since 2004
MENù
Erba Barlassina Milano
LA FABBRICA DELLA BIRRA
premiata fabbrica di birra
Doppio Malto Brewing Company ha iniziato, nell’anno 2004,
la propria attività di produzione di birre artigianali crude
non pastorizzate. La birra viene prodotta direttamente
nella fabbrica di Erba, all’interno della quale viene svolto
l’intero ciclo di produzione: dalla preparazione del mosto, alla
fermentazione, alla successiva maturazione.
Per le nostre birre utilizziamo acqua, malto d’orzo, luppolo,
lievito e niente altro… aggiungiamo soltanto la passione che
ci accomuna!
Ogni anno da tutto il mondo ci giungono inviti per
partecipare ai più prestigiosi concorsi! Nei nostri primi dieci
anni di vita abbiamo vinto più di 60 medaglie partecipando ai
più autorevoli concorsi del settore.
LO
NDON
G O L D
20
11
realizzazione di un sogno
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gli USA di Alessandro Campanini. In questo paese
Alessandro ha imparato a conoscere il mondo delle
„‹””‡ƒ”–‹‰‹ƒƒŽ‹ǡϐ‹‘ƒ•…‡‰Ž‹‡”‡†‹–”ƒ•ˆ‘”ƒ”‡
una passione in professione. La sua formazione
professionale di mastro birraio è avvenuta in
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Falls Brewing Company. Di ritorno dal Nord
America, Alessandro ha coinvolto tre amici (oggi
soci) dando vita al Doppio Malto Brewing Company.
Nel 2012 Alessandro si diploma “biersommelier”
presso la prestigiosa Accademia “Doemens”di
Monaco. Passato qualche anno, proprio questa
Accademia lo elegge membro della giuria
dell’European Beer Star, ambito concorso dove ogni
anno vengono giudicate più di 4.000 birre.
Ma Doppio Malto è anche un brew restaurant che
offre una varietà di squisiti piatti della cucina
mediterranea ed internazionale. Non mancano
poi le pizze, anche in versione con pasta integrale
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svolto e i premi ricevuti ci spingono a migliorare
ancora, continuando a sperimentare materie prime
di ottima qualità per proporre ai nostri clienti nuove
birre e gustose specialità!
www.doppiomalto.it
LE birre
BIRRA
AMBRATA
BIRRA CHIARA
doppio malto
tipo Ale ad alta
fermentazione.
Ben strutturata,
la cui cromia è ambrata
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Le dominanti sono
il dolce del malto
e i toni caldi,
caramello su tutti.
tipo Pils a bassa
fermentazione.
Non è eccessivamente
luppolata e le sue note
olfattive dominanti
sono di cereali
ed erbaceo.
grado plato 17
grado alcolico 6,5
grado plato 12 • grado alcolico 4,8
EXTR
CLASSIC
1°
MILANO
CO
N
2012
2012
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PRODOTT
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Infermento d’oro
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tipo Ginger Ale ad alta
fermentazione. Ambrata color
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persistente, all’olfatto sentore di
zenzero su tutti, in toni caldi e
balsamici, nel retro gusto si esalta
l’amaro di agrume di luppolo
americano.
grado plato 17 • grado alcolico 7
DI F
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birre artigianali
in mescita
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BIRRA AMBRATA
tipo
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e
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NG
RE
TA
2°
grado plato 11,5 • grado alcolico 4,5
BIRRA
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BIRRA
AMBRATA
BIRRA CHIARA VELATA
tipo Weiss ad alta
fermentazione. Prevalgono
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mentre è sobrio il classico
fruttato di banana,
avvicendato da un sentore
di pera williams.
A
2°
S
R
S U PFERRE EF TUYT LTEA T A
bicchiere da Lt. 0,30
bicchiere da Lt. 0,50
€ 3,50
€ 5,50
BEER SHOT TOUR
€ 6,00 (6 X 0,10 CL.)
+ € 1,00 per ogni shot aggiuntivo
BIRRA AMBRATA
tipo Ale ad alta fermentazione.
Corposa, esibisce un bel
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nocciola e castagna.
Al gusto morbida e fruttata,
sentori di prugna
californiana e uva sultanina.
BIRRA AMBRATA
tipo India Pale Ale ad alta
fermentazione. Ambrata con
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al palato, sentori di pompelmo
e agrumi in generale. Ben luppolata
come tradizione di questa
tipologia, amara ma ben equilibrata.
grado plato 17
grado alcolico 6
2°
grado plato 15 • grado alcolico 5,5
SUPER
COLO
FRUTTATA
BIRRA SCURA
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…—”ƒ†ƒŽ…‘Ž‘”‡–‘ƒ…ƒ†‹ˆ”ƒ–‡Ǥ
Dominante è lo speziato scuro
(liquirizia), e il torrefatto
con note prevalenti di caffè,
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rendono questa birra
piacevolmente amaricante.
