichiarazione Universale per i Diritti
missione reclami finalizzata al regolamento controlli
dell’Uomo delle Nazioni Unite.
ed ispezioni, composta da un membro nominato
dal Comitato Aziendale ed un membro nominato
Comportamenti indesiderati – Dichiarazione
dall’amministratore. In caso di problemi relativi
d’intento
ad una procedura o in caso di reclamo relativo al
Il VanDrie Group non tollera comportamenti
proprio operato (comportamento indesiderato),
indesiderati. Ciascun collaboratore ha il dovere di
il collaboratore può chiedere l’intervento della
denunciare eventuali azioni che vadano contro i
commissione. Alla presentazione di un reclamo, la
principi del gruppo, anche se si tratta unicamente
commissione si riunisce il più presto possibile.
di sospetti. In ogni sede c’è una persona indipendente e fidata, in grado di rispondere a quesiti e
Analisi e Valutazione del Rischio
Ogni anno il VanDrie Group effettua una analisi dei
rischi. Il direttivo discute i risultati di tali analisi. La
gestione dei rischi aiuta il direttivo nella sua gestione dell’impresa, permettendo una anticipazione
sugli eventuali sviluppi. I rischi vengono categorizzati in rischi strategici, operativi, sociali e finanziari.
Anche le singole aziende del VanDrie Group sono
obbligate ad implementare una Analisi e Valutazio-
Non vi sono variazioni nelle definizioni¬ e nei
ne del Rischio ed a redigere un piano di gestione
metodi con cui i dati sono stati riportati rispetto
per affrontare i punti critici della propria politica
ai rapporti RSI-precedenti. Tuttavia, l’attuale
gestionale. I dati relativi alla sicurezza ed alle condi-
rapporto include anche i dati di Sobeval, Vals,
zioni dei lavoratori sono valutati per singola sede.
Kalmi, Schils France e Zoogamma.
73
A novembre 2014 ha avuto luogo l’annuale giorna-
produttive. Per mantenere alto il livello delle cono-
ta per la Qualità, le Condizioni di lavoro e l’Am-
scenze specifiche per ciascuna funzione, offriamo ai
biente (KAM) del VanDrie Group. In collaborazione
nostri collaboratori una vasta gamma di corsi, quali:
con BMD sono stati affrontati diversi argomenti di
•Formazione BBL e stage; HACCP/formazione sulla
interesse per le aziende. Così come l’anno scorso,
sicurezza alimentare;
anche quest’anno la “Sicurezza” è stata uno dei
•HACCP-formazione per tecnici;
temi centrali. Nella mattinata sono stati trattati i
•HACCP/applicazione sicurezza alimentare
cambiamenti delle norme ISO ed è stato dedicato
(e-learning);
del tempo all’Analisi e la Valutazione del Rischio
•Benessere animale/Animal Welfare Officers;
che le aziende devono regolarmente effettuare.
•BHV & sicurezza;
Si è provveduto ad analizzare il sistema digitale
•Formazione Primo Soccorso (e DAE);
(AMS), implementato nel 2014 da Navobi, indicato
•Corsi di lingue;
per stabilire ed effettuare l’Analisi e la Valutazione
•Corsi tecnici;
del Rischio. Anche altre aziende (Schils e T. Boer
•Formazione IT;
& zn) sono interessate all’adozione di tale siste-
•Formazione individuale;
ma. BMD presenterà delle proposte in merito. Nel
•Formazione ambientale;
pomeriggio è stato affrontato in maniera interattiva
•Formazione PEP (Personal Efficiency Program);
il tema “Consapevoli della sicurezza”.
•Educazione professionale al lavoro;
•Corso di educazione motoria per il trattamento di Organizzazione Sicurezza Aziendale e
dolori alla schiena e le spalle;
Primo Soccorso
•Formazione Salute/benessere; Tecniche di
Le aziende hanno incluso nel proprio Piano di
comunicazione;
Sicurezza Aziendale il regolamento per la Sicurezza
•Formazione ispezioni interne;
ed il Primo Soccorso e svolgono regolari corsi di
•Esercitazioni di evacuazione;
aggiornamento ed esercitazioni.
