Acido: Un composto si definisce acido
quando in acqua libera cationi di H⁺.
Basico: Un composto è basico quando in
acqua libera anioni di OH⁻.
Neutro: Un composto si definisce neutro
solo quando il numero di ioni H⁺ sono
pari agli ioni OH⁻.
Le sostanze che in acqua si dissociano o si ionizzano
prendono il nome di elettroliti; le soluzioni che
contengono ioni sono chiamate soluzioni
elettrolitiche.
Se la sostanza si dissocia o ionizza completamente o
parzialmente si dice che sia una sostanza “elettrolita”,
se al contrario non si dissocia è detta “non elettrolita”.
Se la dissociazione della sostanza è completa si parla di
“elettrolita forte” se invece la dissociazione della
sostanza è parziale si parla di “elettrolita debole”
Valori rappresentativi di pH
Sostanza
acido cloridrico, 1 M
Batteria acida
Il pH è una scala di valori
che indica il valore di
acidità di una sostanza e
quindi determina se essa
è un acido o una base.
Negli indicatori di acidità
il valore viene dato in
base al colore che la carta
assume variando da rosso
indicatore di massima
acidità a blu di massima
basicità.
Succo gastrico
Succo di Limone
Coca Cola
Aceto
Succo di arancia o mela
Birra
Pioggia acida
Caffè
Tè o pelle sana
acqua deionizzata a 25 °C
Latte
acqua pura a 25 °C
Saliva umana normale
Sangue
Acqua di mare
Sapone per le mani
Ammoniaca domestica
Varechina
Lisciva
Idrossido di sodio
pH
<1,0
1,5
1,5 – 2,0
2,4
2,5
2,9
3,5
4,5
<5,0
5,0
5,5
5,0 - 6,0
6,5
7,0
6,5 – 7,4
7,34 – 7,45
7,7 – 8,3
9,0 – 10,0
11,5
12,5
13,5
13,9
Sostanza
pH Acido o base Elettrolita
Simbolo di pericolosità
Acido muriatatico
1
Acido
Elettrolita+
Corrosivo-Tossico
Succo di limone
2
Acido
Elettrolita+
----
Sapone
7
Neutro
----
----
Detergente
5
Acido
Elettrolita-
----
Candeggina
14
Base
Elettrolita+
Corrosivo, Per.ambientale
Aceto di vino
2
Acido
Elettrolita+
----
Pomodoro
3
Acido
Elettrolita+
----
Ammoniaca
12
Base
Elettrolita+
Tossico ,Pericolo ambientale
CocaCola
5
Acido
Elettrolita-
----
Bicarbonato di sodio
9
Base
Elettrolita-
----
Acqua distillata
7
Neutro
----
----
Acqua distillata e sale
6
Acido
Elettrolita-
----
Detersivo
10
Base
Elettrolita-
----
Acido muriatico e
candeggina
7
Neutro
----
Nocivo
Questi prodotti chimici causano la distruzione
di tessuti viventi e/o materiali inerti.
corrosivo
Precauzioni: non inalare ed evitare il contatto
con la pelle, gli occhi e gli abiti.
Candeggina, acido muriatico
tossico
Sostanze o preparazioni che, per
inalazione, ingestione o penetrazione
nella pelle, possono implicare rischi
gravi, acuti o cronici, e anche la morte.
Precauzioni: deve essere evitato il
contatto con il corpo.
Ammoniaca, acido muriatico
nocivo
Sostanze o preparazioni che, per inalazione,
ingestione, possono implicare rischi per la
salute non mortali o possono causare reazioni
allergiche o asmatiche.
Precauzioni: i vapori non devono essere inalati
e il contatto con la pelle deve essere evitato.
Cloruro di potassio, laudano
Pericoloso
per
l’ambiente
Il contatto dell'ambiente con queste
sostanze o preparazioni può provocare
danni all'ecosistema a corto o a lungo
periodo.
Precauzioni: le sostanze non devono
essere disperse nell'ambiente.
Candeggina, ammoniaca
Durante l’osservazione del comportamento degli acidi e
delle basi abbiamo osservato che se in un acido come
l’acido muriatico(HCl) si aggiunge una base come
l’idrossido di potassio (KOH) si ottiene una reazione
chimica nella quale gli ioni H⁺ e OH⁻ si uniscono e
formano H₂O+KCl.
HCl+KOH
KCl+H₂O
Si definisce quindi reazione di neutralizzazione una
reazione tra un acido e una base nella quale gli ioni H⁺
si combinano a quelli OH⁻ formando H₂O.