Chianti Riserva
Denominazione: Chianti Riserva D.O.C.G.
Zona di produzione: colline del Chianti
Vendemmia annata: 2012
Uvaggio: Sangiovese 90%, Canaiolo and Colorino 10%
Altitudine: 270 mt sul livello del mare
Tipologia di terreno: Alcalino di media consistenza
Resa per ettaro: 8 Tonnellate
Densità di impianto: 5000
Sistema di allevamento: Cordone Speronato e Guyot
Epoca di vendemmia: ultima decade di settembre
Vinificazione: tradizionale in rosso con temperature controllata
Tipologia Serbatoi di Fermentazione : Acciaio inox di piccolomedia capacità
Temperatura di Fermentazione: 26 °C
Durata Fermentazione: 15 giorni
Affinamento: 2 anni dalla vendemmia
Affinamento imbottigliamento: minimo 4 mesi.
Temperatura di servizio: 16-18 °C
Gradazione alcolica: 13% vol
Note organolettiche: Cecchi Chianti Riserva è prodotto in
prevalenza di uve Sangiovese. La Fermentazione avviene in vasche
di acciaio inox a temperatura controllata. Ha una media capacità di
affinamento. A differenza del classico, questo vino interpreta un
moderno e sicuro stile che si traduce in un armonioso equilibrio del
complesso aromatico.
Rosso rubino tendente al granato e con l’affinamento assume colore
sempre più intenso.
Al palato si presenta delicato e ben bilanciato.
Da servirsi con carni rosse e formaggi.
Cecchi
Loc. Casina dei Ponti 56
53011 Castellina in Chianti
Siena – Italy
Tel.: +39 0577 54311
Fax: +39 0577 543150
email: [email protected] www.cecchi.net