•Formazione di laboratorio;
•Corso di computer (tra cui Outlook, Excel);
Pratiche di buon impiego
•Formazione VAPRO;
Per il VanDrie Group le pratiche di buon impiego
•Corso di comunicazione per collaboratori nel
del personale comprendono anche l’offerta delle
giuste prospettive di carriera, possibilità di sviluppo
•Oukro ha sviluppato un proprio corso di
ottimali e adeguate norme di lavoro primarie e
formazione interno insieme a Food-Pro, che viene
secondarie.
seguito da tutti i suoi collaboratori e prevede
Noi lavoriamo in stretto contatto con SVO Vako-
regolari fasi di aggiornamento.
pleiding Food, che cura diversi corsi di formazione
professionale e aggiornamento presso le nostre sedi
74
settore produzione;
Colloqui per la valutazione della prestazione
Alcune aziende del VanDrie Group dispongono di
All’interno delle aziende del VanDrie Group si ten-
un medico del lavoro interno, a disposizione dei
gono colloqui per la valutazione della prestazione.
dipendenti e dei datori di lavoro per consulenze e
Tali colloqui sono tenuti da dirigenti e collaboratori.
supporto. I collaboratori che non sono in grado di
I risultati dei colloqui sono registrati nei dossier del
rientrare nella propria funzione vengono inquadrati
personale e vengono analizzati per la stesura dei
nell’impiego più adeguato per loro. Se necessario
rapporti di gestione (management reviews).
anche esternamente al VanDrie Group.
Stagisti presso il VanDrie Group
All’interno della nostra organizzazione offriamo
diverse possibilità di stage. Gli stagisti hanno la
possibilità di acquisire le conoscenze e le esperienze
proprie del loro campo di impiego. Gli stage rappresentano, inoltre, un vantaggio per l’organizzazione,
dato che gli stagisti svolgono spesso ricerche mirate
su temi attuali, che offrono nuovi importanti punti
di vista. Inoltre, il costo di uno stagista è inferiore a
quello di un dipendente. Un vantaggio reciproco,
per l’organizzazione e per lo stagista.
Reintegrazione
Assenze per malattia in % dal 2008 al 2014
7
6
5
In caso di malattia, il VanDrie Group fa tutto il
possibile per assistere e reintegrare il collaboratore.
4
L’assistenza consiste prevalentemente nel mettere
a disposizione luoghi adatti alla fisioterapia, dove
3
i collaboratori possano ristabilirsi da lievi disturbi
fisici su base terapeutica, per poi essere nuovamen-
2
te integrati nella funzione originaria. Per quanto
possibile, gli impieghi che presentano un certo
impegno fisico vengono inquadrati nell’ambito della
legge olandese per la tutela dei lavoratori contro gli
infortuni sul lavoro (WIA) e prevedono la re-integra-
1
0
‘08
‘09
‘10
‘11
‘12
‘13
‘14
zione su parere del medico del lavoro.
75
ALLEGATO 4
Safety Guard
Gestione Integrale della Filiera (IKB)
Il VanDrie Group ha standardizzato il flusso di informa-
Con Safety Guard, il VanDrie Group soddisfa anche
zioni attraverso l’intera filiera mediante l’adozione del
i criteri della Gestione Integrale della Filiera (IKB).
Sistema di Qualità Safety Guard che ha funzione anche
Questo sistema di controllo della qualità, gestito
di archivio dati. Il consiglio direttivo del VanDrie Group
da un ente indipendente, si basa su standard severi
ha la responsabilità finale di Safety Guard, essendo
per la regolamentazione della somministrazione di
l’organo che stabilisce la politica della qualità del
farmaci e della relativa registrazione. Soddisfando il
gruppo. Il consiglio direttivo valuta il piano qualitativo
programma IKB, l’allevatore di vitelli soddisfa anche
almeno una volta ogni tre mesi. Il piano qualitativo è
ai criteri di igiene ufficialmente fissati dall’UE. La
implementato attraverso la Piattaforma Safety Guard.
SKV controlla il rispetto degli standard e delle dispo-
La piattaforma è costituita da tutti i dirigenti e dai
sizioni IKB ed effettua controlli intensivi sull’utilizzo
manager della qualità di tutte le sedi.
di fattori di crescita non ammessi. IKB Vitelli da carne è il sistema di qualità del settore dell’allevamento
Safety Guard si basa su leggi e norme nazionali ed
di vitelli nei Paesi Bassi. Dal 2014 la regolamenta-
internazionali ed include, tra gli altri, i seguenti stan-
zione è in capo all’associazione di settore “Stichting
dard di qualità e codici di comportamento:
Brancheorganisatie Kalversector” (SBK). Nell’alle-
Food Safety Supply Chain System, HACCP, ISO
gato 11 potete trovare maggiori informazioni sugli
22000, ISO 14001, GMP , BRC, IFS, GMP e IKB Vitelli
standard imposti dalla IKB e da Safety Guard.
