SUCCESSO Avere successo nella ristorazione Crescita grazie a processi velocizzati Sushiya lo dimostra: 35% risparmio di tempo Cosa cambia dando un’assistenza attiva alla clientela? 20% di aumento di fatturato nell’Hotel Old House in Russia Servizio veloce, nessun errore El Monumento incrementa fatturato e utili RISTORATORI DI SUCCESSO Da che cosa dipende il successo di un‘azienda? Da dati indiscutibili quali fatturato, quote di mercato, utili? Ovviamente sono elementi importanti, ma a lungo termine, il successo di un‘azienda dipende in gran parte dai suoi clienti. Nel nostro caso si tratta di ristoratori che in tutto il mondo promuovono innovazione. In questa brochure vi presentiamo alcuni di questi protagonisti. Ognuno di loro è un cliente NCR Orderman e ciascuno è un imprenditore di successo nel mercato di propria competenza. Siamo orgogliosi di queste storie di successo, cioè dei nostri clienti, perché sono alla base di un successo duraturo. Dati editoriali: Orderman GmbH (part of NCR Corporation) Bachstraße 59, 5023 Salisburgo Tel. +43 662 650561 – 0 [email protected] | www.orderman.com 03 04 “I nostri camerieri amano i palmari. Abbiamo annullato i lunghi percorsi tra cucina e terrazza. Basta premere un tasto. I cuochi e i pasticceri a loro volta sono entusiasti, perché le ordinazioni arrivano subito e quindi possono lavorare senza stress a un ritmo regolare. Con tanto buon umore per tutto il team.“ PALMARI, ROBUSTI COME LE MURA DELLA NOSTRA FORTEZZA “Senza Orderman non potremmo lavorare! Solo grazie al sistema di presa delle comande in radiofrequenza riusciamo a offrire ai nostri clienti un servizio fortemente qualitativo. Servire oltre un milione di visitatori della fortezza l‘anno, è una vera e propria impresa.” Katalin Pintér, direttrice CUCINA E SERVIZIO SULLA STESSA LUNGHEZZA D‘ONDA Stefan Putz, direttore Ristorante Panorama della fortezza Hohensalzburg – Austria Pasticceria tradizionale Gerbeaud – Ungheria 05 06 MOLTO EFFICACE ANCHE PER LOCALI PICCOLI “Per noi Orderman si è ripagato dal primo giorno. Siamo una gelateria che dispone di pochi posti a sedere e quindi per noi, un servizio più rapido significa automaticamente più fatturato. Della soluzione Orderman apprezziamo in particolare la facilità di apprendimento dei palmari e la fine dei noiosi bigliettini, spesso fonte di errori.” Michael Sarcletti, titolare OTTIMIZZAZIONE DEI PROCESSI DI LAVORO E MENO STRESS “Il sistema Orderman ci aiuta a rendere più fluidi i processi di lavoro in cucina e al banco, specialmente nei momenti di punta. E per quanto riguarda la riprogrammazione giornaliera dei menu posso benissimo provvedere da me. Consiglio certamente questo sistema a tutti i miei colleghi!” Max Thoma, direttore Gelateria Sarcletti – Germania Wirtschaft zum Schützenhaus – Svizzera 07 08 BENVENUTI NELL‘ISOLA ORDERMAN In Croazia, lungo la costa adriatica meridionale, si trova Hvar. Una piccola isola turistica ricca di tradizioni, nota per la qualità del servizio dei propri ristoranti. 09 “Siamo tutti molto contenti di Orderman.” “L‘assistenza Orderman è incredibile: l‘anno scorso con un maltempo tremendo entro 20 minuti ho ricevuto il nuovo dispositivo sostitutivo.” Perché? Perché quasi tutti i ristoratori dell‘isola puntano su Orderman. Isola Hvar Croazia “Siamo entusiasti dei PC POS Columbus di Orderman. Sono le uniche macchine che riescono a sostenere le nostre condizioni ambientali estreme: salsedine, umidità, acqua, ghiaccio.” “Da noi tutti i camerieri fanno a gara per poter lavorare con i palmari Orderman.” “Non abbiamo tempo per correre continuamente in cucina. Basta premere un tasto e l‘ordinazione è già conclusa.” “Anche il nostro personale ausiliario si trova subito a suo agio con i palmari Orderman.” “La batteria regge turni lunghissimi!” “Per molto tempo ogni anno abbiamo provato palmari diversi. Finché abbiamo finalmente trovato Orderman. I palmari Orderman non se ne andranno mai più dalla nostra isola “ “La qualità conviene sempre. Non ci possiamo permettere di lavorare con altri dispositivi!” 10 IL TURBO PER SERVIZIO E FATTURATO “Per noi è importante che il personale possa lavorare sempre e ovunque con i palmari. Al bar o in spiaggia, la comunicazione radio Orderman non si interrompe mai. È assolutamente stabile.” Ruben Franco, titolare “Qui al Colosseo l‘attività è frenetica 365 giorni l‘anno. Quanto più rapidamente riusciamo a servire i nostri clienti, tanto maggiore sarà il fatturato e l‘utile. Per fortuna abbiamo i nostri palmari Orderman: sono veri e propri “turbo booster”, per questo ci piacciono così tanto.” Cristian Casini, titolare Bar Ristorante al Colosseo – Italia CONNESSIONE RADIO STABILE – ALL‘INTERNO E SULLA TERRAZZA IN SPIAGGIA Es Tapa Ti – Spagna 11 12 ESPANSIONE GRAZIE A UN RISPARMIO DI TEMPO DEL 35% VENDERE ATTIVAMENTE FA INCREMENTARE IL PROFITTO DEL 20% “Orderman rende il nostro personale disponibile per l‘assistenza e la vendita attiva ai clienti. Ciò comporta tranquillamente un incremento del 20% di fatturato. Anche in futuro l‘unico partner possibile per il sistema di presa delle comande è Orderman.” “Vogliamo migliorare la qualità del nostro servizio riducendo nel contempo le attese dei clienti del 20%. I PDA sono stati un esperimento decisamente fallimentare. La soluzione Orderman ci ha portato subito al 35% del tempo in più ed è stata alla base della nostra crescita. In un breve periodo siamo arrivati ad aprire 39 ristoranti.“ Roman Romanchuk, direttore Migaleva Olga, direttrice del ristorante Hotel Old House – Resort and SPA – Russia SUSHIYA – Ucraina 13 14 CONTROLLO TOTALE DEL LOCALE SERVIZIO PIÙ RAPIDO E MENO ERRORI “Trovo i palmari Orderman molto pratici. Il risparmio di tempo è enorme e posso controllare perfettamente il mio locale, perché l‘andamento degli affari è verificabile ogni minuto, nero su bianco”. M. Porte, titolare “Per noi una maggiore precisione nella gestione delle ordinazioni è vantaggiosa. E ancora: il sistema fornisce dati importanti, quali percentuale dei tavoli occupati e durata media delle permanenze. I palmari NCR Orderman aumentano il nostro fatturato e il nostro utile.“ Rusty Winkstern, titolare Au Chapeau Gris – Francia El Monumento – USA 15 SAREMMO LIETI DI ORGANIZZARE UNA PRESENTAZIONE DEL PRODOTTO PER VOI. 501-880 Chiamateci o scriveteci. Saremo lieti di fissare senza impegno un incontro con un consulente Orderman nelle vostre vicinanze. Tel. +39 0471 301197 [email protected] www.orderman.com