Formaggio Misto
Formaggio Misto
Il Formaggio Misto del ‘Caseificio Val d’Apsa’ maggio misto friabile e cremoso al tempo stesso.
viene prodotto rispettando le più antiche tradizio- Le forme di prodotto così ottenute vengono lascini contadine marchigiane: utiate stagionare ad una temperlizzando solo latte fresco, si
Il nostro Formaggio atura di circa 10°C per circa
ottiene una miscela che, con
Misto viene prodotto 15 giorni prima di essere coml’aggiunta di caglio e fermenti
mercializzate.
da
miscela
di
latte
ovino
lattici selezionati, viene fatta
e vaccino, con il pregio La pasta bianca di questo forcoagulare per ottenere la cosiddetta cagliata. La stessa
maggio, rimane morbida, credi una lavorazione
viene poi lavorata con gli apmosa e friabile, con una bella
molto
curata,
tanto
che
positi strumenti che servono
occhiatura, ed ha un
al
taglio
della
forma
a sminuzzare il composto in
sapore dolce e delicato.
modo da ottenere pezzi dalle il formaggio si presenta
dimensioni di piccole nocciole.
Il Formaggio Misto del Cacon un’occhiatura
seifi cio Val d’Apsa si presta
ben
pronunciata
Dopo averla fatta riposare per
per ogni tipo di utilizzo in taal
suo
interno.
qualche minuto, la cagliata
vola: per ottimi secondi piatti,
viene riposta all’interno degli
per un ideale abbinamento a
stampi, curando e pressando con le mani la pasta verdure fresche di stagione o come contorno con
al fine di favorire lo scolo del siero e rendere il for- verdure cotte o alla griglia.
VALORI NUTRIZIONALI (medi per 100 gr)
Cod.
Peso forma
Pezzi/Confezione
Shelf Life
1011
Kg 1,8
per cartone 4
mesi 6
Apporto energetico
Kj/Kcal 1392/336
Proteine
g 21,20
Grassi
g 27,50
Zuccheri
g 0,85
Caseificio Val D’Apsa di Mattei Maria Grazia & C. snc
Via Ca’ Bergamo, 1- Località Viapiana - 61029 Urbino (PU) Tel. 0722 52187-52088 - Fax 0722 355615
www.caseificiovaldapsa.it • e-mail: [email protected]