+
+
da carne. Enti di certificazione indipendenti, riconosciuti internazionalmente, sottopongono regolarmente i sistemi ad ispezione e verifica, al fine di garantire
un costante miglioramento del processo. Se i fornitori
non arrivano a soddisfare i requisiti imposti da Safety
Guard, noi li aiutiamo a migliorare i propri risultati.
Tuttavia, se la mancanza persiste, la collaborazione
viene interrotta. Il VanDrie Group dispone di una lista
nera e di una lista di (produttori di) materie prime, per
la produzione di mangime per vitelli, ad alto livello di
attenzione. All’atto dell’acquisto dei vitelli è prevista
anche una valutazione dei fornitori. Sulla base degli
accordi fatti con la Taskforce per la Sicurezza Alimentare (Taskforce Voedselvertrouwen), il VanDrie Group
collabora alla realizzazione della cosiddetta lista
bianca dei fornitori. La lista include i fornitori che si
sono dimostrati pienamente affidabili.
76
ALLEGATO 5
lid van
NORMCOMMISSIE
78
79
ALLEGATO 6
Ambiente: impatto minimo, risparmio massimo
La nostra politica ambientale è volta ad analizza-
Risparmio energetico, efficienza dei trasporti in
re accuratamente, riconoscere e limitare tutti gli
termini di tempo e distanza, ottimizzazione dei pro-
impatti negativi, attuali e passati, dovuti all’esercizio
cessi di refrigerazione e degli impianti di riscalda-
delle nostre attività.
mento; la nostra gestione d’impresa ha diversi modi
Tale politica riguarda:
di ridurre l’impatto sull’ambiente. In tal senso, il
•La prevenzione dell’inquinamento idrico e
VanDrie Group dà molta importanza alla collaborazione e ad una presa di coscienza settoriale.
atmosferico;
•La prevenzione dell’inquinamento del suolo e/o
eventuali interventi di bonifica;
Il VanDrie Group si assume la propria responsabilità
per l’ambiente all’interno di tutte le sue aziende.
Dal punto di vista gestionale, l’interesse per l’ambiente assume la stessa importanza dell’interesse
economico, giuridico, sanitario e dell’attenzione alla
sicurezza. In realtà, cerchiamo di fare in modo che
i diversi interessi siano sinergici. Puntiamo ad un
impatto minimo ed un risparmio massimo.
•La riduzione dell’inquinamento acustico e
dell’emissione di cattivi odori;
•Il risparmio energetico e, ove possibile, la ricerca
di fonti di energia rinnovabile;
•La prevenzione dei rifiuti. Ove la produzione di
rifiuti non è evitabile, si cerca di sviluppare ed
implementare nuovi metodi per il riciclaggio;
•Il divieto di impiego di sostanze e materiali
dimostratamente nocivi per l’ambiente e per la
salute o la sicurezza dei collaboratori, dei clienti
e/o dei cittadini in generale.
80
Il VanDrie Group si assume le proprie responsabilità
Tutte le nostre aziende olandesi sono soggette ad
per l’ambiente, per ogni settore della filiera produt-
un Sistema di Gestione Ambientale, basato sui
tiva. Ciò implica che, dal punto di vista gestionale,
principi della normativa ISO 14001. Questo compor-
l’interesse per l’ambiente assume la stessa impor-
ta attenzione alla riduzione dei rumori, degli odori,
tanza dell’interesse economico, giuridico, sanitario e
del consumo e dell’inquinamento dell’acqua, del
dell’attenzione alla sicurezza. Pertanto, l’attenzione
consumo energetico e dei rifiuti. Ci impegniamo a
all’ambiente deve essere sempre presa in conside-
fondo per la depurazione dell’acqua. I nostri macelli
razione in ogni fase di valutazione degli interessi
ed Eurolat, per esempio, dispongono di una propria
prioritari. Anche la valutazione dei nostri fornitori
fonte d’acqua e di un impianto di depurazione.
tiene conto degli aspetti ambientali ed ecologici.
Noi gestiamo le materie prime in maniera efficiente.