NIAL
BIRRA CHIARA
tipo Bitter ad alta fermentazione aromatizzata e amaricata
con una miscela di cinque diversi tipi di luppolo americano da
noi selezionati. Di colore giallo dorato,
è un viaggio nella terra dei luppoli
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e la leggenda di questo
giovane continente. Al palato
è secca e dissetante con note
3°
di amaro persistenti.
grado plato 14,5 • grado alcolico 5
grado plato 16,5 • grado alcolico 6,3
TOASTED
BLACK
FOR
BAD
BOYS
PROVA IL
NOSTRO
Spillatore
da Lt. 1,90
€ 18,00
SUPER
ATA
AGRUM
FRUTTATA
E
DISSETAN
TE
LA STUZZICHERIA
Fritto del mastrobirraio // € 9,90
3 olive all’ascolana*, 2 medaglioni di camembert*,
4 anelli di cipolla*, 2 alette di pollo*, accompagnate
da patatine fritte* e verdure pastellate*
Tagliere doppio malto // € 9,50
Prosciutto crudo di Modena, Salame felino, Lardo
alle erbe Toscano, Caciotta lombarda, Taleggio Dop
e Pecorino Romano, serviti con cipolla di Tropea
caramellata
Anelli di cipolla in pastella * // € 4,80
6 pezzi
Olive all’ascolana * // € 4,00
7 pezzi
Verdure pastellate * // € 4,50
Alette di pollo * // € 4,90
fritte leggermente speziate, 6 pezzi
ENTE
SI PREFERIBILM
DA CONSUMAR
IN COMPAGNIA
Oktoberfest // € 9,50
2 wurstel serviti con pancetta, crauti e Brezel*
Crostone classico // € 4,00
Pomodoro fresco, origano e olio extravergine d’oliva
Tagliere Giro d’Italia // € 10,00
Prosciutto crudo di Modena, Salame felino,
Bresaola della Valtellina, Lardo alle erbe Toscano,
Mortadella Bologna e Coppa piacentina
Crostone del marinaio // € 4,50
Pomodoro fresco, acciughe e capperi
Tagliere di formaggi // € 9,80
Caciotta lombarda, Taleggio Dop, Pecorino
Romano, Zola Dop, Tomino piemontese, serviti
con miele d’acacia, gelatina di birra artigianale e
cipolla di Tropea caramellata
Patatine fritte* // € 3,00
salse a richiesta € 0,25 cad.
La Caprese // € 8,00
Mozzarella di bufala Campana e pomodoro ramato
ƒ–ƒ–‡”—•–‹…Š‡‘’’‹‘ƒŽ–‘ȗ // € 4,90
con cascata di formaggio cheddar e bacon
Il Tomino // € 8,50
Tomino piemontese, servito con melanzane,
zucchine e peperoni cotti alla griglia
‡†ƒ‰Ž‹‡†‘”ƒ–‡†‹…ƒ‡„‡”–ȗ // € 4,60
6 pezzi
Crostone speck e zola // € 4,90
Gorgonzola Dop e Speck dell’Alto Adige
Crostone indiavolato // € 5,10
Pomodoro fresco, Mozzarella Granarolo e salame
piccante napoletano
IL PASTIFICIO
SELEZIONE DOPPIO
MALTO
Dall’antica tradizione nocerina
dei maestri pastai Vicidomini,
la migliore pasta artigianale
ottenuta con metodi tradizionali
di essicamento e lavorazione,
utilizzando esclusivamente semola
di grano duro di Altamura.
