BAROLO D.O.C.G. GINESTRA
Vines and training: 100% Nebbiolo - Michet and mainly Lampia sub-varieties.
Guyot counter-espalier training system.
Growing location: Monforte d’Alba (CN).
Name of vineyard: Ginestra.
Vineyard exposure: south.
Type of soil: mainly clayey and calcareous, providing ideal water retention.
Altitude: 300-350 metres a.s.l.
Gradient: between 30 and 35%.
P R A I S E
Age of vines: approx. 30 years.
A N D
S C O R E S
Planting density: 4000 plants/ha.
Yield/hectare: 6 tonnes.
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Harvest: picking by hand in the first ten days of October.
GAMBERO ROSSO
Wine-making process: the grapes are carefully selected to make a wine with
I VINI DI VERONELLI
great structure and longevity. Immediately after picking they are crushed
ROBERT PARKER
and destemmed, followed by maceration for 18-25 days in special tanks
BIBENDA
2 BICCHIERI ROSSI
3 STELLE
93 POINTS
4 GRAPPOLI
to gradually extract the noble components in the skins. When the ideal rapport
has been reached between the extracted tannins and colour, the wine is drawn
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off and the first rackings are carried out.
GAMBERO ROSSO
Maturing: traditional, in 35 hl casks made of French oak for 3 - 3,5 years, and 6
I VINI DI VERONELLI
to 12 months in the bottle until the various components of the wine are perfectly
balanced.
Analytical parameters: Alcohol: 14 – 14.5% by Vol; Total acidity: 5.3-5.8 g/l
ROBERT PARKER
2 BICCHIERI ROSSI
SUPER 3 STELLE
94 POINTS
BIBENDA
4 GRAPPOLI
DECANTER
90+ POINTS
(as tartaric acid); Net dry extract: 30-32 g/l.
Tasting notes: dark garnet red. Elegant, round nose with lingering fruity, spicy,
balsamic and mineral undertones. Strong, warm body, with powerful aromas
and well-balanced flavours. Long, intense finish. Lends itself to lengthy ageing,
with a cellar life even extending to over fifteen years.
Pairings: roast veal, rump steak cooked in Barolo wine, mature cheeses.
Serving temperature: 18°C.
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GAMBERO ROSSO
I VINI DI VERONELLI
ROBERT PARKER
DECANTER
JAMES SUCKLING
VINI BUONI D’ITALIA
Azienda Vitivinicola Paolo Conterno | Loc. Ginestra 34, 12065 Monforte d’Alba (CN) - Piemonte - Italia | p.iva 03543740041 - Tel. + 39 0173 78415 - Fax +39 0173 789657 - e-mail: [email protected]
3 BICCHIERI
SUPER 3 STELLE
94 POINTS
17.5 POINTS + HIG. REC.
94 POINTS
3 STELLE
w w w . p a o l o c o n t e r n o . c o m
BAROLO D.O.C.G. GINESTRA
Vitigni e impianti: Esclusivamente Nebbiolo, sottovarietà Lampia in prevalenza
e Michet. Il sistema di allevamento adottato è Guyot a controspalliera.
Zona di produzione: Monforte d’Alba (CN).
Nome del vigneto: Ginestra.
Esposizione del vigneto: Sud.
Tipologia del terreno: Terreno in prevalenza argilloso e calcareo caratterizzato
da un’ideale ritenzione idrica.
Altimetria del vigneto: 300-350 metri s.l.m.
R I C O N O S C I M E N T I
Pendenza del terreno: variabile dal 30% al 35%
E
P U N T E G G I
Età delle viti: 30 anni circa.
Densità di impianto: 4000 piante/ha.
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Produzione/ettaro: 65 quintali.
GAMBERO ROSSO
Vendemmia: manuale - prima decade di Ottobre.
I VINI DI VERONELLI
Vinificazione: Le uve vengono accuratamente selezionate per ottenere
ROBERT PARKER
un prodotto di grande struttura e longevità. Il prodotto appena raccolto viene
BIBENDA
2 BICCHIERI ROSSI
3 STELLE
93 POINTS
4 GRAPPOLI
sottoposto alla pigiadiraspatura cui segue una macerazione di 18-25 giorni
in speciali vasche che permettono di liberare con continuità le componenti
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nobili della buccia. Quando si è raggiunto il rapporto ottimale tra colore e tannini
GAMBERO ROSSO
estratti, si procede alla svinatura ed ai primi travasi.
I VINI DI VERONELLI
Affinamento: tradizionale, in botti di rovere francese da 35 hl per un periodo
di 3 - 3,5 anni e 6 - 12 mesi in bottiglia, sino al raggiungimento del perfetto
equilibrio tra le diverse componenti del vino.
ROBERT PARKER
2 BICCHIERI ROSSI
SUPER 3 STELLE
94 POINTS
BIBENDA
4 GRAPPOLI
DECANTER
90+ POINTS
Parametri analitici medi: Alcool: 14 -14,5% Vol; Acidità totale: 5,3-5,8 g/l (come
acido tartarico); Estratto secco netto: 30 g/l.- 32 g/l.
Caratteristiche organolettiche: Colore granato scuro. Elegante e armonioso
nei profumi con note fruttate persistenti, speziate, balsamiche e minerali.
Corpo caldo e forte, equilibrato nei sapori e potente negli aromi. Finale lungo
e intenso. Si presta ad un lungo invecchiamento anche per un periodo superiore
ai quindici anni.
Abbinamenti: Arrosto di vitello, costata di manzo al Barolo, formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 18° C.
Azienda Vitivinicola Paolo Conterno | Loc. Ginestra 34, 12065 Monforte d’Alba (CN) - Piemonte - Italia | p.iva 03543740041 - Tel. + 39 0173 78415 - Fax +39 0173 789657 - e-mail: [email protected]
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SUPER 3 STELLE
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17.5 POINTS + HIG. REC.
94 POINTS
3 STELLE
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