Circuito chiuso
Le quantità e la composizione dei mangimi per ani-
Il circuito chiuso è basato sul principio Cradle to
mali vengono costantemente migliorate e adeguate,
Cradle: riciclaggio, riutilizzo e produzione limitata
in modo da limitare gli sprechi. In questo modo, le
di scarti veri e propri. In un’ottica più ampia, questo
nostre fabbriche di mangimi Alpuro, Navobi, Schils
principio rientra nel desiderio di ridurre l’impron-
e Tentego adeguano l’acquisto di materie prime alla
ta di carbonio del VanDrie Group, attraverso una
produzione dei mangimi, attualizzando le qualità e
riduzione degli sprechi e l’utilizzo del concime e
le quantità rispetto al numero effettivo di vitelli del
di altri materiali di scarto. In generale, proviamo a
VanDrie Group.
dare un valore a tutti i materiali di scarto. Come si
può leggere in questo rapporto RSI, un esempio è
Utilizziamo materiali speciali per il confezionamen-
rappresentato dalle nostre idee circa l’impiego dei
to, che permettono di conservare la carne più a lun-
liquami e la vendita all’estero di organi e prodotti
go, riducendo, di conseguenza, gli scarti, le spese di
considerati di scarto dal mercato olandese.
trasporto e la deperibilità: rispetto per l’ambiente e
costi inferiori.
81
ALLEGATO 7
Un occhio critico al consumo
Consumo d’acqua per vitello
Consumo energetico per vitello
35
0,60
0,55
30
0,50
0,45
25
0,40
20
0,35
0,30
15
0,25
0,20
0
T. Boer
kWh & zn
Ekro
ESA
VanDrie
België
m3
T. Boer
& zn
Ekro
ESA
VanDrie
België
Consumo energetico per tonnellata
Consumo d’acqua per tonnellata di
di mangimer
mangime
30
0,07
0,06
25
0,05
0,04
20
0,03
0,02
15
0,01
0
kWh
82
Alpuro
Navobi
Schils
Tentego
0
m3
Alpuro
Navobi
Schils
Tentego
Consumo di gas per vitello
Prospetto MJA-3
1,25
1,00
0,75
2014
2013
2012
Navobi
-6,0%
-0,3%
+5,6%
Schils
-3,7%
-1,5%
-1,1%
-15,4%
-12,3%
-1%
Tentego
0,50
Consumo energetico (Mwh) in percentuale rispetto al 2011.
L’obbiettivo emerso dagli accordi MJA-3 è una riduzione del
0,25
0,00
m3
consumo energetico pari al 2% annuo.
T. Boer
& zn
Ekro
ESA
VanDrie
België
Consumo di gas per tonnellata di
mangime
Prospetto CO2
1
2014
0,8
0,6
0,4
2013
2012
2011
Navobi**
289
346
330
319
Schils*
138
146
135
134
Tentego*
29,7
38,2
33,0
47,4
* Emissione di CO2 (tonnellate)
** Emissione di CO2 per proprio consumo di gas, calcolato a
0,2
56 kg per GJ
0
m3
Alpuro
Navobi
Schils
Tentego
83
ALLEGATO 8
Limitazione degli spostamenti logistici
Per il trasporto dei nostri vitelli agli allevamenti
ed ai macelli, cerchiamo di programmare i trasferimenti nel rispetto del benessere degli animali e
dell’ambiente. Inoltre miriamo ad un trasporto più
efficiente possibile delle nostre materie prime. Le
fabbriche di mangimi olandesi si sono poste l’obbiettivo di ridurre i chilometri a vuoto, da e verso gli
allevamenti, del 10% nel 2015. Ekro ha ridotto il
trasporto delle teste grazie all’impianto di sminuzzamento. Il silo per lo stoccaggio del grasso ha
permesso di ridurre i trasporti ed il lavaggio delle cisterne (500 l.) non è più necessario, così come non
è più necessario il loro trasporto interno. Inoltre, è
stata introdotta una nuova procedura per la pulizia
del convogliatore d’organi. Il risciacquo iniziale non
avviene più con acqua calda ma con acqua fredda.
Qui di seguito trovate un prospetto dei tragitti per il
trasporto delle nostre materie prime, in percentuali
di tratte.
