Silomais e insilati di sorgo nel
razionamento della bovina da latte
S. Colombini
SILOMAIS:
Foraggio base di molte aziende irrigue da latte e da carne
della pianura padana grazie al suo elevato potenziale
produttivo e al suo valore energetico apportato principalmente
dall’elevato tenore in amido della granella
alimento molto particolare, poiché possiede tanto le
caratteristiche del foraggio quanto del concentrato
apportando energia a diverso grado di fermentescibilità per il
rumine
Amido della granella + energia da NDF ‘pianta’
Ripartizione percentuale del valore in energia netta latte delle diverse parti di 4
ibridi di mais (Crovetto et. al., 2003)
8%
71%
13%
5%
Foglie
Stocco
Brattee
Tutolo
3%
Granella
Valore medio di digeribilità dell’NDF dell’insilato di mais raccolto in Lombardia: 42.2 %
Trovare un’alternativa al silomais nella razione della lattifera:
SORGO
DIGERIBILITA’ DELL’NDF
(Oba e Allen, 1999. Journal of Dairy Science)
relazione tra dNDF e ingestione
di sostanza secca
relazione tra dNDF e produzione di
latte (4 % FCM)
Risultati di prove in vivo condotte su bovine in lattazione al
fine di :
1) Effettuare un confronto tra diete
con una diversa base
foraggera, insilato di mais vs insilato di sorgo da foraggio
vs insilato di sorgo da granella, valutando l’effetto della base
foraggera sulla produzione e sulle caratteristiche qualitative del
latte (Landriano + Cornaredo)
2) Valutare l’utilizzazione energetica ed il bilancio dell’azoto di
bovine alimentate con diete a base di: insilato di mais, insilato
di sorgo da foraggio e insilato di sorgo da granella (Cornaredo)
Prova sperimentale nell’azienda A. Menozzi
di Landriano:
“Silomais e insilato di sorgo foraggero in
alternativa nel razionamento della bovina da
latte”
MATERIALI E METODI
• Azienda agricola sperimentale ‘Menozzi’ di Landriano (PV)
• 60 bovine frisone divise in due gruppi omogenei per livello produttivo, numero di
lattazione (2,1 in media) e stadio di lattazione (166 giorni in media)
• 2 diete con una diversa base foraggera: silomais vs sorgo foraggero (BMR)
• disegno sperimentale: modello a change-over, con 2 periodi costituiti ciascuno da
3 settimane di adattamento e 2 di registrazione dati e campionamenti
• determinazione con metodo in situ della degradabilità di sostanza secca e NDF
degli insilati di sorgo e mais e calcolo dei tassi di degradabilità ruminale (Kd %/h)
In particolare:
• La misurazione della produzione lattea individuale è stata effettuata
giornalmente ad ogni mungitura della settimana di rilevamento dati
• il campionamento del latte individuale è stato fatto in entrambe le munte
(mattutina e serale) di due giorni non consecutivi di ogni settimana di
registrazione dati
• le analisi di grasso, proteine, lattosio, urea e caseina, oltre alla conta delle
cellule somatiche sono state effettuate dal Laboratorio Latte dell’A.R.A.L. di
Crema
• le materie prime, le diete somministrate e i relativi avanzi in mangiatoia sono
stati campionati due volte alla settimana per un totale di 4 campionamenti per
periodo. Le analisi chimiche sono state effettuate presso il laboratorio del
Dipartimento di Scienze Animali della Facoltà di Agraria di Milano.
