C onveg no di S ardeg na R icerche
“Le nuove frontiere dell’efficienza nei rapporti tra impres e e G rande
Dis tribuzione”
Il packag ing dei prodotti tipici:
innovazione e efficienza log is tica
Andrea Boi
Pula (C A),2 Aprile 2008
LE MAC R O FUNZIONI DE L PAC K AG ING
DEI PR ODOTTI TIPIC I
CONSERVARE, PROTEGGERE
CONSENTIRE UNA DIVERSA FRUIZIONE:
NUOVA E/O PIÙ EFFICACE/CORRETTA
RIDURRE I COSTI DI
PRODUZIONE, TRASPORTO, …
E DELLA DISTRIBUZIONE
TradeLab
COMUNICARE
AL CLIENTE FINALE,
ANCHE LA TIPICITÀ
LA LE VA PAC K AG ING
PE R R E NDE R E E FFIC IE NTE LA S UPPLY C HAIN
CONSERVARE, PROTEGGERE
CONSENTIRE UNA DIVERSA FRUIZIONE:
NUOVA E/O PIÙ EFFICACE/CORRETTA
RIDURRE I COSTI DI
PRODUZIONE, TRASPORTO
E DELLA DISTRIBUZIONE
TradeLab
COMUNICARE
AL CLIENTE FINALE,
ANCHE LA TIPICITÀ
I C OS TI DIR E TTI DI G E S TIONE DE I PR ODOTTI
ALL’INTE R NO DE LLA G R ANDE DIS TR IB UZIONE
CEDI
TRASPORTO
Movimentazione
Occupazione Spazio
Finanziario
PUNTO VENDITA
Movimentazione
TRASPORTO
CEDI – PUNTO
DI VENDITA
Occupazione Spazio
Finanziario
COSTI DIRETTI DI GESTIONE DEI PRODOTTI
TradeLab
Margine
Netto
C OMPOS IZIONE DEI C OS TI DIR ETTI DI G ES TIONE NELLA
G DO
ES EMPIO PR ODOTTO MEDIO “G ENER I VAR I”
PDV - COSTO
SPAZIO
39,0%
PDV MOVIMENTAZ
IONE
24,0%
TradeLab
TRASPORTO
CEDI-PDV
8,0%
CEDI - COSTO
GIACENZE
2,0%
PDV - COSTO
GIACENZE
6,0%
CEDI MOVIMENTAZ
IONE
9,0%
CEDI - COSTO
SPAZIO
12,0%
C OME IL PAC K AG ING INFLUE NZA I C OS TI DI
G E S TIONE
DE LLA G R ANDE DIS TR IB UZIONE
TradeLab
N elC ED I:
Volume della cas sa
N. pezzi/cas sa e n. cas se/pallet
D imensioni delle casse coerenti a dimensioni dei pallet
Impilabilità delle casse sui bancali
Altezza del pallet coerente alla altezza del posto pallet del
CE DI
N. prodotti per consegna a C E D I (casse,pallet)
C oerenza tra rotazione e frequenza di cons egna a C E D I
N eltrasporto C ED I-PD V:
N. prodotti/cassa
R azionalità della forma del prodotto (occupazione della
cass a)
N elPunto Vendita:
R azionalità della forma
C oerenza tra h. del pack e h. degli scaffali
C oerenza tra numeri di pezzi/cassa e rotazione del
prodotto
Impilabilità dei prodotti sullo s caffale
N. pezzi/cas sa e, nel caso di Iper, n. casse/pallet
IL S IS TE MA DE G LI IMB ALLI
PACKAGING
IMBALLO SECONDARIO
(dimensione
e n. di pezzi)
SOTTOIMBALLI
(Caratteristiche e dimensioni)