2014
2013
2012
2,8%
2%
3%
1.000 - 2.000 km
16,9%
15%
12%
500 - 1.000 km
15,8%
7%
14%
250 - 500 km
10,2%
9%
11%
< 250 km
54,3%
67%
60%
> 2.000 km
84
ALLEGATO 9
Maggiori premi, riconoscimenti ed eventi del VanDrie Group
2014 Il VanDrie Group si classifica al 100° posto a pari merito nella scala della trasparenza del Ministero
degli Affari Economici
2014 Ekro vince la medaglia d’argento al DLG-Prämierte Spitzenqualität con i suoi medaglioni di vitello
2014 Missione Commerciale Vietnam (con il Presidente dei Ministri Mark Rutte)
2014 Missione Commerciale in Cina (con il Ministro Ploumen) Visita di stato in Giappone
2014 Visita di stato alla Corea del Sud
2013 Acquisizione di Tendriade
2013 Introduzione concetto carne di vitello rosé Vitender
2013 VanDrie Group membro del Global Roundtable for Sustainable Beef (GRSB)
2013 ESA e Alpuro ottengono la certificazione ISO 22000 e rientrano nella certificazione dei
Supply Chain requirements
2012/2013 Ekro e T. Boer & zn ottengono la certificazione ISO 14001
2011 Acquisizione di Conxentra
2011 Acquisizione di Inntaler
2011 Acquisizione dell’Alpuro Group (Alpuro, Alpuro Breeding, ESA, Peter’s Farm)
2011 Partner GMP+ International Nomination al Food Valley Award 2010
2010 Inizio Rotta della Carne (risparmio energetico)*
2009 Riconoscimento del marchio di qualità “Beter Leven” (Vita Migliore) da parte della Protezione
Animali dei Paesi Bassi
2009 Il VanDrie Group con MAQSfood vince Vers Top 100
2009 Partner RSI Olanda
2008 Tutte le aziende VanDrie Group sono certificate ISO 22000
2008 Sottoscrizione convenzione restrizione uso antibiotici negli allevamenti di animali*
2008 Adozione primi mezzi di trasporto bestiame Comfort Class
2007 Ekro vince il Smaakmakerstrofee SVO Opleidingen Noord-Oost
86
2007 La carne di vitello del VanDrie Group ottiene il logo Kies Bewust (ora Vinkje)
2007 Ekro ottiene il titolo di miglior azienda SVO di produzione di pelle dell’anno
2006 Prima edizione del rapporto RSI
2006 Navobi, Tentego ed Ekro sono le prime aziende ad ottenere la certificazione ISO 22000
2005 Vincitore Premio Olandese Logistica dell’associazione Logistiek management (vLm)
2005 T. Boer & zn ottiene il titolo di miglior azienda SVO di produzione di pelle dell’anno
2005 Safety Guard è vincitrice dell’Innovation Award National Food Week
2004 Acquisizione di Melkweg
2004 Acquisizione di Schils Groep (tra cui Schils, Schils France, VanDrie België (Theys), Zoogamma,
Eurolat e Vals)
2002 I sistemi di qualità Safety Guard si qualificano al primo posto nel Lloyd’s Quality Assurance Register
Ltd con il Food Safety Supply Chain Certificate
1998 Normativa UE sui vitelli. Tutti i vitelli che hanno più di 8 settimane vengono allevati in gruppo.
La normativa diventa obbligatoria dal 2004.*
1996 Fondazione della Van Drie Holding B.V.
1996 Fondazione della Stichting Promotie Kalfsvlees (Fondazione Promozione Carne di Vitello) (SPK)
1994 Acquisizione di Ekro (+Oukro), Navobi (+Labora) e Sobeval
1994 Acquisizione di T. Boer & zn
1993 Acquisizione di KSA, Sloten Vleesvee
1991 Acquisizione di Tentego
1990 Fondazione della Stichting Kwaliteitsgarantie Vleeskalversector (Settore Vitelli da Carne) (SKV)*
1989 Introduzione del concetto della carne di vitello rosé Friander
1988 Ekro campione generale e vincitrice della medaglia d’oro al Royal Smithfield Show
1986 Ekro propone che venga indetto un premio per l’allevamento di vitelli in gruppi, oggi corrispondente al concetto Group Grown
1963 Fondazione di Van Drie
Agli inizi degli anni ’60, Jan Van Drie sr. acquista il suo primo vitello
* Kalversector NL o EU
87
ALLEGATO 10
Matrice di rilevanza
L’elenco per possibili temi rilevanti è stato redat-
Per la stesura del rapporto RSI 2014 il
to sulla base del Transparency Benchmark 2015.
VanDrie Group ha effettuato un’estesa indagine
Inoltre, è stato fatto uso del GRI, degli input del
presso i sostenitori dell’impresa. Una matrice di rile-
VanDrie Group e di Het Portaal. I punti di interesse
vanza permette di vedere quali sono i temi ritenuti
degli stakeholders sono stati indagati mediante un
più importanti dagli stakeholders, e quale influenza
questionario presentato a 19 gruppi di sostenitori
questi temi possono avere sulle prestazioni e/o sulla
dell’impresa. Nel questionario si chiedeva breve-
reputazione dell’impresa.
mente di indicare i temi ritenuti più importanti. Il
questionario è stato compilato da 128 stakeholders.
