PRODOTTI ORTOFRUTTICOLI BIOLOGICI
Tipologia Prodotti
U.M.
FRUTTA FRESCA BIOLOGICA
Albicocche
Ananas
Arance Tarocco
Arance Navel
Arance Valencia
Banane
Clementini
Cocomeri
Duroni
Fragole
Kaki
Kiwi
Limoni
Mandarini
Mapo
Mele (Golden, Royal Gala, Stark Delicius) 80/85
Meloni
Miyacawa
Pere Abate Fetel 75/80
Pere Conference 70/75
Pere Decana
Pere William (rosse, verdi) 70/75
Pesche (Pasta gialla, noci)
Pompelmo
Susine
Uva Italia
Uva nera
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
kg.
Kg.
Kg.
Kg.
VERDURA FRESCA BIOLOGICA
Asparagi
Bietola
Broccoli
Carote
Cavolfiore
Cavolo cappuccio
Cetrioli
Cicoria
Cipolle dorate 60/80
Fagiolini Bobys
Finocchio
Funghi Champ. bianchi E. R.
Insalata Scarola
Insalata Lattuga (Trocadero, brasiliana, romana)
Insalata Gentile
Melanzane
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Marca
offerta
Patate
Peperoni
Pomodori ciliegini
Pomodori maturi grappoli
Pomodori insalatari
Pomodori S. Marzano
Porri
Radicchio Chioggia
Ravanelli
Sedano verde
Sedano bianco
Spinaci
Zucche
Zucchine verdi scure
Zucchine Bolognesi
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
PRODOTTI ORTOFRUTTICOLI
(Per ordini occasionali per specifiche necessità del centro produzione pasti)
Tipologia Prodotti
U.M.
FRUTTA FRESCA
Albicocche
Ananas
Arance Tarocco
Arance Navel
Banane
Clementini
Cocomeri
Duroni
Fragole
Kaki
Kiwi
Limoni
Mandarini
Mapo
Mele (Golden, Royal Gala, Stark Delicius) 80/85
Meloni
Miyacawa
Pere Abate Fetel 75/80
Pere Conference 70/75
Pere Decana
Pere William (rosse, verdi) 70/75
Pesche (Pasta gialla, noci)
Susine
Uva Italia
Uva nera
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
VERDURA FRESCA
Asparagi
Kg.
Marca
offerta
Bietola
Broccoli
Carote
Cavolfiore
Cetrioli
Cicoria
Cipolle dorate 60/80
Fagiolini Bobys
Finocchio
Funghi
Insalata Scarola
Insalata Lattuga (Trocadero, brasiliana, romana)
Insalata Gentile
Melanzane
Patate
Peperoni
Pomodori ciliegini
Pomodori maturi grappoli
Pomodori insalatari
Pomodori S. Marzano
Porri
Radicchio Chioggia
Ravanelli
Sedano verde
Sedano bianco
Spinaci
Zucche
Zucchine verdi scure
Zucchine Bolognesi
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Aglio secco
Aglio secco (trecce)
Basilico (mazzi)
Prezzemolo
Rosmarino
Rucola
Salvia
Kg.
N.
N.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
PANE FRESCO E ALTRI PRODOTTI DA FORNO FRESCHI
Tipologia Prodotti
PANE FRESCO
Barilini, spolette, ragnetti com. gr. 50
Grissini gr. 20/30 comune
Pane grattugiato
Pane in cassetta comune, solo aggiunta olio d'oliva,
tagliato a fette
Pane piuma al latte gr. 400
Panini dolci gr. 30/40
Pane toscano a fette conf. 400 gr.
U.M.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Marca
offerta
ALTRI PRODOTTI DA FORNO FRESCHI
Biscotteria speciale
Biscotti caserecci
Ciambella morbida
Crescente condita olio
Pizza margherita
Raviole con mostarda 50 gr
Salatini semplici
Sfrappole
Pizza al pomodoro
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
N.
Kg.
Kg.
Kg.
PRODOTTI LATTIERO CASEARI
Tipologia Prodotti
U.M.
BURRO
BURRO da Kg.1
Kg.
PANNA
Panna fresca lt. 1
Panna cucina UHT ml 200
Lt.
N.
Besciamella ml.500
Pz.
LATTE
Fresco Past. intero alta qualità da lt.1
Fresco Past. intero da lt. 0,200
UHT intero a lunga conservaz.