Paccheri Cacio e Pepe // € 10,00
Paccheri serviti con Pecorino Romano e pepe nero
’ƒ‰Š‡––‹ƒŽŽ‡‘‰‘Ž‡ // € 11,00
Spaghettoni caserecci saltati con vongole *, aglio,
olio e prezzemolo
’ƒ‰Š‡––‹†‡Ž’‡•…ƒ–‘”‡// € 13,00
Spaghettoni caserecci saltati con vongole *,
cozze *, gamberoni *, scampi *, seppiette * e
totani *, insaporiti con pomodorini
Tagliatelle Tartufo e Formaggio
// € 9,50
Tagliatelle servite con tartufo di Acqualagna e
crema di formaggi
ƒ‰Ž‹ƒ–‡ŽŽ‡‘’’‹‘ƒŽ–‘ // € 8,50
Tagliatelle servite con ragù bianco di maiale e
fonduta di formaggi
‹•‘Šƒ‹// € 9,00
Riso basmati saltato con zucchine, gamberetti,
carote, pollo, uova e insaporito con curry
’ƒ‰Š‡––‹ƒŽŽƒƒ”„‘ƒ”ƒ // € 9,80
Spaghetti, pancetta, uova e Pecorino Romano
‘……Š‡––‹‰‘”‰‘œ‘Žƒ‡”—…‘Žƒ // € 7,50
Gnocchetti di patate *, gorgonzola Dop e rucola
Bucatoni all’Amatriciana // € 9,00
Bucatoni caserecci con pomodoro, pancetta
affumicata e cipolla
L’HAMBURGHERIA
Per i nostri hamburger freschi da 200 g. utilizziamo solo carne di angus argentino e fassona piemontese, proveniente
da allevamenti selezionati e macellati con sapienza artigianale dalla rinomata macelleria Raselli di Monza.
Tutti i piatti sono serviti con pane* e patatine fritte*.
Zolaburger // € 9,30
Hamburger, Zola, pancetta grigliata
Originale // € 7,80
Hamburger
Š‡‡•‡„—”‰‡” // € 8,30
Hamburger e formaggio Edamer
‘’’‹‘ƒŽ–‘ // € 8,90
Hamburger, formaggio Edamer e pancetta grigliata
Piccant burger // € 8,90
Hamburger, ‘nduja, pomodoro e lattuga
ƒ…‹•–‡ // € 12,90
Doppio hamburger, doppio formaggio Edamer
e pancetta grigliata
Tropea burger // € 9,30
Hamburger, formaggio Edamer, cipolle
di Tropea caramellate, lattuga e pomodoro
Polo loco // € 6,50
Cotoletta di pollo*, lattuga, pomodoro
Hot dog burger // € 6,50
Wurstel cotto alla griglia, lattuga,
pomodoro e crauti
spazio eventi
erba
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barlassina
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A tutta birra
A tutta birra
Birra media al prezzo della piccola
Birra media al prezzo della piccola
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La più grande rivoluzione
dell’intrattenimento:
vieni a giocare con noi!
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Le migliori band selezionate per te dalla
direzione artistica Doppio Malto
Birra&pizza
Per ogni spillatore ordinato
una margherita in omaggio
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Aperitivo con buffet
preparato per te
dagli chef Doppio Malto
Leggermente piccante
Questo simbolo indica i piatti
leggermente piccanti.
Birra&pizza
Per ogni spillatore ordinato
una margherita in omaggio
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da sapere
—•‹…ƒŽ‹˜‡
Le migliori band selezionate per te dalla
direzione artistica Doppio Malto
*
Prodotto decongelato
Gli ingredienti evidenziati con questo
simbolo sono stati sottoposti alla tecnica
†‡ŽŽƒ•—”‰‡Žƒœ‹‘‡ƒ‹ϔ‹‹†‹’”‡•‡”˜ƒ”‡Ž‡
caratteristiche nutrizionali ed organolettiche
originali.
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Informativa sugli allergeni
preparato per te
dagli chef Doppio Malto
Se hai intollerante alimentari, chiedi al nostro
staff l’elenco degli allergeni.