CARICO
PALLETTIZZATO
(sfruttamento spazio utile e
altezza possibile)
TradeLab
L’INFLUENZA DEL “S IS TE MA DEG LI IMB ALLI”
S UI PR OC ES S I DI G ES TIONE DEI PR ODOTTI ALL’INTER NO
DELLA G DO
GEST. PROMOZIONE
GEST. EVIDENZIAZIONE
SMALTIMENTO CASSE
SPAZIO A SCAFFALE
CARICAM. SCAFFALE
APERTURA CASSA
TRASPORTO IN CORSIA
SMISTAMENTO
RICEVIMENTO A PDV
SCARICO ROLL A PDV
EVASONE ORDINE A CEDI
RIORDINO A CEDI
RILEV. ROTTURA .STOCK
CARICO ROLL A CEDI
PICKING
STOCCAGGIO
RICEVIMENTO A CEDI
RIORDINO
DEC. DI MKTG DEL RETAILER
REFERENZIAMENTO
NEGOZIAZIONE
TradeLab
IL PAC K AG ING OTTIMALE
1. LA R AZIONALITÀ DE LLA FOR MA
FORME INEFFICIENTI
TradeLab
FORME EFFICIENTI
IL PAC K AG ING OTTIMALE
2. C OE R E NZA DE LLA FOR MA C ON S TANDAR D DI
C ATE G OR IA
FORME STANDARD
TradeLab
FORME SEMI-STANDARD
ASSENZA DI STANDARDIZZAZIONE
IL PAC K AG ING OTTIMALE
3. POS S IB ILITÀ DI UN EFFIC IENTE OC C UPAZIONE DEG LI
S C AFFALI
EFFICIENTE
OCCUPAZIONE
DEGLI SCAFFALI
INEFFICIENTE
OCCUPAZIONE
DEGLI SCAFFALI
TradeLab
IL S IS TEMA DELLE DIMENS IONI DEG LI IMB ALLI
4. DAL PAC K  S OTTOIMB ALLI  C AS S A  PALLET
TradeLab
IL S IS TEMA DELLE DIMENS IONI DEG LI IMB ALLI
5. DAL PALLET  C AS S A  S OTTOIMB ALLI  PAC K
TradeLab
LA LE VA PAC K AG ING
PE R E NFATIZZAR E LA TIPIC ITÀ
CONSERVARE, PROTEGGERE
CONSENTIRE UNA DIVERSA FRUIZIONE:
NUOVA E/O PIÙ EFFICACE/CORRETTA
RIDURRE I COSTI DI
PRODUZIONE, TRASPORTO
E DELLA DISTRIBUZIONE
TradeLab
COMUNICARE
AL CLIENTE FINALE,
ANCHE LA TIPICITÀ
G LI AS S E T DE LLE PR ODUZIONI TIPIC HE
DA E NFATIZZAR E NE L PAC K AG ING
TIPICITÀ E
ORIGINE
PRODOTTI
“TIPICI”
GENUINITÀ
TRADIZIONI
TradeLab
C OMUNIC AR E LE PR ODUZIONI TIPIC HE C ON IL
PAC K AG ING / 1
PRODOTTI
“TIPICI”
TIPICITÀ E
ORIGINE
TradeLab
C OMUNIC AR E LE PR ODUZIONI TIPIC HE C ON IL
PAC K AG ING / 2
TIPICITÀ E ORIGINE
PRODOTTI
“TIPICI”
GENUINITÀ
TradeLab
C OMUNIC AR E LE PR ODUZIONI TIPIC HE C ON IL
PAC K AG ING / 3
TIPICITÀ E ORIGINE
PRODOTTI
“TIPICI”
GENUINITÀ
TRADIZIONI
TradeLab
LE S C E LTE DI PAC K AG ING PE R I PR ODOTTI TIPIC I:
C ONIUG AR E E FFIC IE NZA E VALOR IZZAZIONE DE LLA
TIPIC ITÀ
CONSERVARE, PROTEGGERE
CONSENTIRE UNA DIVERSA FRUIZIONE:
NUOVA E/O PIÙ EFFICACE/CORRETTA
RIDURRE I COSTI DI
PRODUZIONE, TRASPORTO
E DELLA DISTRIBUZIONE
TradeLab
COMUNICARE
AL CLIENTE FINALE,
ANCHE LA TIPICITÀ