Da lt. 1
Da lt. 0,200
Da lt. 0,500
UHT parzialmente scremato lt. 0,500
UHT scremato lt. 0,500
Alta digeribilità parz. screm. da lt.0,500
Al cacao in brick
UHT da 200 ml
Fresco da lt. 0,500
Lt.
N.
Lt.
N.
N.
Lt.
Lt.
Lt.
N.
Lt.
FORMAGGI
Parmigiano reggiano
Monodose da gr. 25
In pezzi da Kg. 2
Kg.
Kg.
Caciotta
Casatella
Crescenza monoporzione
Edamer
Emmenthal
Formaggini a spicchi conf. gr. 175
Formaggio di pecora tipo romano
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
N.
Kg.
Marca
offerta
Formaggio spalmabile tipo Philadelfia gr 62
Gorgonzola dolce
Mascarpone da kg. 0,500
Ricotta dolce latte vaccino da kg.1,5 e gr.100
Ricotta salata
Robiola
Sottilette conf. gr. 200 10 fette
Squacquerone
Stracchino
Taleggio
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
N.
Kg.
Kg.
Kg.
Mozzarella
Cubettata per pizza
Fresca confezioni gr. 125
Da gr. 1000 in panetto
Bocconcini gr. 30 in conf. da Kg.1
Ovoletti da gr.100 in conf. da Kg.1
Kg.
N.
Kg.
Kg.
Kg.
YOGURT
Alla frutta gr. 125 (gusti banana, fragola, ciliegia,
pesca, albicocca, agrumi)
Ai cereali gr. 125
Naturale magro gr. 125
Alla vaniglia a.q. gr. 125
N.
N.
N.
N.
DESSERT
Gusto vaniglia gr. 110
N.
PRODOTTI LATTIERO CASEARI BIOLOGICI
Tipologia Prodotti
LATTE
Fresco intero biologico da lt. 1
Parzialmente scremato biologico da lt. 0,500
YOGURT
Alla frutta biologico gr. 125 (gusti vari)
Naturale biologico intero gr.125
U.M.
Marca
offerta
Lt.
N.
N.
CARNI FRESCHE, SALUMI ED INSACCATI
Tipologia Prodotti
BOVINO
Fesa
Girello
Hamburger da 100 gr.
U.M.
Kg.
Kg.
Kg.
Marca
offerta
Noce vitellone
Scamone in fettine
Scamone squadrato
Sottofesa
Spalla / sottospalla
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
POLLO
Bocconcini di pollo panati gr. 30
Bocconcini di pollo per spezzatino gr. 20/25
Cosce di pollo con anca
Fusi di pollo
Petti di pollo
Petto di pollo a fette gr. 60/80/100
Pollo busto conf. Kg 1/1,100
Sovracosce pollo c/pelle c/osso
Spiedini di pollo
Svizzera di pollo gr. 100
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
TACCHINO
Arrosto di cosce di tacchino
Bocconcini di tacchino per spezzatino gr. 20/25
Fesa a fette gr. 60/80/100
Fesa maschio cuore
Rotolo di coscia
Svizzera di tacchino gr. 100
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
CONIGLIO
Conigli nazionali
Cosce di coniglio
Kg.
Kg.
SUINO
Filoni disossati senza bardella
Kg.
SALUMI
Prosciutto Crudo di 1° qualità (di Parma DOP o di
Modena DOP) senza cotenna
Prosciutto Cotto senza proteine del latte e caseinati,
di marca inserita nel prontuario per celiaci
Kg.
Kg.
Mortadella Bologna IGP
Salame tradizionale
Bresaola
Speck
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
INSACCATI
Salsiccia di suino
Salsiccia di pollo
Kg.
Kg.
SURGELATI E CONGELATI
Tipologia Prodotti
U.M.
Marca
offerta
PESCE SURGELATO
Filetti di halibut
Filetti di nasello
Filetti di platessa da gr. 80/100
Piovra (polipo) da gr. 1000/2000
Spiedini di seppie e gamberetti
Spinarolo
Pesce spada a fette
Salmone
Seppie 500/1000
Gamberi puliti 51/60 crudi
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
VERDURE SURGELATE
Aglio pelato
Asparagi
Basilico
Bietola in foglie (Bieta erbetta)
Broccoli
Carciofi a spicchi
Carciofini cuore
Carote a cubetti
Carote a disco (rondelle)
Carote primavera
Cavolfiori a rosette
Cipolla tritata
Fagiolini finissimi
Finocchi a spicchi (quarti)
Funghi champignons a fette
Melanzane cubettate
Minestrone a cubetti
Misto di funghi con porcini a pezzi
Patate crude a cubetti pezzatura mm 20x20
Patate novelle al naturale
Piselli finissimi
Prezzemolo
Spinaci a foglia
Verdure miste grigliate
Verdure miste per insalata russa
Zucchine a cubetti
Zucchine a disco (rondelle)
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
kg.