Aperitivo con buffet
Coperto
€ 1,00
LA MACELLERIA
La tagliata di manzo // € 16,80
200gr di roastbeef di manzo irlandese, servito con
rucola e Parmigiano Reggiano
Componi il piatto scegliendo
il tuo contorno preferito tra:
patatine fritte*,
patate al forno *,
insalata mista,
verdure alla griglia
Il petto di pollo // € 9,50
200gr di pollo italiano alla griglia,
servito su letto di rucola
La bistecca di manzo // € 14,80
200gr di roastbeef di manzo irlandese cotto alla
griglia
Žϐ‹Ž‡––‘ // € 17,50
͸ͶͶ‰”†‹ϔ‹Ž‡––‘‹”Žƒ†‡•‡…‘––‘ƒŽŽƒ‰”‹‰Ž‹ƒ
La treccia di pollo e pancetta // € 10,50
250 gr di pollo italiano intrecciato con pancetta
e cotto alla griglia
LA PESCHERIA
I CONTORNI
Anelli di calamari // € 10,50
‹•–‘ˆ”‹––‘// € 17,00
Filetto di pesce persico*, anelli di calamari*,
gamberoni* e scampi*,
serviti con verdure pastellate*
Anelli di calamari* panati,
serviti con patatine fritte*
‹•Šƒ†…Š‹’•// € 9,00
Filetto di merluzzo
servito con patatine fritte*
Patate fritte *
€ 3,00
Patate al forno *
€ 4,00
Insalata mista
€ 4,00
Verdure alla griglia
€ 6,00
FRUTTA E VERDURA
Fruttivendola // € 7,50
600gr di frutta fresca di stagione
‘’’‹‘ƒŽ–‘•ƒŽƒ† // € 8,50
Insalata mista, pollo alla griglia,
Parmigiano Reggiano, crostini di pane e
salsa Worcestershire
‡†‹–‡””ƒ‡ƒ // € 9,50
Insalata mista, pomodori, uova, tonno e
mozzarella
ƒ˜‘‹ƒ // € 9,00
Insalata mista, gamberetti,
…ƒ”…‹‘ϔ‹‹ǡ•…ƒ‰Ž‹‡†‹ƒ”‹‰‹ƒ‘
Reggiano e rucola
LE SPECIALITA’ DEL BIRRIFICIO
Gran grigliata di carne // € 17,80
Poker di carni selezionate (roastbeef irlandese,
lonza di maiale, petto di pollo e salsiccia luganega),
servite con verdure alla griglia e patatine fritte*
Grigliata di wurstel // € 17,00
Selezione di Wurstel bavaresi, bockwurstel,
frankfurter, debrecziner, Kaeserkrainer, serviti con
crauti, patatine fritte* e pane Brezel*
Galletto Doppio Malto // € 11,80
600gr di galletto* italiano marinato con la nostra
birra artigianale e leggermente speziato, cotto alla
griglia e servito su letto di rucola
e accompagnato con patate fritte*
Stinco // € 14,50
Stinco di maiale al forno,
servito con crauti e patate al forno*
Cajunboy // € 17,00
Piatto tipico della cultura nord americana Cajun,
composto da gamberoni*, scampi*, salsiccia,
wurstel, patate novelle, pannocchie di mais e fagioli
LE ORECCHIE DI ELEFANTE DEL BIRRIFICIO
L’originale di maiale // € 11,90
La milanese del mastrobirraio
La speciale del doppio malto // € 15,50
Cotoletta di maiale con osso,
servita con patate al forno*
// € 14,90
Cotoletta di maiale con osso, servita con crema di
gorgonzola, speck della Valtellina e patatine fritte*
Cotoletta di maiale panata, ripiena di prosciutto
cotto e provola affumicata,
servita con patate al forno*
La milanese mediterranea // € 16,40
Cotoletta di vitello con osso, servita con rucola,
pomodorini e patatine fritte*
L’originale di vitello // € 14,90
Cotoletta di vitello con osso, servita
con patatine fritte*
Luppolo
bo
m en ù b i m
€ 7,50
Bambini dai 0 ai
12 anni
Un primo, un
secondo, il
contorno e il
gelato
penne o farfalle, al pomodoro o al pesto o al
ragù, cotoletta impanata e patatine fritte*
Maltino
penne o farfalle, al pomodoro o al pesto o al