MATERIALI E METODI:
Sorgo
Tecnica agronomica
• ibrido BMR 333: incrocio Sorghum vulgare bicolor (varietà da granella) x Sorghum
vulgare sudanense (varietà da foraggio)
• Brown Mid Rib
genotipo a basso tenore in lignina
• seminato in secondo raccolto l’11 di giugno 2004
• concimato in pre-semina con liquame (circa 90-100 t/ha)
• raccolto allo stadio fisiologico di fioritura (11 ottobre) con un’altezza della pianta
compresa tra i 3,7 e i 4 m
MATERIALI E METODI:
Mais
Tecnica agronomica
• ibrido Nikaia, classe FAO 600
• concimazione chimica del mais in pre-semina (100 unità di N, 50 di P2O5 e
130 di K2O) preceduta da una concimazione con liquame e aratura del terreno
• seminato in secondo raccolto dopo loiessa il 4 giugno
• diserbato in pre-emergenza (8 giugno) e in post-emergenza (30 giugno)
• concimazione in copertura (200 unità di N)
• sarchiatura e rincalzatura
• raccolto allo stadio di maturazione cerosa il 22 settembre
MATERIALI E METODI
Composizione delle diete (kg TQ di
alimento)
Dieta SM
Silomais
Sorgosilo BMR 333
Mais farina
Medica fieno
Loiessa Fieno
Mangime complem, 1
Soia f,e, 44% PG
Cotone seme integrale
Melasso di canna
Mangime complem, 2
Carbonato di calcio
Bicarbonato di sodio
Zeolite
23,0
5,7
1,6
3,0
3,3
2,6
2,2
1,2
0,2
0,1
0,1
0,1
Dieta SF
23,0
8,0
1,6
3,0
3,3
2,6
2,2
1,2
0,2
0,1
0,1
0,1
MATERIALI E METODI
Analisi chimica dell’insilato di mais e sorgo
Silomais
Sorgosilo
SS
% stq
28,2
18,5
CEN
% s.s.
4,8
9,4
SO
% s.s.
95,2
90,6
PG
% s.s.
8,9
9,0
NPN
% s.s.
6,1
5,5
SOLP
% s.s.
6,5
5,8
EE
% s.s.
3,3
2,8
NDFom
% s.s.
46,5
61,1
NDFIP
% s.s.
1,3
2,6
ADFom
% s.s.
30,6
42,7
ADFIP
% s.s.
1,1
1,6
ADLom
% s.s.
4,1
4,8
NFC
% s.s.
36,8
18,4
AMIDO
% s.s.
22,8
2,8
TESC *
% s.s.
2,0
1,4
Fibra Sol.
% s.s.
4,9
9,1
* Total escapable soluble carbohydrates
MATERIALI E METODI
Analisi chimica delle diete
Dieta SM
Dieta SF
Cen
SO
7,4
92,6
7,9
92,1
PG
15,4
15,5
EE
4,7
4,7
aNDFom
31,9
31,1
ADFom
ADLom
21,7
4,0
21,4
3,8
AMIDO
24,0
24,5
TESC
Fibra Solubile
Amido+Zucc
9,1
7,0
33,1
9,2
7,9
33,7
RISULTATI:
PRODUTTIVITA’ DEGLI INSILATI DI SORGO E MAIS
SORGOSILO:
7,2 T/ha SS
SILOMAIS:
15,4 T/ha SS
1) notevoli input: trattamenti
di concimazione e diserbo e
maggior numero di irrigazioni
rispetto al sorgo
1)Forte incidenza di
piante allettate
2)Elevato grado di
infestazione
• Produttività del sorgo è stata al di sotto delle aspettative.
• Per un confronto tra le colture non si può non tener conto dell’incidenza della
superficie allettata nel caso del sorgo
• Possibile contenimento infestazione con ibridi a più tagli
• Ibridi BMR: vantaggio di basso tenore di lignina MA allettamento imputabile a
questa peculiarità
RISULTATI:
INGESTIONE
Confronto tra kg teorici*capo* d di TMR e kg effettivamente ingeriti
Dieta SM
Dieta SF
kg
Previsti
CPM
kg
ingeriti
kg
previsti
CPM
kg
ingeriti
Silomais
Sorgosilo BMR 333
23,0
-
22,8
-
23,0
23,7
TOTALE TQ
TOTALE SS
43,1
24,2
43,3
24,4
45,4
24
47,4
25,4
RISULTATI:
Produzione e qualità del latte
Dieta SM Dieta SF
Latte
4% FCM
Grasso
Proteine
ES
P
kg/d
kg/d
%
%
32,6
33,4
4,16
3,42
33,1
33,8
4,16
3,40
0,45
0,44
0,05
0,02
NS
NS
NS
NS
Lattosio
Caseina
%
%
5,10
2,69
5,10
2,67
0,01
0,01
NS
NS
Urea
L.S.
