Ventresca di tonno all’olio d’oliva
Nome commerciale del prodotto
Ventresca di Tonno all’olio di Oliva
Prodotto disponibile come convenzionale o conservato in Olio di Oliva
Materia prima
Tonno pinna gialla
Thunnus Albacares
Ingredienti prodotto finito
Ventresca di tonno,
Olio di Oliva, Sale
Caratteristiche sensoriali
Caratteristiche produttive
aspetto/colore
I Filetti di ventresca di tonno si presentano integri.
Chiaro all’esterno, tendente al bruno per la presenza
dell’olio d’oliva; colore rosato all’interno del filetto
odore
Caratteristico di pesce
sapore
Caratteristico di ventresca di tonno all’olio
Il Tonno dopo la cottura effettuata in acqua salata, viene privato della pelle e delle
spine, viene selezionata la parte della ventresca, tagliata a filetti e posta in contenitori
di vetro di varie capacità e colmati con Olio di Oliva. Mediante una tappatrice
automatica i vasi vengono chiusi e posti in cestelli per essere sterilizzati. La fase di
lavaggio e di etichettatura completano il ciclo produttivo
Confezionati
in vasi di vetro
Trattamenti
Destinazione prodotto
Il Tonno pescato alla canna e congelato viene lavorato
esclusivamente nello stabilimento del nostro produttore.
Il processo di lavorazione è certificato da DNV e
gode dell’attestato. Qualità Originale Italiana 100%.
Selezioniamo solo tonni dal peso inferiore ai 150 kg, i quali
determinano un’alta qualità in termini di caratteristiche
nutritive ed organolettiche e di altissima sicurezza
alimentare.
Il prodotto sterilizzato ha una shelf-life di 36 mesi
conservato a temperatura ambiente
pronto all’uso, per preparare secondi piatti, antipasti e sandwiches
Confezioni
vasi da g 300
in piastra da n° 12 vasi
Termo/pacchi
Imballaggio
scatola di cartone con
alveari, chiusa, idonea al
contatto con gli alimenti
dimensioni:
30,5x22,8x11,5 cm
Stoccaggio
36 mesi dalla data di produzione
se tenuto a temperatura ambiente e
lontano da fonti di calore
Disponibilità
12 mesi
Il prodotto può essere utilizzato come farcia per sandwhiches, per la preparazione di antipasti
o essere utilizzato per condire in vari modi sia pasta che riso.
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