ragù, wurstel grigliato e patatine fritte*
Frumetto
penne o farfalle, al pomodoro o al pesto o al
ragù, hamburger* baby e patatine fritte*
LA PIZZERIA
Bresaola e rucola // € 8,00
Pomodoro, mozzarella, bresaola, rucola
LE classiche
…Š‹ƒ……‹ƒ–ƒ// € 3,50
4 stagioni // € 8,50
Olio d’oliva, sale, origano
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto,
…ƒ”…‹‘ϔ‹ǡˆ—‰Š‹
…Š‹ƒ……‹ƒ–ƒ…‘…”—†‘ // € 6,00
Prosciutto crudo
ƒ”‹ƒ”ƒ // € 4,50
Pomodoro, aglio, origano
ƒ”‰Š‡”‹–ƒ // € 5,50
Capricciosa // € 8,50
Romana // € 7,00
Pomodoro, mozzarella, acciughe, origano, capperi
Calabrese // € 7,50
Pomodoro, mozzarella, salame piccante
Prosciutto // € 7,00
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto
Crudo // € 8,50
Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo
Vegetariana // € 8,50
Pomodoro, mozzarella, verdure grigliate
4 formaggi // € 9,00
Pomodoro, mozzarella, taleggio, zola, grana
Pugliese // € 6,50
Pomodoro, mozzarella, cipolla
Frutti di mare // € 9,00
Pomodoro, mozzarella, frutti di mare*
Tonno e cipolla // € 7,50
Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla
Pomodoro, mozzarella,
gorgonzola DOP, speck DOP
senza glutine
ƒ”‰Š‡”‹–ƒ// € 6,50
Pomodoro, mozzarella
Prosciutto // € 8,00
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto
Bufalina // € 9,50
Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico,
pomodorini freschi
Napoli // € 7,00
Pomodoro, mozzarella, acciughe, origano
Romana // € 8,00
Pomodoro, mozzarella, acciughe, origano, capperi
Le nostre pizze
sono disponibili
con impasto di farina
integrale al 100%
supplemento € 1,00
Calzone // € 8,00
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto
Wurstel // € 7,00
Pomodoro, mozzarella, wurstel
’‡…‡œ‘Žƒ // € 8,50
”‘•…‹—––‘‡ˆ—‰Š‹ // € 8,00
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi
ƒ‰‘––‘Dz‘’’‹‘ƒŽ–‘dz // € 8,00
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, zola
Pomodoro, mozzarella,
prosciutto cotto, farcitura, olive
Pomodoro, mozzarella
Napoli // € 6,00
Pomodoro, mozzarella, acciughe, origano
Tirolese // € 9,00
Pomodoro, mozzarella, speck, taleggio, radicchio
’‡…‡œ‘Žƒ // € 9,50
Pomodoro, mozzarella, speck, zola
Crudo // € 9,50
Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo
Bresaola e rucola // € 9,00
Pomodoro, mozzarella, bresaola e rucola
INDIA
PALE ALE :
LO STILE
COLONIALE
IN UNA BIRRA SPECIALE.
Le birre india pale ale (IPA) nascono nel
700 per soddisfare le esigenze dei soldati
inglesi presenti nelle colonie indiane.
La particolare luppolatura, nata per
consentire una più lunga conservazione
†‡ŽŽƒ„‹””ƒ…‘•¿†ƒ”ƒ‰‰‹—‰‡”‡Ž‡…‘Ž‘‹‡ǡ
dà vita ad un nuovo stile di birre e a un
nuovo gusto. Da sempre le Ipa sono ai
primi posti nel gusto dei consumatori
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–ƒ–‹‹–‹ǡ‡‡‰Ž‹—Ž–‹‹ƒ‹ƒ…Š‡‹
Europa le Ipa si sono conquistate un
posto di eccellenza.
Le Ipa conquistano Alessandro
Campanini durante un viaggio nell’ovest
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di incontrarla, imparare ad amarla e
confrontarsi con un mastro birraio di
Prescot, Arizona.
…ƒ––ƒ–ƒŽƒ•…‹–‹ŽŽƒǡƒ•…‡ŽƒƒŠ‘‰ƒ›