mg/dL
19,9
4,7
21,5
4,6
0,21
0,17
***
NS
LS (linear score) = log2[(n cellule somatiche/ml)/12500]
*** P < 0,001
Differente fermentescibilità dell’amido:
Lanzas et al., (2007) (Animal Feed Science and Technology) :
kd farina di mais: 15 %/h
Kd silomais 35 % SS: 25 %/h
RISULTATI:
Degradabilità potenziale ed effettiva della sostanza secca degli
insilati di mais e sorgo da foraggio
a (%)
b (%)
kd (%/ h)
a+b (%)
Deg. Eff. 3%
Deg. Eff. 6%
Silomais
Sorgosilo
ES
P
33,1
46,3
3,3
79,4
57,3
49,5
23,7
48,7
3,3
72,4
49,0
40,8
0,44
0,23
0,19
0,39
0,74
0,73
***
**
NS
***
**
**
* P < 0,05
a = quota immediatamente degradabile
b = quota potenzialmente degradabile
kd = tasso di degradazione oraria di b (%/h)
l = tempo di latenza
a + b = degradabilità potenziale
Deg. Eff. = degradabilità effettiva supposto un tasso di passaggio del 3%/h e 6%/h
RISULTATI: Degradabilità potenziale ed effettiva dell’NDF
degli insilati di mais e sorgo da foraggio
Silomais Sorgosilo
ES
P
a (%)
b (%)
kd (%/ h)
l (h)
a+b (%)
Deg. Eff. 3%
3,63
67,3
2,5
1,66
70,9
32,6
3,27
63,3
3,1
2,33
66,6
33,0
1,08
1,55
0,17
0,61
0,71
1,18
NS
NS
0,07
NS
*
NS
Deg. Eff. 6%
21,5
21,8
1,11
NS
* P < 0,05
a = quota immediatamente degradabile
b = quota potenzialmente degradabile
kd = tasso di degradazione oraria di b (%/h)
l = tempo di latenza
a + b = degradabilità potenziale
Deg. Eff. = degradabilità effettiva supposto un tasso di passaggio del 3%/h e 6%/h
Risultati:
Degradabilità dell’NDF
Prova forage:
Silomais: dNDF (%) (48 h) in situ: 48,9 ± 0,75
Sorgo da foraggio: dNDF (%) (48 h) in situ: 54,6 ± 1,78
kd 2,5
kd 3,1
Oliver et al., Journal Dairy Science (2004)
Silomais: dNDF (48 h) in situ:
Sorgo da foraggio BMR (1):
Sorgo da foraggio BMR (2):
59,1
62,4
61,0
kd 3,6
kd 3,1
kd 3,4
CONCLUSIONI
1) Gli ibridi BMR presentano la pregevole caratteristica di avere un basso
tenore in lignina (miglior digeribilità NDF) ma le perdite per allettamento
sono imputabili, almeno in parte, proprio a questa peculiarità
2) Qualora si ricorra all’uso di sorgo BMR per la produzione di insilato,
integrando opportunamente la razione con un alimento ad elevato
contenuto di amido (preferibile pastone di mais), la resa quantiqualitativa in latte rimane simile a quella ottenuta utilizzando silomais
quale base foraggera della razione.