Kg.
PASTA SURGELATA
Pasta sfoglia per dolci
Basi per pizza quadrata senza latticini
Pasta sfoglia per lasagne gialle/verdi
Piadina
Lasagne bolognesi
Ravioli ricotta e spinaci
Tortellini mignon
Kg.
N.
Kg.
N.
Kg.
Kg.
Kg.
CARNE CONGELATA
Carni avicunicole
Bocconcini di pollo panati
Petti di pollo/tacchino tagliati a fettine
Kg.
Kg.
GELATI
Biscotto gr. 30 circa 2 gusti
Gelato in coppa gr. 55 gusti vari
N.
N.
GENERI VARI
Tipologia Prodotti
UOVA
Fresche categoria A 65/70
Pastorizzate da Kg. 1
Intere
Solo tuorlo
Solo albume
OLIO EXTRAVERGINE OLIVA
da lt. 0,500
da lt. 1
da lt. 5
OLIO DI SEMI DI ARACHIDE
Da lt. 1
OLIO DI SEMI DI MAIS
Da lt. 1
U.M.
N.
Kg.
Kg.
Kg.
Lt.
Lt.
Lt.
Lt.
Lt.
POMODORI
Pelati da Kg. 3
Passata di pomodoro da Kg. 1
Passata di pomodoro da Kg. 3
Passata di pomodoro da ml. 750
Polpa fine di pomodoro da Kg. 3
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
TONNO, ACCIUGHE
Tonno al naturale da gr. 80
Tonno all'olio di oliva da Kg. 2
Tonno all'olio d'oliva gr. 80
Acciughe in olio d'oliva confezioni da gr. 400
N.
Kg.
N.
Kg.
PASTA FRESCA
Gnocchi di patate
Passatelli
Zuppa imperiale
Kg.
Kg.
Kg.
3
MIELE
Da Kg. 0,5
Kg.
SUCCHI DI FRUTTA
Gusti vari in brick da cc 200
Gusti vari in brick da lt. 1
N.
N.
Marca
offerta
BISCOTTI SECCHI
Integrali
Tipo Oswego o equivalente da Kg. 2
Senza uovo e senza latte da gr. 400
Senza zucchero da gr. 400
Tipo Oswego o equivalente monoporz.gr. 20
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
BISCOTTI TIPO FROLLINI
Biscotti tipo frollini da gr. 20 monoporzione
Biscotti tipo frollini da Kg. 2
Biscotti tipo Pavesini da gr. 25 monoporzione
Kg.
Kg.
Kg.
SFARINATI CONFEZIONATI
Crackers da gr. 25 non salati
Crackers da gr. 25 di riso
Schiacciatine gr. 30
Tigella prodotto tipico bolognese da gr. 40
Fette biscottate monoporzione (bifette) da gr. 15
Grissini monodose da gr. 15
Kg.
Kg.
N.
N.
Kg.
N.
PANE CONFEZIONATO
Panini da Hamburger tondi gr. 40/50
N.
ACETO
Di vino bianco da lt. 1
Di mele da lt. 0,500
Lt.
Lt.
LEGUMI
Secchi da gr. 500 (ceci, fagioli, lenticchie, piselli)
Fagioli borlotti in scatola da Kg. 3
Fagioli cannellini in scatola da kg.3
Fagioli bianchi di Spagna scat. da Kg.3
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
VERDURE IN SALAMOIA E SOTT'OLIO
Verdure tipo Condiriso da Kg. 1,7
Carciofini e funghi sott'olio da Kg. 1
Olive verdi snocciolate da Kg. 1
Olive nere denocciolate da Kg. 1
Olive verdi a rondelle
Olive nere a rondelle
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
ORZO PERLATO
Sottovuoto da Kg. 0,5
Kg.
FARRO PERLATO
Sottovuoto da Kg. 0,5
Kg.
ZUCCHERO
Semolato da kg. 1
Vanigliato impalpabile da kg. 1
Vanillina in bustina
Zucchero a velo da Kg. 1
Kg.
Kg.
N.
Kg.
SALE
Iodato, marino, fino da Kg. 1
Iodato, marino, grosso da Kg. 1
Marino, grosso da Kg. 1
Kg.
Kg.
Kg.