’ƒǡ…Š‡•‹ˆƒ‘–ƒ”‡•—„‹–‘…‘“—‹•–ƒ†‘
riconoscimenti nei più importanti
concorsi mondiali ed europei.
Italia // € 9,50
Pomodoro, mozzarella, mozzarella di bufala,
pomodoro Pachino, basilico
’‡…‡œ—……Š‹‡ // € 9,50
Pomodoro, mozzarella, speck e zucchine
LE SPECIALI
‘’’‹‘ƒŽ–‘// € 8,00
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, zola
‘œ‡•‡ // € 7,50
Pomodoro, mozzarella, salsiccia
Italia // € 9,00
Pomodoro, mozzarella, mozzarella bufala,
pomodoro pachino, basilico
—•–‹…Š‡ŽŽƒ // € 8,50
Pomodoro, mozzarella, pancetta,
provola affumicata
‹ƒ‹Žƒ‘ // € 9,00
Pomodoro, mozzarella, taleggio DOP,
prosciutto crudo
Diplomatica // € 8,50
Pomodoro, mozzarella, zucchine, gamberetti
LA TUA OPINIONE è IMPORTANTE
’‡”Ž‘‰ƒ // € 9,50
Pomodoro, mozzarella, mozzarella di bufala,
speck, porcini
Patatina // € 7,00
Pomodoro, mozzarella, patatine fritte*
Friarielli e salsiccia // € 9,00
Pomodoro, mozzarella, friarielli e salsiccia
Bufalina // € 8,50
Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico,
pomodorini freschi
ƒ‰‹ƒˆ—‘…‘ // € 8,50
Pomodoro, mozzarella, salame piccante,
‘nduja, acciughe
Camoscio d’oro // € 9,50
Pomodoro, mozzarella, brie, prosciutto crudo
aiutaci a migliorare
[email protected]
LA PASTICCERIA
Coppa doppio malto // € 5,00
”‘ϐ‹––‡”‘Ž‡• // € 5,00
Frutta fresca di stagione
con gelato alla panna
Bigné* con crema al gusto vaniglia e ricoperti con
crema al cioccolato
ƒ”…Š‡––ƒ†ǯƒƒƒ• // € 5,00
‘Ž…‡‘’’‹‘ƒŽ–‘ // € 5,00
Gustosa fetta di ananas
Pan di Spagna* al cacao con crema gusto vaniglia
†‡…‘”ƒ–‘…‘ϔ‹‘……Š‹
di cioccolato e ciliegia
amarenata
‰‘ϐ‹‘––‘ƒŽ…‹‘……‘Žƒ–‘ // € 5,00
‡Ž‹…ƒ–‘•‘—ˆϔŽ°ȗ…‘…—‘”‡‘”„‹†‘†‹…‹‘……‘Žƒ–‘ǡ
servito con panna e topping al cioccolato
Birramisù // € 5,00
Crema al mascarpone e
savoiardi insaporita con
la nostra Old Jack
Tiramisù // € 5,00
Crema al mascarpone*
‡•ƒ˜‘‹ƒ”†‹‹œ—’’ƒ–‹ƒŽ…ƒˆˆ°
Š‡‡•‡…ƒ‡ // € 5,00
Deliziosa cheesecake* americana, servita
con topping al cioccolato o frutti di bosco
‡”‹‰ƒ–ƒ // € 5,00
Meringa* farcita con crema al gusto vaniglia
DOPPIO MALTO si raddoppia
con la nuova fabbrica di birra
dal 2013
Nel 2013 abbiamo ultimato i lavori
di ampliamento della fabbrica di
birra, passando da una capacità
produttiva di 150.000 litri annui ai
400.000 attuali. Grazie ai continui
successi ottenuti nei concorsi più
autorevoli, infatti, continuano ad
ƒ””‹˜ƒ”…‹”‹…Š‹‡•–‡†‹„‹””ƒ†ƒ–—––‘
il mondo! La nuova fabbrica di birra
•‹•˜‹Ž—’’ƒ•——ƒ•—’‡”ϐ‹…‹‡†‹͸ͲͲ
mq e comprende, oltre alla cantina di
fermentazione e maturazione delle
„‹””‡ǡ—„‹””‘†‘––‘…Š‡ƒ––”ƒ˜‡”•ƒŽƒ
•–”ƒ†ƒ‹–‡”ƒ†‹‹ƒ‹Žƒ‘ǡ——‘˜‘
mulino per macinare l’orzo maltato
e un laboratorio di analisi. Grazie
a questo progetto di espansione
e agli investimenti in nuovissime
–‡…‘Ž‘‰‹‡ǡ ‘’’‹‘ ƒŽ–‘ Šƒ ‘”ƒ Žƒ
possibilità di avvicinarsi a nuovi stili
di birra, ampliando oltre al volume
ƒ…Š‡ Žƒ “—ƒŽ‹–Ǩ Ž „‹””‹ϐ‹…‹‘ ’—Ö
inoltre vantare la presenza di ben
3 dei 40 biersommelier presenti
in Italia: Alessandro Campanini, il
ϐ‹‰Ž‹‘Ž‡š‡†Ž‡••ƒ†”‘”—•ƒ†‡ŽŽ‹ǡ
tutti diplomati presso la prestigiosa
……ƒ†‡‹ƒ ‘‡‡• †‹ ‘ƒ…‘Ǥ
‡•‹‡–‡‹–‡”‡••ƒ–‹ƒ†—ƒ˜‹•‹–ƒ
‰—‹†ƒ–ƒ†‡ŽŽƒˆƒ„„”‹…ƒ…Š‹‡†‡–‡…‹
pure, saremo orgogliosi di
accompagnarvi nel nostro
mondo di birra.