Prova sperimentale nell’azienda Cascina Baciocca di
Cornaredo:
Produzione lattea, utilizzazione energetica e bilancio azotato
di bovine alimentate con diete a base di silomais, silosorgo
da granella e silosorgo da foraggio
MATERIALI E METODI
• Azienda agricola sperimentale ‘Cascina Baciocca’ di Cornaredo (MI)
• 6 bovine frisone primipare in piena lattazione divise in tre coppie e allocate in
camere respiratorie per la raccolta separata di feci e urine
• 3 trattamenti alimentari: silomais (SM); silosorgo da granella (SG) e silosorgo
foraggero (SF)
• disegno sperimentale applicato: quadrato latino 3 x 3
Materiali e metodi:
COMPOSIZIONE % DELLE DIETE TESTATE
SM
SG
SF
% SS
% SS
% SS
41,5
-
-
Silosorgo granella
-
36,7
-
Silosorgo foraggio
-
-
28
Farina di Mais
6
11,3
19,3
Medica disidratata
13,6
13,4
13,6
Paglia di Frumento
1,3
1,3
1,3
Nucleo
37,6
37,3
37,8
Silomais
Materiali e metodi:
COMPOSIZIONE ANALITICA DELLE DIETE TESTATE
Sostanza secca
Ceneri
Proteina grezza
Estratto etereo
a-NDFom
ADFom
ADLom
Amido
% s.t.q.
% s.s.
% s.s.
% s.s.
% s.s.
% s.s.
% s.s.
% s.s.
Zuccheri
% s.s.
Dieta SM Dieta SG Dieta SF
55,5
53,6
61,8
7,1
7,8
9,7
16
17,0
16,8
4,2
4,3
4,2
36,6
35,8
37
19,7
19,2
19,4
3,6
3,8
3,5
26,6
25,7
25
5,9
5,7
5,9
ANALISI CHIMICA DEGLI INSILATI DI MAIS E SORGO
Sostanza secca
% s.t.q.
Ceneri
% s.s.
Proteina grezza
% s.s.
NPN
% s.s.
Proteina solubile
% s.s.
Estratto etereo
% s.s.
NDFom
% s.s.
ADFom
% s.s.
ADLom
% s.s.
NDFIP
% s.s.
ADFIP
% s.s.
Amido
% s.s.
Zuccheri
% s.s.
NFC
% s.s.
pH
Acido lattico
% s.s.
Acido acetico
% s.s.
Acido propionico % s.s.
Acido butirrico
% s.s.
Etanolo
% s.s.
NH3
ppm
Azoto ammoniacale ppm
Silomais
34,1
4,3
8,7
5,6
8,0
3,6
39,5
23,5
2,9
1,0
0,9
31,5
2,9
44,9
3,64
5,46
1,72
0,13
0,00
1,78
1193
984
Silosorgo da Silosorgo da
Granella
Foraggio
29,0
31,8
5,9
14,4
12,3
10,5
6,9
5,0
8,6
5,2
3,1
1,8
45,2
62,5
29,5
46,4
4,8
5,4
1,5
2,4
1,5
1,2
20,8
3,4
2,6
2,3
35,0
13,2
3,90
4,28
4,97
4,10
2,38
1,92
0,39
1,14
0,00
0,00
0,64
0,13
2047
1893
1690
1563
RISULTATI:
Ingestione alimentare e produzione quanti-qualitativa di latte
Dieta SM
Ingestione
SS
kg/d
Latte
kg/d
Grasso
%
20 a
a
25,4
b
4,08
FCM 4%
kg/d
25,6
Proteine
%
3,36
Urea
LS
mg/dL
23
2,51
ab
Dieta SG
Dieta SF
20 a
a
24,6
a
4,33
25,8a
24,1b
3,28
a
a
25,5
3,24
18.2 b
b
23,6
ab
4,16
b
27,7
2,58
0,54
0,43
0,08
0,48
3,31
ab
e. s.