Il posizionamento dei temi nella matrice è definito
Tanto più spesso un determinato tema è stato indi-
sulla base di due dimensioni: da un lato l’importan-
cato dagli stakeholders, tanto più “alto” è il posto
za che gli stakeholders danno ad un determinato
che occupa nella matrice.
tema per il VanDrie Group, dall’altro la misura
dell’impatto che tale tema ha sull’organizzazione.
Importanza per gli Stakeholders
Matrice di rilevanza
Impatto sul VanDrie Group
88
In una sessione interna, il gruppo gestionale del
3. Una matrice di rischio (Ni e Chen, 2010):
VanDrie Group ha stabilito quali temi hanno il
permette di visualizzare schematicamente
maggior impatto sull’organizzazione. La matrice ha
l’impatto negativo e la probabilità di un evento/
origine da tre diversi criteri di misura:
problema per il VanDrie Group. Importante
1. Il “peso” relativo degli stakeholders, che viene
da considerare è che si tratta di un modello
corretto sulla base di una ripartizione ad arco
dinamico, che può essere attualizzato
(Chevalier e Buckles, 2008) e permette di
annualmente. Se necessario la matrice può essere
visualizzare “la distanza da”, e “l’influenza su”
adeguata.
l’organizzazione da parte dei diversi stakeholders.
Il “peso” relativo dei temi viene corretto in due
Sul nostro sito web (www.vandriegroup.it/casr)
modi:
potete trovare i problemi principali e la loro posizio-
2.Una matrice “contestuale” (sustainableorganiza-
ne attuale nella matrice di rilevanza.
tions.org): permette di ottenere quattro categorie
che forniscono un’indicazione della rilevanza
“legale” dei temi per gli stakeholders;
La nostra organizzazione
* Nell’allegato 5 si trova un elenco dei nostri principali sostenitori d’impresa.
Sicurezza alimentare
1. Collaborazione e
certificazione
9. Sicurezza alimentare e salute
pubblica
2. Ricerca & rintracciabilità
10. Produzione responsabile di
carne di vitello affidabile
3. Fornitori e distribuzione
(responsabilità della filiera)
11. Zoonosi
4. Struttura gestionale interna
dell’impresa
12. Politica atta a favorire vita e
cibo sani
5. Eco-design: miglioramento
della durata dei prodotti
13. Difesa alimentare
Benessere animale
14. Benessere animale
15. Uso responsabile degli
antibiotici
16. Vitelli sani Trasporto
responsabile dei vitelli
Ambiente ed Ecologia
19. Acquisti responsabili /
sostenibili
20. Uso di materie prime e
commercio equo
17. Prevenzione delle malattie
6. Partnership affidabile
7. Risultato d’impresa e altre
forme atte a creare valore
8. Filiera sostenibile
89
ALLEGATO 11
Requisiti generali IKB e Safety Guard per l’allevamento di vitelli
•I vitelli hanno un’età minima di 14 giorni quando attivano all’allevamento; *
•I vitelli vivono in gruppi di 6-8 vitelli in media (allevamento in gruppi) conformemente alla Normativa sui
Vitelli (Legislazione UE); *
•Nelle prime 8 settimane, al massimo, di vitelli possono essere tenuti in box singoli aperti, per favorire un
buon inizio dell’allevamento;*
•Stallaggio: I vitelli fino a 150 kg: 1,5 m2, vitelli fino a 220 kg: 1,7 m2, vitelli di oltre 220 kg: 1,8m2; *
•I vitelli vengono alimentati prevalentemente con latte per vitelli arricchito con sufficiente mangime grezzo; *
•I vitelli rosé vengono alimentati prevalentemente con mangime grezzo/mais, ecc.; *
•Tutto il mangime viene trasportato da trasportatori riconosciuti GMP (fatta eccezione per i trasporti di
gestione propria); *
•Le stalle sono ventilate; *
•I vitelli ricevono sufficiente illuminazione naturale; *
•I vitelli sono liberi di muoversi; *
•L’ispettore di zona del VanDrie Group visita gli allevamenti almeno una volta alla settimana; **
•Non vengono somministrati antibiotici in via preventiva; *
•Le medicine vengono fornite unicamente dal veterinario dell’allevamento; *
•Tutti i visitatori si registrano nel registro visitatori; *
•Con Safety Guard il VanDrie Group soddisfa alla IKB. IKB sta per Integrale Keten Beheersing (Gestione
Integrata della Filiera). Questo sistema di qualità, indipendente e garantito, si applica all’intera filiera e si
basa su direttive precise relative all’uso e la registrazione di medicinali; **
•Tutti i vitelli macellati dal VanDrie Group soddisfano i severi requisiti imposti dalla Stichting
Kwaliteitsgarantie Vleeskalversector (Fondazione per la Garanzia della Qualità nel settore dei Vitelli da
Carne) (SKV); **
•La SKV effettua controlli intensivi presso tutti gli allevatori di vitelli del VanDrie Group, al fine di verificare
e garantire lo stato di salute dei vitelli e la qualità del mangime per vitelli. Lo standard dei controlli è
stabilito dal sistema di qualità Integrale Keten Beheersing (IKB); **
•Soddisfando al sistema IKB, l’allevatore di vitelli soddisfa anche alla normativa ufficiale sull’igiene dell’UE. *
Fonte:
* Condizioni Generali IKB Vitelli da Carne – Normative per l’allevamento dei vitelli
**Safety Guard
90
10-requisiti
Tutti gli allevatori di vitelli dei Paesi Bassi devono
essere membri IKB e devono essere associati all’SKV.