APERITIVI
I vini
ƒ„ƒ–‘‡‘‡‹…ƒƒ’‡”‹–‹˜‘…‘”‹……‘„—ˆˆ‡–’”‡’ƒ”ƒ–‘†ƒŽŽƒ‘•–”ƒ„”‹‰ƒ–ƒ†‹…Š‡ˆǤ
€ 8,00
vini rossi
Nero d’Avola // € 13,00
Bonarda // € 14,00
Aglianico // € 16,00
ƒ„‡”‡–ƒ—˜‹‰‘// € 19,00
Palpedrigo // € 21,00
vini bianchi
Pignoletto // € 13,00
€
€
€
€
seltz)
€
’”‹–œ(Prosecco, Aperol, Seltz) €
ƒ ‹––‡”Žƒ† ’”‹–œ €
(Bitterland, Sanbitter)
Crodino
”‘†‹‘Ϊƒ”–‹‹
ƒ’ƒ”‹‘†ƒ
Campari Classico (bitter,
4,00
7,00
4,00
5,00
6,00
4,00
6,00
LE bibite
Prosecco
Negroni (Bitter, Martini, Gin)
Americano (Bitter, Martini, Soda)
„ƒ‰Ž‹ƒ–‘ (Bitter, Martini, Prosecco)
Rossini (Prosecco, frullato di fragola)
Red Bull
€
€
€
€
€
€
4,00
7,00
7,00
7,00
4,00
4,00
LA CAFFETTERIA
ƒŽƒ‰Š‹ƒ// € 16,00
—ŽŽ‡”—”‰ƒ—// € 16,00
Šƒ”†‘ƒ›ƒ”‘ƒŽ˜ƒ†‘”‹// € 23,00
bollicine
”‘•‡……‘š–”ƒ†”›// € 16,00
’—ƒ–‡†‘Ž…‡// € 16,00
”ƒ……Š‡––‘// € 16,00
‡””ƒ”‹ƒš‹—„”—–// € 30,00
ƒ‰—’—ƒ–‡š–”ƒ†”›// € 30,00
‘…ƒǦ‘Žƒǡƒ–ƒǡ’”‹–‡// € 3,00
(0,33 lt)
Š‹‘––‘ǡ”ƒ…‹ƒ–ƒƒƒ”ƒǡ
Lemonsoda, Acqua Tonica // € 3,00
(0,33 lt)
—……‘†‹ˆ”—––ƒ// € 3,00
pesca, albicocca, ace, tropicale, pera,
ananas, pompelmo
Š‡ˆ”‡††‘Ž‹‘‡ǡ’‡•…ƒ// € 3,00
(0,33 lt)
Acqua minerale
naturale o frizzante // € 2,20
(0,75 lt bottiglia)
Caffè // € 1,30
Caffè corretto // € 1,60
Caffè doppio // € 1,80
Caffè decaffeinato - Caffè d’orzo // € 1,50
Caffè al ginseng // € 2,00
ƒ”‘……Š‹‘// € 2,00
Cappuccino // € 2,00
ƒˆˆ°•Šƒ‡”ƒ–‘// € 3,50
ƒˆˆ°•Šƒ‡”ƒ–‘…‘””‡––‘// € 4,00
WHISKY
VODKA
rum
Jack Daniel’s // € 5,00
Š‹˜ƒ•// € 6,00
Canadian // € 5,00
ƒ’Š”‘ƒ‹‰// € 6,00
Lagavolin // € 7,00
Oban // € 6,00
Vodka al limone - melone - pesca
menta - fragola // € 4,00
Havana Club // € 5,00
Pampero Anniversario // € 5,00
Pampero Especial // € 5,00
ƒ–—•ƒŽ‡ͳͷ›// € 6,00
VODKA drink
‹ƒ‹‹…‡// € 7,00
Vodka, vodka fragola, midori, succo al mirtillo,
succo pompelmo
whisky drink
Vodka, succo arancia
‘Œ‹–‘// € 7,00
Vodka Tonic // € 7,00
Lime zucchero di canna, rum menta, soda
Vodka, tonica
‘Œ‹–‘‹†‡Ž// € 7,00
Vodka Lemon // € 7,00
OAK Pils, rum, menta, lime
Vodka, Lemonsoda
gin
Daiquiri Rum // € 7,00
Caipiroska // € 7,00
Vodka, lime, zucchero di canna (fragola
limone - frutto della passione)
Lime zucchero di canna, cachaca
(fragola limone - frutto della passione)
gin, tonica
Gin Lemon // € 7,00
Cuba Libre // € 7,00
Cuba pestato // € 7,00
‡š‘–Š‡„‡ƒ…Š// € 7,00
Japanise Ice // € 7,00
Rum, ananas, cocco
Rum, Coca-Cola
Vodka Redbull // € 7,00
gin, Lemonsoda
Rum, lime, zucchero di canna (fragola - limone
frutto della passione)
Pina Colada // € 7,00
ƒ‹’‹”‹Šƒ// € 7,00
Gin Tonic // € 7,00
Caipirissima // € 7,00
Lime zucchero di canna, rum (fragola - limone
frutto della passione)
…”‡™”‹˜‡”// € 7,00
‘…ƒŠ‹•›// € 6,00
rum drink
Vodka, vodka alla pesca, arancia, fragola
Gin, vodka, rum, midori, Sprite
rum, Coca-Cola, lime
Š—’‹–‘// € 5,00
Rum, succo pera
Long Island // € 7,00
Rum, gin, vodka, triplesec, Coca-Cola
TEQUILA
COCKTAIL ANALCOLICI
Jose Cuervo bianca
Reposado // € 5,00
Florida // € 6,50
Servite con sale e lime
Arancia, limone, granatina
TEQUILA drink
Ananas, arancia, cocco, fragola
Ž—‡‘‡›// € 7,00
Rum, blu curaçao, cocco, succo ananas
‘•ƒ”›// € 6,50
Virgin Colada // € 6,50
‡“—‹Žƒ—”‹•‡// € 7,00
Cocco, ananas, zucchero di canna