0,069
b
a
1,08
0,15
a,b: medie sulla stessa riga con lettera diversa differiscono per P<0,05
Risultati:
Urea nel latte
Confermati i risultati ottenuti nella speriementazione precedente con valori di urea
leggermente superiori
Nousianen et al., (2004). Journal
of Dairy Science
RISULTATI:
Granulometria delle tre diete. Distribuzione percentuale delle
frazioni della razione sui vari livelli del setaccio New Penn
State Forage Particle Separator
diametro
fori (mm)
Dieta SM
Dieta SG
Dieta SF
Valori
consigliati
(%)
1° livello
19
1.5
4.8
18.5
3-8
2° livello
7.9
39.2
39.3
20.8
30-50
3° livello
1.2
33.9
28.5
30
30-50
4° livello
-
25.4
27.4
30.8
< 20
Tassi di passaggio (kp, %/h) dei foraggi, dei concentrati e delle diete,
calcolati secondo il modello CNCPS.
P
Dieta
SG
SM
e.s.
Medica
4.00
4.44
4.53
0.09
0.007
0.002
0.437
Paglia
2.77
3.07
3.14
0.06
0.007
0.002
0.437
Sorgo Foraggio
3.31
0.07
0.007
0.002
0.437
0.08
0.007
0.002
0.437
4.60
0.09
0.007
0.002
0.437
4.19
Sorgo Granella
Silomais
Alimento
SF vs SG SF vs SM SG vs SM
SF
Farina di Mais
6.03
6.74
6.90
0.14
0.007
0.002
0.437
Nucleo
5.32
5.94
6.08
0.12
0.007
0.002
0.437
Dieta
4.68
5.15
5.27
0.10
0.012
0.004
0.446
RISULTATI:
Bilancio azotato delle bovine alimentate con le tre diverse
diete. Valori espressi in g/giorno e in % dell'azoto ingerito
(NI).
N - ingerito (g/d)
N - latte (g/d)
N - feci (g/d)
N - urine (g/d)
N - ritenuto (g/d)
Dieta
SM
513
133
174 ab
139
65
Dieta
SG
542
126
191 a
157
64
Dieta
SF
493
122
166 b
158
45
N ingerito (% NI)
100
100
100
N latte (% NI)
N feci (% NI)
N urine (% NI)
N ritenuto (% NI)
26,1 a
34
27,5 b
12
23,5 b
35,5
29,3 ab
11,2
24,9 ab
33,7
31,8 a
9,1
e.s
16,2
3,5
7,1
6,1
11,8
0,76
1,4
1,17
1,80
a,b: medie sulla stessa riga con lettera diversa differiscono per P<0,05
Separazione di feci e urine
RISULTATI:
Digeribilità della sostanza secca, dell’NDF e dell’energia delle
tre diete
Dig. SS (%)
Dig. NDF (%)
Dig. Energia (%)
Dieta SM Dieta SG Dieta SF
68,6
67,8
68,4
51,4ab
48,6b
54,1a
68,6b
67,7b
70,2a
e. s.
0,51
0,94
0,47
a,b: medie sulla stessa riga con lettera diversa differiscono per P<0,05
-La dieta con sorgo da foraggio, caratterizzata da una maggiore digeribilità
dell’NDF, non ha determinato, come teorizzato, un aumento di ingestione di SS e
di produzione di latte a causa dell’eccessiva lunghezza di trinciatura
- L’indice di efficienza alimentare ("dairy efficiency") è stato maggiore per la dieta
SF (1,30), intermedio per quella SM (1,26) ed inferiore per quella SG (1,23)
RISULTATI:
Degradabilità potenziale ed effettiva dell’NDF
degli insilati di mais e sorgo da foraggio
Silomais
Silosorgo da Silosorgo da
Granella
Foraggio
e. s.
a%
2.8
2.1
2
0.52
b%
77.8
70.5
71.4
1.31
kd %/h
2.11
2.86
3.2
0.003
lag (h)
2.8
2.8
a+b %
80.6 a
72.6
Deg.Eff.3%
32.4
33.3
36.6
1.44
Deg.Eff.6%
19.9
21.1
23.9
1.3
2
b
73.4
0.38
b
0.97
a,b: medie sulla stessa riga con lettera diversa differiscono per P<0,05
RISULTATI: Applicazione del modello di Van Hamburg
Degradabilità di sostanza secca e NDF (6 e 24 h) e tassi di
degradabilità dell’NDF delle diete SF, SG e SM determinati in
vitro
P
Dieta
DMIVTD 24 h
dNDF 6 h
dNDF 24 h
Kd NDF (%/ h)
SF
SG
SM
e.s.
