Soavecru è un’associazione autonoma di piccoli produttori che credono nel Soave e nel suo valore.
1.
Siamo aziende che lavorano in vigna e in cantina per esprimere al massimo le potenzialità della garganega e dei
suoli vulcanici che contraddistinguono la terra del Soave.
2.
Per questo valorizziamo la singola vigna situata nelle aree più vocate rispettando la natura perché per noi la
viticoltura sostenibile non è una moda ma l’unica strada per tramandare ai nostri figli un ambiente sano.
3.
Vogliamo consegnare loro un patrimonio straordinario, il Soave, e per farlo siamo consapevoli che da soli non si
vince.
4.
Per questo abbiamo deciso di condividere esperienze e ideali, consci che dal confronto nasce lo stimolo per
raggiungere sempre nuovi obiettivi.
5.
Per fare tutto questo siamo pronti a mostrare i nostri volti, le nostre mani, le nostre vigne. Soavecru è il Soave che
ci mette la faccia.
PERCHE’ SOAVECRU
1.
Perché il Soave è una delle grandi denominazioni italiane
2.
Perché per il Soave è tempo di rinascere
3.
Perché vi sono valori che la doc, da sola, non esprime
4.
Perché il Soave non è tutto uguale
5.
Per riaffermare il ruolo delle piccole aziende che ci mettono la faccia, ovvero credono nel territorio e controllano
l’intera filiera produttiva, garantendo così un prodotto di alta qualità;
6.
Per rendere la viticoltura sempre più sostenibile, riducendo l’uso della chimica in cantina e in vigneto
7.
Perché sono molti e belli i volti del Soave
8.
Perché vogliamo dare un esempio che tutti possano seguire
9.
Perché rifiutiamo la standardizzazione e l’appiattimento dei valori del vino
10. Perché da soli non si va da nessuna parte…
11. Se vuoi arrivare primo corri da solo, se vuoi vincere corri assieme agli altri
12. Insegnami e dimenticherò, spiegami e capirò, coinvolgimi e …..
LA FILOSOFIA SOAVERCRU
1.
Soavecru crede nel Soave come denominazione e territorio di eccellenza
2.
Soavecru crede nel lavoro di squadra;
3.
Soavecru crede nella viticoltura sostenibile come unico modo per vivere in armonia con il territorio e
ottenere la massima espressione delle risorse territoriali;
4.
Soavecru crede nella ricerca in vigneto e in cantina;
5.
Soavecru crede nelle differenze date dal territorio. Promuove le selezioni di vigna come espressione di
questa diversità;
6.
Soavecru crede negli uomini. E’ il Soave che ci mette la faccia.
I REQUISITI DELLE AZIENDE ADERENTI
1.
Le aziende devono possedere vigneti di proprietà ad alta vocazione, situati nell’area collinare e pedecollinare delle
sottozone Soave Classico e Colli Scaligeri;
2.
Le aziende devono credere fortemente nel valore del Soave;
3.
Le aziende devono avere un titolare che segue direttamente l’intero ciclo di produzione, dal vigneto alla cantina fino
alla commercializzazione;
4.
Le aziende devono usare esclusivamente uve di proprietà o fino ad un massimo del 15 % di uve acquistate;
5.
Le aziende devono produrre vini da selezioni di vigna, adottando uno specifico protocollo, in vigneto e cantina;
6.
Le aziende devono essere impegnate nella sostenibilità ambientale e nella riduzione dell’impatto. In vigneto la
conduzione agronomica deve perlomeno prevedere il regime di lotta integrata (ex legge 2078/92) e possibilmente in
regime sostenibile.
7.
Le aziende devono essere disposte a condividere conoscenze ed esperienze con i colleghi;
8.
Le aziende devono disporre di un’adeguata struttura di accoglienza .
COME OPERA SOAVECRU
1.
Valorizza il lavoro delle aziende “che ci mettono la faccia” e ogni giorno si impegnano in vigna e in cantina
per ottenere la massima espressione del Soave;
2.
Definisce regole produttive condivise in vigna e in cantina e le applica a tutte le aziende;
3.
Promuove la valorizzazione delle risorse territoriali attraverso l’adozione di una viticoltura sostenibile;
4.
Crea momenti di formazione per migliorare le competenze dei produttori aderenti;
5.
Condivide le sperimentazioni fra tutte le aziende aderenti;
6.
Crea momenti di confronto tra generazioni diverse per stimolare i giovani a credere nel progetto e nel
Soave;
7.
Organizza seminari e convegni su tematiche e problematiche tecniche, rendendo questi momenti aperti a
tutto il territorio;
8.
Adotta un marchio volontario di certificazione di qualità, che garantisca il consumatore sull’identità e il
valore del prodotto.
IL MARCHIO
1.
Soavecru prevede un marchio che sarà apposto su tutte le bottiglie delle produzioni che aderiscono al
progetto.
2.
Il marchio esprimerà i valori di identità, territorio, selezione, tradizione, tracciabilità, autenticità
3.
Il marchio potrà essere utilizzato esclusivamente dalle aziende aderenti;
4.
Il marchio potrà essere utilizzato esclusivamente per le produzioni che rispettano le caratteristiche definite
da Soavecru;
5.
Il marchio potrà essere utilizzato esclusivamente per gli usi autorizzati;
6.
Ogni altro utilizzo dovrà essere concordato con i soci Soavecru.
IL PROGRAMMA DI ATTIVITA’
Soavecru si presenterà per la prima volta a marzo e svilupperà poi nel corso dell’anno iniziative ed eventi.
Area tecnica
1.
Formazione. Saranno organizzati seminari e convegni per migliorare la preparazione tecnica e aggiornare
le aziende su studi e sperimentazioni volte a promuovere la sostenibilità ambientale, la qualità del prodotto
e la sua comunicazione;
2.
Ricerca. Ogni azienda aderente a Soavecru si impegnerà a condividere le proprie sperimentazioni e i
risultati ottenuti, al fine di creare una vera e propria rete di informazioni;
3.
Sostenibilità ambientale: sarà definito un protocollo per la riduzione dell’impatto della viticoltura.
IL PROGRAMMA DI ATTIVITA’
Soavecru si presenterà per la prima volta a marzo e svilupperà poi nel corso dell’anno iniziative ed eventi.
Area comunicazione interna
1.
Realizzazione di incontri di presentazione del progetto Soavecru sul territorio;
2.
Invio di una presentazione di Soavecru alle aziende del territorio;
3.
Organizzazione di incontri tecnici aperti a tutte le aziende del territorio, per promuovere la crescita
dell’intera denominazione;
4.
Organizzazione di momenti di confronto sulla gestione della Doc.
IL PROGRAMMA DI ATTIVITA’
Soavecru si presenterà per la prima volta a marzo e svilupperà poi nel corso dell’anno iniziative ed eventi.
Area comunicazione esterna
1.
Realizzazione del marchio;
2.
Realizzazione di un sito internet dedicato;
3.
Realizzazione della cartella stampa, che ognuna delle aziende aderenti avrà a disposizione per presentare
Soavecru e la sua attività;
4.
Attività di ufficio stampa per informare i giornalisti italiani ed esteri del progetto Soavecru;
5.
Organizzazione di degustazioni e presentazioni in occasione di fiere e manifestazioni.
IL CALENDARIO
27 – 29 Marzo  Prowein Degustazione guidata a cura di Vinum
Marzo - Aprile  Corso di potatura soffice
7 – 11 Aprile  Vinitaly
Ufficio Stampa Gheusis srl
[email protected] - www.gheusis.com
Tel : 0422 928954