Le misure di gestione dell’analisi dei rischi si basano
sull’adesione all’IKB da parte degli allevatori di
vitelli. Si fa riferimento al sito www.ikbkalveren.nl
per informazioni circa la normativa completa del
sistema di qualità. La soddisfazione della maggior
parte dei requisiti è obbligatorio dall’1 maggio
2014. Due requisiti (il requisito 2: peso minimo del
vitello alimentato a colostro 36 kg e requisito 6:
impianto di disinfezione) sono già soddisfatti, ma
entreranno ufficialmente in vigore dal 2015.
91
ALLEGATO 12
Rapporto di verifica della qualità
portata dell’analisi su cui si basa il rapporto. Il
Abbiamo ricevuto l’incarico dal direttivo di
VanDrie Group ha effettuato un’analisi di rilevanza
Van Drie Holding B.V. (‘di seguito VanDrie Group’)
utilizzando l’indice di rilevanza di cui all’allegato 10.
di valutare undici indicatori RSI relativi al 2014 (‘di
seguito: “gli indicatori RSI selezionati”) inclusi nel
La nostra valutazione dei dati si limita alle cifre
rapporto RSI. Per gli indicatori RSI selezionati, indi-
riportate nella tabella a pagina 94. Le informazioni
cati nella tabella a pagina 94, possiamo dare una
che accompagnano la tabella forniscono una de-
certa misura di garanzia.
scrizione dettagliata della portata delle cifre incluse
nella tabella stessa.
Valutazione: misura di garanzia
I lavori di valutazione sono volti ad ottenere una
Consideriamo i dati riportati nella tabella rilevanti e
certa misura di garanzia e non si basano su indagini
adeguati alla nostra valutazione.
approfondite come quelle che vengono effettuate
in caso di controllo vero e proprio. Da questo punto
Procedura
di vista, un incarico di valutazione offre meno ga-
In riferimento ai dati RSI inclusi nella tabella,
ranzia rispetto ad un incarico di controllo. Il lavoro
abbiamo effettuato la nostra valutazione secondo
svolto per la valutazione richiesta è limitato all’anali-
il diritto dei Paesi Bassi, quindi nel rispetto dello
si delle cifre, così come sono riportate nella tabella a
Standaard 3000, “Incarichi di verifica diversi dagli
pagina 94. Pertanto non possiamo fornire garanzie
incarichi di controllo o revisione delle informazioni
circa le ipotesi formulate in merito alle previsioni per
finanziarie“.
il futuro in ambito RSI, nè sulla raggiungibilità degli
obbiettivi posti, sulle aspettative e sulle ambizioni
del VanDrie Group. Il direttivo del VanDrie Group è
responsabile della stesura del rapporto RSI e della
compilazione della tabella sulla base degli indicatori
Global Reporting Initiative (GRI). Invece, è nostra responsabilità redigere un rapporto di verifica relativo
agli indicatori RSI selezionati.
