SCHEDA TECNICA
Tonno Maremì 1730g YF
olio d'oliva
Versione: 01
Data: 15/04/2014
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TON17301505
Ingredienti tonno, olio d'oliva, sale
Pesce tonno Yellowfin (Thunnus albacares)
Olio olio oliva classificato ai sensi del regolamento CEE 2568/91
Sale cloruro di sodio in salamoia satura
pH
Mercurio
Piombo
Cadmio
Istamina
Radioattività
Tenore in sale
ANALISI CHIMICA:
da 5.6 a 6.2
≤ 1.0 ppm (mg/kg)
≤0.3 ppm
≤ 0.1 ppm
< a 100 ppm (mg/kg)
conforme al Reg CEE/UE n. 3594 del 22/12/1987
≤ 2%
ANALISI MICROBIOLOGICA:
Stabilità Mesofili 37°C / 7 giorni Delta pH < 0.5
Stabilità Termofili 55°C / 7 giorni Delta pH < 0.5
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Sapore caratteristico
Colore caratteristico, assenza di muscoli rossi, di pezzi di pelle, di squame o lische
Consistenza compatta
Provenienza
N° stabilimento di produzione
Peso netto
Peso sgocciolato
Confezione
Conservazione
Shelf - life
Codice EAN 13 UDV
Codice ITF 14 cartone
N° UDV per cartone:
N° cartoni per bancale
Dimensioni cartoni
Cartoni per strato
Strati per bancale
Temp. di magazzinaggio e trasp.
ALTRE SPECIFICHE:
Costa d'Avorio
120PP
1730g
1350g
barattolo in banda stagnata prevernicita
Stabilizzato in autoclave mediante trattamento termico
5 anni
8001868000531
08001868008964
6
50
48 x 11 x 32 cm
5
10
tempertura ambiente
Valore
Energia
Energia
Grassi
di cui acidi grassi saturi
Carboidrati
di cui zuccheri
Fibre
Proteine
Sale
VALORI NUTRIZIONALI:
Valori per 100 g di prodotto
U.M.
sgocciolato
kJ
889
kcal
213
g
13
g
2,3
g
0
g
0
g
0
g
24
g
2
Valori per 100g di prodotto
intero
1024
247
21,3
3,98
0
0
0
14
2
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