SF vs SG
SF vs SM
SG vs SM
76.7
19.2
44.7
4.19
75.7
15.3
37.8
3.18
76.7
19.8
43.0
3.52
1.04
1.61
2.25
0.37
0.530
0.130
0.060
0.090
1.0
0.8
0.6
0.2
0.5
0.1
0.1
0.5
Kd CHO B3 (da CPM Dairy):
SF= 5,71
SG=5,54
SM=6,25
Risultati: Confronto tra i valori di kd determinati in
vitro e in situ dei tre insilati
kd
in vitro
3,56
2,91
2,38
SF
SG
SM
kd
in situ
3,2
2,86
2,11
Risultati: Digestione della fibra determinata in vivo e
stimata secondo il modello CNCPS.
P
Dieta
SF vs SG SF vs SM SG vs SM
SF
SG
SM
e.s.
54.1
48.6
51.4
0.94
0.003
0.075
0.069
Digeribilità ruminale 1 (%)
46.3
38.0
39.3
2.19
0.028
0.054
0.675
Digeribilità intestinale 2 (%)
10.7
12.4
12.1
0.44
0.028
0.054
0.675
Digeribilità totale 3 (%)
57.0
50.4
51.5
1.75
0.028
0.054
0.675
dNDF in vivo (%)
Stima secondo il CNCPS
1
Digeribilità ruminale = RD = NDF ingerita * (kd / kd + kp).
Digeribilità intestinale = INT DIG. = NDF ingerita * (1 - (kd / kd + kp) * 0,2 .
3
Digeribilità totale = RD + INT DIG.
2
Digeribilità della fibra calcolata con il modello CNCPS in relazione a quella
determinata in vivo .
70
SF
60
SFSM
SF
SG
SF
SG
dNDF CNCPS
50
SGSM
SM
SM
SG
SM
SF
SG
SF
SM
SG
40
30
dNDF (secondo CNCPS) = 0,936 x dNDF in vivo + 4,89
n=18; r2=0,485; DSR=5,06; P=0,0013
Intercetta : err. standard=12.5; P=0.6996
Coeff. ang .: err. standard=0.24; P=0.0013
20
10
0
0
10
20
30
40
50
60
70
dNDF in vivo
CONCLUSIONI (1)
Valutazione di silomais, sorgo da granella e sorgo foraggero
• Il sorgo ad uso foraggero rappresenta una valida alternativa al silomais, qualora la
coltivazione di quest’ultimo sia sconsigliata. Il sorgo da granella sembra essere più
indicato per zone non irrigue, dove può sostituire totalmente il silomais
• La dimensione ridotta della granella non ha fatto riscontrare nessuna diminuzione
della produzione. Anche per la qualità della fibra il sorgo da granella non ha fatto
registrare differenze sostanziali rispetto alle caratteristiche del mais.
• Il sorgo foraggero è un foraggio di buona qualità per la degradabilità della sua
frazione fibrosa NDF e può accompagnarsi al silomais in razione andando a sostituirlo
in parte o sostituendo altri foraggi. Inoltre questa foraggera è indicata per
l’alimentazione delle vacche in asciutta e del bestiame da rimonta.
CONCLUSIONI (2)
Metodi di valutazione della digeribilità della fibra
• La stima ottenuta mediante il modello CNCPS, utilizzando il tasso di digestione
dell’NDF calcolato secondo il sistema proposto da Van Amburgh in base alla
dNDF misurata in vitro, mostra una valida corrispondenza con i risultati
determinati nelle prove in vivo
• Ulteriore conferma della possibilità di poter caratterizzare qualitativamente il
tasso di digestione della fibra è infine derivato dalla comparazione con i risultati
della prova effettuata con il metodo in situ