CONFETTURE EXTRA DI FRUTTA
Confettura da gr. 580 gusti albicocca, ciliegia,
fragola, pesca, prugna
Confettura monoporzione da gr. 25 (gusti vari)
Marmellata arancia da gr. 580
Kg.
Kg.
Kg.
MOSTARDA DELLA NONNA conf. Kg. 5
Kg.
CAMOMILLA
Da 100 filtri - Confezioni
Solubile gr. 500
N.
Kg.
THE limone o pesca
Da 100 filtri - Confezioni
Deteinato da 100 filtri - Confezioni
Deteinato in brick da 200 ml.
In brik da ml. 200
In bottiglia da lt. 1,5
Solubile da gr. 500
N.
N.
N.
N.
N.
Kg.
INFUSI VARI
Karkadè in confezione da 25 filtri
Infuso frutti misti da 25 filtri
N.
N.
LATTE VEGETALE
Latte di soia da ml. 500
Latte di capra uht 200 cc.
Latte di riso 200 cc.
N.
N.
N.
VINO
Bianco secco per cucinare da lt. 1
Lt.
LIEVITO
Per dolci, in bustine per 1/2 Kg. di farina
Per torte salate, in bustine gr. 15
Lievito di birra in cubetti gr. 25
N.
N.
N.
CEREALI E FRUTTA SECCA
INTEGRALE (muesli)
Fiocchi di cereali e riso soffiato al cioccolato
confezioni da gr. 375
Muesli da gr. 375
Barrette di cereali alla crema di latte gr. 20
Kg.
Kg.
N.
MERENDINE
Crostatine assortite da gr. 40
Croissant marmellata gr. 40
Tortino tipo "Porretta" da gr. 40
N.
N.
N.
Plum-cake yogurt da gr. 40
Cornetto privolat gr. 48,3x60
Tortino privolat gr. 38x60
Carotella gr. 40
FRUTTA SCIROPPATA
Barattoli da Kg.3 (ananas, pera, pesca, prugna)
Macedonia di frutta Kg. 3
Frutta sciroppata da gr. 250 (ananas, pera, pesca,
prugna)
Polpa di frutta al 100% (gusti vari)
MAIS
Al naturale barattoli da Kg. 3
CIOCCOLATO
Tavoletta al latte da gr. 20
Tavoletta fondente da gr. 20
Fondente da Kg. 1
Crema spalmabile al cioccolato tipo "Nutella"
monoporzione da gr. 18
Crema spalmabile al cioccolato tipo "Nutella" da gr.
750
N.
N.
N.
N.
Kg.
N.
N.
N.
Kg.
N.
N.
Kg.
N.
N.
PREPARATI PER PURE'
Per purè di patate in fiocchi confezioni da Kg. 4
Kg.
ACQUA OLIGOMINERALE in PET
Naturale da lt. 0,500
Naturale da lt. 1,5
Gassata da lt. 0,500
N.
N.
N.
BIBITE
Tipo "Cocacola" da lt. 1,5
Aranciata tipo "Fanta" da lt. 1,5
N.
N.
MINUTERIA VARIA
Amaretti da gr.200
Bicarbonato di sodio da Kg. 1
Cacao in polvere non zuccherato da Kg. 1
Cacao in polvere zuccherato da Kg. 1
Caffè macinato da Kg. 1
Capperi sotto sale da gr. 500
Farina di cocco
Fecola di patate
Frutta mista candita a cubetti
Noce moscata in polvere/intera
Origano secco
Orzo solubile
Pepe nero in polvere
Pinoli sgusciati
Noci sgusciate
Mandorle sgusciate
Succo di limone naturale 100% da 1 Lt.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Lt.
Kg.
N.
N.
Uvetta sultanina
Zafferano bustine da gr. 0,125
Liquore mandorla amara lt. 0,750
PASTA DI SEMOLA SECCA
Formati assortiti da Kg.5
Pastina da Kg. 5
PASTA ALL'UOVO SECCA
Pasta all'uovo secca da Kg. 5
Tagliatelle da Kg. 5
Garganelli da Kg. 5
Grattini da Kg. 5
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
RISO
Riso THAI kg. 5
FARINA BIANCA
Tipo "0" da Kg. 1
Tipo "00" da Kg. 1
Farina di grano duro da Kg. 1
Kg.
Kg.
Kg.
FARINA DI MAIS
Istantanea da Kg. 0,500
Gialla bramata da Kg. 1
Kg.
Kg.
SEMOLINO da gr. 250
Kg.