Criteri di valutazione
Il VanDrie Group ha redatto il proprio rapporto RSI
sulla base delle direttive GRI G4 del GRI. L’applicazione delle direttive GRI richiede un lavoro
particolare. Una parte importante di questo lavoro
è la definizione degli oggetti materiali e della
92
Le principali attività da noi svolte per la valu-
Conclusioni
tazione degli indicatori RSI selezionati sono
Sulla base delle valutazioni da noi effettuate, possia-
state:
mo dire di non aver riscontrato alcuna incongruenza tra la presentazione dei dati selezionati inclusi
• L ’esecuzione di una analisi ambientale per una
migliore comprensione del ramo aziendale,
nella tabella a pagina 94 ed i criteri di stesura dei
rapporti del VanDrie Group.
delle tendenze sociali di maggior rilievo, della
legislazione e delle normative specifiche e delle
Uso di questo rapporto di verifica
caratteristiche dell’organizzazione;
Questo rapporto di verifica si riferisce unicamente
• L a valutazione dell’adeguatezza dei criteri di
alla valutazione degli indicatori di prestazione sele-
analisi e della consistenza della loro applicazione,
zionati per il rapporto RSI del VanDrie Group, così
nonché la valutazione dell’affidabilità delle stime
come riportati nella tabella a pagina 94. Pertanto,
fatte dagli organi di gestione;
questo rapporto di verifica ha un’estensione limitata
• L a valutazione del processo di raccolta e
e non fornisce alcuna assicurazione sulle presta-
classificazione dei dati RSI selezionati ed inseriti
zioni RSI generali del VanDrie Group per l’anno in
nella tabella a pagina 94 del rapporto annuale RSI
questione.
2014 del VanDrie Group;
• L a valutazione della corrispondenza tra i dati
Amsterdam, 30 giugno 2015
raccolti ed i dati pubblicati nella documentazione
fornita dalle aziende;
• L a valutazione delle cifre e delle analisi delle stesse
MAZARS PAARDEKOOPER HOFFMAN N.V.
sulla base della reciprocità dei dati.
Dott. R.C.H.M. Horsmans RA RV
Riteniamo che le informazioni forniteci siano sufficienti ed adeguate per una corretta valutazione.
93
ALLEGATO 13
Questo è il secondo anno che chiediamo al nostro
Quest’anno abbiamo chiesto al nostro studio
studio contabile Mazars di valutare alcuni nostri
contabile di valutare anche una serie di audit. Nei
indicatori di prestazione per le attività che svol-
prossimi anni intendiamo basare il nostro rappor-
giamo nei Paesi Bassi. Con il 45% circa dei nostri
to su un numero di dati ancora maggiore, al fine
collaboratori e molte delle sedi produttive situate
di poter valutare tutti i punti di forza strategici
in Olanda, questo paese risulta molto importante
all’interno dell’organizzazione. Stiamo valutando
per il VanDrie Group. A partire dall’anno prossimo
come poter sottoporre tali dati alla valutazione dei
vogliamo includere nell’analisi anche i dati compa-
nostri revisori. Il nostro rapporto e gli indicatori di
rativi di altri paesi, al fine di poter seguire meglio lo
prestazione si basano sulle direttive GRI G4.
sviluppo delle prestazioni.
I risultati e le conclusioni di Mazars sono riportati
nell’allegato 12.
Indicatore
Unità
2014
2013
Flusso
1.073
1.089
-1%
991
992
0%
87%
87%
0%
Numero di collaboratori
Indice
Collaboratori a tempo pieno
ETP
Percentuale collaboratori uomini
% dell’indice
Percentuale collaboratori donne
% dell’indice
13%
13%
1%
Assenze per malattia
Percentuale
6,0%
6,4%
-6%
22,1
23,0
25,7
23,7
8%
0,027
0,034
-22%
0,46
0,42
9%
0,69
0,79
-12%
Consumo di elettricità
kWh per tonnellata di
mangime per vitelli
(1)
kWh per vitello macellato (2)
Consumo d’acqua
m3 per tonnellata di mangime
per vitelli
(1)
m3 per vitello macellato (2)
m per tonnellata di mangime
-4%
3
Consumo di gas
per vitelli
(1)
m3 per vitello macellato
94
(2)
Dosaggio quotidiano antibiotici
Diminuzione in % rispetto al 2007
Numero di richiami
Numero
Numero di ispezioni
Numero di
(3)
(1)
Allevamenti di vitelli in Olanda: Tentego, Navobi, Schils, Alpuro
(2)
Macelli per vitelli in Olanda: T. Boer & zn, Ekro, ESA
(3)
Ispezioni interne ed esterne presso allevatori di vitelli e macelli per vitelli
1,06
1,09
-3%
53%
46%
-7%
0
-
-
115
-
-
95
LA NOSTRA ORGANIZZAZIONE
SICUREZZA ALIMENTARE
BENESSERE ANIMALE
AMBIENTE ED ECOLOGIA
VanDrie Group Corporate Affairs
P.O. Box 33 • 7300 AA Apeldoorn • Paesi Bassi
T +31 (0)55 5492152 • F +31 (0)55 5492156
E [email protected] • www.vandriegroup.com