Tequila, succo d’arancia, granatina
COCKTAIL CON BIRRA
Costarica // € 6,50
ƒ”‰ƒ”‹–ƒ// € 7,00
Arancia, pesca, Sanbitter
Tequila, triplesec (fragola, limone,
frutto della passione)
Š‹”Ž‡›‡’Ž‡// € 6,50
ƒ”‰ƒ”‹–ƒ”‘œ‡// € 7,00
Ginger ale, lime
Tequila, triplesec (fragola, limone, f
rutto della passione)
Diesel // € 6,50
OAK Pils, Coca Cola
‘Œ‹–‘‹†‡Ž// € 6,50
I DIGESTIVI
OAK Pils, rum, menta, lime
Radler // € 6,50
Oak Pils, Lemonsoda
‘”„‡––‘
Grappa
Grappa barrique
ƒ”‡––‘†‹ƒ”‘‘Ȁ
ƒ‹Ž‡›•
Braulio //‘–‡‡‰”‘
Jagermeister // Ramazzotti
€
€
€
€
€
€
€
3,00
3,00
3,00
4,00
3,00
3,00
3,00
Averna
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Limoncello //‹”–‘
Draculino // Bombardino
ƒ„—…ƒ
Courvoisier // Calvados
ƒ”†‹ƒŽ‡†‘œƒ
€
€
€
€
€
€
€
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
4,00
4,00
Black Radler // € 6,50
Oak Pils, chinotto
Premiata fabbrica di birra artigianale
2007
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2008
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2010
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beverage: Zingibeer
2011
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2012
Medaglia d’argento - European Beer Star, Norimberga - Categoria birre speziate: Zingibeer
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2013
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e la storia continua...
LO
NDON
G O L D
20
11
Gli eroi del luppolo
Ž ϐ‹‘”‡ †‡Ž Ž—’’‘Ž‘ ȋ’‹ƒ–ƒ
rampicante) è il componente
determinante del gusto amaro
della birra, che compensa la
dolcezza del malto conferendogli
un bouquet di profumi. I luppoli
si dividono in due famiglie:
amaricanti o aromatizzanti.
Più si lascia il luppolo a bollire
nel mosto, più questo rilascia
sostanze resinose dette alfa acidi
che, oltre a conferire amaro alla
birra, le permettono di resistere
più a lungo all’ossidazione. I
ϐ‹‘”‹ ˜‡‰‘‘ …‘Ž–‹ ƒ ƒ‘ ‘
a macchina e quindi essiccati
all’aria calda. Ogni varietà ha
—ǯ‹†‡–‹–•’‡…‹ϐ‹…ƒǤ
In base a tale carattere,
espresso in gradi d’amaro, i
mastri birrai del Doppio Malto
determinano, tramite un
calcolo complesso, le quantità
di luppolo da aggiungere al
mosto. Alessandro ed il suo staff
ogni anno selezionano i migliori
luppoli direttamente nelle
piantagioni della Germania,
Repubblica Ceca, Inghilterra e
Stati Uniti. Per farvi un esempio:
per strutturare il giusto blend di
amaro della nostra Bitter, sono
stati impegnati nella ricerca di 5
differenti piantagioni di luppolo
in 5 diversi stati americani!
Uno dei luppoli utilizzati per
questa birra i nostri eroi lo
hanno scoperto nella contea
di Lancaster (Pennsylvania),
prodotto direttamente dal
popolo Amish. Pensiamo che
proprio questa particolare
attenzione nella ricerca di
materie prime d’eccellenza ci
abbia permesso di primeggiare
nei più prestigiosi concorsi
internazionali.
HK - [email protected]
ERBA
Via Milano 9 - 22036 Erba (CO)
tel. 031.3334187 - [email protected]
BARLASSINA
Via Don Carlo Borghi 4A - 20825 Barlassina (MB)
tel. 0362 525996 - [email protected]
Prossim a aper tura
Milano
Via Mecenate 76
Prossim a aper tura
Doppio malto brewing company s.r.l.
WWW.DOPPIOMALTO.IT - [email protected]