OMOGENEIZZATI
Omogenizzato frutta gr. 80 (pera, mela, prugna,
banana, frutta mista)
Omogenizzato carne gr. 80 (pollo, tacchino, vitello,
manzo, prosciutto)
Omogenizzato pesce gr. 80
Omogeneizzati formaggio gr. 80
N.
N.
N.
N.
PRODOTTI PER L'INFANZIA
Crema di riso istant. 250 gr.
Crema 4 cereali istant. 250 gr.
Crema di riso mais tapioca istant. 250 gr.
Pastina primi mesi vari formati
N.
N.
N.
N.
GENERI VARI BIOLOGICI
Tipologia Prodotti
U.M.
POMODORI
Passata di pomodoro da gr. 750 (solo menù nido 912 mesi)
Kg.
MIELE
Da gr. 500
Kg.
Marca
offerta
SUCCHI DI FRUTTA
Gusti vari in brick da cc 200
Gusti vari in brick da lt. 1
N.
N.
LEGUMI (italiani)
Secchi da gr. 500 (ceci, fagioli, lenticchie, piselli)
Kg.
CONFETTURE/POLPA DI FRUTTA
Confetture in confezioni da gr. 700 (gusti vari)
Polpa di frutta al 100% (gusti vari)
Kg.
Kg.
CEREALI
Corn flakes 370 gr.
Kg.
MERENDINE
Merendina tipo crostatina da gr. 40
Plum-cake da gr. 40
Tortino tipo Porretta da gr. 40
N.
N.
N.
BISCOTTI E FROLLINI
Bicotti tipo oswego sfusi e monoporzione da gr.20
Frollino sfuso e monoporzione da gr. 20
Frollino integrale sfuso e monoporzione da gr. 20
Kg.
Kg.
Kg.
DERIVATI DEL PANE
Crackers da gr. 25 non salati
Grissini monoporzione
Tarallini sfusi e monoporzione
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
GALLETTE DI RISO
Gallette di riso sfuse e monoporzione
Kg.
PASTA DI SEMOLA SECCA
Formati assortiti da Kg. 3/5 (chifferini, conchiglie,
farfalle, fusilli, gnocchetti sardi, gramigna,
orecchiette, mezze penne, penne, pennette, spaghetti
nn. 3 e 5, sedanini, stortelli, strozzapreti)
Kg.
Pastina di semola bio formati assortiti da Kg. 3/5
(avena, farfalline, grattini, lettere alfabeto, stelline,
tempestina)
FARINA BIANCA
Tipo "0" da Kg. 1 biologica
Tipo "00" da Kg. 1 biologica
Kg.
Kg.
RISO
Riso parboiled bio da Kg. 5
Kg.
PRODOTTI DIETETICI
(per celiachia, intolleranze e allergie alimentari diverse anche
combinate tra loro)
N.B.: I prodotti per celiaci devono riportare sulla confezione il simbolo della
spiga barrata e devono essere delle marche inserite nel pronturario A.I.C.
Tipologia Prodotti
Pane grattugiato senza uovo/latte/glutine
Panini monoporzione senza uovo/latte/glutine
Farina per pane e pasta senza uovo/latte/glutine
Farina per dolci senza uovo/latte/glutine
Farina Kamut/Farro
Frollini senza latte/glutine
Biscotti senza uovo/latte/glutine
Biscotti Kamut/Farro
Crackers senza uovo/latte/glutine
Crackers Kamut/Farro
Fette biscottate senza uovo/latte/glutine
Fette croccanti senza uovo/latte/glutine
Grissini senza uovo/latte/glutine
Pizza margherita s/glutine
Basi per pizza senza uovo/latte/glutine
Pasta vari formati senza uovo/glutine
Pasta vari formati Kamut/Farro
Pasta di riso
Pasta di mais
Brioches classica senza latte/glutine
Brioches con confettura senza latte/glutine
Brioches Kamut/Farro
Pasta sfoglia s/glutine
Ravioli s/glutine
Tortellini s/glutine
Lasagne s/glutine
Tagliatelle s/ glutine
Tagliatelle di semola senza uovo
Yogurt/dessert di soia senza traccia latticini
The al limone brick 200 ml.
Succo di frutta gusti vari brick 200 ml.
Timbro e firma Legale Rappresentante
U.M.
N.
N.
N.
N.
N.
N.
N.
N.
N.
N.
N.
N.
N.
N.
N.
N.
N.
N.
N.
N.
N.
N.
N.
N.
N.
N.
N.
N.
N.
N.
N.
Marca
offerta